2020年伊始，一場突如其（qí）來的新冠肺炎疫情阻擋了人們出行的腳步，居民或防疫隔離，或機動上班，增加了宅在家裏（lǐ）的時間。期間，對於一些（xiē）人來說，被稱作一（yī）日三餐之外的“第四餐”——零食加餐，成為（wéi）了一項“剛需”，宅在家裏的消費者從而也收獲（huò）了不少脂肪。
如（rú）果，當你買了一包薯片（piàn）正打算吃時，卻發現包裝袋（dài）上寫著“該薯片120卡路裏，需要快跑19分鍾才能消耗這些熱量”，那麽（me）你還（hái）會（huì）繼續吃下去嗎（ma）？
南開大學商學院教授（shòu）李（lǐ）東進認為，目前，眾（zhòng）多（duō）食品和飲料包裝上的標簽都會提供營養成分表、卡路裏信息、“無糖”“低糖”“健康（kāng）食品”等指標。但一些研（yán）究發現，消費者往往看不（bú）懂營養成分表，並極易被誤導選擇購買這些“低含（hán）量”商品，從而導致（zhì）食物攝入量的增加。
據了解，為了讓消費者更（gèng）容易理解所（suǒ）吸收的熱量狀（zhuàng）況並促進健康飲食習慣，英國皇家公共健康協會曾呼籲，在食品包裝上引入運動熱量標簽，告訴消費者要消耗掉（diào）食物所含熱量需要（yào）進行多長時間和什麽強度的（de）運動。
那麽這些標簽是否能夠有（yǒu）效幫助消費者合理食用零食，並促使消（xiāo）費（fèi）者消耗相（xiàng）應的熱量呢？李（lǐ）東進團隊最近研究發（fā）現，食品包裝（zhuāng）上的運動量標簽相比於僅（jǐn）提供卡路裏標簽，可以使那些正（zhèng）在減（jiǎn）肥的人減少食用量，增加運動量。
“這是因為，對於正在減肥的人，運動量標簽引發了其對熱量平衡的（de）意識，促使被實驗者（以下簡稱‘被試（shì）’）保持熱量攝入（rù）與熱量（liàng）消耗之間的平衡。”研（yán）究（jiū）團隊的（de）南開大學商學院企業管理博士生金惠貞說。
不過，對（duì）於不減肥的人而言，由於他們對控製（zhì）體重相關（guān）線索並不敏感，食品包（bāo）裝上的運動（dòng）量（liàng）標簽和卡路裏標簽對被實（shí）驗者食用量以及運動量的差異則（zé）並（bìng）不顯著。“研究結果進一步表明，當喚醒被實驗者熱量平衡意識時，對於正在（zài）減肥的人而言，運動量標簽和卡路裏標簽在食（shí）用量和運動量上不存在顯著差異，並（bìng）且都能夠促使被實驗者（zhě）保持熱量平衡。”參加此項研究的中國科學技術大學管理學院特任副教授李義娜表示。
據介紹，在（zài）一項對123名在校大學生的調查實驗中，在進入實驗室之前被實驗者要求填寫饑餓程度相關量表，隨後將他（tā）們隨機分為2組，給（gěi）每組被實（shí）驗者一盒新品曲奇餅幹（一盒4包），請他們自由品嚐該新品曲（qǔ）奇餅幹（進行食用量測量），並（bìng）對其味（wèi）道等進行評價。其（qí）中一組的（de）餅幹盒包（bāo）裝以及每（měi）小包餅幹包裝上貼著運動量標（biāo）簽，另外一組的包裝上貼著卡路裏標簽，並在享用完後要求被實驗者填寫產品（pǐn）評價，控製體重情況等，隨後，將測量所有被（bèi）實驗者的運動量。研究結果發現（xiàn），控製被實驗者饑餓程度後，食品包（bāo）裝上的運動量標簽相比於卡路裏標簽，可使那些正在減肥（féi）的人減少食用（yòng）量，增加運動量。
隨著疫情逐漸好轉，複工、開學在即，因宅家積累（lèi）的脂肪（fáng）終於要浮出表麵，“減肥”也成了最熱（rè）門的話題。業內人士認為，導致肥胖的最主要原因是過度飲食和缺乏運動，於是合理膳食和適量運動（dòng）成了（le）大家減（jiǎn）肥控製體重的首要選擇。但是（shì），很多人會控製不住食欲，尋找（zhǎo）那些“狂吃不胖（pàng）”的“無糖”“低脂”“零（líng）卡路裏”等食物，導致增加食用量，卻低估了運動量。
金慧貞表示，這不僅不利於減肥反而更容易引起肥胖，事實上任何手段，都隻能通過熱量平衡來產生減肥效（xiào）果。運動量標簽（qiān）有助於消費者更容（róng）易理解所吸收的熱量狀況，使那些正（zhèng）在減肥的人能夠“健康（kāng）”地（dì）吃零食（shí），促進（jìn）消費者保持熱量平衡、控製體重，由此可能提（tí）高重複購買，使得（dé）食品企業和消費者實現雙贏的目的。
“一項來自英國醫學雜誌《柳葉刀》的研究顯（xiǎn）示，目前中國平均肥胖率達12%左右，肥胖（pàng）總人數高居世界第一。運動量食品標簽應在國內加大推廣和應用（yòng），有助於解決令人苦（kǔ）惱的肥胖問題。”李東進說。
