6月（yuè）18日，浙江省市場監督（dū）管理（lǐ）局發布2021年第20期食（shí）品安全監督抽檢信息，浙江省市場監督管理局組織25類食品750批次樣品，不（bú）合格食品20批次，不合格項目涉及質量指標不達標、微生物（wù）汙染、農獸藥殘留超標、食（shí）品添加（jiā）劑（jì）超標等。

 

9批次食品檢出（chū）質量指標不達標

 

9批次食品（pǐn）檢出（chū）質（zhì）量指標不達標，分別為寧波市江北宏達酒類配送部（bù）銷售的標稱慈溪市和豐酒業有限公司生產的寧波大曲（白酒）（慈溪市和豐（fēng）酒業有限公司對產品真實性提出異議，經（jīng）核查，該產品（pǐn）不是慈溪市和豐酒業有（yǒu）限公司生產的。），酒精（jīng）度（dù）不符合產品明示標準及質量（liàng）要求；寧（níng）波市江北杏仙食品批發部銷售（shòu）的標稱（chēng）寧波市海曙卓爾酒廠（chǎng）生產的陳年老酒，酒精（jīng）度不符（fú）合產品明示（shì）標準及質量要求；寧波市鄞州東吳綿五（wǔ）白酒店銷售的標稱餘姚市名（míng）邦酒業有限公司生產的糟燒王（液態法白酒），酒精度不符合產品明示標準及質量要求（qiú）；金華市婺城區禾順超市銷售的標稱義烏（wū）市丹溪紅食品有限公司生產的紅曲（qǔ）料酒，氨基酸態氮不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；台州市椒江華姐食品（pǐn）商行銷售的標稱溫嶺市匯升食品（pǐn）有（yǒu）限公（gōng）司生產（chǎn）的秘製（zhì）香骨（gǔ），過（guò）氧化值（zhí）（以脂肪計）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定；溫州潤（rùn）佳超（chāo）市有限公司蒼南振興分公司銷售的標稱寧（níng）波市達（dá）倫之園（yuán）食品有（yǒu）限公司生產的香蔥梳打餅幹（發酵餅幹），過（guò）氧化值（以脂肪計）不符（fú）合食品安全國（guó）家標準規定；特易購商業（浙江）有限公（gōng）司溫嶺九（jiǔ）龍大道分公司銷（xiāo）售的標稱寧波市大熙達食品有（yǒu）限公司鄞州分公司生產的速凍奧爾良（liáng）雞翅，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安（ān）全國家標準規（guī）定（dìng）；仙居縣六和冷凍食品商行（háng）銷售的標稱天台縣徐升食品加工廠生產（chǎn）的五花肉串（生製（zhì）品），過氧化值（以脂肪計）不符（fú）合食品安全國家標準規定（dìng）；餘姚市紫悅（yuè）食（shí）品超（chāo）市銷售的標（biāo）稱餘姚市雲樓酒廠生產（chǎn）的寧波大曲（白酒），酒精度不符合產品明示標準及質量要求。

 

過氧化值主要反映產品油脂是（shì）否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不（bú）適、腹瀉等症狀。過氧化值超標的原因可能是（shì）油脂已經（jīng）變質，或者產品在儲存（cún）過程中環（huán）境條件（jiàn）控製不當，導致（zhì）油脂酸敗（bài）；也可（kě）能（néng）是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采（cǎi）取有（yǒu）效的抗氧（yǎng）化措施，使得終產品油脂氧化。

 

酒精度又叫（jiào）酒度，反映了酒中（zhōng）乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質指標之一。酒精（jīng）度不合格可能是個別企業生產工藝控製不嚴格或檢驗器具不準確等因素造（zào）成。

 

8批次食品檢出微生物汙染問題

 

8批次（cì）食品檢出微生物汙染問題，分別為蘭溪市康豐食品廠生產的釀造醬（jiàng）油，菌落總數（shù）不符合食品安全國家標準規定（dìng）；浙江華之友商貿有限公司和津廣（guǎng）場店銷（xiāo）售的標稱寧（níng）波市（shì）江北慈城五糧食品有限公司生產的水磨火鍋年糕，菌落總數不符合食品安全（quán）國家標準規定；杭州聯華華商集團（tuán）有限公司台州路橋靈（líng）山街店銷售的標稱寧波（bō）義（yì）茂食品有限公司生產的義茂銀條寧波年糕，菌落（luò）總數不符合食（shí）品安全國家標準規定；舟山市（shì）菜籃子服務有限公司惠眾廣場直（zhí）供店（diàn）銷售的標稱（chēng）舟山市軍糧供（gòng）應（yīng）服務站生產的耕郎年糕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；溫州市甌海梧田章梅潔副食品店銷（xiāo）售的標稱溫州安順食（shí）品有限公司生產的麻辣腿，菌（jun1）落總（zǒng）數不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；浙江寶鑫時代購物中心有限公（gōng）司虹橋分（fèn）公司銷售的標稱寧波（bō）市奉化區西（xī）塢米藝年糕廠生產的切片年糕（gāo），菌落總數不符合食品（pǐn）安全國家標準規（guī）定；杭州聯華華商集團有限公司（sī）臨海世紀聯華超市銷售的標稱寧波米（mǐ）渡食品有限公司生產的年糕，菌落總數不（bú）符合食品安全國家標準規定；寧波（bō）市江北周鮮食品商行在淘寶（網店）銷售的標稱餘姚市（shì）河姆渡（dù）源（yuán）升年糕廠（chǎng）生產的手工糯（nuò）米塊，菌落總數不符合食品安（ān）全國家標準規定（dìng）。

 

菌落總數是指示（shì）性微生物指標，主要反映食品在生產過程中（zhōng）是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企（qǐ）業可能未按要求嚴格控製生產加（jiā）工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製（zhì）不當等有關。

 

2批次食品檢（jiǎn）出農獸藥殘留（liú）超標

 

2批（pī）次（cì）食（shí）品檢出農獸藥殘留超標，分別為海寧市海洲街道肖金良冷凍食品批發部銷售的標稱杭州三意農（nóng）業開發有限公司生產的（de）烤蛋餃，氯黴素不符合食品（pǐn）安全國（guó）家標準規定；樂清市雁蕩高山茶場生產的綠（lǜ）茶，草甘膦不符合食（shí）品（pǐn）安全國家標準規（guī）定。

 

氯黴素（sù）是（shì）一種（zhǒng）高效廣譜的抗生素，對革（gé）蘭氏陽性菌和革蘭氏陰（yīn）性菌均有較好的抑製（zhì）作用。《食（shí）品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函〔2011〕1號）中規定，氯（lǜ）黴素在肉製品中不得檢出。肉製品中檢出氯黴素的原（yuán）因，可能是生產企業采購了含有（yǒu）氯黴素的原料肉；也可能是（shì）生產（chǎn）過（guò）程（chéng）中衛生控製和出廠檢驗不嚴（yán）格。人體過量攝入氯黴素可能引起人肝髒和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性（xìng）貧血和血小板減少（shǎo）、肝損傷等健康危害。

 

草甘膦是一種非選擇性、無殘留滅生性除草劑，對多年生根雜（zá）草非常有效（xiào），廣泛用於橡膠、桑、茶、果園（yuán）及甘蔗地。《食品安全（quán）國家標準 食品中（zhōng）農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，草甘膦在茶葉的（de）最（zuì）大殘留量不得超過1mg/kg。

 

除上（shàng）述不（bú）合格產（chǎn）品外，還有1批次食品檢出食品添加劑（jì）超標，為（wéi）嘉興（xìng）市經開長水街（jiē）道大口小口零食鋪銷售的標稱浙江田歌實（shí）業股份有限公司生產的鴨鎖骨（甜辣），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食（shí）品安全國（guó）家標準規定。

 

對抽檢（jiǎn）中發現的不（bú）合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市（shì）級市場監管部門依法予以查處。要求杭州、寧（níng）波、溫州、金華、舟山、台州等地市場監管部門督（dū）促食品生產企業查清產品流向、召回不（bú）合格產品（pǐn）、分（fèn）析原因（yīn）進行整改；要求寧波、溫州、嘉興、金華、舟山、台州等地市（shì）場監管部門督促食品經營環節有關（guān）單位立即采取下架等措施控（kòng）製風險。以上市級市場監管部門自（zì）通告發布之日（rì）起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向浙江省市場監督管理局報告核查處置情況並向（xiàng）社會公布。