11月30日，雲南省市場（chǎng）
監督管理局公布了第38期
食品安全監督
抽檢信息。近期該局完成國家市場監督管理總局食品安（ān）全監督抽檢任務（wù）116 批次，涉及
飲（yǐn）料、
蔬菜製品、
餐飲食品等3大類產品，其中合格樣品113批次，不合格樣品3批（pī）次。
其中（zhōng），1批次樣（yàng）品檢出銅綠假單胞菌超標，為：隆陽區隆潭黃龍山（shān）
飲用水廠生產的黃龍山純淨水。
銅綠假單胞菌是一種常見的條件致病菌，屬（shǔ）於非（fēi）發酵革蘭（lán）氏陰性杆菌。廣泛存在於自然界各類型水、土壤、空氣（qì）、正常人的（de）皮膚、呼吸道（dào）和腸道等，且常存在於潮濕環境中。銅綠假（jiǎ）單胞菌是一種重要的水源性致病菌，對（duì）消毒劑、幹燥、紫外線等理化因（yīn）素具有很強的抵抗力，可引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血症和皮膚炎症等。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定，包裝飲用水中銅（tóng）綠假單（dān）胞菌（jun1）應符合n=5,c=0,m=0CFU/250mL的要求。
還有，昆明徐璟記醬菜廠（chǎng）生產的泡
大蒜檢出糖（táng）精鈉（以糖精計）、 甜蜜素（以環己基（jī）氨基磺酸計）不（bú）符合食品安全國家標準要求。
糖（táng）精鈉（nà）、甜蜜素是食品中常用的甜味劑。根據《食品安（ān）全國家標準（zhǔn）
食品添加劑（jì）使用標準》（GB 2760-2014）中規定，醃漬的蔬菜中糖精鈉的最大殘留限量為0.15g/kg，甜蜜素最大使用（yòng）量為1.0g/kg。
另外，安寧鄉醉園小吃店自製銷（xiāo）售的
油條檢出鋁（lǚ）的殘留量（liàng）（幹樣品，以 Al 計）不符合食品安全國家標準要求。
明礬是一種以硫酸鋁為主要成分的（de）複合鹽類，使用後產生鋁殘留。根據《食（shí）品安全國家標準（zhǔn） 食品添加（jiā）劑使用標準（zhǔn）》（GB 2760-2014）中規定，油炸麵製品中鋁的殘留量不（bú）應（yīng）超過100mg/kg。
對抽檢中發現的不合格食品，雲南省市場監督管理局已（yǐ）責令屬地監管部門立即組（zǔ）織開展核查處（chù）置，查清產品流向，采（cǎi）取下架召回不合格產品等措（cuò）施（shī）控製風險；對違法（fǎ）違規行為，依法從嚴處理；及時（shí）將企（qǐ）業采取的（de）風險防控措施和（hé）核查處置情（qíng）況向社會公開（kāi）。
雲南省市場監督管理（lǐ）局食品（pǐn）安全監督（dū）抽檢信息通告 2020年第38期不合格（gé）樣品信息
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序號
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標稱（chēng）生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名（míng）稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格（gé）項（xiàng）目║檢驗結果║標準值
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分（fèn）類
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公告號（hào）
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公告日期
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任務來（lái）源/項目名稱
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檢驗機構
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備注
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1
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隆陽區隆潭黃龍山飲用水廠
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雲南省保山市隆陽區梨（lí）花（huā）路
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隆陽區隆潭黃龍山飲用水廠（chǎng）
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雲南省保山市隆陽區蘭城街道梨花路
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黃龍山純（chún）淨水
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18.9升/桶
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昌潭+圖形商標（biāo）
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2020/10/12
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銅綠假單胞菌║n1=4, n2=0, n3=15, n4=26 ,n5=3, c=4 CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 CFU/250mL
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飲料
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2020年第38期
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2020.11.25
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國抽
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雲南省產（chǎn）品質量監督檢驗研究院
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2
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安寧鄉醉園小吃店
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雲南省昆明市安寧市連（lián）然街道辦事處華西綜合市場商鋪
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安寧鄉醉園小吃店
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雲南省昆明市安寧市連然街道辦事處華西綜合市場商鋪
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油條
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2020/10/21
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鋁的殘留（liú）量(幹樣品，以Al計)║515mg/kg║≤100mg/kg
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餐飲（yǐn）食品
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2020年第（dì）38期
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2020.11.25
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國抽
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雲南商測（cè）質量檢驗技術服務（wù）有限公司
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3
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昆明徐璟記醬菜廠（chǎng）
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雲南省昆（kūn）明陽宗海風景名勝區湯池（chí）街道湯池社區萬福路
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昆明徐璟記（jì）醬菜廠（chǎng）
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雲南省昆明陽宗海風景名勝區湯池街道湯池社區（qū）萬福路
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泡大蒜
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200g/袋
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徐璟記
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2020-10-02
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糖精鈉(以糖精計)║0.256g/kg║0.15g/kg；甜（tián）蜜素(以（yǐ）環己基氨基磺（huáng）酸計)║1.36g/kg║1.0g/kg
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蔬菜製品
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2020年第38期
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2020.11.25
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國抽
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昆（kūn）明海（hǎi）關技術中心
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（來源：雲南省市場監督管理局）
本文關鍵詞：監督 管理 食品 油條 飲用水 飲料 蔬（shū）菜（cài） 食品安全 大蒜 抽檢 餐飲
