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海南餐飲食品抽（chōu）檢結果出爐 油條檢出鋁的殘留量超標
時間：2021-05-21 09:22:10 來源：轉載（zǎi）食品夥伴網 點擊：426次
5月19日，海南省（shěng）市場監督管理局抽檢的97批次餐飲食品抽檢（jiǎn）結果出爐，有（yǒu）3批次油條檢出（chū）鋁的殘留量超標。
 
不合格樣品為：海口龍華王憲瑤麵包攤銷售的油條、海口龍華金春（chūn）聯客家（jiā）鹽水豆腐坊銷售的油條、海口龍華琪之源餐飲店（diàn）銷售的甜油條，均檢出（chū）鋁的殘留量（幹樣品（pǐn），以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸（suān）鋁銨（又名銨明礬（fán））是食品加工常用的膨鬆劑（jì）和穩定劑，使用後產生鋁殘留。按照《食品安全國家標準 食品添加劑（jì）使用標準》（GB 2760-2014）規定，油炸麵製品中硫酸鋁（lǚ）鉀、硫酸鋁（lǚ）銨按生產需要適量使用，鋁的殘留量（幹樣品（pǐn），以Al計）應（yīng）≤100mg/kg。
 
對抽檢中發現的不合格產（chǎn）品，當（dāng）地市場（chǎng）監管部門已經采取措施依法予以查處（chù），並責令食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；責令食品經營環（huán）節有關單位立即采取下架（jià）等措施防控風險。不合格產（chǎn）品的（de）風險防控措施以及核查處置結果將在相關市縣市場監管部門（mén）網站予以公布。
 
海南省市場監督管（guǎn）理局關於3批次食品不合格情況（kuàng）的通告（2021年第10期）不合格樣品信息
序（xù）號 標稱生產企業名稱 標稱生（shēng）產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規（guī）格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備注
1 / / 海口龍華王憲瑤麵（miàn）包（bāo）攤 海（hǎi）南省海口市龍華區海（hǎi）墾街道海墾集貿市場（chǎng）601.602.603 油（yóu）條 散裝 / 2021/03/24 鋁（lǚ）的殘留量（幹樣品，以Al計）║3.78×102mg/kg║≤100mg/kg 海南（nán）省食品藥（yào）品檢驗所海口分所
2 / / 海口龍華金春聯客家鹽（yán）水豆腐坊 海南省海口（kǒu）市龍華區海（hǎi）墾路華（huá）僑新村鴻華大（dà）廈東1號鋪麵 油條 散裝 / 2021/03/24 鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）║5.96×102mg/kg║≤100mg/kg 海南省食品藥品（pǐn）檢驗（yàn）所海口分所
3 / / 海口龍華琪之源餐飲店（diàn） 海南省海口市龍華區丘海大道71號濱涯花園新村249號103房 甜油條 散（sàn）裝 / 2021/03/25 鋁的殘留量（幹樣（yàng）品，以Al計）║5.88×102mg/kg║≤100mg/kg 海南省（shěng）食品藥品檢驗所海口分所（suǒ）
（來（lái）源：海南（nán）省市場監督管（guǎn）理局）

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