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最新抽（chōu）檢！福建第34期食品抽檢信息（xī）公布 蘭（lán）花蟹、牛軋糖、糯米酒等10批次不（bú）合格
時間：2021-09-07 10:40:36 來（lái）源：轉載食（shí）品夥伴（bàn）網 點擊：419次
9月3日，福（fú）建省公布了第34期食品抽檢（jiǎn）信息，抽檢的糧食加工品、食用（yòng）油（含油脂及其（qí）製品）、調味品、肉製品、乳製品、速凍（dòng）食（shí）品、糖果製品、茶葉及相關製品、酒類、蔬（shū）菜製品等15大類食品715批次樣品中，有蘭花蟹、牛軋糖、糯米（mǐ）酒等10批次樣品檢出不合（hé）格。
 
7成不合格樣（yàng）品為（wéi）餐飲食品（含餐飲（yǐn）具）
 
不合格（gé）樣品中，有7批次為餐飲食品（含（hán）餐飲具），占所有不合格樣品的七（qī）成。其中，有4批次樣品檢（jiǎn）出陰（yīn）離子合成洗滌劑（以十二烷基苯（běn）磺酸鈉計）不合格，分別為：漳州市薌城區葉鬆斌餐（cān）飲店的消毒餐具套裝（大碗、小碗、杯、勺、盤、碟）（消毒日期為2021年（nián）6月21日）、福州市長樂區奶酪時（shí）光休閑西餐廳的圓碟（消毒日期為2021年6月23日）、三明市梅列區一起品飯店的涼菜盤（消毒日期為2021年6月24日）、安溪縣參內牛二餐飲店的小碗（消毒日期為2021年6月24日）。
 
陰離子合（hé）成洗滌劑（jì）的主要活性成分是十二烷基苯磺（huáng）酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具（jù）》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（jì）（以十二烷（wán）基苯磺酸（suān）鈉計）不得檢出。消毒餐（cān）（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可（kě）能是用於（yú）清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗（xǐ）滌劑或消毒劑未徹底衝（chōng）洗幹淨等（děng）。
 
還有3批次樣品檢出大腸（cháng）菌群不合格，分別為：福鼎市川渝院火鍋店的方盤（消毒日期為2021年6月23日（rì））；長樂金（jīn）峰黃鶴樓美食園十洋店的碗（消毒日期為2021年6月23日）；福鼎市阿毛海鮮大排檔的方（fāng）盤（消毒（dú）日期為2021年6月24日（rì））。
 
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌（jun1）之一。食品中檢出（chū）大腸菌（jun1）群，提示被（bèi）致病菌（如沙門氏菌（jun1）、誌賀氏菌、致病性大（dà）腸杆菌）汙（wū）染（rǎn）的可能性較大。《食品安全國家標準 消毒餐（飲（yǐn））具》（GB 14934—2016）中規定，消毒餐（飲）具中（發（fā）酵法、紙片法）大（dà）腸菌群不得檢出。造成大腸菌群不合格的（de）原因可能是餐（飲）具在清洗、滅菌過（guò）程中受到人員、工器具的汙染，滅菌（jun1）不徹（chè）底導致；也（yě）可（kě）能是餐（飲）具存放的區域不潔淨，而（ér）造成了二（èr）次汙染所致。
 
1批（pī）次蘭花蟹檢出鎘超標
 
不合格樣品中，有1批次蘭花蟹檢出鎘超標，為：寧德市蕉城區蕉南吳（wú）宗幹（gàn）水產品攤銷售的蘭花蟹（購進日期為2021年7月7日）。
 
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素汙染物之一。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產動物的甲（jiǎ）殼（ké）類中限量為0.5mg/kg。鎘超標（biāo）可能是水產品在養殖過程中對環境中鎘元素的富集。
 
1批次牛軋糖檢出大（dà）腸（cháng）菌群不合格
 
不合格樣品中，有1批次牛（niú）軋（zhá）糖檢出大（dà）腸菌群不（bú）合格（gé），為：標稱廈（xià）門老作坊食品（pǐn）工業有限（xiàn）公司2021年5月29日（rì）生產的扁桃仁牛軋糖，銷售單位（wèi）為沃爾瑪（廈門）百貨（huò）有限公司。
 
根據《GB 17399-2016 食（shí）品安全國家（jiā）標準 糖果》規定，糖果中大腸菌群應符合（hé）n=5，c=2,m=10，M=100CFU/g。糖果中大腸菌群超標，可能是產品的原料、包裝材料受到汙染，或者生產過程中（zhōng）受到加工人員、工具器具等汙染造成（chéng）。也可能是儲運過程和銷售終端未能持續保持（chí）儲運條件，或因包裝（zhuāng）不（bú）嚴、破損等問題造成二次汙染（rǎn）。
 
1批次（cì）糯米酒檢出酒精度不合格
 
不合格樣品（pǐn）中，有1批次糯米酒檢出酒精度不合格，為：標稱龍岩市上（shàng）杭縣古石岩米酒釀製廠2021年3月3日生產的糯（nuò）米（mǐ）酒（黃酒），銷售單位（wèi）為上杭縣天（tiān）天生（shēng）活超市（shì）。
 
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒（jiǔ）中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體（tǐ）積（容量）的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要（yào）影響產品的品質。酒精度未達到產品標簽明示要求的（de）原因，可能是企業生（shēng）產工藝控製不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控製酒精度；還可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過（guò）程不規範，造成（chéng）檢驗結果偏差。
 
福建省市場監督（dū）管理局已要求所在地市場監（jiān）管部門對不合格產品生產經營者（zhě）進行調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者（zhě）履行停止銷售（shòu）、下（xià）架、召回等法定義務，有效防控食品安全風險。
福建省市（shì）場監督管理局2021年第34期食品安全監督抽檢信息公告不（bú）合格樣品信息
（聲明：以下（xià）信息僅指本次抽檢標稱的生產（chǎn）企業相關產品的（de）生產日（rì）期/批號和所檢項目（mù））
食品監督抽（chōu）檢（jiǎn）不合格產品信息表（餐飲食品）
抽樣編號 序號 標稱生產企業名稱 標（biāo）稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規格型號 商標 生產（加（jiā）工、購（gòu）進、消毒）日期 不合格項目||檢驗結果||計量（liàng）單位||標準值 分類 公告號 公（gōng）告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
GC21350000002936198 1 漳州億家馨酒店用品（pǐn）有限公司 漳州市薌城區漳華路（lù）北星工業園（yuán） 漳州市薌（xiāng）城區葉鬆斌餐飲店 福建省漳（zhāng）州市（shì）薌城區詩浦路4-14號# 消毒餐具套裝（大碗、小碗、杯、勺、盤、碟） / 億家馨（xīn）+圖形 2021/6/21 陰離子合成洗（xǐ）滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0107||mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 第34期 2021.9.3 福建/國抽 福建（jiàn）省產品質量（liàng）檢驗研究院
GC21350000002935981 2 / / 福鼎市（shì）川渝院火（huǒ）鍋店 福建省寧德市福（fú）鼎市天湖路13-19號 方（fāng）盤 / / 2021/6/23 大（dà）腸菌群||檢出（chū）||/50cm²||不得檢出（chū） 餐飲食品 第34期 2021.9.3 福建/國抽 福建省產品質量檢驗研究院
GC21350000002936246 3 / / 長樂（lè）金峰黃鶴樓美食園十（shí）洋店 福建省福州市長樂市吳航街（jiē）道鄭和中路1號十洋商（shāng）務廣場項目一期4層4-11號商 碗 / / 2021/6/23 大腸菌群||檢出（chū）||/50cm²||不得檢出 餐（cān）飲食品 第34期 2021.9.3 福（fú）建/國抽 福建省產品質量檢驗研究院（yuàn）
GC21350000002936257 4 / / 福州市長樂區奶酪時光休閑西餐廳（tīng） 福建省（shěng）福（fú）州市長樂區（qū）吳航街道鄭和（hé）中路1號十洋商務廣場項目1期3層8號商（shāng）鋪 圓碟 / / 2021/6/23 陰離子合成洗滌劑(以十二烷（wán）基苯磺（huáng）酸（suān）鈉計)||0.0122||mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 第34期 2021.9.3 福建/國（guó）抽 福建省產（chǎn）品質量檢驗研究院
GC21350000002936338 5 / / 三明市梅列區（qū）一（yī）起品（pǐn）飯店 福建省三明市梅列（liè）區萬達廣場室內步行街(3F)層3007、3008 涼（liáng）菜（cài）盤 / / 2021/6/24 陰離子合成（chéng）洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0197||mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 第34期 2021.9.3 福建/國抽 福建省產品質量（liàng）檢（jiǎn）驗研究院
GC21350000002936318 6 / / 安溪縣參（cān）內牛二餐飲（yǐn）店 福建省泉（quán）州市安溪縣參內鄉河濱北路2009號安溪萬達廣場3樓（lóu）3036B、3036A 小碗 / / 2021/6/24 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0111||mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品 第34期（qī） 2021.9.3 福建（jiàn）/國抽 福建省產品質量檢驗研究院
GC21350000002936314 7 / / 福鼎市阿毛海鮮大排檔 福建省寧德市福鼎市桐城街道海口路362號 方盤 / / 2021/6/24 大腸菌（jun1）群||檢出（chū）||/50cm²||不得（dé）檢出（chū） 餐飲食品 第34期 2021.9.3 福建/國抽 福建省（shěng）產品質量檢驗研究院
食品監督抽檢不合格產品信息表（酒類）
抽樣編號（hào） 序號 標稱生產企業名稱（chēng） 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址（zhǐ） 樣品（pǐn）名稱 規格型號 商標（biāo） 生產（加工、購進、消毒）日（rì）期 不合格項目||檢驗結果||計量單位（wèi）||標準值 分類 公告號 公告日期 任（rèn）務來源（yuán）/項目名（míng）稱 檢驗機構 備注
GC21350000002937747 1 龍岩（yán）市上杭（háng）縣古石岩米酒釀（niàng）製（zhì）廠 福建省龍岩市上杭縣臨城鎮宮橋村 上杭縣（xiàn）天天生活超市 福建（jiàn）省龍岩市（shì）上（shàng）杭縣臨城鎮城北村二環北路1-5號 糯米酒（黃酒） 1.25L（酒精度：12%VOL） 古石（shí）岩+圖標 2021/3/3 酒（jiǔ）精度||14.7||%vol||12±1.0 酒（jiǔ）類 第34期 2021.9.3 福建/國抽 福建省產品質量檢驗研究院 產地（dì）：福建省龍岩市
食品監督抽檢不合格產品信息（xī）表（biǎo）（食用農產品）
抽樣編號（hào） 序號 標稱生產企業/進貨來源名稱 標稱生產企業/進貨來源地址 被（bèi）抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規格型號 商標 生產（加工、購（gòu）進、檢疫）日期 不（bú）合格項目（mù）||檢驗結果||計量單位||標準值 分類 公告號 公（gōng）告日期 任（rèn）務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
GC21350000002936933 1 / / 寧德（dé）市蕉城區蕉南吳宗幹（gàn）水產品攤 寧德市蕉城區蕉城南路6-1號蕉南市場內水產品區C1-01、02號攤位 蘭（lán）花蟹 / / 2021/7/7 鎘(以Cd計)||0.71||mg/kg||0.5 食用（yòng）農產品 第34期 2021.9.3 福建/國（guó）抽 福建（jiàn）省產品質量檢驗研究院 供應商：寧泉水產批發市場
食品監督抽檢不合

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