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注意！山東25批次（cì）不合格食品上黑榜
時間：2020-08-07 09:34:23 來源：轉載食品夥伴網 點擊：450次

8月6日，山東（dōng）省市場監（jiān）督（dū）管理局發布（bù）2020年第19期食品（pǐn）安全抽檢信（xìn）息，通報了炒貨食品及堅果製品、糕點、飲料、肉製品、食（shí）糖、水（shuǐ）產製品、薯類和膨化食品、食用農產品8大類食品25批次樣品不（bú）合格，檢出了農獸藥殘留超標（biāo）、食品（pǐn）添加劑超限量使用（yòng）、微（wēi）生物汙染、重金屬汙染、質量指標不達標、其他汙染物超標等問題。

4批次食用農產品檢出農獸藥殘留超標問題
 
4批次食（shí）用農產品檢出農獸藥殘留超標問題（tí），分別為泰安市寧陽儒（rú）商新時代商貿有限公司銷（xiāo）售的豇豆（dòu），經山（shān）東省產品質量檢驗（yàn）研究（jiū）院檢驗（yàn）發現，其中（zhōng）滅蠅胺不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；臨沂市郯城縣聯眾商貿有限公司文化路（lù）分公司銷售的油（yóu）菜，氧樂果不符合食品安全國家（jiā）標準規定；淄博市淄川澳翔水產城王紅銷售的泥鰍，東營市東營區老楊水產店（diàn）銷售的草魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
 
恩諾沙星屬於氟喹諾（nuò）酮（tóng）類藥物，是一類人工合成的（de）廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥（yào）。《動物性食品中獸藥最高殘留限（xiàn）量》（農業部公告 第235號）與（yǔ）《食品安全國家標準 食品中獸藥最大（dà）殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在牛、羊、豬、兔、禽和其他動物的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。豬肉中恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期食（shí）用恩諾沙星超（chāo）標（biāo）的食品，可能會對人體健康有一定影響（xiǎng）。
 
滅蠅胺（àn）是一種觸殺、胃毒和內吸（xī）傳導作用的昆蟲（chóng）生長（zhǎng）調節（jiē）劑類殺蟲劑。主要用（yòng）於防治雙翅目（mù）昆蟲病（bìng）蟲（chóng）害。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，豇（jiāng）豆中滅蠅胺殘留最大（dà）限量值不得超過0.5mg/kg。
 
3批（pī）次（cì）食品檢（jiǎn）出食品添加劑超（chāo）限量使用問題，涉及肉製品、糕點
 
3批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，涉及肉製品、糕點，分別為濟（jì）南市銀座集團股份有限公司銷售的標稱為濟（jì）南黃老泰食品有限（xiàn）公司生（shēng）產的無澱粉火腿（tuǐ），經山東省食品藥品檢驗研究院檢驗發現，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；青島市青（qīng）島利客（kè）來集團萊西購物有限公司李權莊商場銷售的標稱為青島錦聯食品有限（xiàn）公司生產的原味（wèi）精製（zhì）壓縮肉，經山東省食品藥品檢驗（yàn）研究院檢驗發現，其中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不符（fú）合食品安全國家標準規定；聊（liáo）城市山東全鄰超市有限公司聊城開發區百合新城店銷售的標稱為山東福吉食品有（yǒu）限公司生產（chǎn）的紫薯冰糕（烘烤類糕點（diǎn）），防腐劑混合使用時各自用量占其最（zuì）大使用量（liàng）的比例之和不符（fú）合食品安全國家標準規定。
 
山（shān）梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的（de）抑菌效果，對黴菌、酵母菌和好氣性細菌的（de）生長發育均有抑製作用。《食品安全國家標（biāo）準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，熟肉製（zhì）品中山梨酸及其鉀（jiǎ）鹽（以山梨酸計）最（zuì）大使用限量為0.075g/kg。熟肉製（zhì）品中山梨酸及其鉀鹽超標的原（yuán）因，可能是企業為增加產品保質（zhì）期，或者為彌補產品生產中衛生條件不（bú）佳而超限量使用（yòng），或者未準確計量。
 
亞（yà）硝酸鹽主要包括亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，作為護色劑和（hé）防腐劑，可使肉製品呈現鮮豔的紅色（sè），也能夠抑製肉毒梭菌的（de）生長和繁殖。長期食用亞硝酸鹽超標的食品，會（huì）對（duì）人體的健（jiàn）康產生（shēng）一定的危害。《食品安全國家標準 食品（pǐn）添加（jiā）劑使用標準》（GB 2760-2014）中規（guī）定，醬鹵肉製品中亞硝酸鹽最（zuì）大（dà）殘（cán）留量（以亞硝酸鈉計）不（bú）超過30mg/kg。
 
防腐劑是指天然或合成（chéng）的化學成分，用於加入食品以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。是常見的食品添加劑，能抑製微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變（biàn）質從而（ér）延長保質期。《食品安全國家標準 食品添加劑使（shǐ）用標準》（GB 2760-2014）中規定（dìng），防腐劑在混（hún）合使用（yòng）時，各自用量占其最（zuì）大使用量的比例之和不（bú）應超過（guò）1。
 
8批次食品檢出質量指標不達標問題（tí）
 
8批次食品檢出（chū）質量指標不達（dá）標問題（tí），涉（shè）及（jí）糕點、薯類和膨（péng）化食（shí）品、炒貨食品及堅果製品、食糖。分別為濟南市濟南十八家家悅超市有限公司舜耕（gēng）路店銷售的（de）標稱為山東傅氏食品有限公司（sī）生產的傅氏原味瓜子，菏澤（zé）市巨野縣岩韻煙（yān）酒副食超市銷售的標稱為聊城市（shì）東昌府（fǔ）區億爾豐食品有限公司生產的綠豆糕，濟南市濟南十八家家悅（yuè）超（chāo）市有限公（gōng）司未來創業（yè）廣場店銷售的（de）標稱為騰發食品加工（gōng）廠生產的多味花生米，青島市麥凱（kǎi）樂（青島）百貨總（zǒng）店有限公司西海岸分公司銷售的標稱為青島辰（chén）瑞（ruì）食品有（yǒu）限公司（sī）（分裝）生產的琥（hǔ）珀桃仁，臨沂市蘭陵縣尚品慶元超市銷售（shòu）的標稱為山東好大哥食（shí）品有（yǒu）限公司生產的3步香米果（膨化食品），臨（lín）沂市臨沂（yí）高新區好億佳（jiā）副食品批發部銷（xiāo）售的標（biāo）稱為臨沂市高（gāo）新區依晨手工坊生產的開口鬆子，過氧化（huà）值（以脂肪計）不符合食品安全國家標（biāo）準規定（dìng）；淄博市沂源縣南麻街道辦事（shì）處趙秀蘭百貨商店銷（xiāo）售的標稱（chēng）為淄博安居堂食品有限公司生產的白（bái）砂糖，煙台市（shì）山東（dōng）濰坊百貨集團股份有限公司萊陽中百佳樂家超市 銷售的（de）標稱為招遠市百味佳食品飲料有（yǒu）限（xiàn）公司（分裝）生產的優質白砂糖，色值不符合食品安全國家標準規定。
 
過氧化值主（zhǔ）要反（fǎn）映（yìng）油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步（bù）升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會引起腸胃不（bú）適、腹瀉等症狀。過氧化值超標的原因，可能是原料中（zhōng）的脂肪已經氧化，或者是由於原料儲存（cún）不當、產品在儲存過程中環境條件控製不當（dāng）等導致油脂酸敗；此外，植物（wù）油精煉不到位也可能造成食（shí）用油、油脂及其製品的過氧化值不合（hé）格。
 
色值是食糖（táng）的品質指標之一（yī），是白砂糖、綿白糖、冰糖等質量等（děng）級劃分的主要依據之（zhī）一，它主要影響糖品的外觀，是（shì）雜質多寡的一種反（fǎn）映，也是生產工藝水平的一種體現。導致產品色值不達標的原因可（kě）能與生產工藝水平有關，食糖（táng）的運輸和儲存條件不佳也可能導致其色值升高。
 
5批次食品檢（jiǎn）出其他汙染物超標問題
 
5批次食品檢出其他汙染物（wù）超標問（wèn）題，涉及飲料、水產製品。分別為（wéi）濰坊市山東潤生源山（shān）泉水有限（xiàn）公司生產的（de）天然山（shān）泉水，淄博（bó）市張（zhāng）店區靜聯百貨超市銷售（shòu）的標稱為臨沂市沂蒙山泉礦泉水有（yǒu）限（xiàn）公司生產的沂蒙山泉（飲用天然礦泉水），溴酸鹽不符合食品安全國家標準規（guī）定（dìng）；濱州市博興縣博昌辦事處清輝副食（shí）超市銷售的標稱為煙台市漁味齋食品有限（xiàn）公司生（shēng）產的香辣味魚皮，煙台市萊州（zhōu）市（shì）光州東路英海商店銷售的（de）標稱為山東（dōng）萊州大家樂食品有（yǒu）限公司生產的烤魚片（分裝），青島市青島維客商業連鎖有（yǒu）限（xiàn）公司金水路超市銷售的標稱為青島道（dào）亨生（shēng）工貿有限公司生產（chǎn）的浪漫季節香魚片，N-二甲（jiǎ）基亞硝胺不符合食品安全國（guó）家標準規定。
 
溴酸（suān）鹽是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經過（guò）臭氧消毒後（hòu）所生（shēng）成的副產物。長（zhǎng）期飲用溴酸（suān）鹽超標的水，可能對（duì）人體造成一定傷害。正常情況下，水中不含溴（xiù）酸鹽，但（dàn）普遍含有溴化物。溴酸（suān）鹽（yán）超標的（de）原因，可能是由於臭氧消毒時，水中溴化物被（bèi）氧（yǎng）化生成溴酸鹽。
 
N-二甲基（jī）亞硝（xiāo）胺是N-亞硝胺類化合物的一種，食品中天然存在的（de）N-亞硝（xiāo）胺類化合物含（hán）量極微，但其前（qián）體物質亞硝（xiāo）酸鹽和胺類廣泛存在於自然界中，在適宜的條件下可以（yǐ）形成（chéng）N-亞硝胺類化合物。魚類特（tè）別是海洋魚類中存在天然胺類物質氧化三（sān）甲胺（àn），在氧（yǎng）化三（sān）甲胺還原酶、腐敗細菌（jun1）特別是兼性厭氧菌的作用下，氧化三甲胺脫氧（yǎng）被還（hái）原（yuán）成三甲胺，三甲胺是海洋（yáng）魚類腐敗的惡臭成分，可經亞（yà）硝化反（fǎn）應生成亞硝（xiāo）胺。《食品安全國家標（biāo）準（zhǔn） 食品中汙（wū）染（rǎn）物限量》（GB 2762-2017）中規定，水產製品中N-二甲基亞硝胺的最大（dà）限量不高於4.0 μg/kg。N-二甲基（jī）亞硝胺超標可能由於產品原料腐（fǔ）敗所致，反映該食品衛生狀況不達標。
 
4批次食品檢出微生（shēng）物汙染問題
 
4批次食品檢出微生物汙染問題，涉（shè）及糕點和飲料，分別為臨沂市臨（lín）沭縣（xiàn）土產雜品商貿有限責任公司銷售的標稱（chēng）為臨沂市河（hé）東（dōng）區禦（yù）興騰食品加工廠生產的藍莓麵包，菌落（luò）總數不符合食（shí）品安全國家（jiā）標準規定；臨沂市臨沂魯蒙萬壽泉飲料有限公（gōng）司生產的2批次桶裝飲用（yòng）水（shuǐ），濰坊市諸城市康爾順山泉水有（yǒu）限公司生產的龍子溪飲用天然泉水（shuǐ），銅綠假單胞菌均不符合食品（pǐn）安全國家標準規（guī）定。
 
菌（jun1）落（luò）總數（shù）是指示性微（wēi）生物指（zhǐ）標，用以反映食品的衛生狀況。《食品安全國家標準 糕點、麵（miàn）包》（GB 7099-2015）中規定，糕（gāo）點一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至（zhì）少3次檢測結果不超過104CFU/g。糕點中菌落（luò）總數超標的原因，可能是生產企業所使（shǐ）用的（de）原輔料初始菌落數較高；也（yě）可能（néng）是生（shēng）產加工過（guò）程中衛生條件控製不嚴格；還（hái）可（kě）能（néng）與產品（pǐn）包裝密封不嚴、儲運條件控製不當等（děng）有關。
 
銅綠假單（dān）胞菌是一種條件（jiàn）致病菌， 廣泛分布於各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道（dào）等，易在潮濕的環境存活，對消毒（dú）劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存（cún）在健康風險。包裝飲用水中銅綠假單胞菌檢出可能是（shì）源水防護不當，水（shuǐ）體受到汙染；生產過程中衛生控製不嚴格，如從業人員未經消毒的（de）手（shǒu）直接與礦泉水或（huò）容器內壁接觸（chù）；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷（xiàn）所致。
 
除上述不合格產品外（wài），還有1批次食品檢出重金屬汙染問題，為青島市（shì）麥凱樂（青島）百貨總店有限公司西（xī）海岸分公司銷售的標稱為青島海濱天口福食品有限責任公司生產分公司生產（chǎn）的海木耳，鉛（以Pb計，幹重（chóng）計）不（bú）符合食品安全國家標準規定（dìng）。
 
山東省市場監督管理局表示（shì），對上述抽檢中發現的不合（hé）格產品，生產經營企業所在地市場監管部門（mén）已責令企業查清（qīng）產品流向，召回（huí）、下（xià）架不合格產品，控（kòng）製（zhì）風險，立案調查，並分析原因（yīn）進行整改，涉及的不合格（gé）產（chǎn）品已（yǐ）按要求（qiú）開展核查處置工作。

不合（hé）格產品信息
序號 食品（pǐn）名稱 標（biāo）稱生產（養殖）企業名稱 標稱生產（養殖）企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址（zhǐ） 規格型號 商標 生產(購進（jìn））日期/批（pī）號 不合（hé）格項目 檢驗結果 標準值 產品類別 檢驗（yàn）機構 備注
1 紫薯冰糕（烘烤類糕點） 山東福吉食品有限公司 聊（liáo）城市東昌（chāng）府區嘉明工業園昌潤路與安居路交叉口 山東全（quán）鄰超市有限（xiàn）公司聊城開（kāi）發區百合新城店 山東省聊城經濟技術開發區（qū）遼河（hé）路西首7號百合新城臨街商鋪10-4號 計量稱（chēng）重 梁福吉 2020/4/2 防腐劑混合使（shǐ）用時各自用量占其最大使用（yòng）量的比例之和 1.36 ≤1 糕點 山東省產品質量檢驗研究院
2 綠豆糕 聊（liáo）城市東昌府區億爾豐食品有限公司 山東省聊（liáo）城市東昌府區閆寺街道辦事處閆寺（sì）村 巨野（yě）縣岩韻煙酒副食超市 巨野（yě）縣鳳凰街道辦事處古城街西段路南花冠小區北門（mén）28號M-1商鋪 稱重 / 2020/3/11 過氧（yǎng）化值(以脂肪計) 0.41 g/100g ≤0.25 g/100g 糕點 山東省產品質量檢驗研究院
3 藍莓麵包 臨（lín）沂市河東區禦興騰（téng）食品加工廠 臨沂市河東區太平辦事處東南白塔社區 臨沭縣土產雜品商貿有限（xiàn）責任公（gōng）司 臨沭縣常林東大街3號 100g/袋 秋藤坊+圖形商標 2020/4/16 菌落（luò）總數 7.2×104；
4.6×105；
2.7×105；
3.8×104；
2.7×105CFU/g 		n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g 糕點 山東省產品質量檢驗研究院
4 油菜 / / 郯城縣聯眾商貿有（yǒu）限公司文化路分（fèn）公司 臨沂市郯城縣檀都小區商鋪 散裝稱重 / 2020/4/24 氧樂果 1.49 mg/kg ≤0.02 mg/kg 食用農產品（pǐn） 山（shān）東省（shěng）產品質量檢驗研究院（yuàn）
5 泥鰍 / / 淄川澳翔水產城王紅 淄川澳翔水產城 / / 2020/3/24 恩諾沙星 219 μg/kg ≤100 μg/kg 食用農產品 山東省食品藥品檢驗（yàn）研究院
6 草魚 / / 東營區老楊水產店 山東省東營市（shì）東營區東（dōng）城街道金辰路科達農貿市場 / / 2020/4/22 恩諾沙（shā）星 743 μg/kg ≤100 μg/kg 食用農產品 山東省食品藥品檢驗研（yán）究院
7 豇豆 / / 寧陽儒商（shāng）新時代商貿有限公司 山東省泰安（ān）市寧陽縣（xiàn）文廟街道辦事（shì）處東關社區欣街與杏崗路交（jiāo）匯（huì）處北行20米路西 散裝 / 2020/4/26 滅蠅胺 初檢結果：0.69 mg/kg；複（fù）檢結果：0.72 mg/kg ≤0.5 mg/kg 食用農產品 初檢機構：山東省（shěng）產品質量檢驗研究院；複檢機構：青島海關技術（shù）中心 複檢不合格
8 海木耳 青島海濱天（tiān）口福（fú）食（shí）品有限責任公司（sī）生產分公司 山東省青島市城陽區夏莊街道（dào）王家泊子社區居委會南300米 麥凱樂（青島（dǎo））百貨總店有限公司西海（hǎi）岸分公司 山東省青島市黃島區長江路街道辦事（shì）處長（zhǎng）江中路（lù）228號（hào） 100克/袋 海濱漁（yú）港（gǎng） 2019/9/27 鉛(以Pb計，幹重計（jì）) 1.90 mg/kg ≤1.0 mg/kg 水產製品 山東省食品藥品檢驗（yàn）研究院
9 香辣（là）味魚皮 煙台市漁味齋食品有限（xiàn）公司 煙（yān）台市萊山區萊山工業園隆（lóng）昌路9號 博（bó）興縣博昌辦事處清輝副食超市 山東省濱州市博興縣博昌辦事（shì）處北關商貿城（chéng）東排59號 100g/袋 / 2020/1/8 N-二甲基亞硝胺 初檢結果：65.6 μg/kg；複檢結（jié）果：54.6μg/kg ≤4.0 μg/kg 水產製品 初檢機（jī）構（gòu）：青島市食品藥品（pǐn）檢驗研究院；複檢機（jī）構：青島市產品質（zhì）量監督檢驗研宄院 複檢不合格
10 烤魚片（分裝） 山東萊州大家樂食品有（yǒu）限公司 萊州市城港路街道前朱石村1888號（hào） 萊州市光州東路英海商店 山東省（shěng）煙台市萊州市文昌路街道光州東路 50克/袋 / 2020/2/24 N-二甲基亞（yà）硝胺 10.8 μg/kg ≤4.0 μg/kg 水產製品 山東省食品藥（yào）品檢（jiǎn）驗研（yán）究院（yuàn）
11 浪漫季節（jiē）香魚片 青島道亨生工貿有（yǒu）限公司 青島市寧（níng）夏路89號（hào） 青島維客商業連鎖有限公司金水路超市（shì） 山東省青島市（shì）李滄區（qū）虎山路街道（dào）辦事處金水路770號 255g/盒（hé） 浪漫季節及圖形商（shāng）標 2019/12/30 N-二甲基亞硝胺 初檢結果：16.1 μg/kg；複（fù）檢結果：17.5 μg/kg ≤4.0 μg/kg 水產製品 初檢（jiǎn）機構：山東（dōng）省食品藥品檢驗（yàn）研究院；複檢機構：青島市產品質量監督檢驗（yàn）研宄院 複檢不（bú）合格
12 龍子溪（xī）飲用天然泉水 諸城市（shì）康爾順山泉水有限公（gōng）司 山東省（shěng）濰坊市諸城市林家村鎮東萬家莊村 諸城市康爾順山泉水有限公司 諸城市人民東路5302號（備注：外設倉庫（kù）地址） 350ml/瓶 / 本文關鍵詞：食用農產品（pǐn） 食品 果製品 糕點（diǎn） 重金屬 飲料 限量 汙染物 微生物 水產 薯類 獸藥殘留 食糖 食品添加劑 食品安全 肉製品 膨化食品 黑榜

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