注意！上（shàng）海1批次糕點檢出微生物汙（wū）染問題
時間：2021-03-04 09:48:40 來源：轉載食品夥伴網 點（diǎn）擊：342次
3月3日（rì），上海市（shì）市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息， 本次抽（chōu）檢信息涉及5大類食品，包括：糧食加工（gōng）品、食用油、油脂及其製品、方便食品、酒類、糕點等。抽檢樣品共計333批次，其中合格332批次、不合格1批次。
抽檢信（xìn）息顯示，不合格樣品為1批次糕點，檢出微生物汙（wū）染問題，為上海麥趣食品有限公司銷售的龍海（hǎi）市富貴獅食品有限公司生產的木糖醇小圓（yuán）滿蛋糕（gāo），檢出菌落總數超標（biāo）。
菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程（chéng）中（zhōng）是（shì）否符合衛生要求。食（shí）品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使（shǐ）食品失去食用價值（zhí）。《食（shí）品（pǐn）安全國家標準糕點、麵包》（GB 7099-2015）規定，糕點中的菌落總數5次檢（jiǎn）測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結（jié）果不超過104CFU/g。菌落總數超標可能是企業未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件，或包裝容器清洗消毒（dú）不到位，還（hái）有可能是產品包裝密封不嚴，儲（chǔ）運條（tiáo）件控製不（bú）當等導（dǎo）致。
對（duì）上述抽檢中發（fā）現的（de）不合格產品，上海市市場監督管理局已要求（qiú）相（xiàng）關區市場監督（dū）管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查（chá）處理，依法查處（chù），進一步督促企業履行法定（dìng）義務，並將相關情況記入（rù）食品生產經營者食品安（ān）全信用檔案。查處（chù）情況由企業所在地負責案件查辦（bàn）的區市場（chǎng）監督管理局按規定公開。
不合格產品（pǐn）信息
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序（xù）號
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標稱生產企業名稱（chēng）
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標稱生產企業地（dì）址
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被抽樣單（dān）位（wèi）名稱
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被（bèi）抽樣單位地（dì）址（zhǐ）
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食品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分（fèn）類
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檢驗機（jī）構
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1
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龍（lóng）海市富貴獅（shī）食品有（yǒu）限公司
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上海麥趣食（shí）品有限公（gōng）司
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上海市（shì）金山區山陽鎮衛清（qīng）東路2312號4幢4層A587室
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木（mù）糖醇小圓滿蛋糕
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散裝稱重（chóng）
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鑫康佳品
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2020/10/26
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菌落總數║56000；26000；28000；9100；21000 CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g
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糕點
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廣州檢驗檢測認（rèn）證集（jí）團有（yǒu）限公司
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（來源：上海市市場監督管理局）
本文關鍵詞：監（jiān）督 管理 酒（jiǔ）類 食（shí）品 糕（gāo）點 油脂 微生（shēng）物 食用油（yóu） 食品安全 糧食 方便食品 抽（chōu）檢
