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重慶通報（bào）25批次不合格食品，檢出滅蠅胺、孔雀石綠、酒精度、糖精鈉等不合格
時間：2021-06-03 09:15:43 來源：轉載食品夥伴網 點擊：369次
6月2日，重慶市市場監督管理局發布2021年第29號通告，重（chóng）慶市市場監督管理局組織抽檢餐（cān）飲食品、茶葉及相關製品（pǐn）、炒貨食品及（jí）堅果製品、澱粉及澱粉製品、調味品、豆製品（pǐn）、方便（biàn）食品、糕點（diǎn）、酒類、糧食加工品、肉製品、乳製品、食糖、食（shí）用農產品、食用油（yóu）、油脂（zhī）及其製品、蔬菜（cài）製品、薯類和膨化食品、水果製品、速凍食品（pǐn）、飲料等20類食品983批（pī）次樣品。抽樣檢驗項目合格樣品958批（pī）次，不合格樣品25批次。
 
11批次（cì）食品檢出農獸藥殘留（liú）問題
 
11批次食（shí）品（pǐn）檢出農獸藥殘（cán）留（liú）問題，其中，7批次食品（pǐn）檢出農藥殘（cán）留問題，分別為梁平（píng）區海兒食（shí）品超市銷售的柑，丙溴磷（lín）不（bú）符合食品安全國家標準規定；重慶聚（jù）創食品超市銷售的豇豆，滅蠅胺不符合（hé）食（shí）品安全國家標準規定；秀山縣隆福百貨石耶店（diàn）銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全（quán）國家標準（zhǔn）規定（dìng）；秀山縣樂淘百貨超市銷售（shòu）的（de）油麥菜，氟蟲腈不符合食品安全國家（jiā）標準規（guī）定；重慶柴錦餐飲文化有限責任公司陽光世紀店銷售的茄子，氧（yǎng）樂果不符（fú）合食品安全國家標準規定；雲陽縣新一佳愛雪商貿有限責任公司立新分（fèn）公司銷售的辣椒，克（kè）百威、噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；萬州區（qū）分水鎮豐越百貨超市銷售的韭菜（cài），啶蟲脒不符合食品安全（quán）國家標準規定。
 
丙溴（xiù）磷是一種超高效有機磷殺蟲劑，具有觸（chù）殺和胃毒作用，無內（nèi）吸作用，專用於殺滅刺吸式口器害蟲。《食品安全國家（jiā）標準（zhǔn） 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，丙溴磷在柑橘（jú）中的最大殘留限量為0.2mg/kg。柑橘中（zhōng）丙溴磷超標的原因可能是（shì）農戶隨意擴大（dà）使用量，或未嚴格執行休藥（yào）期有關規定導致。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期（qī）食用農藥殘留超標的食品，對人體（tǐ）健（jiàn）康（kāng）有一定影響。
 
滅蠅胺又名環丙氨嗪，為一種新（xīn）型高效、低毒、含氮雜環類殺蟲劑，是目前雙翅目昆蟲病蟲害防治效果較好的生態農藥。《食品安全國家標準（zhǔn） 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標的原因，可能是（shì）菜農對使用農（nóng）藥（yào）的安全（quán）間隔期不了解，從而違規使用農藥。
 
氟（fú）蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑（jì），對害蟲以胃毒（dú）作用為主，兼有觸殺和（hé）一定的內吸作用。少量的農藥殘留不會引起人體（tǐ）急性中毒，但長期食用氟蟲腈超（chāo）標的（de）食品，可能對人體健康有一（yī）定影響。《食品安（ān）全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為（wéi）0.02mg/kg。
 
氧樂果是一種（zhǒng）內吸性強，殺蟲活性高的殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品（pǐn）中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，茄果類蔬（shū）菜中氧樂果殘留限量值應≤0.02mg/kg。大部（bù）分噴灑的（de）氧樂果會（huì）逸散在周（zhōu）圍的土壤、大氣、水體中（zhōng），造成生態係（xì）統的汙染，有可能會對（duì）環境生物產生潛在危（wēi）害；蔬菜、水果中殘留的氧樂果進入人（rén）體後對體內膽堿（jiǎn）酯酶有抑製作用，可能會對人體造成各種急慢性毒（dú）性，甚至致（zhì）癌致突變。
 
還有4批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為雲陽縣億豐盛堡店購物中心銷售的淡水魚（武昌魚），恩諾沙星不（bú）符合食（shí）品安全國家標準規定；雲陽縣農壩（bà）鎮健真百貨超市銷售的雞蛋，甲硝唑不符合食品安全（quán）國家標準（zhǔn）規定；重慶商（shāng）社新世紀百貨連鎖經營有限公司沙濱路店銷售的草魚，孔（kǒng）雀石綠不符合農業農村部公告第250號要求；重慶永輝超市有限公司武隆區南城中央廣場分公司銷售的牛蹄，呋（fū）喃西林代謝物不符合農業農村部公告第250號要求。
 
恩諾沙（shā）星屬第三代喹諾（nuò）酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸（xī）道感（gǎn）染等，是動物專屬用藥。長期食用（yòng）恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體（tǐ）中蓄積（jī），進而對人體機能產生危害，還可能使（shǐ）人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品（pǐn）中獸藥（yào）最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在魚（yú）的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
 
甲硝唑是一種抗生素和抗原蟲劑。《食（shí）品安全國家標準（zhǔn） 食（shí）品中最（zuì）大獸藥殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，甲硝唑為允許（xǔ）作治療用，但不得（dé）在（zài）動物性食品中檢出的獸藥。雞蛋中檢出甲硝唑的（de）原（yuán）因，可能是養殖戶在養殖（zhí）過程（chéng）中違（wéi）規使用相關獸藥。
 
孔雀石綠屬於有毒的（de）三苯甲烷類化學物，既是染料，也（yě）是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物。《食（shí）品動物中禁（jìn）止使用的藥（yào）品及其他（tā）化合物清單（dān）》（農（nóng）業農村部公（gōng）告第（dì）250號）中規定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在（zài）動物（wù）性（xìng）食品中不得檢出。淡水魚中檢出孔雀石綠的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相（xiàng）關獸藥。食（shí）用檢出孔雀石綠（lǜ）的食品，可能對人體造成潛在的致癌、致畸、致突變等危害。
 
呋喃西林是人工合成的具（jù）有（yǒu）5-硝基呋喃基本結構的廣譜抗（kàng）菌藥（yào）物，曾廣泛應用於畜（chù）禽及水產養殖（zhí）業。硝基呋（fū）喃類藥物在生物體內代謝迅速，常利用其代謝物來反映藥物的殘留狀況（kuàng）。長期食用檢出呋喃西林代謝物的（de）食品，可能引起溶血性（xìng）貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死，並有一定致（zhì）癌風險。《食品動物中禁止使用的（de）藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規（guī）定，呋喃西林為禁用獸藥（在動物性食品（pǐn）中不（bú）得檢（jiǎn）出）。
 
7批次食品檢出質量指標問題
 
7批次食品檢出（chū）質量指標問題，分別為梁平區小山村白酒釀造坊生產的白酒，酒精度不符合國家（jiā）標準規定（dìng）；潼南區蔣氏白酒釀造坊生產的白酒，總酸（以乙酸計（jì））不符合國家標準規定；潼南區李中齊白酒銷售店生產的白酒，總酸（以乙酸計）不符合國家標準規定；酉陽縣九道拐醋業有限（xiàn）責任公司生產的（de）香醋，總酸（suān）、菌落總數不符合食品安全國家標準規定；梁平區海兒（ér）食品超（chāo）市銷售的生花生仁，酸價（jià）（以脂肪計）不符合（hé）食（shí）品安全國家標準規定（dìng）；重慶桂豪食品有限公司生產的（de）原味香瓜子，過（guò）氧化值（以脂肪計）不符合（hé）食品安（ān）全（quán）國家標準規定；重慶道商食品有限公司委托重慶市德翱食品有限公司生產（chǎn）的古法香臘腸，碳水化合物不（bú）符合食品安（ān）全國家標準規定。
 
酒精度又叫酒度，是指20℃時，100毫升酒中（zhōng）含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個重（chóng）要理化指標，含量不達標主（zhǔ）要影響產品的品質。酒精度未達到產品（pǐn）標簽明示（shì）要求的原因，可能是個（gè）別企業（yè）生（shēng）產工藝控製不（bú）嚴格或生產（chǎn）工藝水平較低，無法準確控製酒精度；也可能是生產企業檢驗器具未（wèi）檢定或檢驗過程不規範，造成檢驗（yàn）結果偏差。
 
酸價主要（yào）反映（yìng）食品中油脂的酸敗程度。油脂酸敗產生的（de）醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。《食（shí）品安全國（guó）家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中（zhōng）規定，熟製堅果與籽類食品中（zhōng）酸價的最大限量（liàng）值為3mg/g。造成酸價不合（hé）格的原因，可（kě）能是由於原（yuán）料把關不嚴、生產（chǎn）工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫（wēn）度較高時易（yì）導致食（shí）品中的脂肪氧化酸（suān）敗。
 
過氧化值（zhí）是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，是油脂酸敗的早期指標。一（yī）般不會對人體（tǐ）產生損害，但食用過（guò）氧化值（zhí）嚴重超標食品可能導致腸（cháng）胃不適、腹瀉等症（zhèng）狀。《食品安全國家標準 堅果與（yǔ）籽類食（shí）品》（GB 19300—2014）中規定，熟製葵（kuí）花（huā）籽中過氧（yǎng）化值最大限（xiàn）量值為0.80g/100g。熟製葵花籽中過氧化值超標的原因，可能是可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境（jìng）條件控製不當，導致產品酸（suān）敗；也可能是（shì）原料中的脂肪已（yǐ）經氧化，原料儲（chǔ）存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產（chǎn）品油脂氧化。
 
2批（pī）次食品檢（jiǎn）出食品添加劑問（wèn）題
 
2批次食（shí）品檢出食品添加劑問題，分別為重慶永輝超市有限公司南岸區東（dōng）東摩分公司銷售的、標稱成都北大荒豆製品（pǐn）有限公司生產的泹（dàn）水豆腐，山梨（lí）酸及其鉀鹽（以山梨酸計（jì））不符合食品安全國家標準（zhǔn）規（guī）定；重（chóng）慶全成食品有限公司生產的脆麻花（蔥香味）·膨（péng）化食品，糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定（dìng）。
 
山梨酸及其鉀（jiǎ）鹽是一種酸性防腐劑，具有（yǒu）較好的抑菌效果和防黴性能，對黴（méi）菌、酵母（mǔ）菌和好氧性細（xì）菌（jun1）的生長發（fā）育均有抑製作用。《食品安（ān）全國家標準 食（shí）品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中（zhōng）規定，豆製品中不得使用山梨酸及其鉀（jiǎ）鹽（yán）。豆製品中檢出山（shān）梨酸及（jí）其鉀鹽（以山梨酸計）的（de）原因，可能（néng）是企業為延長產品保（bǎo）質期或者為彌補產品生產中衛（wèi）生條件不佳而超範圍使用。
 
糖精鈉是（shì）食品工業中常用的合成甜味（wèi）劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糖精鈉（以（yǐ）糖精計）在（zài）膨化（huà）食品中不得使用。糖精鈉對人體無任何營養價值，食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌（mì），降低（dī）小腸的吸（xī）收（shōu）能力（lì），使（shǐ）食欲減退。
 
2批次韭（jiǔ）菜檢出重金屬汙染超標
 
2批次韭菜（cài）檢出重金屬汙染超（chāo）標，分別為石柱土家族自治縣福都購物（wù）中（zhōng）心銷售的（de）韭菜，鎘（以Cd計）不符（fú）合（hé）食品安全國家標準規定；重慶市北碚區龍鳳（fèng）三村292號負一層-2號（龍鳳橋農貿市場內）曾軍銷售的韭菜，鎘（以（yǐ）Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
 
鎘是最常見的重金屬元素汙染物之一。若長期或過多攝入鎘（gé）含（hán）量（liàng）超標的食品，會蓄積在體內，損害腎小管和腎小球，使腎髒發生慢性中毒。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規（guī）定，鎘（以Cd計（jì））在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬（shū）菜、塊根（gēn）和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的限量（liàng）為0.05mg/kg。蔬菜中鎘超標的原因，主要是其生長過程中對環境中的鎘元素的富集。
 
除上述不合格產品（pǐn）外，還有（yǒu）3批次食品不合格，分別為江津（jīn）區萬濤食品經營部銷售的、標（biāo）稱重（chóng）慶銀華飲料有（yǒu）限公司生產的薄荷水，酵母、菌落總數不符（fú）合食品安全國家標準規定；江津區李市鎮王剛副食經（jīng）營店銷（xiāo）售的、標稱重慶銀華飲料有限公司生產的薄荷水，酵（jiào）母（mǔ）、菌落總數不符（fú）合食品安全國家標準規定；巫山縣巫山雲飲用水有限公司生產的巫山（shān）雲桶裝飲用水，亞硝酸鹽（以NO2-計）不符合食品（pǐn）安全國家（jiā）標準規定。
 
所在地（dì）市場（chǎng）監督管理部門已按《中（zhōng）華人民共和國食品安全法》的要求（qiú），對上述抽檢中發現的不（bú）合格產（chǎn）品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控製措施，查清產品流向，召回、下架不（bú）合格產品，分析（xī）原因並進行整改。
 
不合格產品信（xìn）息
序號 標識生產企業名稱 標識生產企業地址（zhǐ） 被（bèi）抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名（míng）稱 規格型號 商（shāng）標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備注
1 酉陽（yáng）縣九道拐醋業有限責任公司  重慶市酉（yǒu）陽縣麻旺鎮清香村4組  酉陽縣九道（dào）拐醋業有限（xiàn）責任公司  重慶市酉陽縣麻（má）旺鎮清香村4組（zǔ）  香（xiāng）醋 800ml/瓶  九（jiǔ）道拐  2021-03-10 總酸(以乙酸計) ║3.15 g/100mL ║≥3.50g/100mL；
菌落（luò）總數║1.4×103；2.2×103；8.2×102；1.5×103；1.2×103 CFU/mL ║n=5,c=2,m=1000,M=10000 CFU/mL  		重慶市食品藥品檢驗（yàn）檢測研究院 
2 巫山（shān）縣巫（wū）山雲（yún）飲用水有限公司  重慶市巫山縣巫峽鎮龍水村  巫山縣巫山雲飲用水有限公司  重慶市巫（wū）山縣巫峽鎮龍水村  巫山雲（yún）桶裝飲用水 11.3L/桶  巫山雲（yún）  2021-04-11 亞硝酸鹽（yán）(以NO2-計) ║0.010 mg/L ║≤0.005 mg/L  重慶市食品藥品檢驗檢測研究院（yuàn） 
3     石柱土家族（zú）自（zì）治縣福都購物中心  重慶市石（shí）柱土家族自（zì）治縣（xiàn）萬安街道南賓路47號二樓營業房  韭菜 散裝稱重    2021-04-14（購進 日期） 鎘(以Cd計) ║0.063 mg/kg ║≤0.05 mg/kg  重慶市食（shí）品藥品檢驗檢測（cè）研究院 
4 / / 梁平區海兒食品超市 重慶市梁平區雙桂街道紅桂路2號6幢16-22號門市 柑 / / 2021-04-06（購進日期） 丙溴磷║0.86mg/kg║≤0.2mg/kg 重慶市萬（wàn）州食品藥品檢（jiǎn）驗（yàn）所
5 / / 梁平區海兒食（shí）品超市 重慶市梁平區雙桂街道紅桂路2號6幢16-22號門市（shì） 生花（huā）生仁（rén） / / 2021-03-27（購進日期） 酸價(以脂肪計)║4.7mg/g║≤3mg/g 重慶市萬州食品藥品檢驗所
6 / / 重慶聚創食品超市（shì） 重慶市南岸區米蘭路32號（hào）5幢負4號 豇豆 散（sàn）裝稱重 / 2021-04-09（購進日期） 滅蠅胺║4.2mg/kg║≤0.5mg/kg 重慶市食品（pǐn）藥品檢驗檢測研究（jiū）院
7 / / 曾軍 重慶市北碚區龍鳳三村292號負一層-2號（龍鳳橋農貿市場內） 韭菜 散裝稱重 / 2021-04-13（購進日期） 鎘(以Cd計)║0.070mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶市食（shí）品藥品檢驗檢測研究院
8 成都（dōu）北大荒豆（dòu）製品有限公司 四川省彭州市（shì）濛鎮文山村2組64號 重慶永輝超（chāo）市有限公司南岸區東東摩分公司 重慶市南岸區南（nán）坪東路二巷2號附（fù）32、33、34、35號 泹水豆腐 400g/盒 北大荒 2021-04-14 山梨酸及其鉀（jiǎ）鹽(以山梨酸計)║0.0217g/kg║不得（dé）使用 重慶市食品藥（yào）品檢驗（yàn）檢測研究院
9 / / 秀（xiù）山縣隆福百貨石耶店（diàn） 重慶市秀山縣石耶鎮西大居委會牛尾子巷55號 豇豆 散裝稱重 / 2021-04-20（購進日期） 滅蠅胺║1.7mg/kg║≤0.5mg/kg 重慶市黔江食品藥品檢驗所
10 / / 雲陽縣億豐盛堡店購（gòu）物中心（xīn） 重慶市雲陽縣江口鎮勝元社區6組88號張建軍聯建（jiàn）房1樓1號 淡水魚（武昌魚（yú）） 散裝 / 2021-04-15（購進日期） 恩諾沙星║280μg/kg║≤100μg/kg 重慶市萬州食品藥品檢驗所
11 / / 雲陽縣農壩鎮健真百貨超市（shì） 重慶市雲陽縣農壩（bà）鎮社區3組1號 雞蛋 散裝 / 2021-04-10（購進日期） 甲硝唑║47μg/kg║不得檢出 重慶市（shì）萬州食品藥品檢驗所
12 / / 秀山縣樂淘百貨超市 重（chóng）慶市秀山縣（xiàn）龍池（chí）鎮龍潭壩路 油麥菜 散裝（zhuāng）稱重 / 2021-04-12（購進日期） 氟（fú）蟲腈（jīng）║0.022mg/kg║≤0.02mg/kg 重慶市食品藥品（pǐn）檢驗檢測研究院
13 梁平區小山村（cūn）白酒釀造坊 重慶市梁平區複平鄉小山村九組 梁平區小山（shān）村白（bái）酒釀造坊 重（chóng）慶市梁平區複平鄉小山村九組（zǔ） 白酒 散裝稱重；50%vol / 2020-12-04 酒精度║55.3%vol║49.0%vol～51.0%vol 重慶（qìng）市計量質量檢測研究院
14 / / 重慶商（shāng）社新（xīn）世紀百貨連鎖經營有限公司沙濱路店 重慶市沙坪壩區沙濱路11號（hào）負83、11號負1-1、11號負1-2、11號負1-3、11號負1-4、11號負1-5、11號負（fù）1-6、11號負1-7 草魚 散裝 / 2021-04-15（購進日期） 孔雀石綠║2.32μg/kg║不得檢出 重慶市（shì）食品藥品檢驗檢測研究院
15 / / 重（chóng）慶柴錦餐飲文化有限責任公司陽光世紀店 重慶市江北區渝（yú）北四村18號、渝北三村25號、29號“陽光（guāng）世紀購物中心”L5層15號 茄子 散裝稱重 / 2021-03-31（購進日期） 氧樂果║0.061mg/kg║≤0.02mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
16 潼南區蔣氏白（bái）酒釀造坊 重慶市（shì）潼南區田家鎮倉灣村1組145號 潼南區蔣氏（shì）白酒釀（niàng）造坊 重慶市潼南區田家鎮倉灣村1組（zǔ）145號 白酒 散裝 / 2021-03-07 總酸（以（yǐ）乙酸計）║0.17g/L║≥0.30g/L 重慶（qìng）市計（jì）量質量檢（jiǎn）測研（yán）究院
17 潼南區李中齊白（bái）酒銷售（shòu）店 重慶市潼南區田家鎮倉灣村1組129號 潼南區（qū）李中齊白酒銷售（shòu）店（diàn） 重慶市潼（tóng）南區田家鎮倉灣村1組129號 白酒

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