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重慶公布19批次（cì）不合格食品 近半數檢（jiǎn）出食品（pǐn）添加劑問題
時間：2021-03-08 10:10:54 來源：轉載食品夥伴網 點擊（jī）：352次
3月5日，重慶市市場監督管理局（jú）公布，近（jìn）期該局組（zǔ）織抽檢餅幹、餐飲食品、茶葉及相關製品、炒貨食品及堅果製品（pǐn）、蛋製品、澱粉及澱粉（fěn）製品、豆製品、方便食品、蜂產品、糕點、酒類、糧（liáng）食加工品、肉製品、乳製品、食用農產品等23類食品1984批次樣品。抽樣（yàng）檢驗項目合格樣品（pǐn）1965批次（cì），不合格樣品19批次。
 
近半數不（bú）合格樣品檢出食品添（tiān）加劑問題
 
不合格（gé）樣品中，有9批次樣品檢出食品添（tiān）加劑問（wèn）題，約占所有（yǒu）不合格樣品的一半（bàn）。其中，江北區任幺妹食品經營部銷售的姬鬆茸檢（jiǎn）出二氧化硫殘留量不（bú）符合食品安全國（guó）家標準規定；重慶市涪陵區（qū）人民西路26號第2號門麵（miàn）徐開英（徐（xú）幺妹老饅頭）銷售的油條檢出鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
 
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉（nà）是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用後（hòu）會產生二（èr）氧化硫殘留（liú）。《食品（pǐn）安全國家標準 食（shí）品添加（jiā）劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，幹製的食用菌（jun1）和藻類中二氧化硫殘（cán）留量的最大限量為0.05g/kg。二氧化硫進入人（rén）體後最終（zhōng）轉化為硫酸（suān）鹽並隨尿液排出（chū）體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用（yòng）可能引起如惡（è）心、嘔吐等胃腸道反應。
 
硫酸（suān）鋁鉀（jiǎ）（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是（shì）食品加工中常用的膨（péng）鬆劑和穩定劑，使用後會產生鋁殘留。《食品（pǐn）安全國家標準 食品添加劑使（shǐ）用標準（zhǔn）》（GB 2760-2014）中（zhōng）規定，油（yóu）炸麵製品中鋁的殘留量≤100mg/kg。
 
還有，2批次樣品檢出（chū）乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定，分別為：沙坪壩區鵬瑞超市銷售的、標稱重慶市廚爽麻（má）油調味品廠生產的食用植物調和油；開州區世紀永匯生（shēng）活超市銷售的、標稱重慶廚爽麻油調味品廠生產的純芝麻油。
 
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對（duì）食品的香（xiāng）味改善和增（zēng）強具有顯著效（xiào）果（guǒ），且能延長食品的（de）儲存（cún）期。《食品安全（quán）國家（jiā）標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規（guī）定（dìng）：植（zhí）物油（yóu）脂不得添加食品用香料（liào）、香精（jīng）。過（guò）量（liàng）食用乙基麥芽酚會對肝髒（zāng）有影（yǐng）響，可（kě）能會導致（zhì）頭痛、惡心、嘔吐等（děng）。
 
另外，還有5批次不合（hé）格樣品為：重慶市涪陵區人（rén）民西路26號第2號門麵徐開英（徐幺妹老饅頭）銷售的饅頭檢出糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定（dìng）；長壽區萬順鎮春香酒廠生產（chǎn）的白酒檢出甜蜜素（以（yǐ）環己基氨基磺酸計）不符合（hé）食品安全國家標準規定；石（shí）柱土家族自治縣雪波副（fù）食超市（shì）銷售的綠（lǜ）豆麵檢出脫氫乙酸及（jí）其鈉鹽（以脫氫乙酸計（jì））不（bú）符合食品安全國家標準規定；萬州區百安壩景聯百貨超市銷售的、標稱天津市匯康苑食品有限公司生產的檸檬山（shān）楂檢出胭（yān）脂（zhī）紅不符合（hé）產品標簽（qiān）標示要求；璧（bì）山區（qū）趙繼貴食品經營部銷售的、標稱開封迎勝食品有限公司生產的紅豆漢堡（糕點）檢出防腐劑混合使用時各自（zì）用（yòng）量占其最（zuì）大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。
 
2批次（cì）樣品檢出農獸藥殘留問題
 
不合格樣品（pǐn）中（zhōng），有2批次樣（yàng）品檢出農獸藥殘留問題。其（qí）中，重慶市大（dà）足區恒信達養殖場（chǎng）二環北路店銷售的上海青（普通白（bái）菜）檢出毒死（sǐ）蜱（pí）不符合食（shí）品安（ān）全國家標準規定。
 
毒死（sǐ）蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛（fàn）的有機磷酸酯殺蟲劑之一，具有（yǒu）觸殺、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全國家標準（zhǔn） 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規定，毒死蜱在普通白菜中的（de）最大殘留限量為0.1mg/kg。
 
另1批次為：重慶市江津區雙福街道雙慶路福城中央二期旁雙福農貿市場（一樓）19#（經營者：劉方倫）銷售的豬肝檢出呋喃妥因代謝物不（bú）符合農業農村部公告第250號要求。
 
1批次樣品檢出真菌毒素汙染
 
不合格樣品（pǐn）中，有1批（pī）次樣品檢出真菌毒（dú）素汙染，為：長壽區景軍副食（shí）經營部銷售的花生米檢出黃曲黴毒素B1不符合食品安全國家標準規定。
 
黃曲黴（méi）毒素B1是一種強致癌性的化學物質。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規定，花生及其製品（pǐn）中的黃曲黴毒素（sù）B1的最大限（xiàn）量為20μg/kg。造成黃曲黴毒素B1不合格的原（yuán）因，可能是企業采購時（shí）未嚴格挑揀原料並進行相關檢（jiǎn）測，或原料的采收和儲運條件控製不當導致產品受到黃（huáng）曲黴黴菌汙染、產（chǎn）毒；也可能是產品加工過程（chéng）中工藝控製不當。
 
7批次樣品檢出質量指標問題
 
不合格樣品中，有7批次樣品檢出質量指標問題（tí），其中，有4批次樣品檢出過氧（yǎng）化值（以脂肪計）不合格，分別為：北（běi）碚區聚創生鮮食（shí）品超（chāo）市銷售的標稱衡（héng）水閱（yuè）菊商貿有限公司生產的原味（wèi）瓜子、奉節縣（xiàn）世（shì）成副食經營部銷售的標稱重慶市（shì）奉節縣萬師傅炒貨加工廠生產的萬師傅精品香瓜子、奉節縣熊星德食品超市銷售的標稱重慶市奉節縣萬師傅炒貨加工廠（chǎng）生產的精品（pǐn）香瓜子均檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；重（chóng）慶田倉市場管理有限（xiàn）公司銷售的、標稱安徽皓浩食品科技股（gǔ）份有限（xiàn）公司生產（chǎn）的小辣條（調味麵製品）檢出過氧化值（以脂肪計）不符合產品執行標準要求。
 
過氧化值（以脂（zhī）肪（fáng）計）主要反（fǎn）映食（shí）品中油脂是否氧化變質。隨著產品（pǐn）中油脂氧化，過氧（yǎng）化值（zhí）會逐步升高，一般不會對人（rén）體的健康產生損害，但食用不合格產品嚴重時會導（dǎo）致腸胃不適、腹瀉等症狀。《GB 19300-2014 食（shí）品安全國家標準 堅果與籽類（lèi）食（shí）品》規定，熟葵花籽（zǐ）中過氧化值應≤0.8g/100g，熟製其他堅果與籽類食品中過氧化值應≤0.5g/100g。
 
還有3批次不合格（gé）樣品為：重慶佰沃食品超市有限公司（sī）銷售的（de）、標（biāo）稱（chēng）雲南金豐匯油脂股份有限公司（分裝）生產（chǎn）的菜籽（zǐ）油檢出溶劑殘留量不符合國家（jiā）標準規定；兩江新區建（jiàn）容白酒經營部生產的高（gāo）粱白酒檢出總酸（以乙酸計（jì））不符合國家標準規定；渝北區永興食品超市銷售的、標稱山西清徐金（jīn）華醋業有限公司生產（chǎn）的9度米醋（釀（niàng）造（zào）食（shí）醋）檢出總（zǒng）酸（以（yǐ）乙酸計）不符合產（chǎn）品標簽（qiān）標示值。
 
所在（zài）地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要（yào）求（qiú），對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時（shí）已（yǐ）采取風險控製措施，查清產品流向，召（zhào）回、下架不合格產品，分析原（yuán）因並進行整改。
 
重慶市市場監督管理局關於1984批（pī）次食品安全抽檢情況的通（tōng）告（2021年第9號）不合格樣品信息
序號 標識生產企業名稱 標識生產（chǎn）企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣（yàng）單位地址 食品（pǐn）名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢（jiǎn）驗結果║標準值 檢驗（yàn）機構 備注
1 / / 江北區任幺妹食品經營部 重慶市江北區玉帶山200號（hào）盤溪農（nóng）產品批發市場1-317號 姬鬆茸 散裝稱重 / 2020-11-11
（購進日期） 		二氧化硫殘（cán）留量║0.90g/kg║≤0.05g/kg 重慶市食（shí）品藥品檢（jiǎn）驗檢測研究院
2 長壽區萬（wàn）順鎮（zhèn）春香（xiāng）酒廠 重慶市長壽區（qū）萬順鎮萬新街71號附1號 長壽區萬順鎮春香酒廠 重慶市長壽區萬順鎮萬新街71號附1號 白酒 散裝57%vol / 2020-10-15 甜蜜素(以（yǐ）環己基氨基磺（huáng）酸計)║0.00344g/kg║不得使用 重慶市涪陵食品藥品檢驗所
3 / / 長壽區（qū）景軍副食經營部 重慶市長壽區長壽湖鎮曙光街K3-62 花生米 散裝 / 2021-1-12
（購進日期） 		黃曲黴毒素B₁║490μg/kg║≤20μg/kg 重慶市涪陵食品藥品（pǐn）檢驗所
4 兩江新區建容白酒經營部 重慶市江北區複盛鎮新街轉盤第一層4、5號 兩江新區建容白酒經營部 重慶市江北區複盛鎮新街轉盤第一層4、5號 高粱（liáng）白酒 散裝  50%vol / 2020-12-27 總酸（以乙酸計）║0.20g/L║≥0.30g/L 重慶市食品（pǐn）藥品檢驗檢測研究院
5 衡水閱菊商貿有限公司 河北省衡水市故城縣鄭口（kǒu）鎮順達（dá）路西段北側 北碚區聚創生鮮食品超市 重慶市北碚區蔡家（jiā）崗鎮蔡通路528號（hào） 原味瓜子 400克/袋 他鄉客+圖形 2020-09-20 過氧化值(以脂（zhī）肪（fáng）計（jì）)║0.89g/100g║≤0.80g/100g 初檢機構：重慶市食品藥品檢（jiǎn）驗檢測研究院；
複檢機構：重慶海關技術中（zhōng）心
6 雲南金豐匯油脂（zhī）股份有限公司（分裝） 雲南（nán）省昆明經開區昆（kūn）明中豪新冊產業城B9、B10棟 重慶佰沃食品超市有限公司 重慶市高（gāo）新區虎溪鎮思賢路31號 菜籽油 5升/瓶 金菜花 2020-05-10 溶劑殘留量（liàng）║21.5mg/kg║不得檢出 初檢機構：重慶市食品藥品檢（jiǎn）驗檢（jiǎn）測研究院；
複檢機構：重（chóng）慶海關技術中心（xīn）
7 開封迎勝食品（pǐn）有限公司 通許縣邸閣鄉代莊村18號 璧山區趙繼貴食品（pǐn）經營部 重慶市璧山區福祿鎮福華路19-19號 紅（hóng）豆漢堡（bǎo）（糕點） 散裝稱重 惠馨 2020-09-03 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.1║≤1 重（chóng）慶市計量質量檢測研（yán）究院
8 重慶市奉節縣萬師傅炒貨加工廠 重慶市奉節縣永樂鎮陳家（jiā）村8組（木瓜溪特大橋橋頭） 奉節縣世成副食經營部（bù） 重慶市奉節縣鶴峰鄉蓮（lián）花村3組 萬師（shī）傅精品（pǐn）香瓜子（zǐ） 計量稱重（chóng） / 2020-10-21 過氧化值(以脂肪計)║1.2g/100g║≤0.80g/100g 中國檢驗認證集團（tuán）湖南有限公司
9 重慶市奉節縣（xiàn）萬師傅炒貨加工廠 重慶市奉節縣永樂鎮陳家村8組（木瓜溪（xī）特（tè）大橋橋頭） 奉節縣熊星德食品超市 重慶市奉節（jiē）縣（xiàn）汾河鎮白水村4社4號1幢01 精品香瓜子 計量稱重 / 2020-10-15 過氧（yǎng）化值(以脂肪計)║1.1g/100g║≤0.80g/100g 中國檢驗（yàn）認證集（jí）團湖南有限公司
10 / / 重慶市大足區恒信達養殖場二環北路店（diàn） 重慶市（shì）大足區棠香街道二環北路中段182、184號 上海青（qīng）（普通白菜） 散裝（zhuāng）稱重 / / 毒死蜱║0.22mg/kg║≤0.1mg/kg 重慶（qìng）市計量質量檢測研究院
11 / / 劉方倫 重慶市江（jiāng）津區雙（shuāng）福街（jiē）道雙慶（qìng）路福城中央二期旁雙福農貿市場（一樓）19# 豬肝 散裝稱重 / / 呋喃妥因代謝物（wù）║21.8μg/kg║不（bú）得檢出 重慶市計量質量檢測研究院（yuàn）
12 重慶市廚爽（shuǎng）麻油調味品廠 重慶市（shì）巴（bā）南區南泉街道小泉自由村二社（shè） 沙坪壩區鵬瑞超市 重慶（qìng）市沙坪壩區鳳凰鎮鳳凰（huáng）街臨30號附1號（hào） 食用植物調和（hé）油 330ml/瓶 川天香Chuantianxiang 2020-07-13 乙基麥芽酚（fēn）║0.0357g/kg║不得使用 東莞市中鼎檢（jiǎn）測技術（shù）有限公司（sī）
13 重慶廚（chú）爽麻油調味品廠 重慶市巴南區南泉街道（dào）小泉二社 開州區（qū）世紀永匯生活超市 重慶市開州區嶽溪鎮嶽（yuè）濱南街15號 純芝麻油 330ml/瓶 川天（tiān）香（xiāng） CHUANTIANXIANG 2020-04-08 乙（yǐ）基麥芽酚║2.43×10⁴μg/kg║不得使（shǐ）用 重慶海關技術中心
14 安徽皓浩食品科技股份有限公司 界首市工業園勝利東（dōng）路908號 重慶（qìng）田倉市場管理有限公司 重慶市榮昌區昌州（zhōu）街道民安街210號負一樓（lóu）1-217號 小辣條(調味麵製品（pǐn）) 散裝（zhuāng）稱重 皓浩+圖（tú）形 2020-06-21 過氧化（huà）值(以脂肪計)║0.35g/100g║≤0.25g/100g 重（chóng）慶市計量質量檢測研究院
15 / / 石柱（zhù）土家族自治縣雪（xuě）波副食（shí）超市 重慶（qìng）市石柱土家族自治縣龍（lóng）沙鎮玉龍街（jiē）73號 綠豆（dòu）麵（miàn） 散裝 / 2020-10-14
（購進日（rì）期） 		脫氫（qīng）乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.186g/kg║不得使用 東莞市中鼎檢（jiǎn）測技術有限公司
16 山西清徐金華醋業有限公司 山西（xī）清徐縣西堡村西堡路1號（hào） 渝北區（qū）永興食品超市 重（chóng）慶市渝北區洛磧鎮花園路華夏（xià）廣場（chǎng）門市 9度米醋（釀造食醋） 500mL/瓶 淵源YUAN YUAN+圖形（xíng） 2020-01-01 總（zǒng）酸（suān）(以乙酸計（jì）)║7.60g/100mL║≥9.0g/100mL（標簽明示（shì）值） 廣電計量檢測(湖南)有限公司
17 天津市匯康苑食品有限公司 天津市薊州區上倉鎮響（xiǎng）水窩村西800米 萬州區（qū）百安壩（bà）景聯百貨超市（shì） 重慶市萬（wàn）州區上海大道523號11號樓壹層 檸（níng）檬山楂 散裝稱重 匯康苑HUI KANG YUAN+圖形 2020-03-13 胭脂紅║0.054g/kg║不得使用 重慶海關技術中心
18 / / 徐開英(徐幺妹老饅頭） 重慶市涪陵區人民西路26號第2號門麵 油條 散裝稱重 / / 鋁（lǚ）的殘留量(幹樣品，以Al計)║254mg/kg║≤100mg/kg 譜尼測試集團股份有限公司（sī）
19 / / 徐開英(徐幺妹老饅頭） 重慶市涪陵區人（rén）民西路26號第2號門麵 饅頭 散裝（zhuāng）稱重 / / 糖精鈉(以糖精計)║0.116g/kg║不（bú）得使（shǐ）用 譜尼測試集團股份有（yǒu）限公司
（來源：重慶（qìng）市市（shì）場監督管理局）

本文關鍵詞：監督 管理（lǐ） 食用農產（chǎn）品 酒（jiǔ）類（lèi） 澱粉製品 抽樣檢驗 食品 果製品 糕點 食品添加劑 乳製品 肉製（zhì）品 糧食（shí） 蜂產品 方便食（shí）品 豆製品 澱粉 蛋製（zhì）品 抽檢 炒貨 茶葉 餐飲 餅幹

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