上海公（gōng）布新一期食品抽檢信息 4批次肉製品、餅幹檢出不合格
時間：2020-12-03 09:44:26 來源：轉（zhuǎn）載食品夥伴網 點擊：604次
其中，1批次肉製品檢出微生物汙染問題，為：奧（ào）樂齊商業（上海）有限公（gōng）司（sī）寶山第一分公司銷（xiāo）售的標稱（chēng）上海公益食品有限公司奉賢分公司（sī）生產的上海紅腸（規（guī）格型號：250克/盒 生產日期/批號：2020/9/3）檢出菌落總（zǒng）數、大腸菌群兩項不合（hé）格。
大腸（cháng）菌群是國（guó）內外通用的食品汙染常用指示菌之一。菌落總數是指示性微（wēi）生物指標，並非致病菌指標。主要用（yòng）來評價食（shí）品清潔（jié）度，反映食品在生產過程中是否符（fú）合（hé）衛生要求。根據《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉製品》規定，熟肉製品中大腸菌群應符合n=5，c=2，m=10，M=102CFU/g的要求，熟肉製品（發酵肉製品類除外）中菌落總數應符（fú）合n=5，c=2，m=104，M=105CFU/g的要求。
還有，3批次餅幹檢出（chū）過氧化值超標（biāo），分別為：上海楊浦（pǔ）華聯吉買盛購物中心有限公司（sī）銷（xiāo）售的標稱浙江（jiāng）台州恒泰食品有限公司生產的老上海蘇打餅幹（海苔味（wèi））（規（guī）格（gé）型號：500克/袋 生產日期/批（pī）號：2020-03-05）、上海普陀華聯吉買盛購物中心（xīn）有限公司銷售的標稱宿遷市匯味食品有限公司生產（chǎn）的（de）蘇打餅（bǐng）幹（奶鹽味）（規格型號：425克/袋 生產日期/批號：2020/4/26）、上海（hǎi）普陀華聯吉買盛購物中心有限公司銷售的（de）標稱嘉興品源食品有限（xiàn）公司生產的萬年青餅幹（規格（gé）型號：500克/盒 生產日期/批號：2020/7/22）。
過氧化值主要反映食品（pǐn）中油脂是否（fǒu）氧化變質。隨著油脂（zhī）氧化（huà），過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損（sǔn）害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉（xiè）等症狀。根據《GB 7100-2015 食品安全國（guó）家標準 餅幹》規定，餅幹（gàn）中過氧化值應≤0.25g/100g。
對抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監（jiān）督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品（pǐn）及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業履（lǚ）行法定義務，並將相關情況記入食品生（shēng）產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業（yè）所（suǒ）在地負責案（àn）件查辦的區市場監督管理（lǐ）局按規定公開。
上海市市場監（jiān）督管理（lǐ）局2020年第45期省級食品安全抽檢信息不合格樣品信息
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序（xù）號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名（míng）稱
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被抽樣單位（wèi）地（dì）址
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食品名稱
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規格型（xíng）號
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商標（biāo）
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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檢驗機構
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備注
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1
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浙江台州恒泰食品有限公司
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三門縣健跳鎮大塘(臨港型工業區)
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上海楊浦華聯吉買盛購物中心有限公司
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上海市楊浦區控江路1063號2層
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老上海蘇打（dǎ）餅幹(海苔味)
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500克/袋
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星期十（shí）
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2020-03-05
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過氧化值(以脂肪計)║0.42g/100g║≤0.25g/100g
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餅幹
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寧波海（hǎi）關技術中心
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/
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2
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宿遷（qiān）市匯味食品有限公司
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江蘇省宿（xiǔ）遷市泗洪經濟開（kāi）發區五裏江路
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上海普陀華聯吉買盛（shèng）購物中心有限公司
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上海市普陀區新村（cūn）路139號
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蘇打餅幹（奶鹽味）
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425克/袋
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柏麗
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2020/4/26
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過氧化值(以脂肪計) ║0.45g/100g ║≤0.25g/100g
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餅幹
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上海市質量監督檢（jiǎn）驗技術研（yán）究院（yuàn）
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複檢機構：上海（hǎi）市食品藥品（pǐn）檢驗所（suǒ）
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3
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嘉興（xìng）品源食品有限公司
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平湖市林埭鎮天吉路1號
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上海普陀華聯吉買盛購物（wù）中心有限公司
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上海市（shì）普陀區新村路139號
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萬年青餅幹
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500克（kè）/盒
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真
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2020/7/22
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過氧化值(以脂肪計) ║0.58g/100g ║≤0.25g/100g
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餅幹
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上海市質量（liàng）監督（dū）檢驗技術研究院
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複檢機構：上（shàng）海市食品藥品檢驗所
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注：排名不分先後
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（來源：上海市市場監（jiān）督管理局）
本文關鍵詞：監督 管理 嬰幼（yòu）兒（ér）配方食品 特殊膳食 食品 食品安（ān）全 肉製品 糧（liáng）食 蜂產品（pǐn） 方便食品 調味品 抽檢 餅幹
