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江蘇檢出11批次不合格食品，有你（nǐ）愛吃的步步糕（gāo）、綠豆糕等
時（shí）間：2021-08-26 09:51:51 來源：轉載食品夥伴網 點擊：418次
8月25日，江蘇省市場監督管理局發布2021年第43期通告，江蘇省市場監督管理（lǐ）局完成省（shěng）級食品安（ān）全監督抽檢任務636批次，涉及飲料、酒類、糕點、速凍食品、炒貨食品及堅果製品、水果製品、茶葉及相關製品和食用農產品（pǐn），檢出不合格食品11批次。
 
5批次食品檢出農獸藥殘留問題
 
5批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為（wéi）鎮（zhèn）江市潤州（zhōu）區王家巷菜市（shì）場個體（tǐ）工商戶（童春華）銷（xiāo）售的泥鰍，恩諾沙星（以恩諾沙星（xīng）與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規定；鎮江市潤州區王家（jiā）巷菜市場個體工商戶（劉建珍）銷售的韭菜，腐（fǔ）黴利和克百威不符（fú）合食品安全國家標準（zhǔn）規定；南京市南湖菜市場（chǎng）劉永仁銷售的韭菜，腐黴（méi）利不（bú）符合食品（pǐn）安全國家標準規定；連雲港（gǎng）市東海縣楊小亮蔬菜店銷售的生（shēng）薑，噻蟲嗪不符（fú）合食品（pǐn）安全（quán）國家（jiā）標準規定；宿遷市泗（sì）陽縣眾興鎮家得福超市銷售的韭（jiǔ）菜，二甲戊（wù）靈不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工（gōng）合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮（pí）膚感染、呼吸道（dào）感染等，是（shì）動物專屬（shǔ）用藥。長期食用恩諾沙星超標（biāo）的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。泥鰍中恩諾沙星超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控製（zhì）疫病，違規加（jiā）大用（yòng）藥量或不遵守休藥期（qī）規定，致使產品（pǐn）上市銷售時的（de）藥（yào）物殘留量超標。
 
腐黴（méi）利是一種低（dī）毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用於蔬菜及果樹的灰黴（méi）病（bìng）防治（zhì）。《食品安全國（guó）家標準食品中（zhōng）農（nóng）藥最大殘留（liú）限量》（GB 2763—2019）中（zhōng）規定，腐（fǔ）黴利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐黴利對（duì）眼睛與皮膚有刺激（jī）作用，經口毒性（xìng）低。少量的農藥殘留不會引起人體急性中（zhōng）毒，但長期食用農藥殘留超標的食品（pǐn），對人體健康有（yǒu）一定影響。
 
克百（bǎi）威又名呋喃（nán）丹，是氨基甲酸酯類農藥中（zhōng）常見的一種殺蟲劑。少量的殘（cán）留不會引（yǐn）起人體急性（xìng）中毒，但長期食用克百威超標的食品，對人（rén）體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中（zhōng）規（guī）定，克百威在鱗莖類蔬（shū）菜（cài）中的最大殘留限（xiàn）量值為0.02mg/kg。韭菜中克百威殘留（liú）量超（chāo）標的原因，可能是為快速控製蟲害而違規使用。
 
2批（pī）次食品檢出微生物汙染問題
 
2批次食品檢出微（wēi）生物汙染問題（tí），分別（bié）為南京市溧水區如海副食品超市店銷售的標稱無為縣匯香園食品廠生產的（de）爽心步步糕，黴菌不符合食品安全國家標準規定；泰州（zhōu）市高（gāo）港區潤郭超市銷售的標稱仙遊縣好日子食品有限公司委（wěi）托仙遊縣好日子食品有限公司（sī）徐州分公司生（shēng）產的菠蘿蜜幹果，菌落總數不符合食品安全國家標（biāo）準規定。
 
黴菌（jun1）屬於真菌，在自然界中廣（guǎng）泛存（cún）在。如果食品中的黴菌嚴重超標，將會破壞食品的營（yíng）養成分，使食品（pǐn）失去食用價值，還可能產生黴菌毒素；長期食用黴菌超標的食品，可能會危害人體健康。黴菌超標的原因，可能是（shì）生（shēng）產（chǎn）企業所使（shǐ）用（yòng）的原輔（fǔ）料黴變，也可能是生產加工過程中衛生條件控製不嚴格，還可能與產品（pǐn）包裝密封不嚴、儲運條件控製不當等（děng）有關。
 
菌落總數是（shì）指示性微生物指（zhǐ）標（biāo），主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標（biāo）的原因，可能是個別企業（yè）所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器（qì）清洗消毒不到位（wèi），還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控製不當等有關。
 
3批次食品檢出質量指標問題
 
3批次（cì）食品檢出質量指（zhǐ）標問題，分別為無錫市梁溪區（qū）恩旭（xù）食品超市銷售的標稱（chēng）宜興市金達萊（lái）食品廠生產的步步糕，酸價（以脂肪計）、過（guò）氧化值（zhí）（以脂肪計）和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符（fú）合食品安全國家標準規定；南京市蘇果超市有（yǒu）限公司寧海路連鎖店銷售的標稱（chēng）無錫市錦隆食品有（yǒu）限公司生產（chǎn）的（de）多彩花生豆，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；淮安市漣水惠優鮮超市銷售的標稱江陰市澄北文博食品鋪生產的調理五花肉，過氧化值（以脂肪計）不符（fú）合食品安全國家（jiā）標準規定。
 
過氧化值（zhí）主（zhǔ）要反映食品（pǐn）中油脂是否氧化變質。隨著油脂（zhī）氧化，過氧化（huà）值會逐步升（shēng）高，嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。過氧化（huà）值超標的原因，可能是產品用（yòng）油已經變質（zhì），或者產品（pǐn）在（zài）儲存過程中環境條件控製不當導（dǎo）致產品（pǐn）酸敗；也可能是原料中的脂（zhī）肪已（yǐ）經（jīng）氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使（shǐ）得終產品油脂氧化。
 
除（chú）上（shàng）述不合格產（chǎn）品外，還有揚州市江蘇宏（hóng）信超市連鎖股份有限公司張綱橋東店銷售的標稱江都區鑫旺食品廠生產的綠豆糕（綠豆味），脫氫乙（yǐ）酸及其鈉鹽（以（yǐ）脫氫乙（yǐ）酸計）不符合食（shí）品安全國家標準規（guī）定。
 
針對監督（dū）抽（chōu）檢中發現的不合格食品，江蘇省（shěng）市場監管局已責成相關市級市場監管部門立（lì）即組織開展處置工作，依（yī）法查處違法行為，查清產品流向，督促企業采取下（xià）架召回不合格產品等措施控製風（fēng）險（xiǎn），及時將相關情況向社會公開。
 
不合格產品信息
序號 標稱生產企業名（míng）稱 標稱（chēng）生產企業地址 被抽樣單位（wèi）名稱 被抽樣單位地址 食品名稱（chēng） 規格型號 商標 生產日期/批（pī）號 不合格（gé）項目║檢驗（yàn）結（jié）果║標準值（zhí） 分類 任務（wù）來源/項目（mù）名稱 檢驗機構 備注
1 無為縣匯香園食品廠 安徽省蕪湖市無為市泉塘鎮建國（guó）社區沈村自然村 南京市溧水區如海副（fù）食品（pǐn）超市店 南京市溧水區經濟開發（fā）區秦淮花（huā）苑64幢18號（前（qián）進居委（wěi）會內） 爽心步步糕 150克/盒 微（wēi）利源 2021-05-18 黴菌||220CFU/g||≤150CFU/g 糕點 江蘇省市場（chǎng）監督（dū）管理局 江蘇省有機食品質量監督檢驗中心
2 / / 個（gè）體工（gōng）商戶（童春華） 鎮江（jiāng）市潤州區王家巷菜市場內 泥鰍 散裝（zhuāng）稱重 / / 恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）||134μg/kg||≤100μg/kg 食用農產品 江蘇省市場監督管理局 安徽國（guó）泰眾信檢測技術有限公司
3 / / 個體工商戶（hù）（劉建珍（zhēn）） 鎮江（jiāng）市潤州區王家巷菜市場2區3排1號 韭菜 散裝稱重 / / 腐黴利||1.70mg/kg||≤0.2mg/kg；克百威||0.21mg/kg||≤0.02mg/kg 食用農產品 江蘇省市場監督管理局（jú） 安徽國（guó）泰眾信檢測技術有限公司
4 / / 南湖菜市場劉（liú）永仁 南京市建鄴區興隆（lóng）街道東升村43–1號（南湖菜市場內蔬菜B1–1號（hào）攤（tān）位） 韭菜 散裝稱重 / / 腐黴利||5.69mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產品 江蘇省市場（chǎng）監督管理局 蘇州海關綜合技術中心
5 宜興市金（jīn）達萊食品廠 宜興市新街街道百合工業集中區 梁（liáng）溪區恩旭食品（pǐn）超市 無錫市二泉花園10-1、2、3 步步糕 散裝稱重 / 2021-02-25 酸價(以（yǐ）脂肪計)||10.1mg/g||≤5mg/g；過氧化值（zhí）(以脂肪計)||0.60g/100g||≤0.25g/100g；防腐劑混合使用（yòng）時各自用（yòng）量占其最大使用量（liàng）的比例之和||1.416||≤1 糕點 江（jiāng）蘇省（shěng）市場監（jiān）督管理局 揚州市產品質量監督檢驗所
6 / / 東海（hǎi）縣楊小亮蔬菜店 江蘇省連雲港市東海縣牛山街道振興北路西湖農貿市場東區BRL182商鋪 生薑 散稱 / 2021-05-12 噻蟲嗪||4.7mg/kg||≤0.3mg/kg 食用農（nóng）產品 江蘇省市場監督管理局 鈦（tài）和中譜檢測技術（江蘇）有限公司
7 江都區鑫旺食品廠 江蘇省（shěng）揚州市江都區仙女鎮進修路27號 江（jiāng）蘇（sū）宏信超市連鎖股份有限公司張綱（gāng）橋東店 江蘇省揚州市江都區仙女鎮（zhèn）橋東村（cūn）石橋組（zǔ）1幢、2幢 綠豆糕（綠豆味） 268克/盒 / 2021-04-23 脫氫乙酸及（jí）其鈉鹽(以（yǐ）脫氫乙酸計)||0.923g/kg||≤0.5g/kg 糕點 江蘇省市場監（jiān）督管（guǎn）理局 初檢機構：安徽（huī）中青檢驗檢測有限公司（sī）；複檢機構：南京海關動（dòng）植物與食品檢測中心（xīn）
8 無錫市錦隆食品有限公（gōng）司 無錫市惠山經濟開發區惠成路79號廠內北側 蘇果超市有限公司寧海路連鎖店 南京市（shì）漢口西路22號 多彩花生豆 稱重 錦隆 2021-04-17 過氧化值(以脂肪計)||0.55g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食（shí）品及堅（jiān）果製品 江蘇省（shěng）市場監督管理局 江蘇（sū）省有機食品（pǐn）質量監督檢驗中心（xīn）
9 / / 泗陽縣眾興鎮家得福超市 江蘇省（shěng）宿遷市泗陽縣眾（zhòng）興鎮恒大國際廣場1幢101室 韭菜 散裝稱重 / / 二甲戊靈||1.12mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產品 江蘇（sū）省市場監督管理局 安徽國泰（tài）眾信檢測技術有限公司
10 江陰市澄北（běi）文博食品鋪 江（jiāng）蘇省江陰市衡山路111號 漣水惠優鮮（xiān）超市 漣水縣漣城街道炎黃大道39–18號 調（diào）理五花肉 150g/袋 青澳園+圖標 2020-08-17 過氧化值(以脂肪計)||0.76g/100g||≤0.25g/100g 速凍食品 江（jiāng）蘇省（shěng）市場（chǎng）監督管理局 上海中維檢測技術有限公司
11 標稱生產企業名稱：仙遊縣好日子（zǐ）食品有限公司徐州分公司;委托生（shēng）產企業名稱：仙遊縣好日子食品有（yǒu）限公司 標稱生產企業地址：江蘇（sū）省徐州市殷莊新區;委托生（shēng）產企業地址：福建省仙遊縣城南新區國稅大（dà）樓後幢13-15號（hào） 高港（gǎng）區潤郭超（chāo）市 泰州市高港區口岸向（xiàng）陽北路（lù）西側 菠蘿蜜幹果 散（sàn）裝稱重 / 2021-03-20 菌落總數||1400CFU/g||≤1000CFU/g 水果製品（pǐn） 江蘇省市場監督管理局 江蘇省產品質（zhì）量監督（dū）檢驗研究院
（來源（yuán）：江蘇省市場監督管理局）

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