注（zhù）意！四川發布端午節令食品監督（dū）抽檢通告（gào），2批次綠豆糕（gāo）檢（jiǎn）出防（fáng）腐劑超標
時間：2021-06-11 09:51:22 來源：轉載（zǎi）食品夥伴網 點擊：399次
抽檢信息顯示，不合格產品為雅（yǎ）安市名山區滿屋甜品蛋糕店銷（xiāo）售的（de）標稱由株洲亨利食品（pǐn）有限公司生產的“冰心綠（lǜ）豆糕”脫氫乙酸及其鈉鹽（yán）（以脫氫乙酸計）超標；資陽市雁江區徐建糕點店銷售的“綠豆糕”脫氫乙酸及其（qí）鈉鹽（以脫氫乙酸計）、
防腐劑混合（hé）使用時各自（zì）用量占其最大使用量的比例之和超標。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對黴（méi）菌和酵母菌的抑製（zhì）能力（lì）強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，並能抑製人體內多（duō）種氧化酶，長（zhǎng）期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。《食品安全國家標準
食品添（tiān）加劑使用標（biāo）準》（GB 2760-2014）中規定，糕點中脫氫乙酸（suān）及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）最大使用量（liàng）為 0.5g/kg。糕點（diǎn）中（zhōng）脫氫乙酸及其鈉鹽（yán）（以脫氫（qīng）乙酸計）檢測值超標的可能原因，一是生產企業為防止食品腐敗（bài）變質超限量（liàng）使用，二（èr）是其使用的複配添加劑中該添加劑含量較高，三是在添加過程中未準確計量。
防腐劑是常見的食品（pǐn）添加劑，指天然或合成（chéng）的化學成分，用於延緩或抑製由微生物引起的食品腐敗變質（zhì）。長（zhǎng）期食用防腐劑超標的食品會對人體健康造成（chéng）損害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規（guī）定，防腐（fǔ）劑在混合使用時各自用（yòng）量占其最大使用量的比例（lì）之和不應超過 1。防腐劑混合使用時各自用（yòng）量占其最（zuì）大使用量的比例之和檢測值超標的可（kě）能原因，一是生產（chǎn）企業在生產加工過程中未嚴格控製各防腐劑的用量，二是未掌（zhǎng）握該標準中的規定要求。
對抽檢中發現的不合格食（shí）品，四川省市場監督管理局已責成雅安市和資陽（yáng）市市場監督管理局立即組織開展核查處置，督（dū）促食品生產（chǎn）企業（yè）查清產品流向，采取下架（jià）召回不合格產品等措施控製風險；對違法違規行為（wéi），依法從嚴處理；及時將企業采取（qǔ）的風險防（fáng）控措施和（hé）核查處（chù）置（zhì）情況向社會公開。
（來（lái）源：四川省（shěng）市場監督管理局）
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