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山東對1006批次食品樣品進行監督抽檢 綠茶、蛋糕、白酒等16批（pī）次檢出不合格（gé）
時間：2021-08-05 10:44:49 來（lái）源：轉載食品夥（huǒ）伴網 點擊：497次
 8月3日，山東省市場監督管理局通報，該局對茶葉及相（xiàng）關製品、炒（chǎo）貨食品（pǐn）及堅果製品、豆製品、方便食品、蜂產品（pǐn）、糕點、酒類、糧食加工品、肉製品、乳製（zhì）品、食用農產品等18大類食品1006批次樣品進（jìn）行了監督抽檢，有16批次（cì）樣品檢（jiǎn）出不合格。
 
5批次樣品檢出農獸（shòu）藥殘留超標問題
 
不合格樣品（pǐn）中，有5批次樣品檢（jiǎn）出（chū）農獸藥殘留超標問題，分別為：日照市喜客多商貿（mào）有限公（gōng）司銷售的綠茶檢出水胺（àn）硫磷不符合食品安全國家標準規定；日照市（shì）東（dōng）港區石臼街道黃海二路魯豫市場焦安穩銷售的茄子檢（jiǎn）出甲拌磷不符合食品（pǐn）安全國（guó）家標準規定（dìng）；臨（lín）沂市蘭山區食（shí）為天菜業批（pī）發商行銷售的芹菜檢（jiǎn）出甲拌磷（lín）不（bú）符（fú）合食品安全國家標準規定（dìng）；濟南市鋼城區（qū）民眾副（fù）食（shí）商店銷（xiāo）售的來自羊裏鎮（zhèn）賈（jiǎ）家窪村王存建的韭菜檢出腐黴利不符合食品安全（quán）國（guó）家標準規定；泰安高新區葉波大潤發葉鋒生鮮超市銷售的豇（jiāng）豆檢出克百威、滅蠅胺均不符合食品安全國家標準規定。
 
根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘（cán）留限量》（GB 2763—2019）中規定，水胺硫磷在茶葉中的最大殘留（liú）限（xiàn）量（liàng）值為0.05mg/kg，甲拌（bàn）磷在茄果類蔬菜和葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值均為0.01mg/kg；腐（fǔ）黴利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg，滅蠅胺在豇豆（dòu）中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。
 
2批次（cì）樣品檢出食品添加劑使用（yòng）問題
 
不合格樣品中，有2批（pī）次樣品檢出食（shí）品添加劑使（shǐ）用問題，分別為（wéi）：青島市李滄區（qū）眾旺興超市銷售的（de）標稱為山（shān）東鑫鵬食品有限公司生產的虎峰蛋糕（原味）檢出防腐劑混合使用時（shí）各自用量占其（qí）最大使用量的比例之和（hé）不符合食（shí）品安全國家（jiā）標準規定；龍口市（shì）博商超市發（fā）展（zhǎn）有限公（gōng）司鬆嵐本色精致生（shēng）活超市銷售的標（biāo）稱為萊州市益田食品有限公司生產的老醋海蜇頭檢出鋁的殘留量（以即（jí）食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定。
 
防腐劑是常（cháng）見的食品添加（jiā）劑，指天然或合（hé）成的化（huà）學成分，用於延緩或抑製由微生物引起的食品腐敗變質。《食品安全國（guó）家標準 食品添加劑使用標（biāo）準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在（zài）混合使用時各自用量占其最大（dà）使用量的比例之和不應超（chāo）過1。糕點（diǎn）中防腐劑混合使用時各（gè）自（zì）用量占其最大使用（yòng）量的比例（lì）之和超（chāo）標的原因，可（kě）能是生產企業在生產加工過程（chéng）中未嚴格控製各防腐劑的用量（liàng）造成的。
 
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁（lǚ）銨（又名銨明礬）等，在食品中作為（wéi）膨鬆劑、穩定劑使用，使（shǐ）用後會產生鋁殘留。《食品安全（quán）國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規（guī）定，醃（yān）製水產（chǎn）品（僅限海蜇）中鋁的最大殘留限量值（以即食海蜇中Al計）為500mg/kg。生食動物性水產品中鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）超（chāo）標的原因，可能是個別商家為增加（jiā）產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用（yòng）的複配添加劑（jì）中（zhōng）鋁含（hán）量過高（gāo）。
 
2批次樣品（pǐn）檢出質量指標與標簽標示值不符問題（tí）
 
不合格樣品中，有2批次樣（yàng）品檢出質量指標與標簽標示值（zhí）不符問題，分別為：龍（lóng）口（kǒu）市北馬新萬利盛商店銷售的標（biāo）稱為山東龍（lóng）口（kǒu）釀酒（jiǔ）有限公（gōng）司生產的老黃縣祝福酒（白酒）檢出酒精度不符合產品標簽標示要求；青島市李滄區惠馨特劉家下河購物中心銷（xiāo）售的（de）標稱為安丘市金景酒業有限公司（sī）生產（chǎn）的特（tè）級（jí）白（bái）乾檢出酒精度不（bú）符合產品標簽標示要求。
 
酒精（jīng）度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒（jiǔ）中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分（fèn）數。酒（jiǔ）精度是酒類產品的一個重要（yào）理（lǐ）化（huà）指標，含量不達標主要影響產品的品質。《濃香型白酒（jiǔ）》（GB/T 10781.1—2006）中規定酒精度實測值與標簽標示值允許差為±1.0%vol。酒類中酒精度未達到產品標簽明示（shì）要求的原因，可能是個別企業生產工（gōng）藝控製不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控製酒精度，也可能是（shì）生產企業檢驗器具（jù）未檢定或檢驗過程不規範，造成檢驗結果有偏差，還可能是包裝不（bú）嚴密造成酒精揮發。
 
4批次樣品檢出質量指標不達標問題
 
不合格樣品中，有（yǒu）4批次樣品檢出質量指（zhǐ）標不達標問題，分別為：東營市墾利區永安佳家樂超市銷售的（de）標（biāo）稱為高唐縣愛康食（shí）品廠生產的美國青豆（五香味）檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；青島市李滄區樂（lè）中華生活（huó）超市銷售的標稱為青島十笏甘汁園食品（pǐn）有限公司生產的（de）青（qīng）島味（wèi）精檢出穀氨酸鈉不符合食品（pǐn）安全國家標準規定（dìng）；棗莊市薛城區山東貝克漢邦食品有限公司生產的超越含乳脂植脂奶油檢（jiǎn）出酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規（guī）定；德州市經濟技（jì）術開發區山（shān）東德百集團超市（shì）有限公司澳德（dé）樂店銷售的標稱為山東香山食品有限公司生產的原味瓜子檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家（jiā）標準規定。
 
過氧（yǎng）化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不（bú）會對人體健康造成損害，但長（zhǎng）期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。《食品（pǐn）安全國家標準 堅果與籽類食（shí）品》（GB 19300—2014）中規定，熟製葵花籽中過氧化值（zhí）（以脂肪計）的最大限量值為0.80g/100g。《堅果炒貨食品通則（zé）》（GB/T 22165—2008）中規定，油炸類堅果炒貨食品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。
 
酸價（jià）又稱酸值，主要反映食品（pǐn）中的油脂酸敗（bài）程度。酸（suān）價超標會導致食品有哈喇（lǎ）味，超標嚴重時所產生的（de）醛、酮（tóng）、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適（shì）。《食品安全國家標準 食用油脂製品》（GB 15196—2015）中規定，食（shí）用油脂製品中酸價（以脂肪計）（KOH）的最大限量值為1mg/g。食用（yòng）油脂製品中（zhōng）酸（suān）價（以脂肪計）檢測（cè）值超標的原因，可能是（shì）企業原（yuán）料采購把關不嚴，也可能是生（shēng）產（chǎn）工藝（yì）不達標，還可能與產品儲（chǔ）藏條件不當有關。
 
穀氨酸鈉是味精的主要成分，它具有特殊的鮮（xiān）味，主要用於食品（pǐn）、菜肴的增鮮，反映（yìng）味精的品質質量。穀氨酸（suān）鈉是反映味精和雞精調味料鮮味的（de）重要指標。穀氨（ān）酸鈉不達標不會對人體造成直接危（wēi）害，但是味（wèi）精的穀氨酸鈉（nà）含量與其成本有著（zhe）直接的關係。《穀氨酸（suān）鈉（味精）》（GB/T 8967—2007）中規定，加鹽味（wèi）精中穀氨酸鈉含量應不低於80.0%。
 
2批次樣品檢出生物毒素問題
 
不合格樣品中，有2批（pī）次樣品檢出（chū）生物（wù）毒素問題（tí），分別為：聊城市高唐縣唐（táng）濤（tāo）時風綜合超（chāo）市銷售的標稱為高唐縣宏發祥食品有限公司（sī）生產的花生（shēng）醬、棗莊市薛（xuē）城（chéng）區萬家隆生活超市銷售的（de）大白沙（花生米），均（jun1）檢出黃曲黴毒素B1不符合食品安全國家標準規定。
 
黃曲黴毒素B1是一種（zhǒng）強致癌性的（de）真（zhēn）菌毒素。長期食用黃曲黴毒素（sù）B1超標（biāo）的食品，可能會對肝髒造（zào）成損害。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素（sù）限量》（GB 2761—2017）中規（guī）定，黃曲黴（méi）毒素B1在花生（shēng）及其製品中的最大限（xiàn）量值為20μg/kg。花生及其製品中黃曲黴毒素B1檢測值超標的（de）原因，可能（néng）是生產企業（yè）使用的原料受到黃曲黴（méi）等黴菌的汙（wū）染，也可能是生（shēng）產加工過程中衛生條件控製不嚴，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控製不當等有關。
 
除上述產品外，還有1批次（cì）不合格樣品為：濟南市（shì）槐蔭區濟南春浩商貿有限公（gōng）司銷售的標稱為山東玉（yù）膳房食品有限公司生產的菜（cài）籽油（yóu）檢出溶劑殘留量不符合食品安全國家標準規定。
 
對抽檢中發現的不合格產品，生產經營者所在地市場監管部門已責令企業查清產品流（liú）向，召回、下架不（bú）合格產品，控製風險，並分析原因進行（háng）整（zhěng）改，涉及的不合格產品已按要求（qiú）開展核查（chá）處（chù）置工作。
山東省市場監督管（guǎn）理局關於16批次食品不合格情況的通告2021年第34期（總第307期）不合格樣品信息
序號 食品名稱 標稱（chēng）生產（養殖）企業名稱 標稱生產（養殖）企業地址 被（bèi）抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 規格型號 商（shāng）標 生產(購進或檢疫）日期/批號 不合（hé）格項目||檢驗結果||單位||標準值 分類 品種 公告（gào）號 公告日期 檢驗機構 備（bèi）注
1 虎峰（fēng）蛋糕（原味） 山東鑫鵬食品有限公司 山東省德州市武城縣李家戶鎮經濟開發區 李滄區眾旺興超（chāo）市 青島市李（lǐ）滄區（qū）金水路735-20號 120克（kè）/袋 金（jīn）玄 2021/4/7 初檢結（jié）果：防腐劑混合使（shǐ）用時（shí）各自用量占其最大使（shǐ）用量的比例（lì）之和||1.13||/||≤1
複檢（jiǎn）結（jié）果：防（fáng）腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和||1.07||/||≤1 		糕點 糕點 2021年第（dì）34期 2021.08.03 初檢機構：山東省產品（pǐn）質量檢驗研究院
複檢機構（gòu）：青島市產品質量檢驗研究院 		複檢不合格
2 老醋海蜇頭 萊州市益田食品有（yǒu）限公司 山東省萊州（zhōu）市城港路街道辦事處（chù）曲家工業園 龍口市博商超市發展有（yǒu）限公（gōng）司鬆嵐本色精致生活超市 龍口市東萊街道實驗路 185g/袋（dài） 龍須（xū）島 2021/1/18 初檢結果：鋁的殘（cán）留量(以即（jí）食（shí）海蜇中Al計)||836||mg/kg||≤500
複檢結果：鋁的殘（cán）留（liú）量(以即食海（hǎi）蜇中Al計)||800||mg/kg||≤500 		水產製品 生食動物性（xìng）水（shuǐ）產品 2021年第34期 2021.08.03 初檢機構：山東省產品質量檢驗研究（jiū）院
複檢機構：山東省食（shí）品（pǐn）藥品檢驗研究院（yuàn） 		複（fù）檢不（bú）合（hé）格
3 綠茶 / / 日照（zhào）市喜客多（duō）商貿有限公司 山東（dōng）省日照市五蓮縣街頭鎮宇思商業大廈 125克/袋 / 2021/1/2 水胺硫磷||0.10||mg/kg||≤0.05 茶葉及相關製品 綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶（chá）、袋泡茶、緊壓茶 2021年第34期 2021.08.03 山東省食品藥品檢驗研究院
4 老黃縣祝福酒（白酒（jiǔ）） 山東龍口釀酒有限（xiàn）公司 山東省龍口市和平路471號 龍口市北馬新萬利盛商店（diàn） 龍口市北馬鎮中心大街 480mL/瓶；38％vol / 2013/10/30 酒精度||36.2||%vol||37.0~39.0 酒類 白酒、白酒(液態)、白酒（jiǔ）(原酒) 2021年第34期 2021.08.03 山（shān）東省產品質量檢驗（yàn）研究（jiū）院
5 茄子 / / 日照（zhào）市東港區石臼街道黃海二路魯豫（yù）市場焦安穩 山東省日照市東港區石臼街道黃（huáng）海二路魯豫市場蔬菜區 / / 2021/4/22 初檢結果（guǒ）：甲拌磷||0.0664||mg/kg||≤0.01
複（fù）檢結果：甲拌磷（lín）||0.038||mg/kg||≤0.01 		食用農產（chǎn）品 茄子 2021年（nián）第34期 2021.08.03 初檢機構：山東省食品藥品檢驗研究（jiū）院
複檢（jiǎn）機構（gòu）：國家果蔬及加工產品質量監督檢驗中（zhōng）心 		複檢不合格
6 特級白乾 安丘市（shì）金景酒業有限公司 安丘市（shì）景芝鎮駐地 李滄區惠馨特劉家下河購物中心 青島李滄區雙匯隆綜合市場（九水（shuǐ）東路336號） 480ml/瓶 酒精度（dù）:60％vol 圖文商標 2019/8/19 初檢結果：酒精度(20℃)||58.4||%vol||59.0~61.0
複檢結果：酒精度(20℃)||58.5||%vol||59.0~61.0 		酒類 以蒸餾酒及食用酒精為酒基的（de）配製酒 2021年第34期 2021.08.03 初檢機構：山東省產品質量檢驗研究院
複檢機構：青島市產品（pǐn）質量檢驗研究院 		複檢（jiǎn）不合格
7 美國青豆（dòu）（五香味） 高唐縣愛康食品廠 高唐縣梁村鎮十五裏鋪村東段 墾（kěn）利區（qū）永安佳家樂超市 山東省（shěng）東（dōng）營市墾利（lì）區永安鎮政府駐（zhù）地 散裝稱重 隨心園+圖形商標 2021/1/13 初檢結果：過氧化值(以脂肪（fáng）計（jì）)||0.36||g/100g||≤0.25
複（fù）檢結果：過氧化（huà）值(以脂肪（fáng）計)||0.33||g/100g||≤0.25 		炒貨食（shí）品及堅果製品 其他（tā）炒貨食品（pǐn）及堅果製品 2021年第34期 2021.08.03 初檢機構：山東省產品質量檢驗研究（jiū）院
複檢機構：煙台海關技術中心（xīn） 		複檢不合格
8 花生醬 高唐縣宏發祥食品有（yǒu）限公司 山東（dōng）省聊城市高唐（táng）縣薑店鎮西郭村東首東側 高（gāo）唐縣唐濤時風綜合超市 山（shān）東省聊城市高唐（táng）縣經濟技術開發區政通路與超越路交叉口東南側 300克/瓶 宏發祥及圖像商標 2021/3/3 黃曲黴毒素B₁||36.8||µg/kg||≤20 調味品 堅（jiān）果與籽類的泥（ní）(醬)，包括花生醬等 2021年第34期 2021.08.03 山東省食品藥品檢驗研究院 異議不認可
9 超越含乳脂植脂奶油 山東貝克漢邦食品有限公司 山東省棗莊市薛城區經濟開發區緯三路北 山東貝克漢邦食品有限公司 薛城區經濟開發區緯三路北 980g/盒 圖文（wén）商標 2021/4/13 初檢結果：酸價(以（yǐ）脂肪計)(KOH)||2.6||mg/g||≤1
複檢結果：酸價(以脂肪計)(KOH)||2.2||mg/g||≤1 		食用油、油脂及其（qí）製品 食用油脂製品 2021年第34期 2021.08.03 初檢（jiǎn）機構：山（shān）東省（shěng）產品質量檢驗研究院
複檢機構：山東省（shěng）食品藥品檢驗研究院 		複檢不合格
10 大白沙（花生米） / / 薛（xuē）城區萬家隆生（shēng）活超市 棗莊（zhuāng）市薛（xuē）城區陶莊（zhuāng）鎮店韓路東（山家林礦門口東） 散裝稱重（chóng） / 2021/1/13 黃曲黴毒素B₁||650||μg/kg||≤20 食用農產（chǎn）品 生幹籽類（lèi） 2021年第34期 2021.08.03 山（shān）東省產品（pǐn）質量檢驗研究院
11 韭菜 王存建 羊裏鎮賈（jiǎ）家窪村 萊蕪（wú）市鋼城（chéng）區（qū）民眾副食商店 山東省萊蕪市（shì）鋼城區顏莊鎮（zhèn）驗貨台村(順成副（fù）食經營（yíng）店內) / / 2021-03-10（購進（jìn）日期） 腐黴利||5.81||mg/kg||≤0.2 食用農產品 韭菜 2021年第34期 2021.08.03 本文（wén）關鍵（jiàn）詞：

相（xiàng）關（guān）產品


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