深圳公布1批次月餅樣品檢出（chū）微生物汙染問題
時間：2020-10-09 09:14:50 來源：轉載食品夥伴網（wǎng） 點擊（jī）：509次
9月30日（rì），深（shēn）圳市市場
監督管理局公布了一期
月餅（bǐng）專（zhuān）項
抽檢情況，該局於2020年8-9月組織對本市生產、
流通、
餐飲環節的月（yuè）餅開展了（le）專項
抽樣檢（jiǎn）驗工作，對362批次（cì）樣品進行抽樣檢驗，樣品合格率99.7%。涉及生產、流通、餐飲環節（jiē）經（jīng）營主體（tǐ）159家，共
檢測食品指標4315項次。其（qí）中檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項目類別為（wéi）
微生物。
不合格樣品為（wéi）：標稱深圳市深香食品有限公司龍崗分公司生產銷售（shòu）的（de）深香金（jīn）品流心奶黃月餅（型號規格等級：50克/個 批號/生（shēng）產日期/購進日（rì）期：2020-08-06）檢出菌落總數（shù）不合格。
菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品（pǐn）在生（shēng）產過程（chéng）中是否符合衛（wèi）生要求，一定程度上標誌著食品（pǐn）衛生質量的優劣。《食品安全（quán）國家標準 糕點、麵包（bāo）》（GB 7099-2015）中規定，糕（gāo）點中菌落總（zǒng）數應符（fú）合n=5,c=2,m=104,M=105（CFU/g）的要（yào）求。月餅的菌落總數超標（biāo），說（shuō）明其產品的衛（wèi）生狀況達（dá）不到基（jī）本的衛生要（yào）求，將會破壞食品的營養（yǎng）成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用（yòng）菌落總數超標嚴重的食品，容易患痢疾等腸道疾（jí）病，會引起嘔吐、腹瀉等症狀。
對本次抽檢不合格的產品，深圳市市場監（jiān）督管理局已采取行政控製措施，防止不合格產品進一步流入（rù）市場。深圳市（shì）市場監（jiān）督管理局各轄區市場（chǎng）監（jiān）管（guǎn）部門已及時對不合格產品及（jí）其生產經營者進（jìn）行調查處理，責令企業查清產（chǎn）品流向，召回（huí）不合格產品，並分析原因進行整改；要求經（jīng）營單位對不合格產品立即采取下架等措施，控製風險，並依法予以查處。
不（bú）合格樣品信息
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序號
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抽樣單號
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受檢單位名稱
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受檢單位詳細地址
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樣品（pǐn）名稱
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標稱文字商標
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型號規格等級
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標稱生產單位名稱
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標稱生產單位地址（zhǐ）
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批號/生產（chǎn）日期/購（gòu）進日期
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不（bú）合格項目｜標準要求｜檢驗結果（guǒ）
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食（shí）品分類
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檢測機（jī）構
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備注（zhù）
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1
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SZ200105019
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深圳市深香食品（pǐn）有限公司龍崗分公司
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深圳市大（dà）鵬（péng）新區葵湧街道葵湧二工業區第四棟廠房
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深香金品流心奶黃月餅
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/
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50克/個
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深圳市深香食品有限公司龍崗分（fèn）公司
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深圳市（shì）大鵬新區葵湧街（jiē）道第二工業區第四棟廠房
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2020-08-06
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菌落（luò）總數| n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵(CFU/g)| 9.4×10⁵、 4.2×10⁴、9.9×10⁵、9.5×10⁷、3.1×10⁷(CFU/g)
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糕點
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深圳市（shì）計量質量檢測研究院
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不合格（gé）報告已依據《食品安全抽樣檢（jiǎn）驗管理辦法》要求，在時限內將報告送達告知被抽樣單位，並在規定時間內未對（duì）抽檢（jiǎn）結果提出異議，現予以公示。
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（來源：深圳（zhèn）市市場監督（dū）管理局）
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