河北這（zhè）11批（pī）次（cì）食品不合格（gé），涉及餐飲食品、食用農產品（pǐn）、飲料等
時（shí）間：2021-03-11 10:22:02 來源：轉載食品夥伴網 點擊：305次
4批次食品（pǐn）檢出質量（liàng）指標問題（tí）
4批次食品檢出質量指標問題，分（fèn）別為趙縣信譽樓百貨有限公司銷售的標稱山東初飲生物科技有限公司生產的初飲草莓味酸奶飲品，蛋白質的檢出值不符合食品安全國家標準規定（dìng）；寧晉縣家樂園（yuán）天一萬信商（shāng）貿有限責任公司銷售的精選黑芝麻，酸（suān）價（以脂肪計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定；石家莊高新區俊江超市銷售的標稱安（ān）陽樂比樂飲品有（yǒu）限公司生產的（de）三黑核桃（複（fù）合植物蛋白飲料），蛋白質的檢出值不符合食品安全國家標準規定；井陘縣小作供（gòng）銷合作社景泰隆明珠商城加盟店銷售的標稱（chēng）揭西縣盛華園（yuán）食品廠（chǎng）生產的琥（hǔ）珀花（huā）生，過氧化（huà）值（以脂肪計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定。
蛋白質是生物體細胞的重要組（zǔ）成成分（fèn），能夠調節體內的新陳代謝，給機體提供必需（xū）氨基酸。蛋白質含量不合格可能是生產企業對原輔料質量控製不（bú）嚴格，也可能是生產（chǎn）企業未（wèi）按照產品（pǐn）配方標準生產。
酸價主要反映（yìng）食品中的油脂酸敗程度。油脂（zhī）酸敗產生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響（xiǎng）。造成酸價不合格的原因可能是原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品（pǐn）儲（chǔ）藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導（dǎo）致食品中的脂肪氧化酸敗（bài）。酸（suān）價（jià）超（chāo）標會導致食品有哈喇味，超標嚴（yán）重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂（zhī）溶性（xìng）維生素，可能導致腸胃不適（shì）症狀。
過氧化值（以脂（zhī）肪計）主要反映產品中油脂（zhī）是否氧化變質。隨著產品中（zhōng）油（yóu）脂氧化，過（guò）氧化（huà）值會逐步升高（gāo），雖一般不會對人體的健康產（chǎn）生損害，但嚴（yán）重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀（zhuàng）。造（zào）成過氧（yǎng）化值超標的原因可能是原料儲存不當、生產用油變質，或者儲存過程中環境條件控（kòng）製不（bú）當，導致產品（pǐn）酸敗變質。
3批次食品檢出微生物汙染問題
3批次食品檢出微生物汙染問題，分別為衡水市桃城區陽陽（yáng）粥店（diàn）使（shǐ）用的複（fù）用餐飲具，大腸菌群的檢出（chū）值不符（fú）合食品安全國（guó）家標準規定；衡（héng）水市開發區（qū）晉（jìn）文源（yuán）削麵館使用的複用餐飲具，大腸菌群的檢出值不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；邯鄲市佳韻食品有限公司銷售的標稱邯鄲市佳韻食品（pǐn）有（yǒu）限公司生（shēng）產的精品瓜子（原香味（wèi）），黴菌（jun1）的檢出值不符合食品安全國家標準規定（dìng）。
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。大腸菌群超標的食品餐飲具可能導（dǎo）致食物被汙染。《食品（pǐn）安全國家標準 消毒（dú）餐（飲）具》（GB 14934-2016）中（zhōng）規定，消毒餐（cān）（飲）具不得檢（jiǎn）出大腸（cháng）菌群（qún）。消毒餐（飲）具中（zhōng）檢出大（dà）腸菌群的原因（yīn），可能是餐飲具在存放過程受到環境（jìng）的汙染，或是滅（miè）菌不徹底。
黴菌是自（zì）然界中（zhōng）常見的真（zhēn）菌，黴菌汙染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值（zhí）。《食品（pǐn）安全國家標準堅果與（yǔ）籽（zǐ）類（lèi）食品》（GB 19300—2014）中規定，熟製堅果與籽類食品中黴菌的最大限量值為25CFU/g。造成黴菌超標原因，可能（néng）是原料或包裝材料受到（dào）黴菌汙染，產品在（zài）生產加工過程中衛生條件控製不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。
2批次食品檢出食品添加劑問（wèn）題
2批次食品（pǐn）檢出食品添加劑問題（tí），分（fèn）別為遷西縣城關博利超市銷售的標稱天津市晶鑫食品有限公司生產的水晶蒜，苯甲酸及其鈉鹽（yán）（以苯甲酸計）的檢出（chū）值不符合食（shí）品安全國家標準規定；棗強縣張亮才大餅店銷（xiāo）售的油條，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）的檢出值不符合食品安全國家（jiā）標（biāo）準（zhǔn）規（guī）定。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見（jiàn）的防（fáng）腐保鮮劑（jì），對黴菌、酵母和細（xì）菌有較好的抑製作用。《食品安（ān）全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在醃漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人（rén）體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內（nèi）不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝髒功能產生一定影響。
硫酸鋁（lǚ）鉀（又（yòu）名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用（yòng）的膨鬆（sōng）劑和穩定劑，使用後會產生鋁殘留（liú）。《食（shí）品安（ān）全（quán）國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸麵製品（pǐn）中鋁的（de）殘留量（liàng）為100mg/kg。油炸麵製（zhì）品中鋁的殘（cán）留量超標的原因，可能是生產者為增加（jiā）產（chǎn）品（pǐn）口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的複配食品添加劑中鋁含量過高。
除上述（shù）不合格產品外，還有2批次食用農產品檢出重金屬汙（wū）染、農藥殘（cán）留問題，分別為河北省秦皇島市海港區文化路18號光明路市場張桂茹銷（xiāo）售的皮皮（pí）蝦，鎘（以Cd計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定；大城縣鑫達新（xīn）天地多又好超市銷售（shòu）的（de）韭菜，腐（fǔ）黴利的檢出值不符合食品安全（quán）國家標準規定。
河北省市場監督管理局（jú）已責成相（xiàng）關（guān）設（shè）區市市（shì）場監督管理（lǐ）部門按（àn）照有關法（fǎ）律法規的規定，對（duì）本次監督（dū）抽檢不合格（gé）食品及相關單位依法處理。如發現食品安全違法行為，請撥打熱線“12315”進行投訴或舉報。
不合格產品信息
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序號
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被（bèi）抽樣單位（wèi）名稱
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被抽樣（yàng）單位地（dì）址
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被（bèi）抽樣省份
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標識生產企業名稱
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標識生產企業（yè）地址
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食品名稱
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規格型號
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生產日期/批號
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商標
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不合格項目║檢驗結果║標準值（zhí）
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分類
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檢驗機構名稱
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備注
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1
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趙縣信譽樓百貨有限公司
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趙縣趙州（zhōu）鎮自強路8號
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河北
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山東初飲生物科技有限公司
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山東省煙台市（shì）萊山區源盛路8號
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初（chū）飲草莓味酸奶飲品
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1.08L/瓶
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2020/9/28
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初飲
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蛋白質║0.93g/100g║≥1g/100g
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飲料
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河北（běi）省食品檢驗研（yán）究院
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2
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寧晉縣家樂園天一萬信商貿有限責任公司
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寧晉縣鳳凰鎮鳳（fèng）凰路352號
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河北
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精選黑芝麻
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稱重
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2020/8/28
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酸（suān）價(以脂肪計)║7.7mg/g║≤3mg/g
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食用農產品
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河（hé）北省食品檢驗研究院
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3
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遷西（xī）縣城關博利（lì）超市
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河北省唐（táng）山市遷西縣水榭花城（金水（shuǐ）家園）
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河北
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天津市晶鑫食（shí）品有（yǒu）限（xiàn）公司
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天津市靜海區陳（chén）官屯鎮東釣台村東靜青線17公裏（lǐ）處
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水晶蒜
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200克/袋（dài）
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2020/10/15
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田間（jiān）
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苯甲酸及（jí）其鈉鹽（yán）(以苯甲酸計)║1.18g/kg║≤1.0g/kg
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蔬菜製品
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河北省食品檢（jiǎn）驗研究院
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4
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石家莊高新區俊（jun4）江超市
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河北省石家莊（zhuāng）高新區宋北村友愛大街十六巷1號
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河北
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安陽樂（lè）比樂飲品有限公司
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內黃縣建設（shè）路與工業一路交叉口
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三（sān）黑核桃(複合植物蛋白飲料)
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240mL/罐
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2020/9/1
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三黑核桃
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蛋（dàn）白質║1.13g/100mL║≥1.2g/100mL
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飲料
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河北省食品檢驗研究院（yuàn）
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5
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河北省秦（qín）皇島（dǎo）市海港區文（wén）化路18號光明路市場張桂茹
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河北省秦皇島市海港區文化路18號光（guāng）明路市場
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河北
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皮皮蝦
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計量銷售
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2020/10/14
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鎘(以Cd計（jì）)║0.86mg/kg║≤0.5mg/kg
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食用農產品
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秦皇島市食（shí）品藥品檢驗中心（xīn）
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6
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桃城區陽陽粥店
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衡水市桃城區永安西路（lù）北（běi）鬥星城3區9號樓1569號
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河北
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複（fù）用餐飲具
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2020/10/21
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大腸菌（jun1）群║檢出/50cm²║不得（dé）檢出/50cm²
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餐（cān）飲（yǐn）食品（pǐn）
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衡水市食品藥品檢（jiǎn）驗檢測中心
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7
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井陘縣小作供銷合作社景泰隆明珠商城加盟店
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河北省石家莊市井陘縣小作鎮小作村
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河北
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揭西（xī）縣盛華園食品（pǐn）廠
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揭西縣鳳江鎮東豐工業區
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琥珀（pò）花生
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125克/袋
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2020/5/1
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滋果園
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過氧化值(以脂肪計)║1.8g/100g║≤0.5g/100g
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炒貨食品及堅果製品
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河北省（shěng）食品檢驗研究院
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8
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衡水市開發區晉文源削麵館（guǎn）
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衡水市開發（fā）區東團馬村寶雲（yún）街東側27號
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河北
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複用餐（cān）飲具
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2020/10/22
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大腸菌群（qún）║檢出/50cm²║不得檢出/50cm²
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餐飲食（shí）品
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衡水市食品藥品檢驗檢測中心
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9
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邯鄲市佳韻食品有限公司
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河北省邯鄲市磁縣磁州鎮東侯（hóu）召（zhào）
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河北
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邯鄲市佳韻食品有限公司（sī）
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河北省邯（hán）鄲市磁縣磁州鎮東侯召村南
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精品瓜子（原香味）
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10kg/袋（dài）
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2020/10/10
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劉大毛
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黴菌║70CFU/g║≤25CFU/g
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炒貨食品及堅果製品
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邯（hán）鄲市食品藥品檢驗中心
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10
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棗強（qiáng）縣張亮才大（dà）餅店
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河北省衡水市棗強縣城區東環北路
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河北
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棗強縣張亮才大餅店
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河北省衡水市棗強縣城區東環北路
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油條
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計量稱重（chóng）
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2020/10/16
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鋁（lǚ）的殘留量(幹樣品，以Al計)║527mg/kg║≤100mg/kg
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餐飲食品
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衡水市食品藥品檢驗檢測中（zhōng）心
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11
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大城縣鑫達新天地多又好超市
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河北省廊坊（fāng）市大（dà）城縣津保路南側津保東路50號鑫達新天地商業廣（guǎng）場負一層商鋪
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河北
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韭菜
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散裝
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2020/10/17
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腐黴利║5.25mg/kg║≤0.2mg/kg
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食用農產品
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北京市產品質量監督檢驗院
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（來（lái）源：河北省市場監督管理局）
本文關鍵（jiàn）詞：監督 管（guǎn）理 食用（yòng）農產品 食品 果（guǒ）製品 飲料 蔬菜 食品安全 抽檢 炒貨（huò） 餐飲
