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江西檢出11批次（cì）不合格食（shí）品，涉及微生物汙染、農獸藥殘留等問題
時間：2021-01-13 09:42:20 來源：轉載食品夥伴網 點擊：390次
近日，江西省市場監督管理局（jú）發布2020年第57期、2020年第58期兩（liǎng）期食品（pǐn）安全抽檢信息，共檢出11批次不合格（gé）食品。
 
6批次食品檢出微生物汙染問題
 
6批次食品檢出微生物汙染問題，分別為由瑞昌市（shì）沁園飲品有限公司生產銷售的廬山雪（xuě）飲（yǐn）用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家（jiā）標準規定；由新餘市渝水（shuǐ）區長青北路劉（liú）廚餐飲店銷售的，標稱新餘市（shì）康樂專業消毒保（bǎo）潔有限公司生產的複用餐飲具（碗），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定（dìng）；由贛（gàn）州市（shì）贛縣區白鷺灣幼兒園銷售的，標稱（chēng）贛州龍族飲料食品有限（xiàn）公司生產的飲用山泉水，銅綠（lǜ）假單胞菌不（bú）符合食品安全國家標（biāo）準規（guī）定；由餘幹縣世紀土菜館銷售的，標稱餐餐健全自動餐具消毒配送中心生產（chǎn）的複用餐飲具（碗），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；由江西贛（gàn）源實業有限責任公司製水分公（gōng）司生產銷（xiāo）售的贛源淨化水，銅綠假單胞菌不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；由（yóu）橫峰縣（xiàn）永亨（hēng）購物超級生鮮體驗（yàn）館銷售（shòu）的，標稱重慶瑤紅食品有限公司（sī）生產的泡鳳（fèng）爪（山椒味）（輻照食品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
 
銅綠假單胞菌是一（yī）種條件致病菌，廣泛（fàn）分布於各種水、空氣、正常（cháng）人的皮膚（fū）、呼吸道和（hé）腸道等。易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等（děng）具有較強的抵抗力，對於抵（dǐ）抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定，包裝飲用水一個樣品中銅綠假單胞菌的5次檢測結果均不得檢（jiǎn）出。包裝（zhuāng）飲用水中銅綠假單（dān）胞菌不合格的主要原因（yīn），可能是源水防（fáng）護不當，水體受到汙（wū）染；生產過程中衛生控製不（bú）嚴格，從業人員未經消（xiāo）毒的手直接與飲用（yòng）水或容器（qì）內壁接觸；或者是包裝材料清（qīng）洗消毒有缺陷所致（zhì）。
 
大腸菌群（qún）是國內外通用（yòng）的食品汙染常（cháng）用指（zhǐ）示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具（jù）》（GB 14934-2016 ）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出（chū）。餐（飲）具中大腸菌群不合格原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中汙染等。
 
菌落總數是指示性微生物指標，主要（yào）用來評價食品清潔度，反映食品在生（shēng）產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數超（chāo）標，將會破壞食品的營養成分（fèn），加速食品的腐敗變質，使食（shí）品失去食用價值。《食品安全國（guó）家標準 熟肉製品》（GB 2726-2016）中規（guī）定，熟肉製品（發酵肉製品類除外）一（yī）個樣品中菌（jun1）落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超（chāo）過104 CFU/g。菌（jun1）落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控（kòng）製生產加工過程的衛（wèi）生條件，或者（zhě）包裝容器消毒不到位；還有可（kě）能（néng）與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。
 
4批次食品檢出農獸藥殘留問題
 
4批次食品檢出農（nóng）獸藥殘留問題（tí），分別為由南昌（chāng）市五湖大潤（rùn）發商業有限公司銷售的鯿魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙（bǐng）沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定；由萬年縣佳樂（lè）匯時代廣（guǎng）場超市銷售的散稱黃豆芽，4-氯（lǜ）苯氧乙酸鈉不符合（hé）食品（pǐn）安全國家標準規定；由南昌市青雲譜區（qū）龍祥蔬菜批（pī）發商行銷售（shòu）的芹菜，甲拌磷不符合食品安全國家標（biāo）準規定；由南昌西湖大潤發商業有限公司銷售的鱸魚，恩諾沙星不符（fú）合食品安全國（guó）家標準規（guī）定。
 
恩諾沙星屬第（dì）三代（dài）喹（kuí）諾酮類藥物，是一類人工（gōng）合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感（gǎn）染（rǎn）、呼吸道感染（rǎn）等（děng），是動物專屬用藥（yào）。長期（qī）食用恩諾（nuò）沙星超標的食（shí）品，可（kě）能導致恩諾沙星在人體（tǐ）中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可（kě）能使人體產生耐藥性菌株。《食（shí）品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留（liú）限量》（GB 31650-2019）中規定，恩（ēn）諾沙星在家禽和其他動物的肌肉以及魚的皮+肉（ròu）中最大殘（cán）留限（xiàn）量值（zhí）均（jun1）為100μg/kg。動物源性食品中恩諾沙星超（chāo）標的原因，可能是養殖戶在（zài）養殖過程中為快速控製疫病，違（wéi）規加大用藥量；也可能是養殖（zhí）戶不（bú）遵（zūn）守休藥期規定，致使產品上市銷售時殘留超（chāo）標。
 
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種（zhǒng）植物生長調節劑。具有防止落花落果、抑製豆類生根（gēn）、調節植物株內激（jī）素平衡等作用。《國家食品藥品監督管（guǎn）理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關於豆芽生產過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公（gōng）告（gào）》（2015年第11號（hào））中規定，生產者不（bú）得在豆芽生產過（guò）程中使用（yòng）6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-苄基腺（xiàn）嘌呤、4-氯苯氧（yǎng）乙酸鈉、赤黴素等物質的豆芽。豆芽中（zhōng）檢出4-氯苯氧乙酸（suān）鈉的（de）原因，可能是生產者為提高豆芽產量，從而（ér）違（wéi）規使用相（xiàng）關農（nóng）藥。
 
除上述不合（hé）格產品外，還有1批次食品檢（jiǎn）出生物毒素問題，為由南昌（chāng）市青雲譜區好鄰（lín）居超市京山店銷售的，標稱安徽燕之坊食品有限公司生產的優（yōu）質花生米，黃（huáng）曲黴（méi）毒素B1不符合食品安全國家標準規定。

對（duì）抽檢中發現的（de）不合（hé）格食品，江西省市（shì）場監督管理局已通知相（xiàng）關市場監管部門（mén）依法處（chù）置。屬地市場監管（guǎn）部門（mén）已責令（lìng）食品生產經營環節（jiē）相關單位立即采取查清產品（pǐn）流（liú）向、停止銷售、下架、召回等措施控製風險，並將查實的（de）進貨渠道（dào）、產地等信息通報（bào）相關管理部門。目前，對部分相關涉事（shì）單位已依法（fǎ）進行立案調（diào）查。

不合格產品信息
江西省市場監督管理局關於8批次食品不合格（gé）情（qíng）況通告（2020年第57期（qī））
序號 標（biāo）稱（chēng）生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品（pǐn）名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目 ║檢驗結果║單位║標準值 分類 公告號 公告日期（qī） 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
1 / / 南昌市五湖大潤發商業有限公司 江西省南昌市高新區青山湖大道199號（倉（cāng）庫地址：江西省南昌（chāng）市高新區青山湖大道199號（hào）） 鯿魚（W） / / 2020/10/29 恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之（zhī）和計)||151||μg/kg||100 食用農產品 2020年第57期 2020.12.23 江西/省抽 江西省（shěng）食品檢驗檢（jiǎn）測研究院
2 / / 萬年（nián）縣佳樂（lè）匯時代廣場（chǎng）超市 江西省上饒市萬年縣陳營鎮（zhèn）正大西街 散稱黃豆芽 / / 2020/11/13 4-氯苯氧乙（yǐ）酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)||0.192||mg/kg||不得檢出 食用農產品 2020年第57期 2020.12.23 江西/省抽 江西省食品檢驗檢測研究院
3 安徽燕之坊食品有限公（gōng）司 / 南昌市青雲譜（pǔ）區好鄰居超市京山店 江西省南昌市（shì）青雲譜區何（hé）坊西路（lù）170號 優質花生米 / / 2020/8/10 黃曲黴毒素B₁||201||μg/kg||20 食用農產品 2020年第57期 2020.12.23 江（jiāng）西/省抽 江西省食品檢驗檢測研究院
4 新餘市康樂專業消毒保潔有限公司 新餘市清萍（píng）路（江西鋼絲廠西側） 渝水區長青北路劉廚餐（cān）飲店（diàn） 新（xīn）餘（yú）市渝水區長青北路（毛家村） 複用餐（cān）飲具（jù） / / 2020/9/9 大（dà）腸菌（jun1）群||碗：檢出||/50cm²||不得檢出 餐飲食品（pǐn） 2020年第57期 2020.12.23 江西/省抽 江西省產品質量監督（dū）檢測院
5 餐餐（cān）健全自動餐（cān）具消毒配送中心 餘幹縣（xiàn）玉亭鎮 餘幹縣（xiàn）世紀土菜館 上饒市餘幹縣（xiàn）玉亭鎮世紀大道110號 複用餐飲具 / / 2020/9/22 大腸菌群||碗：檢出||/50cm²||不得（dé）檢出 餐（cān）飲食品 2020年第57期 2020.12.23 江西/省抽 江西省（shěng）產品質量（liàng）監督檢測院
6 瑞昌市沁園（yuán）飲品（pǐn）有（yǒu）限公司 瑞昌市工業南園 瑞昌市（shì）沁園飲品有限（xiàn）公司 江西省九江市瑞（ruì）昌市黃金工業園南園（天（tiān）晨工貿公司內） 廬山雪飲用水 17L/桶 廬山雪 2020/11/3 銅綠假單胞菌||17;22;0;12;19||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 飲料 2020年第57期 2020.12.23 江西/省抽 江西省食品檢驗（yàn）檢測研究院
7 贛州龍族飲料食品（pǐn）有限公司 江西省贛（gàn）縣吉埠鎮石含村 贛州市贛縣區白鷺灣幼兒園 贛縣區城南大道白鷺灣小區二區 飲用山泉水 18L/桶 林脈山（shān）泉＋圖（tú）形 2020/11/6 銅綠假（jiǎ）單（dān）胞（bāo）菌||6;11;20;0;6||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 飲料 2020年第57期 2020.12.23 江西/省（shěng）抽 江西省食品檢驗檢測研究院（yuàn）
8 江西贛源實業（yè）有限責任公司製水分公司 江西萬安電廠內 江西贛源實業（yè）有限責任公司製水（shuǐ）分公司 江西省吉安市萬安縣（xiàn）萬安水電（diàn）廠內 贛源淨化水 17升/桶 贛（gàn）源及圖案（àn）商（shāng）標 2020/11/9 銅綠假單胞菌||161;152;157;142;132||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 飲（yǐn）料 2020年第57期 2020.12.23 江西/省抽 江西（xī）省食品（pǐn）檢驗檢測研究院
江西省市場監督管理局（jú）關（guān）於3批次食品不合格情況通告（2020年第58期）
序號 標稱（chēng）生產企業名稱（chēng） 標稱生產企業（yè）地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食（shí）品名（míng）稱 規格型（xíng）號 商標 生產日期（qī）/批號 不合格項目 ║檢驗結果（guǒ）║單位║標準值 分類 公告號 公告日（rì）期 任（rèn）務來源/項目名稱 檢驗機構（gòu） 備注（zhù）
1 / / 南昌市青雲譜區龍祥蔬菜批（pī）發商行 南昌（chāng）市青雲譜區深（shēn）圳農產品中心批發市場蔬菜長販區大棚內 芹菜（cài） / / 2020/11/18 甲（jiǎ）拌磷||0.089||mg/kg||0.01 食用農產品 2020年第58期 2020.12.30 國本級評（píng）價性抽檢 中國（guó）檢驗認證集團湖南有限（xiàn）公司
2 / / 南昌西湖大潤發商業有限公司 江西省南昌市西湖區廣場南（nán）路217號 鱸魚 / / 2020/10/19 恩諾沙星(以恩諾沙（shā）星（xīng）與環丙沙星之和計)||2.45×103||μg/kg||100 食用農產品 2020年第58期 2020.12.30 江西（xī）/省抽（chōu） 江西省食品檢驗檢測研究院 南昌西湖大潤發（fā）商業有限公司對對檢（jiǎn）測結果（guǒ）提出異議，並申請（qǐng）複檢。經南昌（chāng）海（hǎi）關技術中心複檢，維持初檢結論。
3 重慶瑤紅食品有限（xiàn）公司 重慶市合川區釣魚城（chéng）街道辦事處思居生態創業苑 橫峰縣永亨（hēng）購物超（chāo）級（jí）生鮮體驗館 江西省上饒市（shì）橫（héng）峰縣岑陽（yáng）鎮果園新（xīn）村78號 泡鳳爪（山椒味）（輻照食品（pǐn）） 80克／袋 圖形+文字 2020/7/11 菌落總數||1.2×10⁶;2.5×10⁶;<10;<10;<10||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 肉製品 2020年第58期 2020.12.30 江西/省抽 江（jiāng）西省（shěng）食品（pǐn）檢驗檢測（cè）研究院
（來源：江西（xī）省市場監督管理局）

本文關鍵詞：監督（dū） 管理 食品 微生物 獸藥殘（cán）留 食品安全 抽檢

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