檢出微生物汙染問題 江西這（zhè）5批次飲用水（shuǐ）、綠豆（dòu）冰棒等檢出不合格
時間：2021-09-07 10:42:44 來源：轉載食品夥伴網 點擊：441次
其中，有2批次（cì）
飲用水檢出銅綠假單（dān）胞菌不符（fú）合食品安全國家標準（zhǔn）的規定，分別（bié）為：由（yóu）宜（yí）春市南溪山泉（quán）水廠生產銷售（shòu）的南溪山泉天然飲用純淨水（shuǐ）、由蘆溪縣蘆（lú）溪鎮大安礦（kuàng）泉水經銷（xiāo）部銷售的標稱蘆（lú）溪縣一康山泉水廠生產的老安三鄉界牌包裝飲用水。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布於各種水、空氣、正常人的（de）皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活（huó），對消毒劑、紫外線等具有（yǒu）較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在（zài）健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水（shuǐ）》（GB 19298-2014）規定，包裝（zhuāng）飲用（yòng）水（shuǐ）中銅綠假單（dān）胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。飲用水中銅綠假單胞菌超標的原因，可能（néng）是（shì）水源防護不當、水體受到汙染，也可能是（shì）生產（chǎn）過程中衛生控製不嚴格或者是包裝材料清洗消毒有缺（quē）陷等。
還有，泡椒鳳爪、
綠豆冰棒檢出菌落總數不符合食品（pǐn）安全國家標（biāo）準的規定，分別為：由高安市萬家園食品有限（xiàn）公司生產銷售的泡（pào）椒鳳爪；由樂平市雪青老冰匠食品有限公司銷售的（de），標稱江西（xī）省樂平市雪青老冰匠食品有限公司生產的綠豆冰棒。
菌落總數是（shì）指示性微（wēi）生物指（zhǐ）標，不（bú）是致病菌（jun1）指標，反映（yìng）食品在生（shēng）產過程中的衛生（shēng）狀（zhuàng）況。如果食品的菌落總數嚴重（chóng）超標（biāo），將會破壞食品的營養成分，使食品（pǐn）失去食用（yòng）價（jià）值；還會加速食品腐敗變（biàn）質，可能危害人體健康（kāng）。根據《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉製品（pǐn）》中（zhōng）規（guī）定，熟肉製品中菌落總數應符合n=5,c=2,m=104CFU/g,M=105CFU/g的要求（qiú）。根據《食（shí）品安全國家標（biāo）準 冷凍飲（yǐn）品和製作料》（GB2759-2015）中規定，冷（lěng）凍（dòng）飲品（食用冰除外）中菌落總數應符合n=5,c=2,m=2.5×104CFU/g,M=105CFU/g的要求。產品中菌落總數超標的（de）原因，可能是企業未按要求（qiú）嚴格控製（zhì）生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲（chǔ）運條件不（bú）當等有關（guān）。
另外，還有1批次不合格樣品為：由上饒市蘭波灣食品有（yǒu）限公司生產銷售的（de）綠（lǜ）豆冰沙（冷凍飲料）檢出菌落總數、大腸菌群不符合食品（pǐn）安（ān）全國（guó）家標準的規（guī）定。
大腸菌群是食（shí）品汙染常用指示菌之一。如果食品中的大（dà）腸菌群嚴重超（chāo）標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值（zhí）；還會（huì）加速食（shí）品腐（fǔ）敗變質，可能危害（hài）人體健康。根據《食（shí）品安全國家標準 冷凍飲品和製作（zuò）料》（GB2759-2015）中規定，冷凍飲品（食用冰除外）中大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10CFU/g,M=102CFU/g的要求。冷凍飲（yǐn）品中大腸菌群數超標的原因，可能（néng）是產品的加工原料、包裝材料受汙染，也可能是產品在生產（chǎn）過程中受人員（yuán）、工器具等的汙染，還可能是滅菌工藝滅（miè）菌不徹底導致（zhì）的。
對（duì）抽檢中發現的不合格食品，江西省市場監督管理局已通知相關市場監管部門依法處置，並要求屬地市場監管部門責令食（shí）品生產（chǎn）經營環節相關單位立即采取查（chá）清產（chǎn）品流向、停止銷售、下架（jià）、召回等措施控製風險，並將查實（shí）的進貨（huò）渠道（dào）、產地等（děng）信息（xī）通報相關管（guǎn）理部門。
江西省市場監督管理局關於5批次食（shí）品不合（hé）格情況通告（2021年第33期）不合格樣品信息
|
序（xù）號
|
標稱生產企業名稱
|
標稱生產企業地址
|
被抽樣單（dān）位（wèi）名稱（chēng）
|
被抽樣單位地址
|
食品名稱
|
規格型號
|
商標
|
生產日期/批號
|
不合格項目 ║檢驗結果║標準值
|
檢驗機（jī）構
|
備注（zhù）
|
|
1
|
宜春市南溪（xī）山泉水廠
|
上高縣田心（xīn）鎮南江村
|
宜（yí）春市南溪山泉水廠
|
上高（gāo）縣田心鎮（zhèn）南江村
|
南（nán）溪山泉天然飲用純淨水
|
18.9L/桶
|
/
|
2021/5/24
|
銅綠假單胞菌(CFU/250mL)║
1;3;1;2;1
║ n=5,c=0,m=0
|
江西省食品（pǐn）檢驗檢測研究院
|
|
2
|
蘆溪縣一康山泉水廠
|
蘆溪縣、上埠鎮（zhèn）、江下村（cūn）、鍾家源
|
蘆（lú）溪縣蘆溪鎮大安礦泉水經銷部
|
蘆溪縣淩雲路
|
老安三鄉界牌（pái）包裝飲用水
|
17L/桶
|
老安三鄉界
|
2021/5/30
|
銅綠假單胞菌（CFU/250mL）║0,1,0,0,134║n=5,c=0,m=0
|
江西省產品質量監督檢測院
|
|
3
|
高安市萬家（jiā）園（yuán）食品有限公司
|
江西省高安市石腦鎮嶽飛點將台旁
|
高安市萬（wàn）家園食品有限（xiàn）公（gōng）司
|
江西省高安市石腦鎮
|
泡椒鳳爪（zhǎo）
|
320克/包
|
民（mín）澤
|
2021-05-06
|
菌落總數（shù） (CFU/g )║
1.3×107;1.1×107;1.2×107;2.7×106;2.6×106
║n=5,c=2,m=104,M=105
|
江西省食品檢驗檢測研究院
|
|
4
|
江西省（shěng）樂平市雪青老冰匠食品有限公司
|
江（jiāng）西省樂平市城鄉（xiāng）工業園C區7號
|
樂（lè）平（píng）市雪青老冰匠食品有限公司
|
江（jiāng）西（xī）省（shěng）景德鎮市樂平市城鄉工業園C區7號
|
綠豆冰棒
|
70克（kè）/根
|
/
|
2020/6/1
|
菌（jun1）落總（zǒng）數（CFU/g）║420000;210000;83000;15000;12000║n=5,c=2,m=25000,M=100000
|
江西省食（shí）品檢驗檢測研究院
|
|
5
|
上饒蘭波灣食（shí）品有限公司
|
上（shàng）饒市（shì）餘幹縣瑞洪鎮農場路10號
|
上饒市蘭波（bō）灣（wān）食品有限（xiàn）公司
|
江西省上饒市餘幹（gàn）縣瑞洪（hóng）鎮農場路10號
|
綠豆（dòu）冰沙
|
300克/瓶
|
/
|
2021/6/8
|
菌（jun1）落總數（CFU/g）║ 1.3×106;1.3×106;1.4×106; 1.4×106; 1.8×106
║n=5,c=2,m=2.5×104, M=105
|
江西省食品檢驗檢測（cè）研究院
|
冷（lěng）凍飲料
|
大腸菌群（CFU/g）
║25;<10;10;25;140║n=5,c=2,m=10,M=102
|
（來源：江西省市場監督管理（lǐ）局）
本文關鍵詞：
微（wēi）信掃一掃
