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10批次不合格！浙江第23期食品抽檢公布 檢出這些問題（tí）
時間：2021-07-12 09:32:52 來源：轉載食品夥伴網 點（diǎn）擊：414次
7月9日，浙江（jiāng）省市場監督管（guǎn）理局公布了第23期食品（pǐn）抽檢情況，抽（chōu）檢的糧食加工品、食用油（yóu）、油脂及其製品、調味品、肉製品、乳製品、飲料、方（fāng）便食品、餅幹、罐頭、蔬菜製品、水果製品、炒貨食品及堅果製品（pǐn）、蛋製品、可可及焙烤咖（kā）啡產（chǎn）品、食糖、水產製品等（děng）22類食品284批（pī）次樣品中（zhōng），有10批次樣品（pǐn）檢出不合格，涉及質量指標不達標、農獸藥殘留超標、微生物汙染、食（shí）品添加劑超標、重金屬（shǔ）汙染等問題（tí）。
 
半數不（bú）合格（gé）樣品檢出（chū）質量指（zhǐ）標不達標
 
不合格樣品中，有5批次樣品檢出質量指標不達標，占所（suǒ）有不合格樣品的一半。其中，有3批次為冰糖，分（fèn）別為：新昌縣鮮品匯百貨超市（shì）銷售的標稱義烏市（shì）凱泰食品廠生（shēng）產的黃冰糖檢出色值不符合食品安全國家標準規定；嘉善縣江偉副食品經營部銷售的標稱杭州（zhōu）佳昕（xīn）食品有限（xiàn）公司生產（chǎn）的黃冰糖（分裝）檢出（chū）色（sè）值不符合食品安全國家標準規定；蒼南縣通（tōng）釵煙酒商行銷售的標稱台州市路橋粒粒佳食品廠生產的單晶冰糖檢出還原（yuán）糖分不符合食品安全國家標準規定。
 
色值是食糖外觀的（de）理化體現，是評價食糖品質的重要指標之一，是雜質多（duō）寡的一種反（fǎn）映，也是生產工藝水（shuǐ）平的一種體現（xiàn）。《GB/T 35883-2018 冰糖》中規定，優級、一級（jí）黃冰糖中色值應≥200IU。
 
還原糖是指具有還原（yuán）性的糖類。在糖類中，分子（zǐ）中含有遊離醛基或（huò）酮基的單糖和含有遊（yóu）離醛基的（de）二糖都具有還原性。還（hái）原糖不達標會影響（xiǎng）產品本身的風味。還原糖偏高會使白糖吸潮，不耐貯存，影響白糖的質量。《GB/T 35883-2018 冰糖》中規（guī）定，單晶冰糖中還原糖分（fèn）應≤0.04g/100g（優級）、≤0.08g/100g（一級）、≤0.12g/100g（二級（jí））。
 
還有，諸暨物美天驕百貨有限公司西施大街分公司銷售的標（biāo）稱龍海市嘉和食品有限（xiàn）公司生產的香蔥梳打餅幹檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
 
過氧化值（zhí）主要（yào）反映產品油脂是否氧化變質。隨（suí）著油脂（zhī）氧化（huà），過氧（yǎng）化值會逐步升高，雖一般不會對（duì）人（rén）體的健康產生損害（hài），但嚴重時會導致腸胃不適、腹（fù）瀉等（děng）症狀。過氧化值超標的原因可能是油脂已經變質，或者產品在儲存過程中環境（jìng）條件控製不當，導致油（yóu）脂酸敗；也（yě）可能是原料中的脂肪已經氧化（huà），原料儲存不當，未采取有效的（de）抗氧化措施，使得終（zhōng）產品油（yóu）脂氧化。
 
另外1批次不（bú）合格樣品（pǐn）為：龍（lóng）泉市城東農貿批發市場方振偉攤（tān）位銷售的標稱（chēng）遂（suí）昌縣酒廠生產的精製（zhì）老酒（jiǔ）（調味料酒）檢出氨（ān）基（jī）酸態氮（以氮計）、脫氫乙酸（suān）及其鈉鹽（以脫氫（qīng）乙酸計）不符合產品明示標準及質（zhì）量要求、食品安全國家標準（zhǔn）規定。
 
2批次樣品檢出農獸藥殘留超標
 
不合格（gé）樣品中，有2批（pī）次樣品檢出農獸藥殘留超標，分別為：沃爾瑪（浙江）百貨有限公司蘭溪（xī）丹（dān）溪大道分店銷售的活黑魚檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；永康市九鈴橋菜（cài）場錢文（wén）忠攤位銷售的生鴨（yā）蛋檢出氟苯尼考不符（fú）合食品安全國家標準規定。
 
恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥（yào）物，是一類人工（gōng）合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染（rǎn）、呼吸（xī）道感染等，是動（dòng）物（wù）專屬用藥。《食品安全（quán）國（guó）家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定（dìng），恩諾沙星（以恩諾沙（shā）星和環丙沙星（xīng）之和計）在魚的皮和肉中的最高殘留限（xiàn）量為100μg/kg。
 
氟苯尼（ní）考又稱氟甲碸黴素，是農業部批準（zhǔn）使用的動物專用抗菌藥，主要用於敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，氟苯尼考在（zài）家禽產蛋期禁用。
 
1批次樣品（pǐn）檢出微生物汙（wū）染（rǎn）問題
 
不合格樣品中，有1批次樣品檢出（chū）微生物汙染問題，為：新昌（chāng）縣（xiàn）七星街道好佳（jiā）食品商行銷（xiāo）售的標稱新昌縣天姥食品有限公司（sī）生產的母子醬油（釀造醬油）檢出菌落總數不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定。
 
菌落總（zǒng）數是（shì）指示性（xìng）微生（shēng）物指標（biāo），主要反映食品在生產過程中是（shì）否符合（hé）衛生要求。菌落總數超（chāo）標說明個別（bié）企業可（kě）能（néng）未（wèi）按要求嚴格控（kòng）製生產（chǎn）加工過程的衛生條（tiáo）件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不（bú）當等有關。
 
1批次樣品檢出重金屬汙染問題
 
不合格樣品中，有1批次樣品檢出重金屬汙染問題，為：寧海縣躍龍綜合市（shì）場薛夢成攤位銷售的（de）蝦姑檢出鎘（以Cd計（jì））不符合食品安全國家標準規定。
 
鎘（以Cd計）是最常見的重金（jīn）屬元素汙染物之一。《食品（pǐn）安全國家標準食品中汙（wū）染物限量》（GB 2762-2017）中（zhōng）規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍（dòng）水產動物的甲殼類中最大（dà）限量為（wéi）0.5mg/kg。水產品中鎘（以Cd計）超標可能是水（shuǐ）產品養殖過程中對環境中（zhōng）鎘元素的（de）富集（jí）。
 
除上述產品外，還（hái）有1批次樣品檢出食品添加劑使用問題，為：嵊州（zhōu）市富強（qiáng）調料（liào）副食（shí）店銷售的標（biāo）稱眉山（shān）市東坡（pō）區川（chuān）西食品廠生產的土豆粉檢出苯甲（jiǎ）酸及其鈉鹽（以苯甲（jiǎ）酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨（lí）酸計）、鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
 
對抽檢中發現的不合（hé）格產品，浙江省市場監（jiān）督管理局已責成相關市級市場（chǎng）監管部門依法（fǎ）予以（yǐ）查處。要求杭州、紹興、金華、台州、麗水等地市場監管部門督促食品生產企業查（chá）清產品流向、召回不合（hé）格產（chǎn）品、分析原因進行整改；要求寧波、溫州、嘉興、紹興、金華、麗水等地（dì）市場監管部門督促食品經營環節有關（guān）單位立即采取下架等措施控製風險。以上市級市場監管部門（mén）自通告發布之日（rì）起7日內向社會公布風險防控措施（shī），3個月內向浙江省市場監督管理局報告核查處置情況並向社會公布。
 
浙江省市場（chǎng）監督（dū）管理（lǐ）局食品安全監督抽檢（jiǎn）信息通告（2021年第23期）不合（hé）格樣品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名（míng）稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格（gé）型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備（bèi）注
1 龍海市嘉（jiā）和食品有限公（gōng）司 福建省龍海市程溪鎮（zhèn）內雲集中區 諸暨物美天驕百貨有（yǒu）限公司西施大街分公司 浙（zhè）江（jiāng）省（shěng）諸（zhū）暨市暨陽街道西施（shī）大街77號 香蔥梳打餅幹 散裝稱重 嘉和 2020/11/1 過氧化值(以脂肪（fáng）計（jì）)║0.54g/100g║≤0.25g/100g 餅幹 浙江省食品2021年第23期 2021.7.7 浙（zhè）江/(省（shěng）抽) 浙江省食（shí）品（pǐn）藥品檢驗研究院 /
2 / / 沃爾瑪（浙江）百貨有限公司蘭（lán）溪丹溪大道分店 浙江省蘭溪市丹（dān）溪大道157號（hào）地下一層 活（huó）黑魚 / / 2021/1/27 恩諾沙星║449μg/kg║≤100μg/kg 食用農產品 浙江省食品2021年第23期 2021.7.7 浙江/(省抽) 浙江方圓檢測集團股份有（yǒu）限公司 複檢不合格
3 義烏（wū）市凱泰食品廠 浙江省義烏市稠江街道鬆（sōng）門裏（lǐ）路300號 新昌縣鮮品匯（huì）百貨超市 浙江省新昌縣（xiàn）回山鎮回山綜合市場一樓 黃冰糖 368克/袋 寶泰（tài）利 2021/1/12 色值║157IU║≥200IU 食糖（táng） 浙江省食品2021年第23期 2021.7.7 浙江/(省抽) 浙江省食品藥品檢驗研究院 /
4 新昌縣天姥食品有限公司 新昌縣南明街道江南南路（lù）43號（hào） 新昌縣七星街道好佳食品商行 浙江省新昌縣七星街道七星綜合市場C110 母子醬（jiàng）油(釀造醬油) 500ml/瓶 天姥（lǎo）春+圖案 2020/11/25 菌落總（zǒng）數║（1）260000（2）270000（3）290000（4）280000（5）270000CFU/mL║n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/mL 調味（wèi）品 浙（zhè）江省食品2021年第23期 2021.7.7 浙江/(省抽) 浙（zhè）江省食品藥品檢驗研究院 /
5 眉山市東坡區川西（xī）食品廠（chǎng） 眉山市東坡區鬆江鎮 嵊州市富強調料副食店 嵊（shèng）州市（shì）江濱市場營業房11號（hào） 土豆粉 450克/袋 圖（tú）形商（shāng）標 2021/1/2 苯甲酸及其（qí）鈉鹽(以苯甲酸計)║0.908g/kg║不得使用（yòng）,山梨酸及其鉀（jiǎ）鹽(以山梨酸計)║0.589g/kg║不得使用,鋁的殘留量(幹樣品，以（yǐ）Al計（jì）)║1506mg/kg║≤200mg/kg 澱粉及澱粉製品 浙江省（shěng）食品2021年第23期（qī） 2021.7.7 浙江/(省抽) 浙江省食品藥品檢驗（yàn）研究院（yuàn） /
6 遂昌縣酒廠 遂昌縣雲峰街道興雲街49號 城東農貿批發市場方振偉 浙江省龍泉市城東農貿批發市場B交易（yì）區081、082號 精製老酒（調（diào）味料酒） 350ml/袋 班春 2021/1/3 氨基酸（suān）態氮（以氮計）║0.06g/L║≥0.1g/L,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫（tuō）氫乙（yǐ）酸計（jì）)║0.180g/kg║不得使用 調味品 浙（zhè）江省（shěng）食品2021年（nián）第23期 2021.7.7 浙江（jiāng）/(省抽) 浙江省食品藥品檢驗研究（jiū）院 /
7 杭州佳昕（xīn）食（shí）品有限（xiàn）公司 杭州市餘杭區仁和街道雙陳村姚（yáo）家（jiā）壩61-1號四樓 嘉（jiā）善縣江偉副食品經營部 浙江省（shěng）嘉興市嘉善縣魏塘街道嘉善商城綜合樓三樓319室 黃冰糖（分裝） 300克/袋 欣芯 2021/1/15 色值（zhí）║77IU║≥200IU 食糖 浙江省食品2021年第23期 2021.7.7 浙（zhè）江/(省抽) 浙江（jiāng）方圓（yuán）檢測集（jí）團股份（fèn）有限公司 複檢不合格
8 / / 寧海縣躍龍綜合市場（薛夢成+33022619650917175X) 寧海縣躍龍綜合（hé）市場內426號攤位（wèi） 蝦姑 / / 2021/3/10 鎘(以Cd計（jì）)║2.8mg/kg║≤0.5mg/kg 食用農產品 浙江省食品（pǐn）2021年第23期 2021.7.7 浙江/(省抽) 浙江方圓檢測集團股（gǔ）份有限公司 /
9 / / 永康市九鈴橋菜場24-25號攤位（錢文忠） 浙江省金華市永康市西城街道永拖路4號九鈴橋菜場24-25號攤位 生鴨蛋 / / 2021/3/15 氟（fú）苯尼（ní）考║29.6μg/kg║不（bú）得檢出 食用農產品（pǐn） 浙江省食品2021年第23期 2021.7.7 浙江/(省抽) 浙（zhè）江方圓檢測（cè）集團股份有限公司 /
10 台州市路橋粒粒佳（jiā）食品廠 浙江省台州市路橋區賣（mài）芝橋東路888-21號（hào） 蒼南縣通釵煙酒商行 浙（zhè）江省溫州市蒼南縣靈溪鎮江灣路179號（hào） 單晶冰糖 220g/袋 無 2020/11/10 還原糖分║0.16%║≤0.08% 食糖 浙江省食品（pǐn）2021年第23期 2021.7.7 浙江/(省（shěng）抽) 浙江省食品藥品檢驗（yàn）研（yán）究院 複檢不合格
（來源：浙江省市場監督管理局）

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