陝西8批次樣品不合格 檢出微生物汙染（rǎn）、質量不達標問（wèn）題
時間：2020-08-17 10:48:41 來源：轉載食品夥伴網 點擊：382次
8月14日（rì），陝西省市場
監督管理局公布了（le）第30期食品
抽（chōu）檢信（xìn）息。近期該局組織（zhī）對
飲料、
酒類、
炒貨食（shí）品及堅
果製品、
糕點4大類食品118批次樣品進行了
食品安全監督抽檢，其中飲料（liào）、酒類、炒貨食品及堅（jiān）果製品3大類8批次樣（yàng）品檢出
微生物汙染、質量不達標（biāo）問題。
3批次樣品檢出微生物汙染問題
不合格樣品中（zhōng），有3批次樣品檢出微生物汙染問題，分別為：標稱陝西易福源工貿有限公司生產的1批次包裝飲用水、標稱西安和泉食品有限公司（sī）生產的1批次飲用純淨（jìng）水、標稱彬州林（lín）森大自然水業有限公司生產的1批次大自然包裝（zhuāng）飲用水（飲用純淨水），均檢出銅綠（lǜ）假單胞菌不（bú）符合食品安全（quán）國家標準規定。
銅（tóng）綠假單胞菌（jun1）是一種條件致病菌，廣泛分布於各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮（cháo）濕的環境（jìng）存活，對消毒（dú）劑、紫外（wài）線等（děng）具有較強的抵抗力，對於抵（dǐ）抗力較弱的人群存在健康風險。《食品（pǐn）安全（quán）國家（jiā）標準（zhǔn） 包裝飲用（yòng）水》（GB 19298-2014）規定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用（yòng）水（shuǐ）中銅（tóng）綠假單胞菌超（chāo）標原因可能是水源水（shuǐ）防護（hù）不（bú）當，水（shuǐ）體（tǐ）受到汙染；部分企業對（duì）環（huán）境衛生（shēng）監管不到位，操作不夠（gòu）規範，生（shēng）產過程中交叉汙染；流通環節中，存放時間長，水桶多次循環（huán）使用增（zēng）加了二（èr）次汙（wū）染風險。
5批次樣品（pǐn）檢出質量不達標問題
不合格樣品中，有5批（pī）次樣品檢出質量不達標問題。其中，山（shān）陽縣客（kè）都購物廣場商貿有限（xiàn）公司銷（xiāo）售的標稱陝西葚皇本（běn）草生物科（kē）技（jì）有限公司（sī）生產的（de）1批次（葚（shèn）皇貢＋圖形）牌葚皇貢桑葚酒和1批次（葚皇貢＋圖形）牌紫丹香（xiāng）露檢出（chū）酒精度不符合產品明示標（biāo）準和質量要求。
酒精度又稱酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含（hán）有乙（yǐ）醇（酒精）的毫升數，即體積（jī）（容量）的百分（fèn）數。酒精度是酒的一個理化指標，酒精度含量應（yīng）符合其標簽明示值±1.0%vol。造成不合格的原因，可能是生產企業質量控製不（bú）當、檢驗能力不足造成檢驗結果偏差。
還有（yǒu），潼關縣艾樂購生鮮超市銷售的（de）1批次原味瓜子、漢（hàn）中桃心島商貿有限責（zé）任（rèn）公司桃心島勞動東路超市銷售的1批次（cì）星火無味瓜籽、鎮安（ān）米多多商貿有限公司銷售的1批次幹炒瓜（guā）子（zǐ）均檢出過（guò）氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規（guī）定。
過氧化值反映（yìng）了食用油脂（zhī）新鮮度（dù）和氧化酸（suān）敗程度，一般來說過氧化值越（yuè）高其酸敗（bài）度越厲（lì）害。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定熟製葵花籽類過氧（yǎng）化值（zhí）（以脂肪計）的最大限量值為0.80g/100g。堅果與籽類食品本（běn）身含有較高含量的不飽和脂（zhī）肪酸，受溫度過高、陽光直射、與空氣長時間直接（jiē）接觸等環境因素影響更容易被氧化，因此，造成過氧（yǎng）化值超標的（de）原（yuán）因可能是原料儲存不（bú）當（dāng），未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產（chǎn）品在儲存過（guò）程中環境條件控製不當，導致（zhì）油脂酸敗。食（shí）用過氧化值超標的食品一般不會對人體的健康（kāng）產生（shēng）損害，但嚴（yán）重時（shí）會導致（zhì）腸胃不適、腹瀉等症狀。
對抽（chōu）檢中發現的不合（hé）格產品，陝西省市場監督管（guǎn）理局已責成生產（chǎn）經營者所在（zài）地的市場監（jiān）督管理部（bù）門立即組織開展（zhǎn）處置工作，查清產（chǎn）品流（liú）向（xiàng），采取下架召回（huí）不（bú）合格產品等措施控製風險；對違法違規行為，依法處理。
陝西省市場監督管理局關（guān）於8批次食品不合格情況的通告（2020年（nián）第30期）不合格樣品信息
（來（lái）源：陝西省市（shì）場監督管理局）
本文關（guān）鍵詞：監督 管理 酒類 食品 果製品 糕點 飲料 微生物 食品安全 抽檢 炒貨
