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速看！綠豆糕、濕（shī）麵條（tiáo）、油條…… 黑龍江這7批次食品不合格
時間：2021-07-26 09:38:41 來源：轉載食品夥（huǒ）伴（bàn）網 點擊：402次
7月22日，黑龍江省市場監督管理局公布了綠（lǜ）豆糕、濕麵條、油條等7批次（cì）不合格食品（pǐn），不（bú）合格項目主要是（shì）微生物汙（wū）染、警示語標識不符合規定、食（shí）品添加劑超範（fàn）圍超限量使用、重金屬汙染、質量指標不達標。
 
3批次樣品檢出食品添加劑使用問題
 
不合格樣（yàng）品中，有3批（pī）次樣品檢出食品添加劑使用問題（tí），分別為：安達市伯牧十裏羊場火鍋店銷售（shòu）的（de）濕（shī）麵條（購進日期：2021年5月10日（rì））檢出（chū）山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全（quán）國家標準規定；齊齊哈爾市碾（niǎn）子山區鑫兆（zhào）疆大酒（jiǔ）店自（zì）製銷售的油條（加工（gōng）日期：2021年5月8日）、伊春市友好區（qū）品味早餐店自（zì）製銷售（shòu）的油條（加工日（rì）期：2021年5月7日）檢出鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定（dìng）。
 
山梨酸及其鉀鹽（yán）（以山梨酸計（jì））是（shì）一種酸性防腐劑，具有較好（hǎo）的抑菌效（xiào）果和防黴性能，對黴菌、酵母菌和好氧性細菌的生長均有（yǒu）抑製作用（yòng）。《食（shí）品安全國家標準 食品添加劑使用標（biāo）準》（GB 2760—2014）中規定，山梨酸及其（qí）鉀鹽（以山（shān）梨酸計）使（shǐ）用範圍不包括生濕麵製品。造成山梨酸及其鉀鹽不合格的原因可能是企業為延長產（chǎn）品保質期或者為彌補生產過（guò）程衛生條件不佳而超範圍添加山梨酸及其鉀鹽導致。
 
硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為（wéi）含鋁食品添加劑，俗稱明礬，在部分食品中（zhōng）作為膨鬆（sōng）劑、穩（wěn）定劑使用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸麵製品中鋁的殘留量應（yīng）不超（chāo）過100mg/kg。造成油炸麵製品中鋁殘（cán）留量（liàng）不（bú）合（hé）格的原因為食品生產（chǎn）加工者過度追求膨鬆的狀態和酥脆的口感而過（guò）量使用明礬或未準確計量導致。

1批次樣品檢出微生物汙染問題
 
不合格樣品中，有1批次樣品（pǐn）檢出微生物汙染問題，為：黑河市遜克縣緣客隆（lóng）超市銷售的標稱哈爾濱市（shì）辰昇食品有限公司生（shēng）產的綠豆糕（生產日期：2021年4月7日）檢出菌落總數不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定。
 
菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。食品的菌落總數超標，會（huì）破壞食品（pǐn）的營養成分，加（jiā）速食品的（de）腐敗變質（zhì）。《食品安（ān）全國家（jiā）標準 糕點（diǎn）、麵包》（GB 7099—2015）中（zhōng）規定，糕點檢測菌落總數時應采集同批次（cì）5個樣品進行檢測，5個樣品檢測結果最（zuì）高值不得超過105 CFU/g，且超過104 CFU/g的樣品數（shù）量不得超過2個。造成菌（jun1）落總數不合格的（de）原因可（kě）能是生產企業（yè）所使用的原輔料初始（shǐ）菌落總數較高，殺菌（jun1）工藝未達（dá）到要求導致；也可能是（shì）生產加工過程（chéng）中（zhōng）衛生條件控（kòng）製不嚴格所致；還有可能與（yǔ）產品包（bāo）裝密（mì）封不嚴、儲運條件控製（zhì）不當有（yǒu）關。
 
1批次樣（yàng）品檢出警示語標識不符合規定問題
 
不合（hé）格樣品中，有1批次樣品檢出警示語標識不符合規定問題（tí），為：黑龍江富錦市澳德啤酒有限公司生產的錦富原漿（生產日期：2021年3月1日）未按（àn）食（shí）品安全國家標（biāo）準（zhǔn）規定標示“切勿撞擊，防止爆瓶”警示（shì）語。
 
警示語是酒類產品（pǐn）需標注的文字信息，用於（yú）安全提示，在運輸，存放和（hé）飲用時需予（yǔ）以注意。啤酒含有二氧化碳，搬運過程中或高溫天氣下如不小心撞擊，易造成酒瓶爆瓶，危害生產經營者和消費者的（de）人身安全。《食品安全國（guó）家標準 發酵（jiào）酒及其配製酒》（GB 2758—2012）中規定，用玻璃瓶包裝的啤酒應標示如“切勿撞擊，防止爆瓶”等警（jǐng）示語。
 
1批次樣品檢出質（zhì）量（liàng）指標不達標（biāo）問題
 
不合格樣品中，有1批次樣品檢出（chū）質量指（zhǐ）標不達標問題（tí），為：海倫市富安居商貿有限（xiàn）公司銷售的標稱綏化市綏棱縣醬菜廠生產的綏棱米醋3.5°（生產日期：2021年4月1日）檢（jiǎn）出不揮發酸（以乳酸計）不（bú）符合產品執（zhí）行標準要求。
 
不揮發酸是食（shí）醋中總酸（suān）的一種，以乳酸為（wéi）主，可以使食醋的酸味綿長，柔軟可口。《釀造食（shí）醋》（GB/T 18187—2000）中（zhōng）規定，固態發酵食醋中的不（bú）揮發酸（以乳酸計（jì））應（yīng）不少於0.50 g/100mL。不揮發酸含量不足，在一定（dìng）程度上會影響食醋的（de）口感和風味。造成不揮發酸不合格（gé）的原因可能是生產加工過程中發酵工藝控製不當導致。
 
此外，還有 1批次樣品檢出重金屬汙染（rǎn）問題，為：大商股份雞西新瑪特中心街購物廣場有限公（gōng）司銷售的標稱海林市北味天然食品有限（xiàn）公司生產的東北野生榛蘑（壓縮精（jīng）品）（生（shēng）產日（rì）期：2020年1月1日）檢出鎘（gé）（以Cd計）既不符合（hé）食品安全國（guó）家標準規定也不符合產品執行標準要求。
 
對抽檢中發現的不合（hé）格食品（pǐn），黑龍江省市場監管局已責成轄（xiá）區市場監管部門立即組織開展了核查處置工作，及時查清產品流向，采取下架、召回等風險控製措施，對違法違規行為依法查處，並將采取的（de）風險防控措施和核查處置（zhì）情況向社會公開。
 
黑龍江省市（shì）場監督管理局關於7批次食品不合格情況的通告（2021年第（dì）49期）不合格樣品信息
糕點監督抽檢不合（hé）格產（chǎn）品信息
序號 標（biāo）稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地（dì）址 樣品名稱 規格型號 商標 生產日期 不合格項目 檢（jiǎn）驗結果 標準值 檢驗機構
1 哈爾濱市辰（chén）昇食品有（yǒu）限公司 黑龍江（jiāng）省哈爾濱市香坊區成高子鎮新（xīn）城村南（nán）興屯 遜克縣緣客隆超市 黑龍江省黑（hēi）河（hé）市遜（xùn）克縣東方商廈地下一層 綠豆糕 200克/袋 喜吉立+圖形商標 2021/4/7 菌落（luò）總數 16000/14000/12000/11000/8000
CFU/g 		n=5,c=2,m=10000,M=100000
CFU/g 		農業農村部穀物及製品質量監督檢驗測試中心（哈爾濱）
酒（jiǔ）類監督抽檢（jiǎn）不合格產品信息
序號 標稱生產（chǎn）企業名稱 標稱（chēng）生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽（chōu）樣單位地址 樣品名稱 規格型號 商標 生產日期 不合格項（xiàng）目 檢驗結果 標準值 檢驗機構
1 黑（hēi）龍江富錦（jǐn）市（shì）澳德啤酒有限（xiàn）公司 黑龍江省富錦市萬達工業園區（qū） 富錦市澳德（dé）啤酒有（yǒu）限公司 黑龍江省富錦工（gōng）業園區（qū）綠色食品園（yuán） 錦富原漿 500ml/瓶 酒精度：≥3.5%vol 錦富原漿+字母 2021/3/1 警示語標注 未標（biāo）注“切勿撞（zhuàng）擊，
防止爆瓶” 		標注“切勿撞擊，防止（zhǐ）
爆瓶（píng）” 		黑龍江譜尼測（cè）試科技有（yǒu）限（xiàn）公司
餐飲食（shí）品監督抽檢不合格產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企（qǐ）業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規（guī）格型號 商標 加工/購進日期 不合格項目 檢驗結果 標準值 檢驗機構
1 / / 安達（dá）市伯牧十裏羊場火鍋店 安達市北大慶路明珠逸景小區樓下 濕麵條 / / 2021/5/10 山梨酸及其（qí）鉀鹽(以山梨酸（suān）計) 0.0561  不得使用 黑龍江省華測（cè）檢（jiǎn）測技術（shù）有限公（gōng）司
2 / / 碾子山區鑫兆疆大酒店 黑（hēi）龍江省齊齊哈爾市碾子山區繁榮路330號 油條 / / 2021/5/8 鋁的殘（cán）留量(幹樣品，以Al計) 441 mg/kg ≤100 mg/kg 黑龍江譜尼測試（shì）科技有限公司
3 / / 伊春市友好區品（pǐn）味早餐店 黑（hēi）龍江省伊春市友好區（qū）府前小區3號樓3單元1樓西廳 油條 / / 2021/5/7 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計) 1.52×103 mg/kg ≤100 mg/kg 黑龍江譜尼測試（shì）科技有限公司
 
蔬菜（cài）製品監督抽檢不合格（gé）產品信（xìn）息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址（zhǐ） 樣品名（míng）稱 規格型（xíng）號 商標 生產日期 不合格項目 檢驗結果 標準值 檢驗機構
1 海林市（shì）北味天然食品有（yǒu）限公司 黑龍江（jiāng）省牡丹（dān）江市海林市海浪路（lù）6號 大商股份雞西新瑪特中心街購物廣場有限公司（sī） 黑龍江省雞西市雞冠區中心大街東中心塔小區（qū） 東北野生榛蘑（壓縮精（jīng）品） 250克/盒 北味（wèi）及圖形商標 2020/1/1 鎘（以Cd計（jì）） 1.5 mg/kg ≤1.0 mg/kg（NY/T 749-2018）；≤1.0 mg/kg（GB 2762-2017,脫水率80%） 遼寧（níng）通正檢測有限公司
調味品監督抽檢（jiǎn）不合格產品信息
序（xù）號 標稱生產企業（yè）名稱（chēng） 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規格型號 商標 生產日期 不合格項目 檢驗結（jié）果 標準值 檢（jiǎn）驗機構
1 綏（suí）棱縣（xiàn）醬菜廠（chǎng） 黑龍江省綏棱靠山（shān）工業園區 海倫市富安居商貿有限公司 黑龍江省綏化市（shì）海倫市雷炎大街二委13組雷炎大街路南學府路西（xī）新亞商苑一期鑽石商場 綏棱米醋3.5° 350ml/袋 諾敏河（hé）+圖形商標（biāo） 2021/4/1 不揮發酸(以乳（rǔ）酸計) 0.28 g/100mL ≥0.50 g/100mL 初檢機構：黑龍江省質量監督檢測（cè）研究院；複檢機構：農業農村部穀物及製品質量監督檢驗測試中心（哈爾濱）
（來源：黑龍江（jiāng）省市場監督管理局）

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