嬰幼兒（ér）是祖國的棟梁，未來的希望，嬰幼兒健康成長關係到祖國的發（fā）展，確保嬰幼（yòu）兒健康是一項急切而重要的任務。

    昨日，國家食品藥品監督管理（lǐ）總局發布《嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則（2013版）》，重點對嬰幼兒配方乳粉生產企業的原輔料把關、產品配方管理、生產工（gōng）藝、過程控製等（děng）9方麵（miàn）內容進行重新規定，提出更高要求。

嬰幼兒乳粉劃分3年齡段

    新版細則明確嬰幼兒配方乳粉分為嬰兒配方乳粉（0-6月齡，1段）、較大嬰兒配方乳粉（6-12月齡，2段）和幼兒配方乳（rǔ）粉（12-36月齡（líng），3段）。

    同（tóng）時，新版細則還規定濕法工（gōng）藝、幹法工（gōng）藝和幹濕法複合工藝三種生產工藝的基本流程和（hé）審（shěn）查要求。

乳粉要明確植物油種類

    新版細則要求，在嬰幼兒（ér）配方乳粉中使用的植物油，不僅要符（fú）合相應的國家標準，還要明確植物油的種（zhǒng）類，且不得使（shǐ）用氫化油脂（氫化（huà）油脂，又名氫化油，是指通過加氫工藝，改（gǎi）變了熔點或（huò）熔解特性的油脂。氫化油脂（zhī）可分植物性與動物性，即氫（qīng）化植物油與氫化動物油。通常是作為食品和化（huà）工工（gōng）業的原（yuán）料使用（yòng）。由於動物油供（gòng）應有限，且價格高昂，食品工業常用的氫化油脂多為（wéi）氫化植物油）。

    同時，新版細（xì）則（zé）明確了（le）乳清粉和乳（rǔ）清蛋（dàn）白粉、食用植物油、食品添加劑（jì）、包裝材料和生產用水等質量安全要求，並要求企業對（duì）生乳（rǔ）、全脂和脫脂（zhī）乳粉、乳清粉（fěn）和乳清蛋白粉等實施批批檢驗措施，保障原（yuán）料質量安全。

奶粉生產每個環節都要記錄

    新版細則要求，對嬰幼兒（ér）配方乳粉生產的關鍵工（gōng）序或關鍵點形成的信息建立電子信息記（jì）錄係統。消（xiāo）費者應能夠從企業網站（zhàn）查詢到（dào）標（biāo）簽、外包裝、質量標準（zhǔn）、出廠檢驗報告等信息。企業要確保對產品從原料采購到最（zuì）終產品及產品銷售所有環節都可有效追溯和召回。企業（yè）要從原料的供應商、采購、使用、生產原（yuán）料的產地做記錄，生產過程的每一個環節，每一個風險點或者危害控製點都（dōu）要進行（háng）記錄。同時，新版細則更要求企業建立消費者投訴處（chù）理機製，妥善處理消費者提出的意見和投訴。

    據國家食藥監總局副局長滕佳（jiā）材介紹，目前，影響嬰幼兒配方乳粉質量安全的因素仍然存在，個別企業鑽製度的空子，嚴重擾亂了市場秩序（xù）。據了解，目（mù）前全國有嬰幼兒配方乳粉生產企業（yè）127家，年產量約60萬噸，但年產量在3萬噸以上的企業僅有（yǒu）3家。現狀顯示，國內（nèi）嬰幼兒乳粉行業（yè）各種資源分散，企業管理（lǐ）水平良莠不齊，質量安全基礎不穩固。

    此（cǐ）次發布的細則重點強（qiáng）調了不得使用氫化油脂，為保證乳粉質量（liàng）安全企業都應該（gāi）嚴格遵守（shǒu）準（zhǔn）則，確保嬰幼兒喝到健康（kāng）安全的乳粉。
 

本文（wén）關鍵詞：乳粉 氫（qīng）化油脂 質量安全