一項新研究報告稱，將豆腐換成（chéng）早晨雞蛋，或在辣椒中使用豆類代替碎牛肉可以幫助您更長壽。

研究人員發現，從植物而（ér）不是動物中獲取日常蛋白質（zhì）似乎可以降低您早期死亡的總體風險。

結（jié）果顯示，人的每日能量攝入中，每3％來自植物蛋（dàn）白而非動物蛋白（bái）的人（rén）可使人過早（zǎo）死亡的風險降低10％。

當人們將植物蛋白換（huàn）成雞蛋（男性風險降低24％，女性風險降低21％）或紅肉（男性風（fēng）險降低13％，女性風險15％）時，結果尤（yóu）為突出。

美國國家癌症研究所的博士後研究員，主要（yào）研究員黃嘉琪說（shuō），從（cóng）飲食中少吃紅肉可能是有益的，但前提是您必須換成健康（kāng）的替代品。

黃說：“例如，雞蛋蛋白或紅肉蛋白中的3％能量被植物（wù）蛋白（例如全（quán）穀物或穀類）替代（dài），導致了總體死亡率的保護性關（guān）聯。” “另一方麵，用其他食品（pǐn）（如加糖的飲料）代替雞蛋蛋白或紅肉蛋白中的3％能量，可能會或可能不會導致死（sǐ）亡（wáng）率降低。”

對於這項研究，Huang的（de）團隊分析了1995年至2011年期間收集的（de）超過237,000名男性和179,000名女性的飲食數據，這是（shì）一項長期飲食模式（shì）和健康研究的一部分。

研究人員（yuán）發現，蛋白質約占人們日常飲食的（de）15％，其（qí）中40％來（lái）自植物，60％來自動物。

在16年的隨訪中（zhōng），出現了一種模式，其中攝取植物蛋白似乎可以減（jiǎn）少早（zǎo）期死（sǐ）亡的風險。研究結（jié）果表明，每1000卡路裏熱量中每10克植物對（duì）動物蛋白的交換，男性死亡風險降低12％，女性死亡風險降低14％。

癌症研究所的高級研究員Demetrius Albanes博士說：“91视频网站入口的（de）數據提供了證據（jù），支持植物性飲食在預防心血（xuè）管疾病的死亡率方麵具有有利作用，並且蛋白質來源的選（xuǎn）擇可能會（huì）影響健康成果和長壽。”

研究人員和專家說，為什麽選擇植物蛋白而不是動物蛋白可以延長您的壽命（mìng），原因有很多。

聖路易斯食品與營養顧（gù）問，營養（yǎng）學院前任院長康（kāng）妮·迪克曼（màn）（Connie Diekman）表示，肉類蛋白質往往含有較（jiào）高水平的飽和脂肪，膽固醇，鈉和（hé）其（qí）他營養素，對（duì）身體健康不利。

迪克曼說：“例如，將一盎司（sī）的紅肉與全麥麵食（shí）和蔬菜混合在一起所產生的飽和脂肪要比9盎司的牛排要少得多。”

另一方麵，紐約市西奈山衛生係統（Mount Sinai Health System）的注冊營養師和糖尿病（bìng）護理經理凱拉·傑克爾（Kayla Jaeckel）說，植物蛋（dàn）白中含有大量的纖（xiān）維，抗氧化劑，維生素和礦物質（zhì）。

研究（jiū）人員還補充說，基於動物的蛋白質分解所形成的氨基酸可能存在某些特定特（tè）征，可能導致動脈變得更硬或（huò）發生炎症。動物蛋白也可能影響人們腸道細菌的健康。

迪克曼（màn）說，這項研究（jiū）的（de）一個弱點（diǎn）是它依賴於人們的記憶，因為（wéi）人們（men）被要求記住自己吃了什麽並填寫一（yī）份調查表。

迪克（kè）曼說：“這可以使人們對飲食的攝入情況（kuàng）有（yǒu）所了解（jiě），但沒（méi）有顯示出規律，而（ér）規律（lǜ）是關鍵。” “將雞蛋與糙米和蔬菜混合在一起可以提供與雞蛋，培根，餅幹和肉汁不（bú）同的營養（yǎng）攝入。”

傑（jié）克爾說，這些發現也與其他最近的研究相反（fǎn），這些研究表明雞蛋比幾十年來（lái）人們認為的雞蛋更健康。

傑克爾補充說：“我認為雞蛋可（kě）以成為健康均衡飲食的一部分（fèn）。我不希望雞蛋被（bèi）塗成負光，因為我覺得雞蛋總是被人（rén）撲倒（dǎo）。”

迪克曼說：“我的研（yán）究以（yǐ）及我要告訴客戶的是，證據（jù）不斷增長，以支持食用更多植物（wù）性食品和更少動物（wù）性食品，同時也增（zēng）加蔬菜，全穀類和水果攝入的重要性。我（wǒ）們（men）可以享（xiǎng）受91视频网站入口最喜歡的沉重的雞蛋或肉（ròu）類（lèi）菜肴，但可能並非每天都有，最好與許（xǔ）多植物（wù）性食物保（bǎo）持平衡（héng）。”

該報告於7月13日在線發表在《美國醫學會雜誌（zhì）》內科雜誌上。

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