陝西最新食（shí）品抽檢結果公布 飲用水（shuǐ）、香菇、鍋巴（bā）等11批次樣品檢出不合格
時間：2021-08-30 09:21:20 來源：轉載（zǎi）食品（pǐn）夥伴（bàn）網 點擊：424次
2批次樣品檢出農藥殘留超標
不（bú）合格（gé）樣品中，有2批次樣品檢出農藥殘（cán）留（liú）超（chāo）標，分別為：府穀縣福（fú）萬家便利店銷售的1批次油麥菜檢出氟（fú）蟲腈不符合食品安全國家標準規定；淳化城關家（jiā）圓天天鮮便利店銷售（shòu）的1批次
香菇檢出百菌清不符合食品安全國家標（biāo）準規定。
氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣（guǎng），對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的（de）內吸作用。百（bǎi）菌清是一種高（gāo）效低毒廣（guǎng）譜的（de）殺菌劑，對多種作物真菌病害（hài）具有預防作用。《食（shí）品安全（quán）國家標準 食品中農藥最大殘留（liú）限量（liàng）》（GB 2763-2019）中規定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留（liú）限量為0.02mg/kg，百菌清在（zài）香菇（gū）中最大殘留限量為5mg/kg。少量的農藥殘留（liú）不會引起人體急性（xìng）中毒（dú），但長期食用農藥（yào）殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
3批（pī）次樣品檢出微生物汙染問題
不合格樣品中，有3批次樣品檢出微生物汙染（rǎn）問題。其中，2批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符（fú）合食品安全（quán）國（guó）家標準規定，分別為：西安大禹製水有限公司銷售的標（biāo）稱陝西禹源飲品製造有限公司生產的1批次大荔神泉牌大荔神（shén）泉包裝
飲（yǐn）用水（shuǐ）；西安（ān）市高陵區小蓬壺桶裝水經銷部銷售的標稱（chēng）西安高陵德利飲品有限公司生產的1批次白露源牌禦旨白露源包裝飲用水。
銅綠假單胞菌是一種條件（jiàn）致病菌，廣泛分布於水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線（xiàn）等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人（rén）群（qún）存（cún）在健康（kāng）風險。《食品安全國家標準（zhǔn） 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定銅（tóng）綠假（jiǎ）單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲（yǐn）用（yòng）水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當，水體（tǐ）受到汙染；部分企業對環境（jìng）衛生監管不（bú）到位，操作不（bú）夠規範，生產（chǎn）過程中交叉汙染；流通環（huán）節（jiē）中，存放時間長，水桶多次循環使用增加了二次汙染風險。
還有，1批次樣（yàng）品（pǐn）檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，為：陝西永輝超市有限公司商洛通江東路分公司銷售的標（biāo）稱（chēng）渭南潤味食品有限公司生產（chǎn）的潤味香+字母圖形（xíng）牌花椒手工鍋巴。
菌落總數是指示性微生物指（zhǐ）標，並非致病菌指標（biāo），主（zhǔ）要用來評價（jià）食品清（qīng）潔度（dù）。《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401-2014）中規定含油型膨化食品和非含油型膨化食品菌落總數（shù）為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。超標的（de）原因可能是個別企業（yè）所使用的原輔料初（chū）始菌數較高，又未按要求嚴格控製生產加工過程的（de）衛生條件，或者包（bāo）裝材（cái）料清洗消毒不（bú）到（dào）位，還有可能與產品包裝（zhuāng）密封不（bú）嚴、儲運和經營條件控製不當等有關。
6批次樣品檢出質量指標問題（tí）
不合格樣（yàng）品中，有（yǒu）6批次樣品檢出質量指標問題。其中，有3批次樣品檢出（chū）過（guò）氧化值（以脂肪計）不符（fú）合食品安全國家標準規定，分別為；鹹陽鑫盛伍佳生活超市合（hé）夥企業（普通合夥）銷售（shòu）的1批次多（duō）味瓜子、旬（xún）邑縣惠德購物廣場銷售的1批次（cì）幹（gàn）炒瓜子、旬邑縣惠（huì）德購物廣場銷售的1批次脫皮葵花籽。
過（guò）氧化值反映（yìng）了食用油（yóu）脂新（xīn）鮮度和氧化酸敗程度，一般（bān）來說過氧化值越高其酸敗度越厲害。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中（zhōng）規定熟製葵花籽類過（guò）氧化值（以脂肪計）的最（zuì）大限量值為0.80g/100g。堅果與籽類食品本（běn）身含有較高含量的不飽和脂肪酸，受溫度過高、陽光直射（shè）、與（yǔ）空氣長時間直（zhí）接接觸等環境因素影響更容易被氧化，因此，造成過氧（yǎng）化值超（chāo）標的原因可能（néng）是原料儲存（cún）不當，未采取有效的抗氧化措施，也可能是終產品在儲存過程中環境條件控製不當，導致油（yóu）脂酸敗。食用過氧（yǎng）化值超（chāo）標的食品一般不會對（duì）人體的健（jiàn）康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不（bú）適、腹瀉等症狀。
還有2批次樣品檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安（ān）全國家標準規定，為：安康萬友水果蔬菜商貿有限公司銷售的標稱安康小背簍富硒綠色食品有限公司生（shēng）產的（de）1批（pī）次童年小背簍+圖形牌鍋巴（原（yuán）味）和1批次童年小背簍+圖形牌鍋巴（麻辣味）。
酸價主要反映（yìng）食品中油脂的酸（suān）敗程度，油脂酸（suān）敗產生的醛（quán）、酮類化合物長期攝入會對健康有（yǒu）一定影響。一（yī）般情況下，酸價超（chāo）標的膨化食品，消費（fèi）者在食（shí）用過程中（zhōng）能明顯辨別出哈喇（lǎ）等異味，需避免食用。《食品安全國家標準 膨化食（shí）品》（GB 17401-2014）中規（guī）定，膨化食品中的酸價（以（yǐ）脂肪計）的最大限（xiàn）量為5mg/g。造（zào）成酸（suān）價不合格的原因，可能是（shì）由於原料把關不嚴、生產工藝（yì）不達標、產（chǎn）品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
另外，還有1批次不合格樣品為：標稱柞水縣秦露山泉純淨水有限公司銷售的秦露山泉飲用純淨水檢出（chū）電導率不符合食品安全國家標準規定。
對（duì）抽檢中發現的不（bú）合格產品，陝西省（shěng）市（shì）場監（jiān）督管理局已責成生（shēng）產經營者所在地的市場監督管理部門立即組織開展處置工（gōng）作（zuò），查清產品流向，采取下架召回不（bú）合格產（chǎn）品（pǐn）等措施控製風險；對違法違規行為，依法處理。
陝西省市場監督管理局（jú）關於11批次食品不合格情況的（de）通告（2021年第32期）不合格樣品信息
（來源：陝（shǎn）西省市（shì）場監督（dū）管理局）
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