據南方都市報2013年12月17日報（bào）道，香港消委會昨日發表報告，有3款在（zài）香港市場出售的大米檢測出含（hán）有（yǒu）過量的重金屬鎘。消委會在今年（nián）4-9月從市麵購（gòu）得44款食米（mǐ）樣本，檢驗發現3款（kuǎn）大米檢測出過量有害（hài）重金屬鎘。這三（sān）個樣（yàng）本分別是"金浪牌增城絲苗米王"、"金稻牌（pái）中國絲苗（miáo）米（精選裝）"和"金豐年牌長香玉"。北京智雲達認為（wéi）鎘是一種劇毒重（chóng）金屬物（wù）質，長（zhǎng）期攝（shè）入會對人體造成很大危害，希望相關部門（mén）加強鎘（gé）汙染治理，嚴格（gé）把控鎘大米流入市場。

鎘

    鎘是一種劇毒的重金屬毒物 ，早在 1974年聯合國環境規劃署和國際勞動衛生（shēng）重金屬委員會就將其定為重點汙染物（wù）。。由於鎘汙染不僅影響農作物的生長發育、產量及品質，而且還通過食物鏈形式危害人（rén）類和（hé）動物（wù），危及人類（lèi）的健康及生命安（ān）全。因而，在世界衛生組（zǔ）織（zhī）確定的優（yōu）先研究食品汙染物中，鎘僅次於（yú）黃曲黴毒素和砷而被列為第（dì）三位。

鎘汙染對人類的危害

肺損害作用

    由於職業性（xìng）吸收高濃（nóng）度的（de）鎘粉塵及吸煙(被動吸煙)、大氣汙染吸入等三種原因造成肺部鎘損傷（shāng）。職業性短時間內吸入中等量的鎘蒸（zhēng）氣，病人將產（chǎn）生鑄造（zào）熱，經治療後會（huì）全愈（yù）;而吸入大量鎘蒸氣則會在吸入4～10 h內出現呼吸道症狀如咽喉幹痛（tòng）、流涕、幹咳、 胸悶、 呼吸（xī）困難（nán）、寒戰、 發（fā）熱等類似（sì）流（liú）感表現， 嚴重者出現支氣管肺炎（yán）、肺水腫，對死（sǐ）亡（wáng）患者進行屍體解剖發現其支氣管黏膜上皮細胞變性、壞死、 脫落，肺（fèi）毛細血管擴張、充血、肺間質高度水腫，肺泡內充滿大量的蛋白漿（jiāng）液。居住在礦廠附近的居民及（jí）長期吸煙的人（rén）群患肺癌的機會比照正常人群高出數倍。江剛等對比利時煉鋅廠附近的居民進行健康調查發現居住在鋅廠附近的（de）居民患肺癌的機（jī）會比照正常組高出3倍（bèi）;吸煙對於人體的危害（hài）許青鬆等人通過對韓國某大學生吸煙的研究證明吸煙是造成大學生鎘暴露的重要原因。

骨損害作用

    20世（shì）紀60年代發生震驚世界的日本富山縣“痛痛病”，其潛伏期為10～30年，表（biǎo）現（xiàn）為（wéi）背和腿疼痛 、腹（fù）脹和消化不良，嚴（yán）重患者生多發性病（bìng）理性骨折。骨骼病變主要（yào）表（biǎo）現為骨（gǔ）質密度降低，骨小（xiǎo）梁和骨（gǔ）骼中礦物質（zhì）含量減少，表現出骨質疏鬆。目前人（rén）們認為鎘對人體骨（gǔ）損害作用是由於（yú）直接作用於成骨細胞和軟（ruǎn）骨細胞，微量的鎘就會引起骨鈣和前列腺素的丟失影響骨生長和鈣化，同時鎘作用於（yú）腎，使腎對於鈣和磷（lín）的重吸收率降低進而導致骨損害。錢海雷等研究結（jié）果（guǒ）表明，隨（suí）著（zhe）人體（tǐ）內鎘接（jiē）觸水平的升（shēng）高，骨質疏（shū）鬆的患病率均隨之明顯升高;秦（qín）俊法等研究證明（míng），即使是較低的環境鎘暴露也會影響到骨（gǔ），使（shǐ）骨密度降（jiàng）低、鈣排泄增加，絕經後婦女骨密度降（jiàng）低和骨（gǔ）折危險性增加與長期鎘暴露有關。

腎、肝損害作用（yòng）

    腎損傷是鎘慢性中毒中最主要的（de）損害，是早期最為關鍵的有害效應，而且研究證明鎘對腎損害是不可逆（nì）的。鎘（gé）對（duì）腎髒的損害（hài）主要累及（jí）近曲小管，使其重吸收功能發生（shēng）障礙，萎縮變（biàn）性;腎小球腫脹、增生、間（jiān）質有彌漫性纖維化（huà）。鎘（gé）會引起腎結石，張輝等研究證明，隨著鎘作用時間的延長，腎皮質中尿蛋白、UNAG不（bú）斷升高，腎胞漿中總鈣和非蛋白結合鈣均顯（xiǎn）著升（shēng）高，說（shuō）明鎘對腎損害過程中，細胞鈣穩態受到破壞，導（dǎo）致腎功能的異常，尿鋅和鎂排泄增高。鎘（gé）通過消化道進入肝髒蓄積，會替代抗氧化酶中金屬反生反應，從而抑製酶的活性。抗氧化酶的活性降低最（zuì）終會造成肝細胞膜破碎和細胞溶解，造（zào）成肝髒急性或慢性損傷。

相關治理（lǐ）

    關於土壤鎘汙染的治理，世界各國都在研究，目前大致有（yǒu）農業生態修複法，如控（kòng）製土壤（rǎng）水分、使用有機化肥、選用抗汙染的作物，生物修複法，化學治理法等。總而言之，土（tǔ）壤中鎘的汙染問題，應從（cóng）源（yuán）頭抓起，控（kòng）製汙染源。對於我國這樣一個人多地少的（de）農業大國，開展綜合治理措施，顯（xiǎn）得（dé）更為必要和迫切。
 

本文關鍵詞：大米 鎘超標（biāo） 慢性中毒（dú）