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河北公布新一期食品抽（chōu）檢信息 香瓜（guā）子、皮皮蝦、黑芝麻糊等檢出不合格
時間：2021-05-26 09:17:41 來源：轉載食（shí）品（pǐn）夥伴網 點擊：339次
5月25日，河北省（shěng）市場監管局公布了新一期食品抽（chōu）檢信息，抽檢的餐飲食品，炒貨食品及堅果製品，方便食品，糕點，食用農產品，餅幹，蛋（dàn）製品，調味品，豆製品，酒類等16類528批次樣品中，有11批次樣品（pǐn）檢出不合格。
 
不合格樣品中，有6批次餐飲（yǐn）具檢出不合格（gé），涉及不合格（gé）項目為大腸菌群或陰離子合成洗（xǐ）滌（dí）劑（以十二烷基苯磺（huáng）酸鈉計），分別為：深州市辰時（shí）利民（mín）飯店使（shǐ）用的（de）複用餐飲具、衡水張記流常熏肉店使用的複用餐飲具、饒陽縣世卿小（xiǎo）吃店使（shǐ）用的複用（yòng）餐飲具、安平縣穀豐豆漿（jiāng）餐飲（yǐn）店使用的複用餐具（餐盤）、石家莊（zhuāng）市槁城區第九中學使用的不鏽鋼（gāng）碗。
 
大腸菌（jun1）群是國內外通（tōng）用的食品（pǐn）汙染常用指示菌之一（yī）。《食品（pǐn）安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（cān）（飲）具中大腸（cháng）菌群不得檢出。餐（飲）具中檢（jiǎn）出大腸菌群的原因可能是餐具清洗（xǐ）、滅菌（jun1）不徹底，或存放過程中（zhōng）汙染等。
 
陰離子合成（chéng）洗滌劑，即日常（cháng）生（shēng）活中經常用到的洗潔精、洗衣粉、肥皂等洗滌劑的主要成（chéng）分，其主要成分為十二烷基苯磺酸鈉。《食品安全國家標（biāo）準 消毒餐（飲（yǐn））具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰（yīn）離子合成洗滌劑（以十二烷基（jī）苯磺酸鈉（nà）計）不得檢出。複用餐（飲）具中檢（jiǎn）出陰離（lí）子合成洗滌劑，可能（néng）是部分單位使（shǐ）用的洗滌劑使用量過大，未經足夠量清水（shuǐ）衝洗或餐具漂洗池內（nèi）清洗用水（shuǐ）重複使用或餐具數量多，造成交叉汙染，進（jìn）而殘存在餐（飲（yǐn））具中。
 
還有，3批次樣品檢出（chū）過氧化值（以脂（zhī）肪（fáng）計（jì））不（bú）符合食品安（ān）全國家標準規定，分（fèn）別為：桃城區昌一明購物商店銷售（shòu）的幹炒葵花子、廊坊市（shì）伴（bàn）福來商貿有（yǒu）限公司鳳儀道分公司銷售的標稱河北咿（yī）呀食品有限（xiàn）公司生產的香瓜子、雄縣綠島超市總店銷售的標稱石家（jiā）莊麥旺食品有限公司生產的芝麻麥琪酥。
 
過氧化值（以脂肪計）主要反映產（chǎn）品中油脂是否氧化變質。隨（suí）著產品中油脂氧化，過氧化值會逐步（bù）升高，雖（suī）一般不會（huì）對人體的健康產生（shēng）損害（hài），但嚴重時（shí）會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。造（zào）成過（guò）氧化值（zhí）超標的（de）原因可（kě）能是原料儲存不當、生產用油變質，或者儲存過程中（zhōng）環（huán）境條件控製不當，導致產品酸敗（bài）變質。
 
還有2批次樣品檢出重（chóng）金屬汙染（rǎn）問題，分別為：北（běi）戴河區老大水產商店銷（xiāo）售的皮皮蝦檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；廊坊市廣陽區全手勺快餐店銷售的（de）牛肉凍檢出鉻（以Cr計）不符合（hé）食品安全國家標準規定。
 
根據《食品安全國家（jiā）標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在（zài）鮮、凍水產動（dòng）物（甲殼類）中（zhōng）的最大限（xiàn）量值為（wéi）0.5mg/kg，鉻（以Cr計）在肉及肉製品中的最（zuì）大限量值為1.0mg/kg。
 
此外，還有1批次不合格樣品為：廊坊保龍倉商貿有限公司銷售的（de）標稱山東澳麥食（shí）品工業有限公司生產的手磨純香黑芝麻糊檢出黴菌（jun1）不符（fú）合食品安全國家標準規（guī）定。
 
河北省市場監管局已（yǐ）責成相關設區（qū）市市場（chǎng）監督管理部門按照有關法律法規（guī）的規定，對本次監督抽檢不合格食品及相關（guān）單位（wèi）依法處理。如發現（xiàn）食品安全違法行為，請撥打（dǎ）熱（rè）線“12315”進行投訴或舉報。
河北省市場監督管理局關於11批次食（shí）品不合格情況的（de）通告（2021年（nián）第20號）不合格樣品信息
序號 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 被抽樣省份 標識（shí）生產企業名稱 標識生產企業地址 食品名稱 規格型號 生產日期/批號 商（shāng）標 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 檢驗機構名稱（chēng） 備注
1 北戴河區老大（dà）水產商店 北戴河區鮮水產40號商店 河北 / / 皮皮蝦 計量銷售 2020/10/12 / 鎘（gé）(以Cd計)║1.7mg/kg║≤0.5mg/kg 食用農產品 秦皇島市食品藥（yào）品檢驗中心
2 深州市辰時利民（mín）飯店 深州市辰時鎮辰時村98號 河北 / / 複（fù）用（yòng）餐（cān）飲（yǐn）具 / 2020/10/23 / 大（dà）腸（cháng）菌群║檢出/50cm²║不（bú）得檢出/50cm²；陰離子合成洗滌劑（以十二（èr）烷基苯磺（huáng）酸鈉計（jì））║0.011mg/100cm²║不得檢出（chū）mg/100cm² 餐（cān）飲食（shí）品 衡水市食品藥品檢驗檢測中心
3 石家莊市槁（gǎo）城區第九中學 槁城區育才西路145號（hào） 河北 石家莊市槁城區第九中學 槁城區育才西路（lù）145號 不鏽鋼碗 / 2020/10/23 / 陰離子合成洗滌劑（以十（shí）二烷（wán）基（jī）苯磺酸鈉計）║0.037mg/100cm²║不得檢出mg/100cm² 餐飲食品 河北省食（shí）品檢驗研究院
4 桃城區昌一明購物商店 衡水市桃（táo）城區和平路20號門店榕花東200米 河北 唐山市益亨通食品有限公司 河北省唐山市灤州市古馬鎮工業園 幹炒（chǎo）葵花子（zǐ） 計量稱（chēng）重 2020/9/23 廣之林 過氧化值(以脂肪計)║1.7g/100g║≤0.8g/100g 炒貨食品及堅果製品 衡水市食品藥品檢驗檢測中心
5 廊坊市伴福來商貿有限公司鳳儀道（dào）分公司 廊坊市廣陽（yáng）區鳳儀道1號（廊坊市北河市場管（guǎn）理（lǐ）有限（xiàn）公司（sī））內001號（hào） 河北 河北咿呀食品有限公司Z 河北省邢台市南宮市大村鄉南王村（cūn） 香瓜子 160克/袋 2020/7/20 真心+圖案 過氧化值(以脂肪計)║0.98g/100g║≤0.8g/100g 炒貨食品及堅果製品 廊坊市食品檢驗所
6 衡水張記流常熏肉店 衡水市開發區寶雲街（jiē）路東30號一層門店 河北（běi） / / 複（fù）用餐飲具 / 2020/10/22 / 大（dà）腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出/50cm² 餐飲食品 衡水（shuǐ）市食品（pǐn）藥品檢驗檢測中（zhōng）心
7 饒陽縣世（shì）卿小吃店 河北省衡水市饒陽縣五公鎮惠民街365號 河北 / / 複用餐飲具 / 2020/10/23 / 大腸菌群（qún）║檢出/50cm²║不得（dé）檢出/50cm² 餐飲食品 衡水市食（shí）品藥品檢驗（yàn）檢測中心
8 雄縣綠島超（chāo）市總店 雄縣雄州鎮人民大街東側 河北 石家莊麥旺（wàng）食品有限公司 石家莊欒城區乏馬村308國道與宏泰大街交口西行300米路東 芝麻麥（mài）琪酥 散裝稱重（chóng） 2020/5/9 華麥 過氧化值(以脂肪計)║0.42g/100g║≤0.25g/100g 糕點 河北省食品檢驗研究院
9 廊坊保龍倉商貿有限（xiàn）公司（sī） 廊坊市廣陽區新開路13號 河北 山東澳麥食品工業有限公司 濟寧（níng）市兗州區興隆莊街道辦事處駐地 手磨純香黑芝麻糊（hú） 630克（35克×18）/袋 2020/8/28 齊香（xiāng）齋 黴菌║70CFU/g,70CFU/g,90CFU/g,60CFU/g,90CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=10²CFU/g 方便食品 廊坊市食品（pǐn）檢驗所
10 安（ān）平縣穀豐豆漿餐飲店 安平縣誠信超市 河北（běi） / / 複用餐具（餐（cān）盤） / 2020/10/23 / 大腸菌群║檢出（chū）/50cm²║不得檢出（chū）/50cm² 餐飲食品 衡水市食品藥品檢驗（yàn）檢測中心
11 廊坊市（shì）廣陽區全手勺快餐店 廊坊市廣陽區曙光小區1-019號門市 河北 廊坊市廣陽區全手勺餐飲店 廊（láng）坊（fāng）市廣（guǎng）陽區曙光小區1-019號門市（shì） 牛肉凍 計量銷售 2020/10/25 / 鉻(以Cr計)║13.8mg/kg║≤1mg/kg 餐飲食品 廊坊市食品檢驗所
（來源：河北省市（shì）場監督管（guǎn）理局（jú））

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