深圳查網紅茶飲（yǐn），20批次15個有“問題”？
時間：2021-06-30 09:09:42 來（lái）源：轉載食品夥伴網 點（diǎn）擊：432次
夏季來臨，不（bú）少年輕人喜（xǐ）愛在社交媒體上拍照打卡的（de）“泰式
檸（níng）檬茶”，也受到市場（chǎng）
監管部門的關注。6月27日媒體（tǐ）報道，深圳市市場局在對“泰式茶飲”等網紅
飲品進行專項
抽檢時發現，20批次樣品中有（yǒu）15批次超（chāo）範圍添加
食品添加劑日（rì）落黃。
發現（xiàn）普遍有問題的時候，你首先應該想的是，這是“
潛規則”嗎？會不會是搞錯了？有哪（nǎ）些其他可能（néng）原因呢？
首先，所謂的“超範圍使用”並不一定成立。據媒體報道（dào），深圳市場局也隻是抽檢檢出日落黃，這並不能導致“超範圍（wéi）使用”的結論。根據我國食品安全標準，日落黃確實未批準在茶飲料中使用，但抽檢（jiǎn）的品種是不是茶飲料？這個有待（dài）確認。而且把食品安全標準用在餐飲業，本身就是一個相對模糊的地帶，我就問（wèn）你宮保雞丁能不能用日落黃？
食品（pǐn）添加劑還有一個“帶入原則”。從實際操作的難度考慮，茶飲店不太可能自己加（jiā）色素，因為難以把控添加量，品控（kòng）會很麻（má）煩，因此從某種標準化的（de）配料帶入是最有可能的。而且這也可以解釋為什麽20批次有（yǒu）15批（pī）次“有問題”，供應商說不定都是一家呢？這些泰式茶飲有沒有使用調味糖漿？有沒有使用預製的茶底（固體（tǐ）飲料）或其他（tā）配料？這都需要監管（guǎn）人員根據實際情況加（jiā）以甄別。
媒體報道說，深圳市場局已對檢測不合（hé）格的15家茶飲單位進行立案調查，同時引導餐飲單位做好質量（liàng）管理，立即下架和銷毀不合格產品。綜合以上，我個人觀點，“不合格”結論（lùn）真的確鑿無疑嗎？如果誤判，下架銷毀是否涉及“食品浪（làng）費”？
如果真的（de）是超範圍使用日落黃，會（huì）有什麽健康危害？在媒體報道中，引述（shù）了一個醫生的觀點：長期或一次性大量食用色素含量超標的食物（wù），可能會（huì）引起過敏、腹瀉等症狀（zhuàng），當攝入量過大，超過肝髒負荷時，會在體內蓄積，對腎髒、肝髒產生一（yī）定的傷害。這一段我是真的不能忍。
已（yǐ）經反複強調過10086遍（biàn），說食品安全（quán）的時候，絕大多（duō）數醫（yī）生的話不可信。所謂長（zhǎng）期、大量、超標、可能、過大、蓄積、一定傷害，全是捕風（fēng）捉影的套話。這段話實際上是百度（dù）百科來的，幾乎（hū）沒有改動圖片
色素是典型有（yǒu）“自限性”的添（tiān）加劑，在飲料裏很難超量使用，否則顏色過重，反而賣相不好。你就想想那（nà）些複古的“三精水”，已經很重的（de）顏（yán）色了還沒超標呢，哪裏存在長期超標的可能（néng）性？
其次（cì），日落黃作為色素，本身添加量就非（fēi）常少（shǎo），吃進去的（de）日落黃也幾乎不怎麽吸收，蓄積你妹啊？不吸收哪來的（de）肝腎損害？
在批準食品添加劑的（de）時候，已經充（chōng）分考慮（lǜ）了（le）終生每天食（shí）用的可能性，而且留下（xià）了足夠的安全邊（biān）際，想吃出問題，基本上不可能，更何況（kuàng）是一種有（yǒu）“自限性”的色素？（類似的還有甜（tián）味（wèi）劑、香精香（xiāng）料等）
總之（zhī），加強餐飲監管沒啥毛（máo）病，它（tā）們的風險點比食品工（gōng）廠多得多。但餐飲安全的核心主要是（shì）在衛生，隻要不出食源性疾病，都不是啥（shá）大（dà）不了的問題。對於餐飲經營者，守（shǒu）法（fǎ）經營是最基本的要求，學學食品相（xiàng）關法（fǎ）規絕（jué）對（duì）有必要，要（yào）不然容易（yì）吃（chī）悶虧（kuī）呢。
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