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檢出（chū）菌落總數、過氧化值等超標，安徽這6批次不合格食品上黑榜
時間：2021-08-05 10:45:27 來源：轉載食品夥（huǒ）伴網 點擊：548次
8月4日，安徽省市場監督管理局發布（bù）2021年第29期通告，安徽省市場監督管（guǎn）理局組織抽檢調味品、糕點、飲料、餐飲食品、豆製品等5類食品456批次樣品，檢出不合格食品6批次（cì），不合格（gé）樣品涉（shè）及質量指標（biāo）、微生物指標等問題。
 
3批次（cì）食品檢（jiǎn）出質量指標問題
 
3批次食品檢（jiǎn）出質量指標（biāo）問題，分別為合肥新站區（qū）萬千生（shēng）活超市銷售、標稱馬鞍山鮮味美調味品有限公司生產的芥末油，過氧化（huà）值不符合食品安全國家標準（zhǔn）；合肥市瑤海區（qū）星廚調味品商行銷售（shòu）的、標稱（chēng）合肥溫莎調味食品有限公司生產的櫻花純（chún）鮮味精，穀氨酸鈉不符合產（chǎn）品明示標準和質量要求（qiú）；馬鞍山市含山縣清溪鎮時（shí）代購物中心（xīn）銷售（shòu）的、標稱蕪（wú）湖市真雲清食品廠生產的喜片糕，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國（guó）家標（biāo）準。
 
過氧化值主要（yào）反映食品中油（yóu）脂是否氧化（huà）變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步（bù）升高。過氧化值超標的原因，可能是（shì）產（chǎn）品用油已經變質（zhì），或者產品在儲存過程中環境條件（jiàn）控製不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化（huà），原料儲存不當（dāng），未（wèi）采取有效的抗氧化措（cuò）施，使得終產品油脂氧化（huà）。
 
味精主要成分是穀氨酸的鈉鹽，也（yě）是穀氨酸（suān）鈉的商品名和俗名，又名味粉（fěn）、味之（zhī）素、穀氨酸鈉、麩氨酸鈉，一（yī）種鮮味劑。穀氨酸鈉是味精鮮味的主要指標。造成味（wèi）精中穀（gǔ）氨酸鈉不合格（gé）的原因可（kě）能是（shì）生產廠（chǎng）家為降低成本，添加量過少（shǎo），使得味精中的穀氨酸鈉含量（liàng）達不到標準（zhǔn）要求。
 
3批次食品檢出菌落總數問題
 
3批次食品檢出菌落總數問題，分別為界首市悅泉匯商貿有限公司田營分公司銷售的、標稱安徽（huī）麥田風食品有限公司（阜陽）生產的黑米沙拉麵包，菌落總數不符合食品安全國家標準；淮（huái）北市濉溪（xī）縣（xiàn）城南中瑞豔紅食品商行銷售的、標（biāo）稱淮（huái）北市卡寶食品飲料有（yǒu）限公司生產（chǎn）的卡寶力淡竹（zhú）葉水，菌落總數不符合食品安全國家（jiā）標準；蚌埠市懷遠縣陳集鎮淮商超（chāo）市銷售的、標稱宿州市仙潤（rùn）食品有限公司生產的風味飲料（竹（zhú）葉味（wèi）飲料），菌落總數不符合食品安全國家標準（zhǔn）。
 
菌落總數是指（zhǐ）示性微（wēi）生物（wù）指標（biāo），不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。菌落總（zǒng）數超標說明企業可能未按要（yào）求嚴格控製生產加工過程的衛生條（tiáo）件，或（huò）者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與（yǔ）產品包裝密封不嚴，儲運條件控（kòng）製不當等有關。
 
對抽檢中發現的不合格（gé）食品，安徽省市場監（jiān）管局已責（zé）成合肥、淮北（běi）、宿州、蚌埠、阜陽、馬鞍山、蕪（wú）湖等屬地市場監（jiān）管部門立即組織開展核查處置，查清產（chǎn）品流向，采取下架召回不合（hé）格產品等措施控製風險；對違法違規行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監管部門應及時將核查（chá）處置情況向社會公開。調查中（zhōng）發現涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部（bù）門。
 
不合格產品信息
調味品監督抽檢（jiǎn）產品不合格信息
抽樣（yàng）編號 序號 標稱生產企業名稱 標稱生產（chǎn）企業地（dì）址 被抽樣單位（wèi）名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批（pī）號 不合格項目（mù） 分類 公（gōng）告號 公告日期 任務來源/項目名稱 承檢機構 備注
GC21340000343830172 1 馬鞍山鮮味美調味品有限公司 含山縣環峰鎮朝陽行政村 合肥（féi）新（xīn）站區萬千生活超市 安徽省合肥市（shì）新站區磨店社區淮海大道與夢溪路（lù）交口聖聯（lián）夢溪小鎮商鋪1#101-120 芥末油 158ml/瓶 烹美馨 2021-01-11 過氧化值║0.58g/100g║≤0.25g/100g 調味品（pǐn） 第二十（shí）九期 2021.08.04 安（ān）徽/國抽 安徽科博產（chǎn）品檢測研究院有限公司
GC21340000002631099 2 合肥（féi）溫莎調味食品有限公司 合肥市包河工業園 合肥市瑤海區星廚調味品商行 安徽省合肥（féi）市瑤海區周穀堆大興農產品國物流園內副食品交易中心（xīn）B7棟21號（hào） 櫻花純鮮味（wèi）精 2000g/袋 廣宜及圖形商標 2020-01-18 穀氨酸（suān）鈉║64.1%║≥80%                  調味品 第二十九期 2021.08.04 安（ān）徽（huī）/國抽 南京市產品質量監督檢驗院
糕（gāo）點監督抽檢產品不合格信息
抽樣編號 序號 標稱生產企業名稱（chēng） 標稱生產企業地（dì）址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地（dì）址 食品名稱 規格型號 商（shāng）標 生產日期/批號 不合格項目 分類 公告號 公告日期 任務來源（yuán）/項目名稱 承檢機（jī）構 備注
GC21340000341830433 1 蕪湖市真雲清食品廠 安徽省（shěng）蕪湖市蕪湖經濟技術開發區東區緯一次路36號10#廠房301室 含山縣清（qīng）溪鎮時代（dài）購物中心 安徽省（shěng）馬鞍山市含（hán）山（shān）縣清溪（xī）鎮老糧站明珠景苑9號和10號門麵房（fáng） 喜片糕 200g/盒（hé） / 2021-03-16 過氧化值(以脂肪計)║0.71g/100g║≤0.25  g/100g                        糕點 第二十九期 2021.08.04 安徽/國（guó）抽（chōu） 安徽省（shěng）產品質量（liàng）監督檢驗研（yán）究院
GC21340000344530039 2 安徽麥（mài）田風食品有限公司 安徽省阜陽市潁東（dōng）區新華創業園 界首市悅泉匯（huì）商貿有限公司（sī）田營分公司 安徽省阜陽市界首市田營鎮（zhèn）中心街73號 黑米沙拉麵包 散裝稱重 麥田風＋圖形 2021-05-01 菌落總數║1.6×10⁵CFU/g；3.6×10⁴CFU/g；6.9×10⁴CFU/g；2.8×10⁵CFU/g；2.1×10⁵CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ 糕點 第二十九期 2021.08.04 安徽/國抽 安（ān）徽國泰眾信檢測技術有限公司
飲（yǐn）料監督抽（chōu）檢產品不（bú）合（hé）格（gé）信息
抽樣編號 序號 標稱生產企業名稱 標（biāo）稱生產企業地址 被抽樣單位（wèi）名稱 被（bèi）抽樣單（dān）位地址 食品名稱 規格型（xíng）號 商標 生產日期/批號 不合格項目 分類 公（gōng）告號 公告（gào）日期 任務來源/項目名稱 承檢機構 備注
GC21340000342030459 1 淮北市（shì）卡寶食品飲料有限公司 安徽省淮北市（shì）濉溪縣乾隆湖工業園濱湖大道 濉（suī）溪縣城南中瑞豔紅食品商行 安徽省淮北市濉溪縣中瑞批發（fā）市（shì）場商城2號樓108號 卡寶力淡竹葉水 550ml/瓶 卡寶力 2021-03-26 菌落（luò）總數║170CFU/mL/170CFU/mL/140CFU/mL/120CFU/mL/250CFU/mL║n=5,c=2,m=10²,M=10⁴ 飲料 第二十九期 2021.08.04 安徽/國抽（chōu） 安徽（huī）中青檢驗檢測有限公司（sī）
GC21340000342030507 2 宿州市仙潤食品有限公司 安徽省宿州（zhōu）市墉（yōng）橋區循環經濟示範（fàn）園303省道（dào）168號 懷（huái）遠縣陳集鎮淮商超市 安徽省蚌埠市懷遠縣陳集鎮車站西（xī）150米路北（běi） 風味飲料（竹葉味飲料） 550ml/瓶 仙天源 2021-04-07 菌（jun1）落總數║460CFU/mL/450CFU/mL/540CFU/mL/1.1×103CFU/mL/2.5×103CFU/mL║n=5,c=2,m=10²,M=10⁴ 飲料 第（dì）二十九期 2021.08.04 安徽/國抽 安徽中（zhōng）青檢（jiǎn）驗檢測有限（xiàn）公司
（來源：安徽省市（shì）場監督管（guǎn）理局）

 

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