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山西通報4批次不（bú）合格食品，涉及食品添（tiān）加劑、質量（liàng）指標等問題
時（shí）間：2020-10-19 11:00:05 來源：轉載食品夥伴網 點擊：418次
10月16日，山西省市場監（jiān）督管理局發布2020年第31期食品安全抽檢信息，通報4批次不合格食（shí）品。
 
其中，2批次食品檢出食（shí）品添加劑問題，為忻州市忻府區王（wáng）萍麵（miàn）皮店銷售的涼皮釀皮（牛筋麵）、涼皮釀皮（麵皮），脫氫乙酸（suān）及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食（shí）品安全國家標準。
 
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣（guǎng）泛用作（zuò）防腐劑，對黴（méi）菌（jun1）具有較強的抑製作用。脫氫乙酸及其（qí）鈉鹽不合格（gé）的原因可能是（shì）企業為（wéi）防止食品腐敗變質，為增加產品保質期，或者（zhě）彌補產品生產過程衛生條件（jiàn）不佳（jiā）而（ér）違規（guī）使（shǐ）用。
 
有1批次食品檢出微生物汙染問題，為沁水縣龍港鎮雲首河農產品體驗店銷售的標稱山（shān）西沁健食品有限公司生產的飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不（bú）符合食品安全國家標準。
 
銅綠假單胞（bāo）菌是常（cháng）見的細菌之一，廣泛分布於各（gè）種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易（yì）在潮濕環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較（jiào）強的抵抗（kàng）力。該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等（děng）特定（dìng）條件下可（kě）致病。瓶（píng）（桶）裝水中銅綠假單胞菌的汙染主要來自水源汙染或生產加工過程中的工（gōng）藝、衛生控製等不到位。
 
此外，還有1批（pī）次食品檢出質量指標問題，為襄汾縣家中家超市有（yǒu）限責任公司華億百貨購物廣場銷售的標稱佛山市南海佳（jiā）芙食品有限公司生產的雲片糕（紅棗味），過氧化值（以脂肪計（jì））不符合食品（pǐn）安全國（guó）家標（biāo）準。
 
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化（huà）變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，過高時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀（zhuàng）。過氧化值（zhí）超（chāo）標的原因可能是：原料（liào）中（zhōng）的脂（zhī）肪已經氧化；或者是由於原料儲存不當、產品在儲存過程中環境條件控（kòng）製不當等，導致油脂酸敗；或者未采取（qǔ）有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧（yǎng）化。
 
針對抽檢中發（fā）現的不合格產品，山西省市場監督管理局已督導市級市場監管部門（mén）按照相關法律法規依法處理，消費者如果在市場上發現被（bèi）通（tōng）報的不合格食品，可（kě）撥打12315投訴（sù）舉報。
 
不合格（gé）產品信息

序號

標稱生產企業名稱

標（biāo）稱生產企業（yè）地址

被抽樣單位名稱

被抽樣（yàng）單位（wèi）地址

食（shí）品（pǐn）名稱

規格型號

商標

生產日期/批號（hào）

不合格項目║檢驗結（jié）果║標準值

檢驗機構（gòu）

1

山西沁健食（shí）品
有限公司

山西省沁水縣
蘇（sū）莊鄉當處莊村

沁水縣龍港鎮雲首河農產品（pǐn）體驗店

沁水縣龍港（gǎng）鎮
印象小區1號樓
1號商鋪

飲（yǐn）用天然
泉水

18.9L/桶

沁元（yuán）素（sù）

2020-07-23

銅綠假單胞菌（jun1）║n1=2;n2=2;n3=4;n4=2;n5=0（CFU/250mL）║n=5，c=0，m=0(CFU/250mL)

山西省食品質量安全
監督檢驗研究院（yuàn）

2

佛（fó）山市南海佳芙
食品有限公司

佛山市南海區
獅山鎮鬆（sōng）崗（gǎng）聯表劉村工業區

襄汾縣家中家超市
有限責任公司華億
百貨購物廣場（chǎng）

襄汾（fén）縣北大街

雲片糕
（紅（hóng）棗味）

180克/袋

佳芙+圖形

2020-04-05

過氧化（huà）值（以脂（zhī）肪計）║0.63g/100g║≤0.25g/100g

山西省食品質量安全
監督檢驗研究院

3

/

/

忻州市忻府區
王萍麵皮店

忻州市忻府區
新建路48號金諾
商城（chéng）沿街門（mén）市

涼皮釀皮
（牛筋麵）

/

/

2020/7/12（加工）

脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）║3.77 g/kg║不得使用g/kg

山西省食品藥品檢驗所

4

/

/

忻州（zhōu）市忻府區
王萍麵皮店

忻州市忻府區
新建路48號金諾
商城沿街門市

涼皮釀皮
（麵皮）

/

/

2020/7/12（加工）

脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）║3.44 g/kg║不得使用g/kg

山西省食品藥品檢驗所

 （來源：山西省市場監督管理局）

本文（wén）關鍵（jiàn）詞：添加劑配料 食品檢測（cè） 認證體係 監督（dū） 管理 食品 食品添（tiān）加劑 食品安（ān）全 抽檢

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