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重慶曝光21批次不合格食品，涉及農獸藥（yào）殘留、重金屬汙染等問題
時間（jiān）：2020-07-24 09:25:25 來源：轉載食品夥伴網（wǎng） 點擊：492次
7月23日，重慶市（shì）市場監督管理局發布2020年第25號（hào）食品安全抽檢信息，組織抽檢24類（lèi）食品2910批（pī）次樣品。抽（chōu）樣檢驗項目合格樣品2889批次，不合格樣品21批次。
 
11批次食品檢出農獸藥殘留（liú）問題
 
11批（pī）次食品檢出農獸藥殘留問題，其中，6批（pī）次食品檢出農藥殘留問題，分別（bié）為重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司華福郡店銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國（guó）家標（biāo）準規定；南川區鄰友食品經營部銷售的醜柑，三唑磷不符合食品安全國家標準規（guī）定；奉節縣歐（ōu）丹蔬果店銷售的豇豆（dòu），甲胺磷不符合食品安全國家標準規定；榮昌區榮（róng）隆鎮文義（yì）鮮（xiān）肉蔬菜銷售的芹菜，氯氰（qíng）菊酯和高效氯（lǜ）氰菊酯不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；重慶誼品弘渝科技有（yǒu）限公司（sī）大渡（dù）口區鋼花（huā）路分公司銷售的韭（jiǔ）菜，毒死蜱不符合食品安全國家（jiā）標準要；重慶市（shì）開州區好（hǎo）宜多超市銷售的豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以（yǐ）4-氯苯氧乙酸計）不符合國（guó）家相關規定。
 
克百威是一種廣譜、高（gāo）效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯（zhǐ）類殺蟲、殺蟎、殺線蟲劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，並有一定的殺卵作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限（xiàn）量》（GB 2763-2019）規（guī）定，克百（bǎi）威在豆類蔬菜中（zhōng）的最大殘留限量為0.02mg/kg。
 
毒死蜱是一（yī）種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺（shā）蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農（nóng）藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，毒死蜱（pí）在韭菜中的最大殘留限量為0.1 mg/kg。
 
三唑磷屬於中等毒性（xìng）非內吸有機磷廣譜殺蟲（chóng）劑、殺蟎劑、殺（shā）線蟲劑，具有胃毒和觸殺作用。主（zhǔ）要（yào）用於棉花、糧（liáng）食、果樹等鱗翅目害蟲、害蟎、蠅（yíng）類幼蟲及地下害蟲等（děng）。《食品安全國家標準食品中（zhōng）農（nóng）藥最大殘留限量（liàng）》（GB 2763-2019）中規定，三（sān）唑磷在柑橘中的最大殘留（liú）限量為0.2mg/kg。
 
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防（fáng）落素、保果靈（líng），是一種植物生長調（diào）節劑，具有（yǒu）防止落花落果、抑製豆類生根、調節植物株內（nèi）激素平衡等作用。《國家食品藥品監督（dū）管理（lǐ）總局 農業部 國家衛生和計劃生（shēng）育（yù）委員會關於（yú）豆芽生產過程中（zhōng）禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的（de）公告》（2015年 第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉（nà）、赤（chì）黴素等物質，豆芽經營者不得經（jīng）營含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴（méi）素等物質的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙（yǐ）酸（suān）鈉的原因，可能（néng）是（shì）生產者為提高（gāo）豆芽產量，從而違規使用相關農藥。
 
還有5批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為豐都（dōu）縣領鮮中餐餐館銷（xiāo）售（shòu）的老虎斑魚（活），呋喃唑酮代謝物不符合農業農村部公告第250號（hào）要求；墊江（jiāng）縣百朵星副食經營部銷售的鴨蛋，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定（dìng）；忠縣鮮嚕嚕海鮮經營部銷售的多寶魚（yú）（海水產品），磺胺（àn）類（總量）不符合食品安全國家（jiā）標準規定；重慶（qìng）市巴南區安瀾鎮正街46-5號馮玉春銷售的（de）草魚，恩諾沙星不符合食品安全國家（jiā）標準規定；重慶市潼南區桂林街道辦事處蓮（lián）花（huā）市場內（nèi）流（liú）動經營（蓮花市場水產區4號）王興強銷售的烏魚，氯黴（méi）素不符合農業農村部公告第250號（hào）要求。
 
恩（ēn）諾沙星屬於氟喹諾酮類藥（yào）物，是一類（lèi）人工合成的廣譜抗菌藥，用於治（zhì）療動物的皮膚感染、呼（hū）吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高（gāo）殘（cán）留限量》（農業部公告 第（dì）235號）中（zhōng）規定，恩諾沙星（xīng）（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）在牛、羊、豬、兔、禽和其他動物的（de）肌肉中（zhōng）最高殘留限量為（wéi）100μg/kg，在產蛋（dàn）家禽（qín）中禁用（yòng）（鴨蛋中不得檢出）。
 
磺胺類藥物是一（yī）種人（rén）工合成的（de）抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便的（de）抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強的抑製作用。《食品安全國家標準（zhǔn） 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，磺胺類在（zài）所有食品動物的（de）肝（gān）中最高殘（cán）留限量（liàng）值為100μg/kg。
 
氯黴素是一種殺菌（jun1）劑，也（yě）是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和（hé）革蘭氏陰性菌均有較好的抑製（zhì）作用。《食品動物（wù）中禁（jìn）止使（shǐ）用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，氯黴素為食（shí）品動物（wù）中（zhōng）禁止使用的藥品。
 
2批次食品檢出重金屬汙染問題
 
2批次（cì）食品檢出重金屬汙染問題，分別為重慶市南岸區（qū）峽口農貿市場內張（zhāng）勤銷售的韭菜，大渡口區李作華（huá）副食超市（shì）銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規（guī）定。
 
鎘（gé）是一種常見的環境汙染物，對人體的（de）危（wēi）害主要是慢性蓄積性，長期暴露可導致腎和骨骼損傷。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆（dòu）類蔬菜、塊（kuài）根和塊莖蔬菜、莖類（lèi）蔬（shū）菜、黃花菜除外）中鎘（gé）的限量≤0.05mg/kg。
 
3批次食品檢出微生物汙染問題
 
3批次食品檢出微生物汙染問題，分別為重慶市涪陵武陵山水資源（yuán）有限公司標稱生產的飲用包裝水，銅綠假單胞菌不符合食（shí）品安全國家標準規定；奉節縣崟峰百貨超市銷（xiāo）售的、重（chóng）慶（qìng）市夔泰食品有限公司標（biāo）稱生（shēng）產的麻辣牛肉幹，巫溪縣柏楊街道鑫輝超（chāo）市銷售（shòu）的、巫溪（xī）縣辰逸食品有限公司標稱生（shēng）產的（de）麻辣（là）鹵（lǔ）牛肉，菌落總（zǒng）數不符合食品安全國家標準規定。
 
銅綠假單胞（bāo）菌是（shì）一種條件致病菌，廣泛分布於各種水、空氣、正常人的皮膚（fū）、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對（duì）消毒劑、紫外線（xiàn）等具（jù）有較強的抵抗（kàng）力，對於抵抗力較弱的（de）人群存在健康風（fēng）險。《食品安全國家標（biāo）準 包（bāo）裝飲（yǐn）用水》（GB 19298-2014）規定，包裝飲用水中的銅綠（lǜ）假單胞菌5次檢測結果均為不得（dé）檢出（chū）。包裝飲用水中銅綠假單（dān）胞菌不合格的原因可（kě）能是源水防護（hù）不當，水體受到汙染；部分企業對環境衛（wèi）生監管不到位，工作人員操作不夠（gòu）規範，生（shēng）產過程中交叉汙染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
 
菌落總數是（shì）指示性微（wēi）生物指標，並非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食（shí）品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家（jiā）標準熟肉製品》（GB 2726-2016）中規定熟肉製品（除發酵肉製品外），一個（gè）樣品的5次檢測結果均不得超過100000CFU/g且至少3次（cì）檢測結果（guǒ）不超過10000CFU/g。菌落總數（shù）超標可能是個別企業所使用的原輔料（liào）初始菌數較高，又（yòu）未按要求嚴格控製生產加工過程的衛（wèi）生條件，或者包裝容器清洗消（xiāo）毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控（kòng）製不當等有關。
 
除上述不合格產品外，還有5批次食（shí）品（pǐn）檢（jiǎn）出質量指標、食品添加劑等問題，分別為重慶紅廬酒業有（yǒu）限（xiàn）公司標稱生產的小曲固態法白酒，重慶優久酒業有（yǒu）限公（gōng）司標稱生產的桑椹酒，酒精度（dù）不符合（hé）產品（pǐn）標簽標示（shì）值；萬州區鍾鼓樓劉前勇（yǒng）油餅店銷售的油條，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市合川區（qū）潞琦食品（pǐn）廠標稱生產的冰糖，蟎不符合食品安全國家標準規定；巫溪縣永發副食經營部（bù）銷售的、巫溪縣眾悅調味品有限公司標稱生產的香辣豆瓣，黃曲黴（méi）毒素B1不符合產品明示標準要求。
 
重慶市市場監（jiān）督管理局表示（shì），對上（shàng）述抽檢中（zhōng）發現的不（bú）合格產品，所在地（dì）市場監管（guǎn）部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產經營企業依法啟動查處工作，同時已采取風險（xiǎn）控製措施，查清產品流向（xiàng），召回、下架不合格產品，分析原因並進行整改。

 
不合格產品信息
序號 標識生產企業名稱 標識生產企業地址（zhǐ） 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備注（zhù）
1 重慶紅廬酒（jiǔ）業有限公司 重慶市永川區（qū）紅爐鎮街村 重慶紅廬酒業有限公司（sī） 重慶市永川區紅爐鎮街村 小曲固態法白酒 散裝  60%vol / 2017-12-22 酒精度║56.4%vol║59～61%vol 重慶市食（shí）品藥（yào）品檢驗檢測研（yán）究院
2 重慶市合川區（qū）潞琦食品廠 重慶市合川區南辦處進士村一社 重慶市合川區潞琦食品（pǐn）廠 重慶市合川區南辦（bàn）處進士村一社 冰糖 散裝稱重 / 2020-05-13 蟎║5║不得（dé）檢（jiǎn）出 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
3 重慶市涪陵武陵山水資（zī）源有限公司 重慶市涪陵山窩穀花村5社 重（chóng）慶市涪陵武陵（líng）山水資源有限公司 重慶市涪陵區山（shān）窩鄉政府辦公樓 飲用包裝水 18.9L/桶 武陵山 2020-06-17 銅綠假單胞菌║94；73；2；32；9CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL 重慶（qìng）市（shì）食品藥品檢驗檢測研究院
4 重慶優久（jiǔ）酒（jiǔ）業有（yǒu）限公司 重慶市長壽區葛蘭鎮康富路4號 重慶優久酒（jiǔ）業有限公司 重（chóng）慶市長壽區葛蘭鎮康富路4號 桑（sāng）椹酒 750ml/瓶 16%vol / 2019-10-01 酒精度║17.9%vol║15～17%vol 重（chóng）慶市食品藥品檢驗檢測研究院
5 巫溪縣眾悅調味（wèi）品有限公司 重慶市巫溪縣蒲蓮鄉蒲蓮社區 巫溪縣永發副（fù）食經營部 重慶市（shì）巫溪縣蒲蓮鄉桐元（yuán）村三社 香辣豆瓣 270克/瓶 巫鹹婆 2020-03-21 黃曲（qǔ）黴毒素B1║14.0μg/kg║≤5.0μg/kg 重慶（qìng）市食品（pǐn）藥品檢驗檢測研究院（yuàn）
6 / / 重（chóng）慶商社新（xīn）世紀百貨連鎖經營有限公司華福郡（jun4）店 重慶市涪陵區宏聲大道31號宏燕.華（huá）福郡第8幢負1-商業1 豇豆 散裝稱重 / / 克百威║0.049mg/kg║≤0.02mg/kg 重慶市（shì）食品藥品檢驗檢測（cè）研究（jiū）院
7 / / 南川區鄰友食品經營部 重慶市南川區西城街道（dào）辦事處文體路22號附23號 醜柑 / / / 三唑磷║0.69mg/kg║≤0.2mg/kg 重慶市涪陵（líng）食品（pǐn）藥品檢驗所
8 / / 大渡口區（qū）李作華副食超市（shì） 重慶市大渡口（kǒu）區跳（tiào）磴鎮跳蹬街23號附4號（hào） 韭菜 散裝 / / 鎘(以（yǐ）Cd計) ║0.27 mg/kg ║≤0.05 mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
9 / / 豐都縣領鮮中餐餐館 重慶市豐都縣三合街（jiē）道濱江西路38號附1號 老虎斑魚（活） 計量稱（chēng）重 / / 呋（fū）喃唑酮代謝物 ║8.64 μg/kg ║不得檢出 重慶市涪陵食品（pǐn）藥品檢驗（yàn）所
10 / / 墊江縣百朵星副食經營部 重慶市墊江（jiāng）縣桂陽街道迎賓大（dà）道58號附6、8、10、12號門市 鴨蛋 計量稱重 / / 恩（ēn）諾沙星 ║220 μg/kg ║不得檢出 重慶市涪陵食品藥品（pǐn）檢驗所
11 / / 忠縣鮮嚕嚕海鮮經營部 重慶市忠縣忠（zhōng）州街道中博大道10號附（fù）14號 多寶（bǎo）魚（海水產品） / / / 磺胺類（lèi）(總量) ║241.37 μg/kg ║≤100 μg/kg 重慶市萬州食（shí）品藥（yào）品檢驗所
12 / / 重慶市（shì）開州區好（hǎo）宜多超市 重慶（qìng）市開州區白鶴街道大勝社區2組141號 豆芽 散（sàn）裝稱重 / / 4-氯苯氧乙酸鈉（nà）(以4-氯苯氧乙（yǐ）酸計（jì）) ║54.1 μg/kg ║不得使用 重慶市萬州食品藥品檢驗所
13 / / 張勤（qín） 重慶市南岸區峽口農貿市場（chǎng）內 韭菜 散裝（zhuāng） / / 鎘(以Cd計) ║0.17 mg/kg ║≤0.05 mg/kg 重慶市食品藥品（pǐn）檢（jiǎn）驗檢（jiǎn）測研究院
14 / / 奉節縣歐丹蔬果店（diàn） 重慶市（shì）奉節縣草堂鎮柑子社區1組 豇豆 散裝（zhuāng） / / 甲胺磷 ║0.14 mg/kg ║≤0.05 mg/kg 重慶市萬州（zhōu）食品藥品檢驗所
15 / / 馮玉（yù）春 重慶市巴南區（qū）安瀾鎮正街46-5號（hào） 草魚 / / / 恩諾沙星（xīng） ║264 μg/kg ║≤100 μg/kg 重慶市涪陵食品藥品檢驗所
16 / / 榮昌區榮隆鎮文義鮮肉蔬（shū）菜 重（chóng）慶市榮昌區（qū）榮隆鎮工業園區安置房門麵A-15號 芹菜 / / / 氯（lǜ）氰（qíng）菊酯和高效氯氰菊酯 ║1.17 mg/kg ║≤1 mg/kg 重慶市永川食品藥品檢驗所
17 / / 王興強 重慶市潼南區桂林街道辦事處蓮花市場內流動經（jīng）營（蓮（lián）花市（shì）場（chǎng）水（shuǐ）產區4號） 烏（wū）魚 / / / 氯黴素 ║3.87 μg/kg ║不得（dé）檢出 重慶市永川食品藥品（pǐn）檢驗所
18 重慶市夔泰食品（pǐn）有（yǒu）限公司 重慶市奉節縣永安鎮喬木街（jiē）25號（hào）負一層 奉節縣崟峰百貨超市 重慶市奉節縣永安街道胡家社區旭峰天悅瓏廷11號（hào）樓1-2-1-16號 麻辣（là）牛肉幹 175g/袋 俏冤家 2020-05-02 菌落總數║1.8×104；1.9×104；2.8×104；1.7×104；6.4×103CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 重慶市計量（liàng）質量檢測研究院
19 巫溪縣（xiàn）辰逸食品有限公司 重慶市巫溪縣文峰小企業創業基（jī）地 巫溪縣柏楊街道鑫輝超市 重慶市巫溪縣柏楊街道（dào）頤博園小區14號樓吊（diào）-商（shāng）鋪1 麻辣鹵牛肉 400克/袋 胡老二 2020-05-11 菌落（luò）總數║5.0×103；2.9×105；8.2×104；1.2×105；9.4×103CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 重慶市計量質量檢測（cè）研究院
20 / / 重慶誼品弘渝（yú）科技有限公司大（dà）渡口區鋼花路分公司 重慶市大渡口區鋼花路515號附16號、附17號、附33號 韭菜（cài） 計量稱（chēng）重（chóng） / / 毒死蜱 ║0.42 mg/kg ║≤0.1 mg/kg 重慶（qìng）市食品藥品檢驗檢測研究院（yuàn）
21 / / 萬州（zhōu）區鍾鼓樓（lóu）劉（liú）前勇（yǒng）油餅店 重慶市萬州區青（qīng）龍小區18-2-7 油條 散（sàn）裝稱重 / / 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)║1.27×103mg/kg║≤100mg/kg 重慶市食品藥品檢（jiǎn）驗檢測研究院
（來源（yuán）：重慶市市場監督管理局）

本文關鍵（jiàn）詞：監督 管理 抽樣檢驗 食品 重（chóng）金屬 獸藥（yào）殘留 食品安全 抽檢

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