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天津公布第25期食品安全監督抽檢信息（xī） 白（bái）色餐碗和黑芝麻各1批（pī）次檢出不合格
時間：2021-08-27 09:29:52 來（lái）源：轉載食品（pǐn）夥伴網 點擊：428次（cì）
8月25日，天津市市場監督管理委員會公（gōng）布2021年第（dì）25期食品安全監督抽檢信息。本次監督（dū）抽檢信息涉及4大類（lèi）食品，包括：餐飲食品（pǐn）、特（tè）殊膳食食品、嬰幼（yòu）兒配方食品和食用農（nóng）產品，共計113批次（cì），其中合格111批次，不合格2批（pī）次（cì），本次抽檢合格率（lǜ）98.23%。
 
其中1批次不合格樣品為：天津市西（xī）青區愉佳（jiā）肴麻辣香鍋店的白色餐（cān）碗檢出（chū）大腸菌群不合（hé）格。
 
大腸菌群是指示性微生（shēng）物指標，用以（yǐ）反映餐（飲）具的衛生狀況。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，消毒餐（cān）（飲）具中（發酵法、紙片法）大腸菌群（qún）不得檢（jiǎn）出。造成大腸菌群不合格的原（yuán）因可能是餐（cān）（飲）具在清洗、滅（miè）菌過程中受到人員、工器具的汙染，滅菌不徹底導致；也（yě）可能是餐（飲）具存放的區域不潔淨，而造成了二次（cì）汙染所致。
 
另1批次不合格樣品為：天津市東麗（lì）區鄭大朋糧油食品經營店銷售的黑芝麻檢出酸價（以脂肪計）不合格。
 
酸價（jià）主要反映食品中油脂的酸敗（bài）程度（dù）。酸（suān）價超標會導致食品有哈（hā）喇味，超標（biāo）嚴重時（shí）所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維（wéi）生（shēng）素，導（dǎo）致腸胃不（bú）適。根據《食（shí）品安全國家標準 堅果與籽（zǐ）類食品》（GB 19300-2014）中規定，堅果與籽類食品中酸價的最大限量值為（wéi）3mg/g。
 
對抽檢中發現的不合格樣品，天津（jīn）市市場監督管（guǎn）理委員會已要求相關區市（shì）場監督管理局和執法部門及時對不合格食品及其（qí）經營者依法查處，進一步督促企（qǐ）業（yè）履行食品安全主體責任，切實采取下架、召（zhào）回等措（cuò）施控製風險（xiǎn），並將相關情況（kuàng）記入食品經營者食品安全（quán）信用記錄。相（xiàng）關查（chá）處情況按管理權限依法依規公開（kāi）。
 
天津市市場監督管（guǎn）理委員會2021年第25期（qī）食品（pǐn）安（ān）全監督抽檢信息（xī）不合格樣品信息（xī）
（聲明：以下信（xìn）息僅（jǐn）指本次抽檢標（biāo）稱的生產企業（yè）相關產品的生產日期/批號（hào）和（hé）所檢項目）
抽樣編號 序號 標（biāo）稱生產（chǎn）企業名稱 標（biāo）稱生產企業地址 被抽樣單（dān）位名稱 被抽樣（yàng）單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 公告號 公告日期 任務（wù）來源/項（xiàng）目名稱 檢驗（yàn）機構 備注
SC21120000001832619 1 / / 天（tiān）津市西青區愉佳肴麻辣香鍋（guō）店 天津（jīn）市西青區大寺鎮倪黃莊村欣欣家園商用房16號（hào） 白色餐碗 / / 2021/5/30 大腸菌群||檢出（chū）/50cm²||不得檢出 餐飲（yǐn）食品（pǐn） 2021年第25號 2021.8.25 天津/市抽/監督抽檢 天津市食品安全檢測技術（shù）研究院 /
GC21120000001831130 2 / / 天津（jīn）市東麗區鄭大（dà）朋糧油食（shí）品經（jīng）營店 天津市（shì）東（dōng）麗區新立街道景雲軒G4公建菜市場2-02、03號（hào） 黑芝麻 / / 2021/4/20 酸價(以（yǐ）脂肪計)||3.7mg/g||≤3mg/g 食用農產品 2021年第（dì）25號 2021.8.25 天津/國抽/監督抽檢 天津（jīn）市食品安全檢測技術研究院 /
（來源：天津市市場監督管（guǎn）理委員（yuán）會）

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