江蘇公布9批次不合（hé）格樣（yàng）品 沙琪瑪（mǎ）、即食燕麥片、尖角脆等檢出微生物汙染（rǎn）問題（tí）
時間：2021-06-11 09:45:41 來源：轉載食品夥（huǒ）伴網 點擊：413次
不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物汙染問題。其中，江蘇蘇果超市有限（xiàn）公司灌雲（yún）分公（gōng）司銷售標（biāo）稱江蘇好的（de）食品有限公司生產的每日（rì）堅果巴旦（dàn）木沙琪瑪、鹽城市東台市興邦貿（mào）易有限公司銷售（shòu）的標稱山東澳麥食品工業有限公司生產的即食燕麥片檢出黴菌不符合食品安全國家標準規定。
黴菌是自然界中常見的真菌，根據《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點（diǎn）、麵包（bāo）》規定，糕點、麵包中黴菌應（yīng）符合≤150CFU/g的要求；根據（jù）《GB 19640-2016 食品安全國家標（biāo）準 衝（chōng）調穀物製品（pǐn）》規定，衝調穀物製品（pǐn）中黴菌應符合n=5，c=2，m=50CFU/g，M=100CFU/g的要求。黴（méi）菌汙染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。
還有，江（jiāng）蘇蘇果超市（shì）有限（xiàn）公司贛榆分公司銷售的標稱南京江洲食品廠生產的尖角脆檢出大腸（cháng）菌群不符合食品（pǐn）安全國家標準規定。
大（dà）腸（cháng）菌群是國（guó）內外通（tōng）用的食品汙染常用指示菌之一（yī）。大腸（cháng）菌（jun1）群超（chāo）標可能由於產品的加工原料、包（bāo）裝材料受汙（wū）染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環（huán）境的（de）汙染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
另外，江蘇永輝超市有限公司徐州和平大道分公司銷售的標稱靖江三陽（yáng）食品有限公司生產的豬肉脯（精（jīng）製）檢出沙門氏（shì）菌不符合食品安全國家標準規定。
沙門氏菌可通（tōng）過汙染食品或水源等（děng）途徑感染人類。沙門氏菌感染的危害（hài）程度主要取決於食入（rù）的沙（shā）門氏菌數量、血清型、毒力和人體的狀態。沙門氏菌引起（qǐ）的食物中毒主要症狀有嘔吐、腹瀉、腹痛。
1批次餐飲具檢出不合格
不合格樣品中，有1批次餐飲具檢（jiǎn）出不合格，為：徐州市睢寧縣川（chuān）韻苑火鍋店使用（yòng）的複用餐碗檢（jiǎn）出陰離子合成洗滌劑（jì）（以十二烷基苯磺酸鈉計）及大腸菌群不符合食品（pǐn）安全國家標準規定。
根據GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲（yǐn））具》規定，采用化學消毒法（fǎ）的餐（飲）具的陰離（lí）子（zǐ）合成洗滌劑應不得（dé）檢出，消毒餐（飲）具中（zhōng）大腸菌群（發酵法、紙片法）不得（dé）檢出。
3批次食（shí）用農產品檢出（chū）不合格
不合格樣品中，有3批次食用農產品檢出不合格。其中，常（cháng）州（zhōu）市武進區橫林（lín）鎮綜合市場（於建琪）銷售的綠豆（dòu）芽及小黃豆芽檢出6-苄基腺嘌呤（lìng）（6-BA）不符合食品安全國家標（biāo）準規定。
6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調節劑，曾在豆芽生產中被廣泛使用（yòng）。《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關於豆（dòu）芽生產過（guò）程中（zhōng）禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規定，生產者不得在豆芽（yá）生產過程（chéng）中使用6-苄基（jī）腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴（méi）素（sù）等物質（zhì），豆芽（yá）經營者不得經營含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質的豆芽。
還有，南（nán）京市雨花台區鄭傳根水果經營部銷售的黑芝麻檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國（guó）家標準規定。
酸價主要反映食（shí）品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴（yán）重時所產（chǎn）生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導（dǎo）致腸（cháng）胃不適。《食品安全國家標準 堅果與籽類（lèi）食（shí）品》（GB 19300-2014）中規定，堅果與籽類食品中酸價的最（zuì）大限量值為3mg/g。
除上（shàng）述產品外，還有1批次不合格樣品為：蘇州市相城區東橋鎮華（huá）客隆超市銷售的標稱蘇州高（gāo）新區利男居食品廠生產的鬆（sōng）子棗泥麻（má）餅檢出苯甲酸及（jí）其鈉鹽（以苯甲酸計（jì））不符（fú）合食品安（ān）全國家標準規定。
針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關設（shè）區市（shì）市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架召回不（bú）合格產品等（děng）措施控製風（fēng）險，依法處理違法違規（guī）行為，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會（huì）公開。
江蘇省市（shì）場監管局關於9批次食品不（bú）合格情況的通告（2021年第（dì）29期（qī））不合格樣品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣（yàng）單位名稱
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被抽樣單位地（dì）址
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樣品名稱
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規格型號
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商（shāng）標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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檢驗機構
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備注
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1
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江蘇好（hǎo）的食品有限公司
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江蘇（sū）省徐州市銅山（shān）區棠（táng）張鎮府前路1號
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江蘇（sū）蘇果超市有限公司（sī）灌雲分公司
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連雲港市灌雲縣伊（yī）山鎮人民路南側與新民（mín）南（nán）路交匯處
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每（měi）日堅果巴旦（dàn）木沙琪瑪
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380克/盒
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莫小希 +字母
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2020-12-01
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黴菌||460CFU/g||≤150CFU/g
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糕點
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徐州市質量技術監督綜合檢驗檢測中心
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2
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蘇州高新（xīn）區利男居食（shí）品廠
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蘇（sū）州市高新（xīn）區旺（wàng）米街81號
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蘇（sū）州市（shì）相（xiàng）城區東橋鎮華客隆超市
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蘇州市相城區黃埭鎮東（dōng）橋東新路
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鬆子棗泥麻餅
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500克/袋（dài）
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2021-02-17
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苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||0.203g/kg||不得（dé）使用
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糕（gāo）點
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南京（jīng）海關動植物與食品檢測中心
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3
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南京江洲食品廠
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南京市棲霞（xiá）區八（bā）卦洲街道東江村
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江蘇蘇果（guǒ）超市有限公司贛榆（yú）分公（gōng）司
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連雲港市贛榆區青口鎮黃海路32號（hào）金（jīn）陵國際（jì）廣場
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尖角脆
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300g/盒
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2021-01-04
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大腸菌群||4600CFU/g,3400CFU/g,3700CFU/g,3100CFU/g,2200CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=10²CFU/g
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薯類和膨（péng）化食品
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徐州市質量（liàng）技（jì）術監督綜合檢（jiǎn）驗（yàn）檢測中心
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4
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山東澳麥食品工業有限（xiàn）公司
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濟寧市兗（yǎn）州區興隆莊街道辦事處駐地
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東台市興邦貿易有限公司
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東台市（shì）望海西（xī）路1號
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即食燕麥片
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700克（原（yuán）680克+贈20克）/袋（dài）
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齊香（xiāng）齋
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2021-01-15
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黴菌||630CFU/g,400CFU/g,650CFU/g,160CFU/g,390CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=100CFU/g
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方便食品
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江蘇省（shěng）食品藥品監督（dū）檢驗研究（jiū）院
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5
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睢寧縣川（chuān）韻苑火鍋店
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江蘇（sū）省徐（xú）州市睢寧縣興美（měi）城市（shì）商業廣場第（dì）四層4018商鋪
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複用（yòng）餐（cān）碗
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2021-03-19
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉（nà）計)||0.0104mg/100cm2||不得檢出,大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出
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餐飲（yǐn）食品
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南（nán）京市食品（pǐn）藥品監督檢驗院
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6
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靖江三陽食（shí）品有限公司
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靖江（jiāng）經濟開發區城北園區北三環路88號
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江蘇永輝超市有（yǒu）限公司徐州和平大道分公司
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江蘇省徐州市雲龍區徐州雲龍萬達廣場南（nán）區地下室號（hào）樓1-102
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豬肉脯（精製）
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250克（kè）/袋
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可其（qí）及字母和（hé）圖形商標
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2021-01-20
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沙門（mén）氏菌||未檢出；檢出；未檢出；未檢出；檢出（chū）||/25g||n=5,c=0,m=0
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肉製品
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廣州海關技術中心（xīn）
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7
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南（nán）京市雨花台區鄭（zhèng）傳根水果經營（yíng）部
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南京市雨花台區板橋街道農貿市場內
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黑芝麻（má）
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散裝稱重
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酸（suān）價(以脂肪計)||5.6mg/g||≤3mg/g
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食用農（nóng）產品
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南京市產品質量（liàng）監督檢驗（yàn）院
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8
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武進區橫林鎮綜合市（shì）場（於建琪）
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武進區橫林鎮綜合（hé）市（shì）場
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綠豆芽
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6-苄基腺嘌呤(6-BA)||38mg/kg||不得檢出
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食用農產品
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國家輕工業食（shí）品（pǐn）質量（liàng）監督檢測南（nán）京（jīng）站
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9
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武（wǔ）進區橫林鎮（zhèn）綜合市場（於建琪（qí））
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武進區（qū）橫林鎮綜（zōng）合市場
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小黃豆芽
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6-苄基腺嘌呤(6-BA)||78mg/kg||不得檢出
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食用農產品
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國（guó）家輕工業食品質量（liàng）監督檢測（cè）南京站
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（來源：江蘇省（shěng）市場監管局）
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