2批次食品檢出質量不達標，分別為富平縣嘉卓（zhuó）商貿有限公司銷售的標稱三原興邦油品有限公司委托三原（yuán）王小毛米線加工廠生產的（張興邦＋字母）牌雞湯米線（麻辣味），1批次水分不（bú）符合產品明示標準和質量要求；山陽縣客都購物廣場商貿有限公（gōng）司銷售的標稱陝西葚皇本草生物科技有（yǒu）限公司生（shēng）產的（葚皇貢＋圖形）牌（pái）葚皇本草桑（sāng）葚酒，1批次酒精度不符（fú）合產品（pǐn）明示標準和質（zhì）量要求。
水分屬於理化指標，水（shuǐ）分高低反映產品的含水量。合理的水（shuǐ）分控製，可避免產品（pǐn）的黴變等，有助（zhù）於保持（chí）產品質量穩定。雞湯米線（麻辣味）的產品明示標準中（zhōng）規定水分的最（zuì）大允（yǔn）許值為13.0g/100g。水分含量不符合要求（qiú）的原因，可（kě）能是生產企業對（duì）生產工藝控（kòng）製（zhì）不（bú）到位（wèi）、包裝材料密封性差，或儲運時（shí）的環境條件不符合要求造成的。
酒精度（dù）又稱酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含（hán）有乙醇（酒精）的毫升數，即體（tǐ）積（容量）的（de）百分數。酒精度是酒的一個理化（huà）指標（biāo），酒精度含量應（yīng）符合其標簽明示值（zhí）±1.0%vol。造成不（bú）合格的原因（yīn），可能是生產企業質量控（kòng）製不當、檢（jiǎn）驗能（néng）力不足造成檢驗結（jié）果偏差。
還有1批次食品檢出汙染物超（chāo）標問題，為禮泉縣煙霞（xiá）張養妮農家樂銷售的自製皮凍，1批（pī）次鉻（以Cr計）不（bú）符合（hé）食品安全國家標準規定。
鉻（Cr）廣泛存在於自然環境中，是人體必需的微量元素，同時也是一種毒性較大的重金屬，攝入過多會對人體產生危害。《食品安全國家標準（zhǔn） 食品（pǐn）中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定肉及（jí）肉製品中，重金（jīn）屬（shǔ）鉻的（de）含量均（jun1）不得超過1.0mg/kg。肉（ròu）凍中鉻超標，有可能是一（yī）些不良商（shāng）販（fàn）為了（le）增加韌性和口感，在肉皮凍中摻（chān）入了工業明（míng）膠。
此（cǐ）外，還有1批次食品檢出食品添加劑問題，為標（biāo）稱西安百慕大商貿有限公司委托陝西（xī）維爾飲品有限公司生產的（古都老回味（wèi））牌古都老回味（風味飲料），1批次脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫（qīng）乙酸計）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定。
在食品生產中，脫氫乙酸及其（qí）鈉鹽作為一種防腐劑，對黴菌和酵母菌的（de）抑菌能力強。《食品安全國家標準 食品添加劑使用（yòng）標準》（GB 2760-2014）中規定，其他飲料不得使用脫氫乙酸（suān）及其鈉鹽。脫氫乙酸及其鈉（nà）鹽不合格的原因，可能是生產企業超範圍使用，以達到延長保質期的目的。脫氫乙酸（suān）及其（qí）鈉鹽能迅速而完全地被（bèi）人體組織所吸收，長期（qī）食用脫（tuō）氫乙酸及其鈉鹽（yán）超標的食品，可能對人體造（zào）成一定危害。
對抽檢中發現的不合格產品，陝西省市場監督（dū）管理局已責成生（shēng）產經營者所在地的市（shì）場監督管理部門立即（jí）組織開（kāi）展處置工（gōng）作，查清產品流向，采取下架召回不（bú）合格產品等措施控製風（fēng）險；對違法（fǎ）違規行為（wéi），依法處理。
不合格產（chǎn）品信息
（來源（yuán）：陝西省市場監督管理局）
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