橙子不能與海鮮同食？喝橙汁和吃橙子效果一樣？都不靠譜
時間：2021-01-07 10:14:23 來源：轉載今（jīn）日頭條 點擊：502次
冬天來了，各個品種的橙子上市，一些關於橙子的謠言也（yě）隨之浮現（xiàn），比如 “橙（chéng）子不能和海鮮一（yī）起（qǐ）吃”“喝（hē）橙汁和吃橙（chéng）子效果一（yī）樣，還比吃橙子方便”“外皮（pí）粗糙的橙子水（shuǐ）分多”等。專家表示，這些說法都不靠譜（pǔ）。
橙子（zǐ）不能與海鮮同食？
網上有說法稱（chēng），海產品中含有五價砷，一般（bān）對人體無害，但維（wéi）生素C與五價砷（shēn）可在人體內經過（guò）複雜的化學（xué）反應轉化為有毒的三價砷，即砒霜，對健康有害。由（yóu）於橙子含有豐富（fù）的（de）維生素C，因（yīn）此不（bú）能與海鮮同食。
科（kē）信食品（pǐn）與營養信息交流中（zhōng）心科學技術部主任阮光鋒曾在其微信公眾號上表示，理論上（shàng）說，在實驗室環境下，純化的維生素C與五價砷加以化學催化，有可能產生砒霜（shuāng）。但（dàn）人（rén）體消（xiāo）化係統並（bìng）非簡單的化學反應爐，且食物（wù）中還（hái）有很多其他元素，並不會導（dǎo）致砒霜的（de）產生。需要大（dà）劑量的（de）砷和維生素C結合才會有可能在人（rén）體（tǐ）內發生這（zhè）種情況。正常人可能需（xū）要一次性吃幾百公斤海（hǎi）鮮才可能中毒。
阮光鋒認為（wéi），關於橙子與海（hǎi）鮮不能同食的說法，其實就是食物相克的說法，但實際上食（shí）物相克本身從營養學上就（jiù）是站不住腳的。
吃橙子和喝橙汁效果一樣（yàng）？
網上有說法稱，喝橙汁和吃橙子的效果一樣，還比吃橙子方便，不如多（duō）喝橙汁。對此，首（shǒu）都師範大學副教授顧（gù）有容表示，喝橙（chéng）汁和吃橙子相比效果會差一些，因為橙汁裏能（néng）溶（róng）解的無非就是糖、維生素這些（xiē）東西，但如果直接吃一個橙子，還有攝入膳食纖維這樣的過程（chéng）。不管是什麽水果，肯定是吃水果本身要比榨果汁（zhī）好。
外皮粗糙的橙（chéng）子水分更多？
有（yǒu）說法稱，挑選橙子時應挑選摸起來外皮粗糙、皮（pí）孔多的，因為這樣的橙子質量更好、水（shuǐ）分也更多。顧有容表示，外表粗糙的橙子皮厚（hòu），吃橙子（zǐ）並不是為了（le）吃（chī）皮，買這樣的（de）橙子肯定是不劃算的。顧有容建議，挑選橙子（zǐ）時可以看其新鮮（xiān）度以及皮的薄厚，“大小均勻、表皮相對光滑，表皮上的顆粒感比較小的，這（zhè）樣的橙子一般來（lái）說皮比較薄。至於口味，實際上（shàng）同一個品種同一批次的橙子的口味上不會有太大的差（chà）別。”
顧有容同時表示，橙子是（shì）一種季節性比較明顯的水果，例如臍橙，12月成熟是最好的，如果11月購買，就比較容易酸；如果1月底或是2月購買，品質可能會下降。柑橘（jú）類的水果在正當（dāng）季的時候購買可能會好一些。
本文（wén）關鍵詞：橙子 海鮮 辟謠 食物相克 食物中（zhōng）毒 營養（yǎng） 橙汁
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