甘肅推“公（gōng）筷公勺公（gōng）夾”及大型聚餐宴（yàn）席自助分餐
時間：2020-05-22 09:15:54 來（lái）源：轉載 點擊：431次
中新（xīn）網（wǎng）蘭州5月21日電 “
餐飲服務單位要為食客配備（bèi）差（chà）異明顯的‘公筷公勺公夾’等公用餐飲具，使之成為每張餐桌的‘標配’，推行大型聚（jù）餐及農村紅白宴（yàn）席以自助分餐（cān）用餐（cān），摒除（chú）‘一雙筷子吃天下’的舊習，養成分餐、分食的良好習慣，有效防控
食（shí）源性疾病傳播風險。”21日，甘肅省市場（chǎng）
監管局副局長王慶邦作如（rú）上表示。
“在總（zǒng）結部分市區實施公筷（kuài）公勺先進工作經驗的同時，充分調研（yán）、廣泛征求社會意見，製定（dìng）甘肅省文（wén）明餐桌行動的地方標準，明確公筷公勺公夾的外形尺（chǐ）寸、衛生管理、服務要求等。”王慶邦說，“文明餐桌”不僅降低（dī）公共衛生安全風險，還提升該省（shěng）餐飲業質量水平，有利於打造“食安甘肅”品牌。
在實施文明餐桌行動方麵，王慶邦介紹（shào）說，要督促並指導餐飲服務單位（wèi）菜品明碼標價標量，不欺詐顧客；餐飲具嚴格清洗消毒、趁熱擺台，不“一盆水一塊（kuài）布”洗碗刷盤；從業人員佩戴（dài）口罩手套，不飛沫傳播（bō）汙染（rǎn）；引導（dǎo）適量點餐、“光盤”“打包”，不鋪張浪費；取消最低消費，不設霸王條（tiáo）款；實行明廚亮灶，主動接（jiē）受社會監督。
當日，《甘肅（sù）省文明行為促進條例》（以下簡稱（chēng）“《條（tiáo）例》”）新聞發布會在蘭州召開。會議披露，《條例》將於6月1日施行。
《條例（lì）》規定，甘肅將推進文明餐桌行動與創建（jiàn）食品安全示（shì）範（fàn）城市（shì）、文明城市、文明單位、文明鄉鎮等工作有機融合，從大中型餐館、機關食堂（táng）入手，逐步向集體聚（jù）餐場所、小型餐館拓展延伸，最終實現全覆蓋。
王慶邦還說，要聯合農業農村、公安等部門開展食用（yòng）野（yě）生（shēng）動物市（shì）場整（zhěng）治專項檢查，加強農貿市場、超市、餐飲服務單位等重點場所及網絡平台（tái）監管，突出飼養、繁育（yù）、運輸、出售、購買等環節，強化從野生動物養殖（zhí）到餐桌消費全（quán）流程管控。
他強調，對食用野生（shēng）動物“零容忍”，嚴禁餐飲服務單（dān）位采購、飼養、加（jiā）工、銷售野生動物及其製（zhì）品。規範行（háng）規行約，督（dū）促餐飲服務單（dān）位把野（yě）味從招（zhāo）牌、廣（guǎng）告、菜單食譜和經營範圍中清除，從根本上扭轉濫食野生動物的不（bú）良風氣。
甘肅省文明辦主任羅鳳（fèng）存就《條例》相關情況進行發布，“病（bìng）從口入（rù）”是此次疫情帶給人們最直（zhí）觀，也是最深刻的教訓。從濫食野生動物、群體性聚餐，到（dào）隨地吐痰、不講究（jiū）個人衛生等，不健康、不（bú）文明的行為習慣和生活（huó）方式加速疫情蔓延，給整個人類社會帶來難以估量的慘重後果。
此外，羅鳳存表示，因違反公共秩序、違背社會公德和職業道德等不文明行為，每年（nián）都帶來巨大的社會治理成本，對社會文明和和諧（xié）穩定產生消極（jí）影響，這些都迫切需要從（cóng）製度上來約束、規（guī）避和改善。（完）
本（běn）文關鍵詞：服務 食源性疾病 監管 餐飲
微（wēi）信掃一掃（sǎo）
