隨（suí）著北京地區現場審（shěn）核工作的結束，標誌著2020年餐飲業（yè）質量安全提升工程示（shì）範單位（wèi）創建活動現場審核工作圓（yuán）滿結（jié）束。創（chuàng）建活動是由中國（guó）烹飪協會主辦、中（zhōng）國烹飪協會食品安全工作（zuò）委員會承（chéng）辦，著重突出經驗型企業、美食街區、代表性區域、大型連鎖餐飲服務單位，通過推出（chū）一批可複（fù）製可推廣（guǎng）的典型經（jīng）驗（yàn），樹立餐飲業質量安全提升工程的成功經驗模式。尤其在新冠肺（fèi）炎疫情導致（zhì）行業損失嚴重的特殊時期，提振（zhèn）行業信心，促進行業的可持續健康發展。
今年的餐飲業質量安全提升工程示範單位創建活動麵向全國共收到了來自42座城市，80餘家單位的申報。審核（hé）工作則（zé）采取（qǔ）企業承諾製與現場審核相結合的方式；著重查驗：信息資料（liào）、重點部位、重要環節及社會（huì）責任；通過與企業合作，與地方協會合作，與（yǔ）第三方機構（gòu）合作（zuò），與監管部（bù）門合作，與（yǔ）媒體合（hé）作（zuò），做到企（qǐ）業參與公開、評審環節公開、驗收結果公開。結合新冠肺炎疫情防控常（cháng）態（tài）化（huà）對餐飲服務的新要（yào）求，以及消費者對餐飲業食品安全提（tí）升的更（gèng）高要求，采用視頻審核與（yǔ）現場審核同步進行的形式（shì）對申報單位開展審（shěn）核工作，部分團餐申報單位因疫情原因無法現場審核，遺憾退出（chū），經過審核組（zǔ）三（sān）輪的嚴格評審，最終49家單位（wèi）脫穎而出，成為今年的餐飲（yǐn）業（yè）質量安全提升工程示範單位，並將於今年全國食品安全（quán）宣傳周期間（jiān）集中展示創建成果。
已連（lián）續開展三年的餐飲（yǐn）業質量安全提升工程示範單位創建活動，是每年全國食品安全周的一項重要活動，今年是餐飲業質量安全提升（shēng）工程（chéng）創建（jiàn）工作進入三年創百家的（de）收官年（nián），三年（nián）來創建活動在推進（jìn）餐飲業食（shí）品安全工作，樹立行業誠信道德標杆，增強企業主體責任意識，提升行業食品衛生清潔消毒水平等（děng）方麵全麵均起到了積極的作用。通過幾年來的不（bú）懈努力，打（dǎ）造出的百家示範單位也成為讓消（xiāo）費者放（fàng）心、讓全行業學習的行業標杆，示範單位（wèi）在（zài）食（shí）品安全管（guǎn）理方麵的先（xiān）進經驗將對（duì）全行業（yè）提升質量安全水平起到積極引導作用。
