香港食安中心公布肉類添加二氧（yǎng）化（huà）硫專項食品調查結果
時間（jiān）：2021-02-19 09:58:31 來源：轉載食品夥伴網 點擊：371次
香港（gǎng）食物環境
衛生署
食物安全（quán）中心（中心）二月十八日公布
肉類添加
二氧化硫專項
食品調查結（jié）果（guǒ）。在約五（wǔ）百六十（shí）個肉類（lèi）樣本中，除較早前公布的兩個
鮮肉樣本（běn）驗出（chū）不可在新（xīn）鮮肉類中使用的二（èr）氧化硫（liú）外，其餘樣本全部通過
檢（jiǎn）測，整體合格（gé）率為百分之九十九點六。
中心發言人說：「鑒於（yú）以往曾在新鮮肉類樣本中檢出該防腐劑，中心近（jìn）年定期進行（háng）專項調查，評估（gū）肉類添加該化學物的情況。中（zhōng）心從（cóng）新鮮糧食店、超級市場、街市肉檔及網上零售商抽取牛肉、豬肉及羊肉樣本作化驗，抽取樣本的地點亦包括（kuò）曾被檢（jiǎn）出在肉類添加二氧化硫的店鋪及肉檔（dàng）。」
二氧化硫（liú）是一種防腐（fǔ）劑，經常（cháng）用於幹果、醃菜和經加工處理的肉製品（pǐn）如香腸及漢堡扒等不同種類的（de）食物。根據《食物內防腐劑（jì）規例》（第132BD章），二（èr）氧化硫不得用於新鮮或冰鮮（xiān）肉（ròu）類，但過往曾（céng）有個別販（fàn）商為使肉類的（de）色澤更鮮明，違法在肉類中添加二氧化硫。該種防腐劑屬低毒（dú）性，可溶於水中，清洗和烹煮可除去食（shí）物中大部分二氧化硫，但對二氧化硫（liú）有過（guò）敏（mǐn）反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等征狀。
根據上述規例，在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧（yǎng）化硫屬違法，最（zuì）高可判罰款五萬元（yuán）及監禁六個月（yuè）。
發言人提醒業界必須遵守法例規定，不可售賣摻雜了二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類（lèi）。市民則應向可靠的商戶（包括街市（shì）檔戶、新鮮糧食店、網上零售（shòu）商等）購買肉類（lèi），切勿（wù）購（gòu）買或進食顏色異常鮮紅的肉類。
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