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22批次不合格！貴州這些牛肉（ròu）幹、紅豆（dòu）糕、姬鬆（sōng）茸（róng）等被通（tōng）報
時（shí）間：2021-08-23 09:04:27 來源：轉載食品夥伴網 點擊：435次
8月18日，貴（guì）州省市場監管（guǎn）局通報，近期該局組織抽檢餐（cān）飲食品、茶葉及相關製品、炒貨食品及堅（jiān）果製品、蛋製（zhì）品、澱粉及澱粉（fěn）製品、豆製品、方便食品、糕點、罐頭、酒類、糧食加工（gōng）品、肉製（zhì）品、乳（rǔ）製品、食糖、食用農產品、食用油、油脂及其製品等24大類食品1534批次樣品，檢出22批（pī）次樣品（pǐn）不合格。
 
4批次樣品檢出重金屬超標
 
不合格樣品（pǐn）中，有4批次樣品（pǐn）檢（jiǎn）出重金（jīn）屬超標。其中，有2批次（cì）樣品檢出鉛（以Pb計（jì））不符（fú）合產（chǎn）品執行標準規定，為：標稱貴州苗生藥業有限公（gōng）司生產的通酸片（piàn）（壓（yā）片糖果）、股筋寶片（壓片糖果）。
 
鉛是（shì）一種慢性和積累性的（de）重金屬汙染（rǎn）物，進入人體後，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內蓄積，可能危害神經（jīng）係（xì）統等。企業標準《壓片（piàn）糖果》（Q/GMY 0003S-2019）中規定，壓片糖果中鉛（以Pb計）的最大限量值為0.45mg/kg。壓片糖果中鉛（以Pb計（jì））檢測值超標（biāo）的（de）原因，可能是生產企業對原料把關不嚴格（gé），使用了鉛含量（liàng）超標的原料；也可能是生（shēng）產設備遷移帶入食品，導致終產品鉛含量超標（biāo）。
 
還有2批次不合格（gé）樣品（pǐn）為：貴州永（yǒng）輝超市有限公（gōng）司花果園分（fèn）公司銷售的、標（biāo）稱貴（guì）州天齊綠色產業開發有限責任（rèn）公司生產的姬鬆茸檢出總砷（以As計（jì））不符合食品安全國家標準規定；貴州眾力佳（jiā）誠超市威寧有限公司銷售（shòu）的菠菜檢出（chū）鎘（以（yǐ）Cd計）不符合食品安全國（guó）家（jiā）標準規定。
 
鎘是最常見的重金屬元素汙染物之一。《食品安全國家標準 食品（pǐn）中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在葉類蔬（shū）菜中的最大限量值為0.2mg/kg。菠菜中鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，主要（yào）是（shì）菠菜的生長環境（jìng）被（bèi）鎘汙染，導致菠菜富（fù）集了環境中的（de）鎘元素。
 
砷廣泛分布（bù）在自（zì）然環（huán）境（jìng）中，食品中的砷以不（bú）同的化學形態存在。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，總砷（以As計）在食用菌及其製品中的（de）最大限量值為0.5mg/kg。食用（yòng）菌製品中總砷（以As計）檢（jiǎn）測值超標的原因，可能是菌類生長環境受（shòu）到砷的汙染，對環境中的砷產生富集（jí）而帶入（rù）終產品。
 
7批次樣品檢出微生物汙染問題
 
不合格樣品中，有（yǒu）7批次樣品檢出微生（shēng）物汙染問題。其中，有5批次樣品檢出菌落總數不合格，分別為：貴州美嘉樂購購物有限責任公司銷售（shòu）的、標稱貴州山珍寶綠色科技開發（fā）有限公司生（shēng）產的珍西（xī）琦野（yě）木瓜果派；貴州美嘉樂購購物有限責任公司銷售的、標稱貴州山珍寶（bǎo）綠色科技（jì）開發有限公司生產（chǎn）的珍西琦野木瓜幹；標稱德江縣康樂食品有限公司生產的牛肉幹（麻辣味）；三都水族自治（zhì）縣高平鳳凰實驗學校銷售的、標（biāo）稱興義市叁隻猴子食（shí）品有（yǒu）限公司生產的野山（shān）椒鳳（fèng）爪（熟（shú）肉製品）；標（biāo）稱貴州都勻幸何健康（kāng）食品發展有（yǒu）限責（zé）任公司生產的36味穀物果（guǒ）仁纖體（tǐ）膳食[衝調方便食品]。
 
菌落總數是指示性（xìng）微（wēi）生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生（shēng）狀況。如果食品的菌落總數（shù）嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價（jià）值；還（hái）會加速食品腐敗（bài）變質，可能危害（hài）人體健康。《食品安（ān）全國家標準 熟（shú）肉製品（pǐn）》（GB 2726-2016）中規定，熟肉製品（除發酵肉製品外）中同一批次（cì）產品5個（gè）樣品的菌落總數檢測結果均不得（dé）超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超（chāo）過104CFU/g；《食品安（ān）全國家標準 蜜餞》（GB 14884-2016）中規定，蜜餞中同一批次（cì）產品5個（gè）樣品的菌落總數檢測結果均不得超過104CFU/g，且最多允（yǔn）許2個樣品的檢測結果超（chāo）過（guò）103CFU/g；企業標準《幸何衝調方便食品》（Q/XH 0001S-2020）中規定，衝調穀物製品（pǐn）中同（tóng）一批次產品5個樣品的（de）菌落總（zǒng）數檢測（cè）結果均不得超（chāo）過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測（cè）結果超過（guò）104CFU/g。醬鹵肉製品、蜜餞、衝調方便食品中菌落總數（shù）超標的原因（yīn），可能是企業未按要求嚴格控製生產（chǎn）加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當（dāng）等有關。
 
還有，1批次（cì）樣品檢出銅綠假單胞菌數不符（fú）合食（shí）品（pǐn）安全國家標準規定，為：標稱德江縣樂（lè）樂美飲料有限公司生產的飲用（yòng）天然泉水（shuǐ）。
 
銅綠假單（dān）胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布於各種水、空氣、正常人（rén）的皮膚、呼吸道（dào）和腸道等。易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力（lì）較弱的人群存在健康風險（xiǎn）。《食（shí）品安全國家標準（zhǔn） 包裝飲用（yòng）水》（GB 19298-2014）中規定，包裝飲用水中同一批次產品5個樣品的銅（tóng）綠（lǜ）假單胞菌檢測結果均不（bú）得檢出。包裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格的主要原因，可能（néng）是（shì）源水防（fáng）護不當，水體受到汙染，也可能是企業（yè）對環境衛生監管不到位，工作人員操作不夠規範，生產過程中交叉汙染；或者是包裝材料清洗（xǐ）消毒有缺陷所致。
 
另外，還有1批次不合格樣品為：鬆桃福樂多生活超市銷（xiāo）售的、標稱貴州越（yuè）山福（fú）來食品有限公司生產的紅薯澱粉檢出菌落總數、黴菌（jun1）和酵母（mǔ）數不符合食品安全國家標準規定。
 
3批次樣（yàng）品檢出農藥殘留超標
 
不合格樣品中，有3批次樣品檢出農藥殘留超標，分（fèn）別為：榕江縣四海姊妹糧（liáng）油蔬菜批（pī）發部銷售的小香芹檢出毒（dú）死蜱殘留量不符合食品安全國家（jiā）標準規定（dìng）；貴安新區庭軒商貿有限公司銷售的香蕉檢出吡蟲啉殘留量不符合食品安全（quán）國家標準規定（dìng）；銅仁天天鮮蔬果有限公司銷售的豇豆檢出甲基異柳磷殘留量（liàng）不符合食品安全國家標準規（guī）定。
 
根（gēn）據《食品安全國家標準 食品（pǐn）中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，吡蟲啉在香蕉中（zhōng）的最大殘留限量值為0.05mg/kg；毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值（zhí）為0.05mg/kg；甲基異柳磷在豆類蔬（shū）菜中的最大（dà）殘留限量值（zhí）為（wéi）0.01mg/kg。
 
4批（pī）次樣品檢出（chū）食（shí）品添加劑使用問題
 
不合格樣品中，有4批次樣品檢出（chū）食品添加劑使用問題，分別（bié）為：貴州福佳樂商貿有限公司鎮（zhèn）遠福（fú）佳樂分公司銷售的、標稱鎮遠縣肖家園食品有限公司生產的鎮（zhèn）遠紅酸湯檢出防腐劑混合使用時各自用量（liàng）占其最大使用（yòng）量的比例之和不符（fú）合食品安全國家標準規（guī）定；標稱貴州本草源食品有限公司生產的雞菇菌（鮮品味）檢出山梨酸及其鉀（jiǎ）鹽（以山梨酸（suān）計）不符合食品安全國家標準規定；冊亨縣好又美購物廣場銷售的、標（biāo）稱（chēng）貴陽金（jīn）陽宏源（yuán）食品廠生產的（de）紅（hóng）豆糕檢出（chū）脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；標稱（chēng）六盤水千易食（shí）品有限公司生產的五糧香醬油（釀造醬油）檢出糖（táng）精鈉（以糖精（jīng）計）不符合食品安全國家標準規定。
 
防腐（fǔ）劑是常見的（de）食品添加劑，指天然或合（hé）成的化（huà）學成分（fèn），用於延緩或抑（yì）製（zhì）由微生物引起的食品腐敗變質（zhì）。《食品安全國家標準（zhǔn） 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，同一功能的食品添加劑（防腐劑（jì）等（děng））在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過（guò）1。調味料中防腐劑混合使用時各自用量占（zhàn）其最大使用量的比例之（zhī）和不（bú）合格的原因，可能是生產企業在生產加工過程中未嚴格控製各防腐劑的用量造成的。
 
山梨酸及（jí）其鉀鹽是（shì）一種酸性防腐劑，具有較好（hǎo）的抑菌效果和防黴性能，對黴菌、酵母菌和好氧性細菌的生長發育均有抑製作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中（zhōng）規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸（suān）計）在加工食用菌（jun1）和（hé）藻類中的（de）最大使用量為（wéi）0.5g/kg。
 
在食品生產中，脫氫乙酸及其鈉鹽作（zuò）為一種（zhǒng）廣譜防腐劑，對黴菌和酵（jiào）母菌的抑菌能力強。《食品安全國家（jiā）標準 食品添加劑使用（yòng）標準》（GB 2760-2014）中規定，糕點中脫氫乙酸及（jí）其鈉鹽（yán）（以脫氫乙酸計）的最大使用量為0.5g/kg。糕（gāo）點中（zhōng）脫氫乙酸及其鈉鹽（yán）檢測值超標的原因，可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛（wèi）生條件不佳而超限量使用；或在添加（jiā）過程中未計量或計量不準確造（zào）成（chéng）的。
 
除上述產品外，還有4批次不合格樣品，分別為（wéi）：貴州美嘉（jiā）樂購購物有限責（zé）任（rèn）公司銷售的、標稱貴（guì）州省習水縣金橋食品（pǐn）有限公司生產的薯（shǔ）益薯苕絲糖（椒鹽味）檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；貴州星力樂品鮮活（huó）商貿有限公司中壩路分店銷售的、標稱貴州源（yuán）客哆食品廠生（shēng）產的土（tǔ）豆絲（麻辣味）檢出酸價（以脂（zhī）肪計）不符合產品執（zhí）行標準規定；鍾山開發區吳遜調料農副產（chǎn）品批發部銷售的、標稱水城縣五裏香榨油廠生產的菜（cài）籽油檢出酸（suān）值（KOH）不符合食品安全國家標準規定；都勻市（shì）綠茵湖融興（xìng）配送中心銷售的、標稱惠水（shuǐ）縣朗郎食品有限公司生產的高級料酒檢（jiǎn）出氨基酸態氮（以氮計）含量不符合產品執行標準規定。
 
對抽檢發現的不合格食品，貴州省市場監管局已責成屬地市場監管部門立即組織開展核查處置（zhì），查清產品流向（xiàng），督促企業采取下架召回不合格產品等措施控製風險；對違法違（wéi）規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公（gōng）開，並向省局報告。
貴州省市場監（jiān）管局關（guān）於22批次食品抽檢不合格情況的通告（2021年8月19日）不合格樣（yàng）品信息
序號 標稱生產企（qǐ）業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名（míng）稱 被抽樣單位（wèi）地址（zhǐ） 食品名稱 規格型號 商標 生（shēng）產日期/
批（pī）號 		不合格項（xiàng）目║檢驗結果║標準值 檢驗機構（gòu） 備注（zhù）
1 貴州越山福來食品有限（xiàn）公（gōng）司 貴（guì）州省遵義（yì）市播（bō）州區三合鎮長青社（shè）區（qū）新全組原（yuán）頁岩磚廠 鬆桃福樂多（duō）生活超市 貴州省銅仁市鬆桃苗族自治縣蓼皋街道辦事處（chù）鑫雨商廈地麵三層門麵 紅薯澱粉 200克/包 辣健+圖形商標 2020/10/30 菌落總數
║630000CFU/g；
920000CFU/g；
1400000CFU/g；
1100000CFU/g；
590000CFU/g
║n=5,c=2,m=10⁴CFU/g,
M=10⁵CFU/g；
黴菌和酵母
║1800CFU/g
║≤10³CFU/g 		貴州（zhōu）省檢測技術研究應（yīng）用中心 /
2 六盤水千易食品（pǐn）有（yǒu）限（xiàn）公司 貴州省六盤水市（shì）紅橋（qiáo）新區紅山大道 六盤水（shuǐ）千易食品有限公司（sī） 貴州省六盤水市（shì）鍾山經濟開（kāi）發區紅橋新區紅山大道 五（wǔ）糧香（xiāng）醬油（釀造醬油） 438mL/袋（dài） 千譽 2021/4/7 糖精鈉(以糖精計)
║0.0226g/kg
║不得（dé）使用 		初檢機構：貴州省檢測技術研究應用中心；
複檢機構：中國（guó）測試技術研（yán）究（jiū）院 		/
3 惠（huì）水縣朗郎食品（pǐn）有限公司（sī） 貴州省黔南布（bù）依族苗族自治州惠水縣濛江街道長田工業（yè）園區（A區） 都勻市綠茵湖融興配送中心 貴州省黔南（nán）布依（yī）族苗族（zú）自治州都勻（yún）市綠茵（yīn）湖農副產品批發市場綜合交易區A10號商鋪 高級料（liào）酒 500ml/瓶 清溪江+圖形商標 2021/3/6 氨基酸（suān）態氮(以氮計（jì）)
║0.01g/L
║≥0.2g/L 		貴州省檢測技術（shù）研（yán）究應用（yòng）中心 /
4 鎮遠縣肖家園食（shí）品有（yǒu）限（xiàn）公司 鎮遠縣蕉溪（xī）鎮木溪村 貴州福佳樂商貿有限公司鎮遠福佳樂分公司 貴州省（shěng）黔東南苗族侗族自治州鎮遠縣舞陽鎮和平街 鎮遠紅酸湯 360克/包 / 2021/5/1 防腐劑混合使用時各自（zì）用（yòng）量占其最大使（shǐ）用量的比例之和║1.67
║≤1 		貴州（zhōu）省檢測技（jì）術研究應用中（zhōng）心 /
5 貴州都勻幸（xìng）何健康（kāng）食品發展有限責（zé）任公司 貴州（zhōu）省都勻市甘塘鎮（zhèn）五0四 貴州（zhōu）都勻幸何健康食品發展有限責任公司 貴州省黔南布依族苗族自治州都勻市甘塘鎮五O四 36味穀（gǔ）物果仁纖體膳（shàn）食[衝調（diào）方（fāng）便食品] 40克/袋 幸何6+1+圖形商標 2021/5/19 菌落總數
║35000CFU/g；44000CFU/g；63000CFU/g；
81000CFU/g；
90000CFU/g
║n=5,c=2,m=10⁴CFU/g,
M=10⁵CFU/g 		貴州省檢測技術研究應用中心 /
6 貴州省習水（shuǐ）縣金橋食品有（yǒu）限公司 習水縣土（tǔ）城鎮 貴州美嘉樂購購物（wù）有限責任公司 貴州（zhōu）省遵義市赤水市紅軍大（dà）道375號 薯益薯苕絲糖（椒鹽味） 600g/袋 高石坎+圖形（xíng）商標 2021/4/21 過氧化值(以脂肪計)
║0.573g/100g
║≤0.25g/100g 		初檢機構：貴州省檢測技術研究（jiū）應用中心;
複檢機（jī）構：中國測試技術研究院 		/
7 貴陽金陽（yáng）宏源食品廠 貴州省貴陽（yáng）市觀山湖（hú）區陽關村堰塘組（原金陽新區金陽街道辦事處陽關村堰塘組） 冊亨縣好又美購物廣場 貴州省黔西（xī）南布依族苗族自治州冊亨（hēng）縣高洛街道辦高洛新（xīn）區異地扶貧搬遷新市（shì）民安置點巴納布社區第4區第18-17號 紅（hóng）豆糕（gāo） 散裝稱重 貴宏 2021/5/17 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)
║0.649g/kg
║≤0.5g/kg 		貴州省檢測技術研究應用中心 /
8 興義市叁隻猴子食品有限公司 貴州省興（xìng）義市馬嶺鎮光明（míng）村九頭坡輕工業園區 三都水族自治縣高平鳳凰實驗學校 貴州省黔南布依族（zú）苗族自治州三都水族自治縣三合街道猴場村 野山椒（jiāo）鳳爪（熟肉製品） 238克/袋 鮮中溢 2021/4/1 菌落總數
║60000CFU/g；
51000CFU/g；
76000CFU/g；
73000CFU/g；
46000CFU/g
║n=5,c=2,m=10⁴CFU/g,
M=10⁵CFU/g 		貴州省檢（jiǎn）測技術研究應用中心 /
9 德江縣康（kāng）樂食品有限公司 貴州省德江（jiāng）縣煎茶鎮煎茶社區老木關 德江縣康樂食（shí）品有限公司 貴州省銅仁市（shì）德江縣煎茶鎮煎茶社區老木關 牛肉幹(麻辣味) 250g/袋 圖形商標 2021/3/14 菌（jun1）落總（zǒng）數
║22000CFU/g；
25000CFU/g；
45000CFU/g；
35000CFU/g；
28000CFU/g
║n=5,c=2,m=10⁴CFU/g,
M=10⁵CFU/g 		貴（guì）州省檢測技術研究應用（yòng）中心 /
10 / / 銅仁（rén）天天鮮（xiān）蔬果（guǒ）有限公司 貴州省銅仁市碧江區濱江大道宏暢（chàng）果蔬批發市場蔬菜交易大棚05號 豇豆 散裝稱重 / 購進日期：2021/5/16 甲基異柳磷（lín）
║0.026mg/kg
║≤0.01mg/kg 		貴州省檢測技術研究應用中心 /
11 / / 榕江縣四海姊妹糧油蔬菜批（pī）發部（bù） 貴州省黔（qián）東南苗族侗族自治州榕江縣湘榕商貿城湘榕路37號 小香（xiāng）芹 散裝稱（chēng）重 / 購進日期（qī）：2021/5/20 毒死蜱
║0.38mg/kg
║≤0.05mg/kg 		貴州省檢測（cè）技術研究應用中心 /
12 / / 貴（guì）安新區庭軒商貿有（yǒu）限（xiàn）公司 貴州省貴安新區大學城棟青路1號照壁庭軒酒店（diàn）1-4 香蕉 散裝稱重 / 購進日期：2021/5/12 吡蟲（chóng）啉
║0.110mg/kg
║≤0.05mg/kg 		初檢機構：貴州省（shěng）檢測（cè）技（jì）術研究應（yīng）用中心；
複檢機構：中國測試技術研究院 		/
13 / / 貴州眾力（lì）佳誠超市威寧有限（xiàn）公（gōng）司 貴州省畢節市威（wēi）寧（níng）縣海（hǎi）邊街道開行路中央步行街（jiē）烏撒水景公園旅遊綜（zōng）合體 菠（bō）菜 散裝稱重 本文關鍵詞：

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