近日，網傳西瓜是（shì）催（cuī）熟的，瓜蒂突起就是用藥了，正常的西瓜是（shì）平的或是凹下（xià）去；籽兒是白的、黑白籽兒分布過於明（míng）顯，真相是這樣嗎？對（duì）此（cǐ），農業農村部農產品質量安全風（fēng）險評估實驗室（shì）（杭（háng）州）專家王強、宋雯給出解釋。

專家一致表示，“西瓜是催（cuī）熟的，瓜蒂突起就（jiù）是用藥了，正常的（de）西瓜是平（píng）的（de）或是凹下去（qù）”的說法是錯誤的。

專家說，當前，市售西瓜絕（jué）大多數是自然成熟，設施、地域等栽培調控可（kě）實現西瓜周（zhōu）年自然成熟上市；自然（rán）成（chéng）熟的西瓜甜，催熟西瓜酸，無催熟的必要性。在先嚐後買的市場背景下，催熟西瓜是（shì）瓜農自毀銷路的做法。

“西瓜的外形、瓜蒂是否突起（qǐ）屬於（yú）西（xī）瓜品種（zhǒng）特征形態（tài），除少量受（shòu）發育中各種條件影響的畸形外，正常的西瓜都有其品種特征形態。”專家進一步認（rèn）為，個別畸形（xíng）西瓜說是普遍現象，並通過媒體（tǐ）廣為傳播，是誤導（dǎo）消費者的行為。即使催熟西瓜使用乙（yǐ）烯利，抑製內源生長（zhǎng）素的合成，促進果實成熟，也未見有改變西瓜形態的報道（dào）。乙（yǐ）烯利催熟西瓜，有試（shì）驗表明瓤（ráng）是紅色的，但籽全為白色（sè）。

專家（jiā）還介紹，乙烯利催熟常見的黑籽西瓜，有試驗表明，如（rú）催熟前果肉尚為白色，則催熟（shú）後瓤是紅色的，籽仍為白色（sè）；如催熟前果肉中心（xīn）已為紅色，則催熟（shú）後西瓜瓤果肉全紅，中心（xīn）籽黑色，周邊籽白色。自然（rán）成熟的西瓜，授粉完全的種子，成（chéng）熟後為黑（hēi）色；未授粉的癟籽（zǐ）僅有種皮，成（chéng）熟後為白色。

本文關鍵詞（cí）：催熟西瓜，瓜蒂突（tū）起，用藥，專家，自毀銷（xiāo）路