薯條，男女老少（shǎo）都愛的一種油炸食物，配上番茄（qié）醬，口（kǒu）感十足，外酥裏（lǐ）嫩，老遠聞（wén）到香味都覺得很好吃。但是有人說薯條致癌，是不是真的，今天給大家分析一（yī）下。

薯條致癌，是真是假？

經過相關結（jié）果檢測，薯（shǔ）條裏含有丙烯酰（xiān）胺。其實含有碳水化合物的食物在經（jīng）過油炸後都會（huì）產生（shēng）丙（bǐng）烯酰胺，如果碳水的含量越高、加上油炸（zhà）時溫度越高，丙烯（xī）酰胺的產出也會越高，一（yī）般和溫度、水分、烹飪的方（fāng）式等等都有一定的關係。

多數經（jīng）過（guò）高度處理的食物多數都（dōu）會含有丙烯酰胺，所以（yǐ）大家也不必過於恐（kǒng）慌，要理性對待。

丙烯酰胺屬於一種潛在致（zhì）癌物，但是目前並沒有一個權威說法表明丙烯酰胺吃多了會致癌，但是長期大量攝入對（duì）人體多少會有一些影響（xiǎng）。

多蒸煮燉 少吃煎炸烤

丙（bǐng）烯酰胺是很多食物裏都有的，並不能完全避免，特別是國內很（hěn）多人都（dōu）喜（xǐ）歡吃煎炒、油（yóu）炸的食物；

不光是薯條，還有油條、燒（shāo）烤、方便麵、火鍋、小串等等食物都要引起重（chóng）視，不（bú）要為（wéi）了過嘴癮，而不（bú）考慮自身健康，還應（yīng）該考慮一下熱量。

不（bú）過對於健康來說，大家（jiā）建議少吃一些煎炸、燒烤類的食物，應多以蒸煮、燉為主。

薯條怎麽吃（chī）才健康？

1）合（hé）理膳食

孩子長身體時要注意合理膳食（shí），少吃薯條類的（de）食品，會影響孩（hái）子正常（cháng）進餐，造成營（yíng）養不良，妨礙孩子正常生長；

2）選擇正規渠道購買（mǎi）

薯條應該在商場或正規店鋪購買（mǎi），正規場（chǎng）所一般食物都是經過層層把關才（cái）能入駐，吃起來也會有保障一些；

3）不宜過多或長期食用

經常大量吃這類食品會導致（zhì）熱量、油脂大量進入人體，導致脂肪體內，對身體健康很不利（lì）。

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