一到冬天，家裏的水果就被橘子、橙（chéng）子、柚子承（chéng）包了。

這些家夥長得差不多，味道也有（yǒu）點像，還都是柑橘家族的成員，可是背後卻藏著很多（duō）小秘密。

比（bǐ）如：

橘（jú）子的白絲能不能吃？

紅心柚和白心柚哪個好？

柚子的皮是不是打蠟了？

這次就把這（zhè）些柑橘（jú）類水果（橘子、橙子、柚子等）的秘密一塊（kuài）說清楚！

橘子上的白筋，和柚子皮上厚厚的海綿層一樣，主要成分是水和膳食纖維。除此之外還有（yǒu）橙（chéng）皮苷、柚皮（pí）苷等類黃（huáng）酮物質[1]。

如果不討厭白筋的口感，那吃（chī）掉無妨。

吃完橘子後，很多人會感（gǎn）覺（jiào）到牙齦紅腫，口腔潰（kuì）瘍，便總結為“上火”。

其實，現代（dài）醫學並沒有“上火”這個概念。

吃了橘子以後出現口腔組織紅、腫、潰、痛，可能（néng）是橘子中的高糖分讓（ràng）口腔和食道細胞脫（tuō）水造成的，也可能是其中的果酸（suān）讓牙齦感覺不（bú）適。

解決（jué）方法很（hěn）簡單，別貪吃，而且吃完之後及時用清水漱口。

紅柚的顏色主要來（lái）自番茄紅素（sù）和（hé）胡蘿卜素 ，有抗氧化等作用。

而白柚的維生（shēng）素C含量比紅（hóng）柚高一些[2]。

還有一種橙（chéng）肉柚子，可溶性糖含量較高，口感可（kě）能更好（hǎo）一些。

比（bǐ）來比去，它們各有優（yōu）勢，營（yíng）養素含量的（de）差異不顯著，可以忽略不計，所以不能（néng）說誰比誰更好！

想吃什麽吃什麽，或者輪換著吃挺好。

西柚中的一些（xiē）成分（呋喃（nán）香（xiāng）豆素等），會影響負責藥物代謝的酶（CYP3A4）或負責藥物吸收的轉運蛋白的功能（néng）。

這會導（dǎo）致很多藥物在血液中的濃度過量或不足，增加副（fù）作用或降低藥效（xiào）。

會被影響的藥物主（zhǔ）要是：一些他汀類降脂藥物，降血壓（yā）藥物，抗（kàng）心律不齊藥物（wù），抗組胺類藥物等[3-4]。

由於涉及藥物眾多，保險起見，服藥期間最好都別吃西柚或喝西（xī）柚汁，其他柚子也要小心為好。一些（xiē）混（hún）合果蔬（shū）汁可能（néng）含西柚成分，也要當心。

在買柚（yòu）子的時候不要隻看大小，還要掂一下柚子的重量。比如兩個（gè）同（tóng）樣大小的柚子，91视频网站入口要選擇比較重的，這說明柚子含（hán）水量高，柚皮較薄，肉也更新鮮。

也（yě）可以用力按壓（yā），不易按下的說明囊內緊實，質量更好。

橙子（zǐ）表皮光滑的主要原（yuán）因，是果皮上分布的油囊結構（gòu），一般來說，油囊越飽滿，橙子味道越濃（nóng）。

橙子最外層還有薄（báo）薄的天然果蠟，也讓橙子更光滑。

當然（rán），為了（le）適當延長保存期限，有些橙子表（biǎo）麵會人為打上一層食用蠟，就更亮了（le）。

不管是果蠟還是食用蠟，都是無害的[5]，再說，蠟存（cún）在於91视频网站入口不吃的橙子（zǐ）皮上，削（xuē）掉皮就能極大地去除蠟的含量，隻要在正規渠道買橙子，就不用（yòng）擔心。

橙子的維生素C含量約為33毫克/100克，一個普通大（dà）小的橙子能吃（chī）的（de）部分最多算200克（kè），也就是含有66毫克（kè）的VC。

成年人的（de）VC推薦攝入（rù）量是100毫（háo）克/天[6]，所以一個橙子可能還差（chà）點意思！

如果再加上三（sān）餐的蔬菜，基本上一天的VC量就夠了。

因為有外（wài）皮的保護，柑橘類水果的儲存會相對省心。隻要（yào）放在溫度較低、濕度較高的陽台上就可以了。

有研究發現：在溫度1℃、濕度85%的最適條件（jiàn）下，柑（gān）橘（jú）類水果完全可以儲存1~2個（gè）月[7]。

如果是北方的（de）暖（nuǎn）氣房裏（lǐ），比較幹燥，為（wéi）了防止柑橘失水變幹，可以選擇放在（zài）冰箱冷藏，並首選高濕度區域。

如果91视频网站入口短時間內攝入了大量的橘子、橙子等，人體代謝不掉，其中的類胡蘿卜素就會在體（tǐ）內富集,使皮膚顯色，讓你變成（chéng）“小黃（huáng）人（rén）”，也就是所謂的“高胡蘿卜素血症”。

但不必擔（dān）心，隻要不吃這類（lèi）食物，黃色半個月內就會消退，不會留下（xià）後遺症[8]。

想象是美好的，可惜柚子皮真沒那麽神通，它能做的隻是用柚香掩（yǎn）飾甲醛（quán）的味道（dào）而已（yǐ）。

不過柚皮（pí）切（qiē）一切放在冰箱裏，用來防止食物串味倒是個好主意。

本文關鍵詞：橘（jú）子 橙子 柚子 柑橘 黃銅物質（zhì） 上火 胡蘿卜素 營養（yǎng）價值