“白酒傷身，啤酒傷胃（wèi）”，當今（jīn）社會人們越來越（yuè）追求高品質生活，葡萄酒一直是餐桌上一道優雅酒品的代表，使得一些不法商家（jiā）用自來水勾兌的葡萄酒（jiǔ），裏麵沒有一顆葡萄。

據中國食品科技網記者（zhě）報道（dào）：造（zào）假（jiǎ）者以3角多的（de）價格，從收荒匠的手（shǒu）中買來廢棄（qì）紅酒瓶做假酒瓶；用亞硫酸、酒精等化工原（yuán）料與自來水（shuǐ）勾兌製造偽劣葡萄酒，灌裝出大量的假冒紅（hóng）酒。然後披（pī）上偽劣商（shāng）標的外衣，立馬搖身變成名牌紅酒，以388元的價格對外銷售。近日，經成都市新都區法（fǎ）院（yuàn）公開審（shěn）理，兩名主犯因假冒注冊商標罪，分別被判處5年半、3年（nián）不等有期（qī）徒刑。

假（jiǎ）紅酒原（yuán）料：自來水、酒精（jīng）、亞（yà）硫（liú）酸、著色劑

亞硫酸

無色透明液體，具有二氧化硫的（de）窒息氣味，易分解；;溶於水；主要用途：用作分析試劑（jì）、還原劑及防腐劑。健康危害：對眼睛、皮膚、粘膜和呼吸道有（yǒu）強烈的刺激作用。吸入後可因喉、支氣管的痙攣、水腫、炎症、化學性肺炎、肺水（shuǐ）腫而（ér）致死。中毒表現有燒灼感、咳嗽、喘（chuǎn）息、喉（hóu）炎、氣短、頭痛、惡心和嘔吐。

食用亞硫酸（suān）危害

亞硫酸主要（yào）作工（gōng）業用途，如（rú）漂白劑、防腐劑等。它對眼睛（jīng）、皮膚（fū）、黏膜和呼吸（xī）道有強烈的刺激作用。黑工廠直接用亞硫酸來進（jìn）行勾兌，大量的亞硫酸很可能殘留在假紅酒內，一旦（dàn）食用，對人體有很大危害，容易引發喉、支氣管以及腸胃炎症，嚴重者，甚至可能引（yǐn）發肺水腫（zhǒng），還有致敏性；致突（tū）變（biàn）性（xìng）；致畸性；致癌性等。

紅酒中摻（chān）假的測定

對（duì）於紅酒的測定一直沒有（yǒu）具體可行的措施，北京智雲達有限公（gōng）司是（shì）一家專（zhuān）業研發、生產（chǎn）和銷（xiāo）售食品安全快速檢測設備，其自主研發生產的紅葡萄酒摻偽試劑盒，能（néng）很（hěn）好的測定紅葡萄酒中添加酸度調節劑、著色劑、甜味（wèi）劑、增稠（chóu）劑以（yǐ）及香料等勾兌的劣質紅葡萄（táo）酒。本速測盒適用於摻假葡萄酒的快（kuài）速檢測。

一些不法商販為（wéi）了謀取私（sī）利，擾亂了（le）市場，損害（hài）了消費者的利（lì）益。消費者如何辨別紅酒的真假？由於該生產假冒紅酒工藝“先進”，產（chǎn）品足可以假亂真（zhēn），程度非（fēi）常高，消費者很難辨別。消費者選購（gòu）紅酒時，盡量到大型正規的（de）商店購買。在酒（jiǔ）吧和KTV等場所消費紅酒時（shí），能自帶就自（zì）帶，不能自帶（dài）應留下相關消費憑證。

本（běn）文關鍵詞：葡萄酒 亞硫酸 摻假