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注意！江蘇（sū）通報10批次不合格食品
時間：2020-08-06 09:42:39 來源：轉載食品夥伴網 點（diǎn）擊：459次（cì）
 8月5日，江蘇省市場監督（dū）管理局發布（bù）最（zuì）新一期食（shí）品安（ān）全抽檢信息，完（wán）成國家市（shì）場監督管理總局食品安全監督抽檢（jiǎn）任務586批次，涉及炒貨食品及堅果（guǒ）製品、方便（biàn）食品、糕點、冷凍飲品（pǐn）、食品添加劑、食用（yòng）農產品、水產製品及調味品等食品。根據食品安全國家標準檢驗和（hé）判定，其中抽樣檢驗項目（mù）合格樣品576批次、不合格樣品10批次。
 
5批次食（shí）品檢出微生物汙（wū）染問題
 
5批次食品檢出微生物汙染問（wèn）題，分（fèn）別為連雲港市連（lián）雲區通成海幹貨商行銷售的（de）標稱連雲港文德食品有限公司生產的夾（jiá）心海苔（芝麻味），連（lián）雲港市連雲區通成海幹貨商行銷售的標稱江蘇省連雲港市贛榆區久（jiǔ）通水產品加工廠城頭（tóu）分廠生（shēng）產的炒米夾心海苔，連雲港市連雲區（qū）東園社（shè）區時元法海幹貨店銷售的標稱連（lián）雲港（gǎng）市亞米（mǐ）食品有限公司（sī）生產的吾愛零（líng）海苔夾心脆（芝（zhī）麻），菌落總數不符合食品安（ān）全國家標準規定（dìng）；無錫市江陰市良辰吉麥隆超市有限公司銷售的標稱香港木板屋（wū）食品有限公司委托南京創雅食品有限公司生產的藏黑綜合水果堅果燕麥（方便食品），黴菌不符合食品安全國家標準規定；淮安市漣水莊豔食（shí）品店銷售的標稱連雲港傳州（zhōu）食品有限公司生產（chǎn）的大赤豆（dòu）冰棍，菌落總數（shù）及大腸菌群不符合食品安全（quán）國家標準規定。
 
菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標，主要用來評價食品清潔（jié）度，反映食品在生產過程（chéng）中是否符合衛生（shēng）要求。菌落總數超標可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控製生產加工過（guò）程的衛生條件，或者包裝容（róng）器清洗消毒（dú）不到位，還有可能與產（chǎn）品包裝密（mì）封不嚴、儲運條件控製不當等有關。
 
大腸菌群是國內外（wài）通用的食品汙染常用指示（shì）菌之一（yī）。食品中檢出大腸菌群，提示被（bèi）致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙染的（de）可能性較大（dà）。大腸菌群超標（biāo）可能由於產（chǎn）品的加工原料、包裝材料受汙染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的汙染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
 
黴菌（jun1）是自然界中常見的真菌，食品中黴菌超標原因（yīn）可（kě）能是加工用原（yuán）料受黴菌汙染，或者是產品存儲、運輸條件控製不當導致流通環節抽取（qǔ）的樣品被黴菌汙染（rǎn）。黴菌汙染（rǎn）可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價（jià）值。
 
2批次食品檢出食品添加劑問題
 
2批次（cì）食品檢出食品添（tiān）加（jiā）劑問題（tí），分別（bié）為無（wú）錫市宜興市誠則成百（bǎi）貨超市有限公司城南分公司銷售（shòu）的標稱宜興環科園閩龍興食品廠生產的半切吐司（sī）麵包，宿遷市泗洪縣億萬佳超市（shì）銷售的標稱徐州華（huá）越食品有限公司生產的超軟黃油吐司，防腐劑混合使用時各自用量占其最（zuì）大使用量的比例之（zhī）和不符合食品安全國家標準規定。
 
防腐劑是指天然或合成的化學成分，用於加入食品以延遲微生物生長（zhǎng）或化學變（biàn）化引起的腐敗。國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用（yòng）標準》（GB 2760-2014）中（zhōng）規定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過 1。糕點中防腐（fǔ）劑各自用量占其最大使用量比例之和超標的（de）原因，可能是企業在生產加工過程中未嚴格控製各防腐劑的用量造成的。防腐（fǔ）劑使用（yòng）不當會有一定副效應，長期過量攝入可能會對消費者的身體健康造成一定損害。
 
3批次食品檢出質量指標問題
 
3批次食品檢（jiǎn）出質量指標問題，分別為無錫市（shì）江陰（yīn）市西郊賢鬆副食品商行銷售的標稱常州市鍾樓區強泰食品廠生產的香酥花生，宿遷市江蘇（sū）千百美超（chāo）市有限公（gōng）司洋河新區中心店銷售的標稱徐州市九裏區拾屯鎮新星炒貨廠生產的葵（kuí）花籽，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；無錫大統華購（gòu）物有限公司丹陽開發區（qū）分公司銷售的（de）標稱江（jiāng）蘇康（kāng）泰源食品有限（xiàn）公司生產的味極鮮（醬油），氨基酸態氮（以（yǐ）氮計）不符合食品（pǐn）安全國家（jiā）標準規定。
 
過氧化值主要反映食品中（zhōng）油脂是否氧化變質，隨著油脂（zhī）氧化，過氧化值會逐步升（shēng）高。過氧化值超標的原因可能是（shì）產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控製不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪（fáng）已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。過氧化值一般不會對人體的健康產生損害，但（dàn）嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。
 
氨基酸（suān）態氮是醬油的特征性品（pǐn）質指標（biāo）之（zhī）一。氨基酸態氮含量越高，醬油的質量越好，鮮味越濃。氨基酸態（tài）氮不合格，主要影響的是醬油產品的（de）風味。氨基酸態氮含量不達標，可能是（shì）產品生產工藝不符（fú）合標準要求，未（wèi）達到要（yào）求發酵的時間；也有可能是產品配方缺陷的問（wèn）題；還可能是釀造醬油產品本身等（děng）級較低，企業為增加銷（xiāo）量違規標注高等級等（釀造醬油分（fèn）為特級、一級、二級、三級）；還有可能（néng）存在個（gè）別企業在生產過程中為降低成本而故意摻假的問題。
 
針對監督抽檢（jiǎn）中發現的不（bú）合格食品，江蘇省市（shì）場監督管理局已責成相關市級市場監管部門（mén）立即組織開展（zhǎn）處置工作（zuò），查清產品（pǐn）流向，采取下架召回不合格產品等措施控製風險；對違法違規行（háng）為，依法處理；及時將（jiāng）企業采取的（de）風（fēng）險防控措施和核查處置情況向（xiàng）社會公開。


不合格產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標（biāo）稱生產企業地址 被抽樣單位名（míng）稱 被抽樣單位地址（zhǐ） 食品名稱 規格型號（hào） 商標 生產日（rì）期/批號 不合格項目║檢驗結（jié）果║標準值 分類 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
1 宜（yí）興環科園閩龍興食品廠 宜興市新街街道（dào）百合工業集中區 宜興市誠則成（chéng）百（bǎi）貨超市有限公司城南分（fèn）公司 無錫市宜興市宜城（chéng）街道嶽堤南苑商住綜合樓101室 半切吐司麵包 散（sàn）裝稱重 閩龍興及（jí）圖（tú）形商（shāng）標 2020-04-11 防腐劑（jì）混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和||1.48||≤1 糕（gāo）點 江蘇省市場監督管理局 南京市（shì）產品（pǐn）質量監督檢驗院
2 常州市鍾樓區強泰食品廠（chǎng） 常州市鍾（zhōng）樓（lóu）區鄒區鎮新屋村委汪家村 江陰市西郊賢鬆副食品商行（háng） 無錫市江陰（yīn）市江南市（shì）場副食區316號 香酥（sū）花生（shēng） 300克/盒 / 2020-03-26 過氧化值(以（yǐ）脂肪計（jì）)||0.80g/100g||≤0.50g/100g 炒貨（huò）食品及（jí）堅果製品 江蘇省市場監督管理局 南京市產品質量監督（dū）檢驗院
3 江蘇康泰源食品有（yǒu）限公司 江（jiāng）蘇省豐縣（xiàn）師寨鎮 無錫大統華（huá）購物有限公司丹陽開發區分公司 丹陽市開發區金陵西路135號 味極（jí）鮮(醬油) 800ml/壺 萬口+圖形 2019-12-20 氨（ān）基（jī）酸態氮(以氮計)||0.86g/100mL||≥1.0g/100mL 調（diào）味品 江蘇省市場監督管理局 江蘇省食品藥品監督檢驗研究（jiū）院（yuàn）
4 徐州華越食品有限公（gōng）司 徐州市（shì）銅山區房村鎮李樓村 泗洪縣億萬佳超市 泗洪縣河（hé）濱花都18號樓7、8號 超軟黃油吐司 散裝稱重 瑞越及圖形商標 2020-03-08 防腐劑混合使用（yòng）時各自用量占其最大使用量（liàng）的比例之和||1.52||≤1 糕點 江蘇省市場監督管理局（jú） 國家輕工業食品質量監督檢測南（nán）京站
5 連雲港文德食品有限公司（sī） 江蘇省連雲港市贛榆（yú）區（qū）海洋經濟開發區紫菜產業園 連雲區（qū）通（tōng）成海（hǎi）幹（gàn）貨商行 連雲區海棠路市（shì）場內（nèi） 夾心海苔（芝麻味） 40g/罐 昂然 2019-12-09 菌落總數||1.7×10⁵CFU/g；1.6×10⁵CFU/g；8.0×10³CFU/g；4.0×10⁴CFU/g；1.1×10⁴CFU/g||n=5,c=2,m=3×10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g 水產製品 江蘇省市場監督管理（lǐ）局 連雲（yún）港市質量技術綜合檢驗檢（jiǎn）測中心
6 江（jiāng）蘇省連雲港市贛（gàn）榆區久通水產品加工（gōng）廠城頭分廠 江（jiāng）蘇省連雲港市贛榆（yú）區城頭（tóu）鎮中青墩村顧青墩 連雲區通成（chéng）海幹貨商行 連（lián）雲區海棠路市場內 炒米（mǐ）夾心海苔 40g/罐 / 2020-01-07 菌落總數||9.3×10⁴CFU/g；6.9×10⁴CFU/g；4.1×10⁵CFU/g；1.9×10⁵CFU/g；1.1×10⁵CFU/g||n=5,c=2,m=3×10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g 水產（chǎn）製品 江蘇省（shěng）市場監督管理局（jú） 連雲港市（shì）質量技術綜合檢（jiǎn）驗檢測中（zhōng）心
7 連雲港市亞米食品有限公司 江蘇省連雲港市贛榆區海頭鎮北朱皋村 連雲港市連（lián）雲區東園社區時元法海（hǎi）幹貨店 連雲區海棠（táng）路市場內 吾愛（ài）零海苔夾心脆（芝麻（má）） 125g/袋 / 2020-01-18 菌落總數||5.3×10⁴CFU/g；1.6×10⁵CFU/g；1.4×10⁵CFU/g；1.9×10⁴CFU/g；1.5×10⁵CFU/g||n=5,c=2,m=3×10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g 水產製品 江蘇省市場（chǎng）監督管理局 連雲港市質量技術綜合檢（jiǎn）驗檢測中心
8 委托生產企業名稱：香港木板屋食品有限公司；標稱生產企業名稱：南京創雅（yǎ）食品（pǐn）有限公司 委（wěi）托生產企業地址：香港新（xīn）界葵芳葵富路7-11號葵湧廣（guǎng）場G-A03（276）；標稱生產企業地址：南京市江寧區東麒路農副產品物流中心3區（qū）A501室 江陰市良辰吉麥隆超市有限公司 江蘇省無（wú）錫市江陰市河北街333號 藏黑綜合水果（guǒ）堅果燕麥（方便食品（pǐn）） 318克/袋 Runhan及圖形商標 2020-02-28 黴菌||90CFU/g，150CFU/g，65CFU/g，110CFU/g，65CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=10²CFU/g 方便食品（pǐn） 江蘇省市場（chǎng）監督管理局 南京市產品質量監督檢驗院
9 徐州市九裏區拾屯鎮新（xīn）星炒（chǎo）貨廠 徐州市泉山區王新莊 江蘇千（qiān）百美超（chāo）市（shì）有限公司洋（yáng）河新區中心店 宿遷市洋河新城華（huá）地萬象城市廣（guǎng）場東區2號 葵花籽 散裝稱重 愛嗑來及字母圖標 2020-03-01 過氧化值(以脂肪計)||1.8g/100g||≤0.80g/100g 炒貨食品及堅果製品 江蘇省市（shì）場監督管理局 國家輕工業食品（pǐn）質量監（jiān）督檢測南京站
（來源（yuán）：江蘇省市場監督管理（lǐ）局）

本文關鍵（jiàn）詞：食用農產（chǎn）品（pǐn） 食（shí）品安全國家標準 抽樣檢驗 食品 果製品 冷凍（dòng）飲（yǐn）品 糕點 微（wēi）生物 水產 食品添加（jiā）劑 食品安（ān）全 方便食品 調味品

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