素食主義者和吃肉的人，誰更容易（yì）出現骨折？最新研究給出了答案
時間：2020-12-03 10:39:23 來源：轉載今日頭條 點擊：591次（cì）
每個人（rén）都有自（zì）己的生（shēng）活習慣，有的喜歡吃肉（ròu）而有的人則喜歡吃素（sù）。在大家的認知中，吃肉和長胖是掛鉤的（de），而長胖後則（zé）容易（yì）患上高血壓、高血脂（zhī）、糖尿病等慢性病。因此為了讓自己的身體更加健康現在越來越（yuè）多的（de）人成（chéng）為（wéi）素食（shí）主義者，覺得這樣的飲食方法會更健康一（yī）些，但（dàn）實（shí）際上卻（què）存在一個比較大的弊端。
素食主義者和（hé）吃肉的人，誰更容易出現骨折？最新研究給出（chū）了答案
上周《 BMC Medicine》雜誌上發表了一項（xiàng）研究（jiū）成果（guǒ），一點肉都不吃的人比吃肉的人（rén）骨折的風險更大（dà）。該研（yán）究的主要作者（zhě）表示，這是迄今為止進行最全麵和規模最（zuì）大的研究，目的是研究骨折和不同飲食（shí）習慣的人（rén）的風險關係。
研（yán）究人員對英國的5.5萬名健康的成年人進（jìn）行了飲食、生活（huó）方式、病（bìng）史等方麵的調查，跨度範圍為8年，隨後將他們的飲食（shí）習（xí）慣進行（háng）分類。研究人員發現，與吃肉的人相比，素食主義者的鈣和蛋（dàn）白質攝入量（liàng）較（jiào）低，髖部、腿部和椎骨的任（rèn）何部位骨折的風險要高43％。
素食主義者和吃肉的（de）人，誰更容易出現骨折？最新研究（jiū）給出了（le）答案
素食主義者其實分（fèn）為（wéi）兩種，一種是連雞蛋都不吃、牛奶（nǎi）也不喝的素食（shí）主義者，而（ér）另外（wài）一種則是可以接受牛奶和雞蛋（dàn），除此之外不吃一丁點肉的人。以前有研究表明，素食主義者的骨（gǔ）密度低於（yú）非素食主義者，骨密度是一定體積的骨骼中所含礦物質（主要是鈣和磷）含量（liàng）。那些隻吃素的人的飲食裏麵的鈣和蛋白質的攝入（rù）量也會大大降低（dī）。
研究人員表示，隻吃素的人的身體（tǐ）質量指（zhǐ）數（shù）較低，這些人可能在跌倒時缺少緩衝力而容易出現骨折。由於身體質量指數較低的人容易（yì）出現髖部骨折，因此大家還是要讓自己的體重保持在適當的範圍內，即不要超重更（gèng）不要偏瘦。
素（sù）食主義者和吃肉的人，誰更容易（yì）出現骨折？最新研究給出了答案
可能很多素食者認為自己的鈣含量已經夠了，因為很（hěn）多綠（lǜ）葉（yè）菜裏麵都含有鈣，但蔬菜中的鈣不容易在腸道中釋（shì）放和吸收，這意味著盡管菠菜和其（qí）他綠葉蔬菜中的鈣含量（liàng）很高，但裏麵（miàn）的草酸鹽（yán）會阻止人體（tǐ）盡可能多地吸收乳製品中的（de）鈣。蛋（dàn）白質（zhì）對於骨骼強（qiáng）度至關重要。據報（bào）道，英國的素食主義者和素食者的瘦體重和握力（lì）比吃肉的人低，這（zhè）會影響肌肉和握力。這可（kě）能會讓跌倒的風險更高，且導（dǎo）致骨折（shé）。
素食主義者和（hé）吃肉的人，誰更容易出現骨折？最新研究給出了答案
因此對（duì）於那些想讓身體更健康的人不要上來就采取素食主義，在營養師的（de）幫助（zhù）下有策（cè）略地進（jìn）食才是正（zhèng）確的選擇（zé）。每一樣對人體有益的營養（yǎng）元素適量（liàng）攝入才是最佳選擇，缺乏或者過量都會對人體造成傷害。
素食主義者和吃肉的人，誰更容易出現骨折？最新研究給出了答案
不過該研究也存在局限性，就是大多（duō）數參與者是歐（ōu）洲白人，因此有專家（jiā）表示，
鑒於參與者有限，由此得出的結果不能推（tuī）廣到其（qí）他人群，需要進一（yī）步研究。另外（wài），
作者也（yě）沒有任何鈣補充或骨折原因的數據（jù），而且這些營養攝入量是測試者自填的，沒有經過客觀（guān）測量，還需要進一步研究。
本文關鍵詞：素食（shí）主（zhǔ）義 食肉 補鈣 高血壓 高血脂（zhī） 慢性病 研究 飲（yǐn）食習慣 健康 綠色
