夏夜，燒烤（kǎo）、小龍蝦（xiā）、啤酒等成（chéng）為了餐廳的（de）主角。近日美團公布的（de）數據顯示，6月6日至7日，北（běi）京消費季首個（gè）周末（mò）即迎來“開門紅（hóng）”，北京餐飲小（xiǎo）店的網絡訂單量相較前一個周末增加近10萬（wàn）。不光是北京，全國各地越來越多的人走出家門、到餐廳（tīng）消費，網（wǎng）絡上甚至（zhì）把6月稱為“餐（cān）飲回血期（qī）”。

其實，餐飲行業盼望的“報複性（xìng）”消費，一個月前已經露出端倪。“上海（hǎi）市民吃掉24萬隻小龍蝦（xiā），北京市民吃掉（diào）33萬串燒烤（kǎo），麵包、甜點、火鍋、奶茶等品類宵夜也有明（míng）顯增長。”這一（yī）串龐（páng）大的數據是（shì）“五一”假期前三天夜宵“戰績”的。微信和（hé）美團聯合發布的《“五一”夜經濟數據》（以下簡稱《數據》）顯示，5月1日—3日晚上（shàng）9點至次日2點，全國多地夜宵支付金額（é）環比大（dà）幅增長。

然而，天津市醫科大學總醫院消化內科的曹曉滄主任提醒，沒有節製暴飲暴食，這樣的“報複性夜宵”，最終被“報複”的卻是我（wǒ）們的身體。

暴（bào）飲暴食小（xiǎo）心身體罷工

《數據》顯示，在夜宵中，烤串成功超越小龍蝦（xiā），成了市（shì）民們的最（zuì）愛。廣州、上海（hǎi）、長沙，沈陽（yáng）、重慶等地市民，最愛在（zài）夜間點一份烤串。麵包、甜點、小龍蝦、炸（zhà）雞、火鍋、奶茶等（děng）也榜上（shàng）有（yǒu）名。

“這個名單上的熱門宵夜幾乎都是高脂、高糖、高熱量的食品。”曹曉滄表示，91视频网站入口的身體在居家期間已經適應了家常便（biàn）飯（fàn），一日三餐定時定量。猛地攝入大量高脂、高（gāo）熱量的加工食（shí）品，猶如讓身體各個器官突然“加班”，劇增的“工作量（liàng）”很可能會引起身（shēn）體器官“罷工”。

“高脂、高熱量飲食最直接傷害到的就是消化係統。”曹曉滄介紹，生冷、油膩、刺激性食品會給腸胃造成負擔，造成積食、消化不良等問題，進（jìn）而傷害到腸胃（wèi），容易誘發急性腸胃（wèi）炎、胃潰瘍等（děng）疾病；大量（liàng）進食葷（hūn）油和動物脂肪，也會加重（chóng）膽道的負擔，可能誘發急性（xìng）膽囊炎；暴飲暴食、高脂飲食還會引起胰腺大量（liàng）分（fèn）泌胰液，造成胰管（guǎn）壓（yā）力（lì）增高，如果再同時大量飲酒就可能誘發急性胰腺炎。

“此外，像小龍蝦，如果吃到不（bú）合格產品，還會引起‘額外’的疾病。”曹曉滄介紹，有的人吃到經過洗蝦粉特（tè）殊（shū）處理過的小龍蝦，可能會（huì）突（tū）發“橫紋肌溶解（jiě）症”。這個病最嚴重的可能是造成急性腎衰竭。此外，小龍蝦（xiā）身上還有一些（xiē）寄生蟲，如果烹（pēng）調（diào）不徹底，很有可能造成寄生蟲感染，損害健康。

“從營養膳食平（píng）衡的角度來（lái）說，燒烤、炸雞、火鍋（guō）都是以肉類為（wéi）主，蔬菜和主食的攝（shè）入量很少。”天津市第一（yī）中心醫院營養科主任譚桂軍介（jiè）紹（shào），人體能量主（zhǔ）要來源是碳（tàn）水化合物，應（yīng）占每（měi）餐的55%—65%。而燒烤類食物主要成分是（shì）蛋白質和脂（zhī）肪，富含大量飽和脂（zhī）肪（fáng）酸，大量攝入很容易使血脂升高，長（zhǎng）期高血脂會引發一係（xì）列心腦血管疾病。如果進食的時（shí）候搭配奶茶、可樂之類（lèi）的飲料，就會攝入大量精製糖。比如一小瓶可樂精製糖含量就（jiù）高達55克。精製（zhì）糖很容易被人體快速吸收，多餘熱量儲存起來就（jiù）會變成脂肪。長（zhǎng）此以往（wǎng），會（huì）引發糖尿病、高尿酸血症（zhèng）或痛風等。

要給“負（fù）重”器官“喘（chuǎn）息”機會

“原本不健康的飲食，再加（jiā）上夜晚進食，會損害身（shēn）體健康，讓‘負重’的身體器官雪上加霜（shuāng）。”曹曉滄說，不建議睡覺前（qián）4小時內進食。普通水果蔬菜，從入口到進入腸道，整個消化過程大概需要兩個小時完成。而對於肉類則需要4個小時以上才能（néng）完成（chéng）。這就是為什麽91视频网站入口（men）有時候午餐吃完涮羊肉（ròu），到了晚餐還覺得不餓（è）的原因。

曹曉滄介（jiè）紹，如果（guǒ）經常（cháng）吃過夜宵再睡覺，食物較長時間在胃內停留（liú），會大量分泌胃液，對胃黏膜造（zào）成長時（shí）間的刺激，久而久之，導致黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱（ruò）。如果（guǒ）食（shí）物中含有致癌物質，如（rú）油炸、燒烤、煎製等食品，長時間滯留在胃中，更易對胃（wèi）黏膜造成不良影響（xiǎng），進而可能導致胃癌。

“俗話說（shuō）‘馬無夜草不肥’，吃（chī）夜宵還容易導致肥胖。”譚桂軍解釋說，由於夜間人體合成激素分泌更為活躍，即便總體熱量不增加（jiā）或增加不多，夜間攝取的（de）熱量也很容易被用來合成脂肪而使身體肥胖。

“吃夜宵還會影響睡眠。”曹（cáo）曉滄介紹，夜間本來是人（rén）體內髒（zāng）器官休整調養或恢複疲勞的時間（jiān），進食特別是過量進（jìn）食或進（jìn）食一些難以消化的食物，如油炸食品、燒烤食（shí）品，無疑會加（jiā）重消化道負擔。消化道器官的（de）功能也不是孤立的（de），宵夜過飽可使胃鼓脹，對周圍（wéi）器官造成（chéng）壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐後的緊張工作情況會傳送資訊給（gěi）大腦，引起大腦活躍，並（bìng）擴散到（dào）大腦皮質（zhì）層其它部位，誘發失眠。

“隨著天氣轉暖，人們的夜生活也越來越活躍，偶爾吃夜宵沒什麽問題。”曹曉滄建（jiàn）議，如果因為工作等特殊原（yuán）因需要吃夜宵，那麽盡量選擇清淡、低鹽食物，並（bìng）少（shǎo）量進食；如果想吃高（gāo）脂（zhī）高（gāo）熱（rè）量夜宵，那麽千萬不要過（guò）於（yú）頻繁和集中，而且要把就餐時間和睡眠時間安排在間隔4個小時以上（shàng）。

夜宵不能代替一（yī）日三（sān）餐

鍾南山院士曾說：“人類最好的醫（yī）生（shēng）是免疫（yì）力，強大（dà）的免疫係統才是對抗病毒的（de）根本。”

飲食、睡眠、運動、壓力等外在環境因素都會（huì）影響免疫力。

“其中合理膳食（shí）是提升免疫力的基礎。因為食（shí）物中所（suǒ）含的多種營養素能夠協助（zhù）刺（cì）激免疫係統，增強免疫能力。”譚桂軍介紹，合（hé）理膳食強調的是（shì）“平衡的膳食”和“合理的營養”，可遵循中國（guó）營養學（xué）會2016年發布的《中國居民膳食指南》的六大（dà）基（jī）本原則，即：食物多樣，穀類（lèi）為主；吃動平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、大豆（dòu）；適量（liàng）吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒（jiǔ）；杜絕（jué）浪費，提倡（chàng）“新食尚”。

譚桂軍解（jiě）釋：“要想膳食平衡，91视频网站入口日常飲食首先要（yào）確保種（zhǒng）類（lèi）足夠多，每天要吃12種以（yǐ）上食物，每周最少要吃25種（zhǒng）以上食物，注重三餐（cān）營養分配，葷素搭配、主副搭配、粗細搭配、幹稀搭配、定時定量。”

“每天優質（zhì）蛋白質、蔬菜水果以及水的攝入，都是人體（tǐ）提升免疫力不可或缺（quē）的。”譚桂軍介（jiè）紹，優質蛋白質（zhì）有助於人體維持正常（cháng）免疫力和組織細胞的（de）修複，普通健康成年人（rén）平均（jun1）每天需要攝入肉50克、雞蛋1個、魚50克、大豆25克、牛奶300克；新鮮蔬菜和水果富含維生素、礦物質和植物化學成（chéng）分。成年人每（měi）天應至少攝入蔬菜300—500克，水果200—350克；水參與91视频网站入口機體的新（xīn）陳代謝，促進有毒有害物質的排出，在人體內發揮著重（chóng）要作用，成人每天飲水量應不少於1500—1700毫升。

“除了關注攝入量，一（yī）般推薦蒸、煮、燉等少油的烹飪方式，既能提高消化吸收率（lǜ），同時也能殺滅其可能含（hán）有的微生物。一般情況下不主張生食肉類、魚類食物，而煎、烤、炸等方式，盡管美味（wèi），但容易在烹（pēng）飪過程中產生有害化學物質，也（yě）不（bú）宜經常食用。”譚桂（guì）軍表示。

“特別需要注意的是，很多人為了吃夜宵，可（kě）能不吃（chī）晚飯或不吃第二天的早飯，覺（jiào）得每天進食的總量（liàng）能達到平衡就可以了（le）。這種做法也是不正確的，91视频网站入口不僅全天的膳食要平衡，每餐的膳食也要平衡。”譚桂軍提醒，一日三餐一定要定時定量，早7點、午12點、晚18點左右進食最佳，三餐進食（shí）比例為30%—35%、40%、25%—30%。

本文關鍵詞：消費季來了 別被（bèi）“報複性”夜宵“報複”了身體