浙江公布8批次不合格樣品 涉及獸藥殘（cán）留、食品添加劑使用等（děng）問（wèn）題
時（shí）間：2021-03-23 09:59:57 來源：轉載食（shí）品夥伴（bàn）網 點擊：371次
不合格樣品中，有3批次樣（yàng）品檢出獸藥（yào）殘留問題（tí），分別為：行前（qián）農貿市場溫州市鹿（lù）城區江濱春香（xiāng）水產攤銷售的牛蛙檢出恩諾沙星不符合食品安（ān）全國（guó）家（jiā）標（biāo）準規（guī）定（dìng）；樂清市（shì）樂成菜（cài）市場蔡瑞建攤位銷售的黑魚檢出氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定；湖州康山街道褚榮榮水產品經（jīng）營部銷（xiāo）售的河蝦檢出呋喃西林代謝物、恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬於氟喹諾酮（tóng）類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中（zhōng）獸藥最大殘留限（xiàn）量》（GB 31650-2019）中規定（dìng），恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計（jì）），在牛蛙和（hé）河蝦中（zhōng）的最高殘留限（xiàn）量為100μg/kg。長期食用恩諾（nuò）沙（shā）星殘（cán）留超標的食（shí）品（pǐn），對人體健康有一（yī）定影響。
呋喃西林是一種人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病（bìng）。農業（yè）農村部公告第（dì）250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規定，呋喃西林為食（shí）品動物中（zhōng）禁止使用的藥品。
氧氟沙（shā）星屬（shǔ）於氟喹諾酮類（lèi）藥物（wù），因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用於（yú）畜禽細菌性疾病的治療和預防。《食品動物中停止使用洛美沙星、培氟（fú）沙星、氧氟（fú）沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部（bù）公告第2292號）中規定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培（péi）氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥，撤銷相關獸藥產（chǎn）品批準文號。
不（bú）合格樣品中，有2批次樣品檢出（chū）食品添加劑使用問（wèn）題，分別（bié）為：浙江（jiāng）凱興酒店管理有（yǒu）限（xiàn）公司加工自製的（de）即食海蜇檢出鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合（hé）食品安全（quán）國家標準規定；寧波市海曙區百寬酒行銷售的五糧（liáng）酒檢出甜（tián）蜜素不符合（hé）食（shí）品安全國家標準規定。
海蜇加工（gōng）過程需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁（lǚ）鉀）鹽漬新（xīn）鮮海蜇，使其大量脫（tuō）水（shuǐ）而成，同時起到防止海蜇腐爛的作用。根據（jù）《國家食品安（ān）全標準
食品添加劑使用標準》（GB2760-2014），硫酸鋁鉀（又名明礬）和硫酸鋁銨（又名銨明礬）在即食海蜇中（zhōng）的最大殘留（liú）限量為500mg/kg（以Al計）。鋁雖然具有毒（dú）性，但並不是隻要攝入就會對人體健康產生危害，這不僅取決於（yú）食品中鋁的含量，還與食用這些含鋁食品的數量以（yǐ）及食用時間長短密切相關。
甜蜜素的化（huà）學名稱為（wéi）環己基氨基磺酸鈉，是一種低熱量的甜味劑。長期食（shí）用（yòng）甜蜜素超標的食品，可能對人體的肝髒和神經係統造成損害。
2批次樣品檢出微生物汙染問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物汙（wū）染（rǎn）問題，分別為：寧波市鎮海區莊市龍潭純淨水（shuǐ）供水站銷售的標稱寧波月龍（lóng）潭純淨水有限（xiàn）公司（sī）生產的包裝飲用水（飲用純淨水）檢出銅綠（lǜ）假單（dān）胞菌不符合食品安全國家標準規定；浦江（jiāng）縣茜味饅頭店銷售的蜂蜜檢出嗜滲酵母計數不符合食品安全國家標準規定。
銅綠假單胞菌是一種條（tiáo）件致病菌，廣泛分（fèn）布於各種水、空氣、正（zhèng）常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的（de）環境存活，對消毒劑（jì）、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗（kàng）力較弱的人群有較大的（de）健康風（fēng）險。銅綠假單胞菌主要（yào）由源水汙染或（huò）生產（chǎn）過程衛生控製不嚴格所致。GB19298-2014《食品安全國家標準 包裝飲（yǐn）用水》中明確規定每250mL水（shuǐ）樣中銅綠假單胞（bāo）菌不得檢出，並且要求出廠前對每（měi）批（pī）次成品進行銅綠假單胞菌檢測。
蜂蜜中嗜滲酵母（mǔ）對蜂蜜品質影（yǐng）響較大，是導致蜂蜜（mì）發酵的重要原因。《食品安全（quán）國家標準 蜂蜜》（GB 14963-2011）中規定，嗜滲酵母計（jì）數的含量應不超過200CFU/g。在蜂蜜生產（chǎn）加工過程中，嗜滲酵（jiào）母主要來源於蜜蜂采集蜂蜜過程和原蜜采集後加工生產過程。采集過程汙染源自花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空氣、灰塵以及花蜜（mì）中含有的包括（kuò）嗜滲酵母（mǔ）在內的各（gè）種微生物，生產過程汙染來源於（yú）操作人員、設備和容器等的汙染。在蜂（fēng）蜜水分含量較高且溫（wēn）度適宜時嗜滲酵母可大量繁殖並發酵產生氣泡，影響蜂蜜的口味。
除上述產品外，還有1批次樣品檢出質量指標不達標，為：撈王（上海）餐飲管理有限公司舟山百悅生（shēng）活廣場店使用的紙質打包湯碗檢出高錳酸鉀消耗量不符合食品安全國家（jiā）標準規定。
對抽檢中發（fā）現的不合格產品，浙（zhè）江省市（shì）場監（jiān）督管理局已責成（chéng）相關（guān）市級市（shì）場（chǎng）監管部門依（yī）法予以（yǐ）查處。要求寧波（bō）等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求寧波、溫州（zhōu）、湖州、金（jīn）華、舟山、麗水（shuǐ）等地市場監管部門（mén）督促食品經（jīng）營（yíng）環節有關單位立即采取下架等（děng）措施（shī）控製風險。以上市級市場監管部門（mén）自通告發布之日起7日內向社會公布風險（xiǎn）防控措施，3個月內向浙江（jiāng）省市（shì）場監（jiān）督管理局（jú）報告（gào）核查處置情況（kuàng）並向社會公布。
浙江省市（shì）場監督管理局食品安全（quán）監督抽檢信（xìn）息通告（2021年第（dì）8期）不合格樣品（pǐn）信息
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序號（hào）
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址（zhǐ）
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規格型號
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商標
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生產日（rì）期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值（zhí）
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檢驗（yàn）機構
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備注
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1
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行前農貿市場（chǎng）溫州市鹿城區江濱春香水（shuǐ）產攤
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溫（wēn）州市行前農貿（mào）市場（chǎng）
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牛蛙
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2020/9/23
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恩諾沙星║642μg/kg║≤100μg/kg
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浙江省檢驗檢疫科學技術研究院
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2
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寧波市海曙區百寬酒行
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海曙區高塘路43號-2
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五糧酒
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散裝
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2018/12/20
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甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）║21.5mg/kg║不得（dé）檢出（chū）
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浙江公正檢驗中心有限公司
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3
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樂清市樂成菜市場蔡瑞建（jiàn）
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樂清（qīng）市樂成菜市場（chǎng）
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黑魚
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2020/9/24
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氧氟沙星║4.36μg/kg║不得檢出
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浙江（jiāng）省檢驗檢疫科學技術研究院
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4
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寧（níng）波月龍潭純淨水有限公司
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浙江省寧波（bō）市海曙區鄞（yín）江鎮清源路61號
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寧波市鎮海區莊市龍（lóng）潭純淨水供水站
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浙江省寧波市鎮海區莊市街道西陸路（lù）68號
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包裝飲用水(飲用純淨水)
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17L/桶
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2020/10/9
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銅綠假單胞菌║53、63、60、45、49CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL
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寧波海關（guān）技術中心（xīn）
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5
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湖州（zhōu）康山街道褚榮（róng）榮水產（chǎn）品經營部
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浙江省湖州市浙北農副產品交易（yì）中心（紅豐路558號）2529號
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河蝦
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2020/10/9
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呋喃西林代謝（xiè）物║6.8μg/kg║不（bú）得檢出（chū）,恩諾沙星║140μg/kg║≤100μg/kg
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浙江方圓檢測集（jí）團股份有限公司
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6
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浙（zhè）江凱興酒店管理有限公司
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浙江省麗水市遂昌縣妙高（gāo）街（jiē）道名都花園開元大酒店
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浙江凱興酒店管理有限公司
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浙江省麗水市遂昌縣妙高街道名都花園開元大酒（jiǔ）店（diàn）
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即食（shí）海蜇
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2020/10/21
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鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)║794mg/kg║≤500mg/kg
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寧波市產品食品質量（liàng）檢驗研究（jiū）院（寧波市纖維檢驗（yàn）所）
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7
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浦江縣茜味饅頭店
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浙江省浦（pǔ）江縣浦陽街道仙華農貿市場43、44號（hào）攤位
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蜂蜜
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2020/6/6
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嗜滲酵母計（jì）數║4.8×10⁴CFU/g║≤200CFU/g
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浙（zhè）江方圓檢測集團股份有限公司
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8
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撈王(上海)餐飲管理有限公司舟山百悅生活廣場店
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浙江省舟（zhōu）山市（shì）定海區昌國街道解放西路（lù）106號（hào）401室4F14
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紙質打包湯碗
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2020/3/1
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高（gāo）錳酸鉀消耗量║46mg/kg║≤40mg/kg
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寧波海關技術中心
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（來源：浙江省市場監督管理局）
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