警惕！常見（jiàn）高風險食品引發食物（wù）中毒
時間：2020-05-20 10:28:23 來源：轉載 點擊：423次
一、警惕黑木耳、銀耳和（hé）濕米粉、河粉（fěn）等米酵菌酸中毒（dú）
潮濕多雨的天氣，泡發的黑木耳、銀耳和濕河粉、米粉（fěn）、發酵玉米麵、糯玉米湯圓粉、玉米澱粉、發酵糯小（xiǎo）米、吊（diào）漿（jiāng）粑、糍粑、醋涼粉等穀類發酵製品以及（jí）馬鈴薯粉條、甘薯麵、山芋澱粉等薯類製品，存放時間過長，容易被環境中的椰毒假單胞菌汙染（rǎn），進（jìn）而產生米酵菌酸毒素，食用（yòng）會損害人的肝、腦、腎等器官，導致食物中毒。
消費者要注意以下兩方麵：一方麵，要（yào）注意選擇（zé）正規渠道購買上（shàng）述食品，另一方麵，要注意貯存時（shí）間並（bìng）及（jí）時食用。
二（èr）、警惕五指毛桃等中草藥混入鉤吻引起中毒
五指毛桃是廣東省居民常用於煲湯的中草藥（yào），具（jù）有去暑（shǔ）、化濕的作用。然而因（yīn）其根莖的形狀（zhuàng）與劇毒的鉤吻相似，容易誤采、混淆。故在學（xué）校（xiào）食堂是作為（wéi）高風險食品（pǐn）進行管控，禁止食（shí）用。
鉤吻（斷腸草、大茶藥）全株有劇毒，誤食者輕則呼吸困難，重則致命，常見於村旁、路（lù）邊、山坡草叢或灌木叢中，呈藤狀（zhuàng）爬行生長，埋於泥土的根係（xì）發達（dá），常與周邊其他植物根係（xì）纏繞共生（shēng）。
因此，切記不要自行采食不明野生植（zhí）物，不要購買來源不明的中藥材；在自製藥酒和利用中藥材煲湯前，一定要從正規渠道購買，以確保健康和生命安全。
三、警惕未煮熟四季豆引起中毒
四季（jì）豆是菜豆的別名。食用未烹熟煮透的四季豆會引發食物中毒，其（qí）有毒成分主要是（shì）皂苷和胰蛋白酶抑製物。四季豆中的皂素會強烈刺（cì）激消化道，且豆中（zhōng）的凝（níng）血素（sù）具有凝血作用，此外還含有亞硝酸鹽和胰（yí）蛋白酶，可（kě）刺激人（rén）體的腸胃（wèi），使人中毒，並出現胃腸炎症狀。預防四季豆（dòu）中毒（dú）的方法非常簡單，隻要把四季豆烹熟煮（zhǔ）透即（jí）可。
四、警惕食用鮮黃花菜引起（qǐ）中毒（dú）
鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿，也被稱作秋水仙素的毒素（sù），這種物質本身（shēn）並（bìng）無毒（dú）性，但當它進入人體被氧化後，會迅速生成二秋水仙堿，對人體的胃腸道和呼吸係統具（jù）有強烈的刺激作用，可能使（shǐ）人出現（xiàn）腹痛、腹瀉、嘔吐（tǔ）等中毒症狀。秋水仙堿對（duì）人（rén）體的致死量是8到65毫克，即（jí）吃鮮黃花菜100克就可（kě）以中（zhōng）毒。
廣東省市場監管局特（tè）別提示，市民要留心（xīn）食物中毒表征，一旦出現惡心（xīn）、腹痛、腹（fù）瀉、發熱（rè）等不適（shì）反應時，應立（lì）即停止食用可疑食物，盡快就近就醫，並保留可疑食物；另外及時舉報投訴（sù），如發現違法違規經營食品行為，請及時撥打（dǎ）投訴舉報電話“12345”“12315”。
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