7月26日，吉林省市場監督管理廳公布21類食品862批次樣品的抽檢結果，有10批次樣品檢出（chū）不合格，涉（shè）及飲料、酒類、餐飲食品（pǐn）三大類。
 
4批次飲料檢出不合（hé）格（gé）
 
不合格樣品中，有4批次飲料檢出不合格。其中，標稱德惠市天池飲品（pǐn）有限公司生產的2批次（cì）康之源包裝飲（yǐn）用水（550ml/瓶）（生產日期分別為2021-05-06、2021-05-12）檢出亞硝酸鹽（yán）（以NO2-計）不符合食品安全國家（jiā）標準規定（dìng）。
 
亞硝酸鹽是廣泛存在於自然環境中的化學（xué）物質（zhì），是水體汙染指標之一。依據《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，包裝飲用水（礦泉水除外）亞硝酸鹽（以NO2-計（jì））限量值≤0.005mg/L。包裝飲（yǐn）用水中亞硝酸鹽不合格可能（néng）是（shì）水源受到汙染，也可能是生產過程控製不嚴等原因導致。
 
還有，2批次樣品檢（jiǎn）出酵（jiào）母不符合食品安全國家（jiā）標準規定，分別為：九台區（qū）西營（yíng）城街道辦事處西鐵商店銷售的標稱（chēng）榆樹（shù）市匯龍食品（pǐn）有限責任公司生產的（de）雨珠大連風味汽水（500ml/瓶、雨珠（zhū）+圖形商標、生產日期（qī）2021-05-15）、九台區（qū）卡倫鎮裕興（xìng）糧油商店（diàn）銷售的標稱公主嶺市龍王泉飲品廠生產的吸吸酷吧大連老汽水（500ml/瓶、吸吸酷吧商標、生產日期2021-04-30）。
 
酵（jiào）母是自然界中常見的真菌，是評價食品衛生質量的指示性指標。根據《GB 7101-2015 食品安全國家標準 飲料》規定，飲料（固體飲料除外）中酵母（mǔ）應≤20CFU/mL。
 
4批次（cì）酒（jiǔ）類產（chǎn）品檢出不合格
 
不合格樣品中，有4批次（cì）酒類（lèi）產品檢出不合格。其中，有3批次（cì）樣品檢出酒精度不符合產品（pǐn）明（míng）示標準和質量要求，分別為：標稱白山市（shì）鹿靈（líng）寶生物科技有限公司生產的鹿（lù）鞭酒（配製（zhì）酒）（500ml/瓶 42%vol、東方印商標、生產日期2019-02-22）；白山市渾江區帝源煙酒食品店銷售的標（biāo）稱白山（shān）市江源風香酒業有限責任公（gōng）司生產（chǎn）的風香原漿（配製酒）（125mL/瓶 52%vol、王風香商標、生產日期2017-06-07）；標稱吉林省森之源飲品有（yǒu）限公司（sī）生產笨燒鍋®酒（配製酒）（450ml/瓶 62%vol、笨及圖形商標、生產日期2021-01-25）。
 
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒（jiǔ）中含有乙醇（酒（jiǔ）精）的毫（háo）升（shēng）數，即體積（容量）的百分（fèn）數。酒精度是（shì）酒（jiǔ）類產品的一個理化指標，含量不達（dá）標會影響產（chǎn）品的品質。酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是個別企業生產工藝控製不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確（què）控製酒精度；也可能是生產企業檢驗（yàn）器具未檢定或檢驗過程不規範，造（zào）成檢驗結果偏差。
 
另外，還有1批次酒類產品檢出甜蜜素（以環（huán）己基氨基磺酸（suān）計）不符合食品安（ān）全國家標準規定，為：長白山保護開發區萬福源商貿有限公司銷售的（de）標稱吉林省梨樹縣慈禧（xǐ）家酒（jiǔ）廠生產的（de）稻香醇酒（白酒）（450ml/瓶 39%vol、葉赫+圖形商標、生產日期2019-05-08）。
 
2批次餐飲食品檢出鋁超（chāo）標
 
不合格樣品中，有2批次餐（cān）飲食品（pǐn）檢出鋁的殘留量（幹樣品（pǐn），以Al計）不符合食品安全國家標準規定，分別（bié）為：九（jiǔ）台區卡倫文閱卷餅店生產加工（gōng）的油條（計（jì）量稱重）（加工日期2021-06-08）；朝陽區豫（yù）南食品店生產加工的（de）無水蛋糕（糕點）（計量稱重）（加工日期2021-05-31）。
 
硫酸鋁鉀、硫酸（suān）鋁銨為含鋁食品添加劑，俗稱明礬，在部分（fèn）食品中作為膨鬆劑、穩定（dìng）劑使用，使用後產生鋁殘留。《食品安全國家標（biāo）準（zhǔn） 食品添（tiān）加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸麵製品、糕點中硫酸鋁鉀（jiǎ）、硫酸鋁銨按生產（chǎn）需（xū）要適量使用，終產品中鋁的殘留量應≤100mg/kg。
 
對抽檢中發現的（de）不合格產品，吉林省市場監督管理廳已通報當地市場監管部門依法予以查處，召回不合格產品，分（fèn）析原因進行（háng）整改；經營（yíng）環節（jiē）屬地市場監管部門已督促食品經營環節有關單位立即采取下（xià）架（jià）等措施（shī）控製風險。
吉林省市場監督管理廳關於食品不合格情況的通告（2021年第30期）不合格樣品信息
（聲明：以下（xià）信息僅指本次抽檢（jiǎn）標稱的生（shēng）產（chǎn）企業相關產品的（de）生產日期/批（pī）號和所檢項目）
抽樣編號 序號 標稱生產（chǎn）企業名稱 標稱生產企業地（dì）址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商（shāng）標（biāo） 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標（biāo）準值 分類 公告（gào）號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢測機構 備注
GC21220000002232861 1 德惠市天池飲品有限公（gōng）司 吉林省長春（chūn）市德惠市站前街鐵路衛生所東側 德惠（huì）市天池飲品有限公司 德惠市（shì）站前街鐵路衛生所東側 康之源包裝飲用水 550ml/瓶 / 2021-05-06 亞硝酸鹽（yán）(以NO₂⁻計)║0.072

mg/L║≤0.005 mg/L 飲料 其他飲用水 第30期 2021.07.26 吉林國抽 吉林省食品檢驗所 /
GC21220000002232860 2 德惠市天池飲品有限公司 吉林省長春市德惠市站（zhàn）前街鐵路衛生所東側 德惠市天池飲品有限公司 德惠市（shì）站前街鐵路衛生所東側 康之源包裝飲用水 550ml/瓶 / 2021-05-12 亞硝酸鹽(以NO₂⁻計)║0.067

mg/L║≤0.005 mg/L 飲料 其他飲用水 第30期 2021.07.26 吉林國抽 吉林省食（shí）品檢（jiǎn）驗所 /
GC21220000238730326 3 白山市鹿靈寶生物科技（jì）有限公（gōng）司 吉（jí）林省白山市（shì）撫鬆縣萬良鎮工業園區 白山市鹿靈寶（bǎo）生物科技有限（xiàn）公司 吉林省撫鬆縣萬良（liáng）鎮萬福村 鹿鞭酒（配製酒） 500ml/瓶 42%vol 東方印 2019-02-22 酒精度║43.9%vol║41.0～43.0%vol 酒類 以蒸（zhēng）餾酒及食用酒精為酒基的配製酒 第30期 2021.07.26 吉林國抽 吉林省產品質量監督檢驗院 /
GC21220000238730315 4 白山市江源風香酒業有（yǒu）限責任公司 吉林省白山市江源區灣（wān）溝鎮和平街3委36組-0 白（bái）山市渾江區帝源（yuán）煙酒食（shí）品店 吉林省白山市（shì）渾江區（qū）金帝小區三號樓 風香原漿（jiāng）（配製（zhì）酒） 125mL/瓶 52%vol 王風香 2017-06-07 酒精度║50.2%vol║51.0～53.0%vol 酒類 以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配製酒 第（dì）30期 2021.07.26 吉林國抽 吉林省產品質量監督檢驗院 /
GC21220000002233314 5 九台區卡倫文閱卷餅店 吉林省長春市九台（tái）區卡倫鎮市場院內 九台區卡倫文閱卷餅店（diàn） 吉林省長春市九台區卡倫鎮市場院內 油（yóu）條 計量稱重 / 2021-06-08 鋁的殘留量(幹樣品，以（yǐ）Al計)║204

mg/kg║≤100 mg/kg 餐飲食品 油（yóu）炸麵製品(自製) 第30期 2021.07.26 吉林國抽 吉林省食品檢驗所 /
GC21220000002233016 6 朝陽區（qū）豫南食品店 吉林省（shěng）長春市朝陽區鬆宇花（huā）園三期1號5號裙房尚鄰（lín）生（shēng）鮮超市內 朝陽區豫南食品店 吉（jí）林省長（zhǎng）春市朝陽區鬆（sōng）宇花園（yuán）三（sān）期1號5號裙房尚鄰生鮮超市內 無水蛋糕（糕點） 計量稱重 / 2021-05-31 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)

║165mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 糕點(餐飲單位自製) 第30期 2021.07.26 吉林國（guó）抽（chōu） 吉林省食（shí）品檢驗所 /
GC21220000002233008 7 榆樹市匯龍食品有限責（zé）任公司 吉林省榆樹市（shì）培英街東（dōng）家村 九台區西營城街道辦事處西鐵商店 吉（jí）林省長春（chūn）市九台區西營城街道辦事處十字路（lù）口西側 雨珠大連風味汽水 500ml/瓶（píng） 雨珠+圖形商標（biāo） 2021-05-15 酵母（mǔ）║1400CFU/mL║≤20 CFU/mL 飲料 碳酸飲料(汽水) 第30期（qī） 2021.07.26 吉林國抽 吉林省食品檢驗所 /
GC21220000002233124 8 公主嶺市龍王泉飲品廠 吉林（lín）省公主嶺市（shì）大榆樹鎮 九台區卡倫鎮裕興糧油商（shāng）店 吉林省長春市九台區卡倫鎮湖畔香灣A19棟107號 吸吸酷吧大連老汽水 500ml/瓶 吸吸酷吧（ba） 2021-04-30 酵母║2000CFU/mL║≤20 CFU/mL 飲料 碳酸飲料(汽水) 第30期 2021.07.26 吉林國抽 吉林省食品檢驗（yàn）所 /
GC21220000238730359 9 吉林省森之源飲品有限公司 吉（jí）林省撫鬆縣泉陽鎮新（xīn）華街 吉林省森（sēn）之源（yuán）飲品有限公司 吉林省白山市撫鬆縣泉陽鎮（zhèn）新華（huá）街 笨燒鍋®酒（配製酒） 450ml/瓶 62%vol 笨及（jí）圖形商標 2021-01-25 酒精度║59.1%vol║61.0～63.0%vol 酒類 以（yǐ）蒸餾酒及食用酒精（jīng）為酒基的配（pèi）製酒 第30期 2021.07.26 吉林國抽 吉林省產品質量（liàng）監督檢驗（yàn）院（yuàn） /
GC21220000002233178 10 吉林省梨樹縣慈禧家酒廠 梨樹鎮朝陽北大路19號 長白山（shān）保護開發區萬福源（yuán）商（shāng）貿有限公司 吉林省長白山（shān）保護開發區白山（shān）大街西東沃商場一樓 稻香醇酒（白酒） 450ml/瓶（píng） 39%vol 葉赫（hè）+圖形商標 2019-05-08 甜蜜素(以環己（jǐ）基氨基磺酸計)║不得使（shǐ）用║0.0164 g/kg 酒類 白酒 第30期 2021.07.26 吉林（lín）國抽 吉（jí）林（lín）省食品檢驗所 /
（來源：吉林省市場監督管理廳）

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