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辣椒、桃酥、複合（hé）芝麻醬……重（chóng）慶這30批次不合格（gé）食品購買需當心
時間：2021-09-09 09:53:38 來源：轉載食品夥伴網 點擊：426次
9月3日，重慶市市（shì）場監督管理（lǐ）局公布，近期該局組（zǔ）織（zhī）抽檢餅幹、餐（cān）飲食品（pǐn）、茶葉及相關製品、炒貨食品及堅果製品、蛋製品、澱（diàn）粉及澱（diàn）粉（fěn）製品、豆製品、方便食（shí）品、蜂產品、糕點、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、肉製（zhì）品、乳製品、食糖、食用農產品、食用油、油脂及其製（zhì）品等27類食品1516批次樣品，有30批次樣品檢出不合格。
 
3批次樣品檢出鎘超標
 
不合格樣品中，有3批次樣（yàng）品檢出鎘（gé）（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：重慶盒馬鮮生網絡科技有限（xiàn）公司大坪分（fèn）公司銷售的韭菜；重（chóng）慶市友鄰優鮮商（shāng）貿有限（xiàn）公司銷售的韭菜；重慶市（shì）潼南（nán）區梓潼街道辦事處無公害蔬（shū）菜市場47-50號攤位賴良勇銷售的辣椒。
 
鎘是最常見的重金屬元素汙染物之（zhī）一（yī）。根據《食品安全國（guó）家（jiā）標準 食（shí）品中（zhōng）汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（gé）在新鮮蔬菜（葉（yè）菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜（cài）、莖類蔬（shū）菜、黃花菜除外）中的限量應≤0.05mg/kg。蔬菜中檢出（chū）鎘超標，可能是種植過程中對環境中鎘元素的富集（jí）導致的。
 
13批次蔬（shū）菜、蛋、肉（ròu）等檢出農獸藥殘留問題
 
不合格樣（yàng）品中（zhōng），有13批次蔬菜、蛋、肉等檢出農獸藥殘留問題。其中，6批次樣品檢出農藥殘留超標，分別為：重慶市江津區雙福（fú）國際農貿（mào）城蔬菜市場20a-46塗超銷售（shòu）的辣椒、重慶市萬州區世紀優選副食（shí）經營部銷售的韭（jiǔ）菜檢出啶蟲脒不符合食品安全國家標（biāo）準規定；巴南區芳華水果店銷售的精品海南（nán）香蕉、重慶市合川區合陽辦瑞山西路市場水果交易區1-6號祝顯華銷售的香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標（biāo）準規定；忠縣佳品生活超（chāo）市銷售的芹菜檢出毒死蜱（pí）不符合（hé）食（shí）品安全國家標準規定；重慶（qìng）市（shì）銅梁區平灘鎮農貿市（shì）場潘淑輝銷售的豆（dòu）芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯（běn）氧（yǎng）乙酸計）不符合國家相關規定。
 
根據《食品安（ān）全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）（注：2021年9月3日起，該（gāi）標準被GB 2763—2021代（dài）替（tì））中規定，啶蟲脒在鱗莖類（lèi）蔬菜（蔥除外）中（zhōng）的最大殘留限量值為0.02mg/kg，在茄果類蔬菜（番茄、茄子除外（wài））中的最大（dà）殘留限量值為0.2mg/kg；吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量（liàng）值為0.05mg/kg；毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
 
4-氯苯氧乙酸鈉（以（yǐ）4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調（diào）節劑。主要用於防止落花落果、抑製豆（dòu）類生根等。《國家食品藥品監督（dū）管（guǎn）理總局 農業部 國家（jiā）衛生（shēng）和計劃生育委員會關於豆（dòu）芽生產過程中禁止使（shǐ）用6-苄基腺嘌（piào）呤（lìng）等物質的（de）公告（2015年 第11號）》中規定，生產者不得在豆芽生產過（guò）程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤（chì）黴素等物質，豆芽（yá）經營者不得經營含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴（méi）素等物質的豆芽。
 
還（hái）有，7批次樣品（pǐn）檢出獸藥殘留問題，分別為：大足區黃存洋副食店銷售的雞蛋檢（jiǎn）出磺胺類（總量）不符合食品安全國家（jiā）標準規定；江津（jīn）區千惠超市銷（xiāo）售的鴨蛋檢出氟苯尼考不符（fú）合食品安全國家標準規定；重（chóng）慶重客隆超（chāo）市連鎖有限責任公司融僑半島連（lián）鎖店銷售的鴨蛋檢出氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定；重慶市九龍坡區巴福鎮福旺街175號林波芳銷售的雞肉檢出甲（jiǎ）氧苄啶不符合食品安全國家標準規定；重慶市江津（jīn）區雙福（fú）國（guó）際農貿城冷鏈（liàn）市場9a附30號陳德平銷售的雞肉檢出尼卡巴（bā）嗪不（bú）符合食（shí）品安全國（guó）家標準（zhǔn）規定；重慶市萬（wàn）州區家益百貨有限公司石梁大道（dào）店銷售的鯽魚檢出地西泮不符合食品安全國（guó）家標準規定；忠縣佳品生活超市銷售的草魚（yú）（淡水魚）檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
 
根據《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，氟苯尼（ní）考、磺胺類在家（jiā）禽（qín）產蛋期（qī）禁用；雞肉（ròu）中甲氧苄啶的最大殘留（liú）限量為50μg/kg，尼卡巴嗪的最大殘留限量為200μg/kg；地西泮（pàn）為允許作治（zhì）療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥；恩（ēn）諾沙星在魚（皮+肉）中的最大（dà）殘留（liú）限量為100μg/kg。
 
2批次餐飲具（jù）檢出不合格
 
不合格樣品中，有2批次餐飲具檢出不合格，分別為：永川區（qū）鐵板尚格餐館使用的碗檢（jiǎn）出陰離子合成洗滌劑（以（yǐ）十二烷基苯磺酸鈉（nà）計）、大腸（cháng）菌群不符合食（shí）品安全國家標準規定；兩江新區林雙記火鍋館使（shǐ）用的筷子（複用餐飲具）檢出大腸菌群不符合食品安全國家（jiā）標準規定。
 
陰離（lí）子合（hé）成（chéng）洗滌劑的主要活性成（chéng）分是十二烷基苯（běn）磺酸鈉，是一種低（dī）毒的化學物質（zhì）。《食（shí）品安（ān）全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒（dú）餐（飲）具中（zhōng）陰離子合（hé）成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（cān）（飲）具中檢出陰（yīn）離子合成洗滌劑的原因，可能是用於清洗（xǐ）餐具（jù）的洗滌（dí）劑不符合標準；也可能（néng）是洗滌劑或消毒（dú）劑未徹底衝洗幹淨等。
 
大腸菌（jun1）群是國內外通用的食品汙染常（cháng）用指示菌之一（yī）。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具（jù）》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（cān）（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底（dǐ），或存放過（guò）程中汙染等。
 
5批次樣品檢出過氧化值、酸價超標
 
不（bú）合格樣品中，有5批次（cì）樣（yàng）品檢出過氧化值（zhí）、酸價超標。其中，有3批次樣品檢出過（guò）氧化值（zhí）（以脂肪計）不符合食品安全國家標（biāo）準規定，分別為：萬州區上海大道龔德俊食（shí）品店銷售的、標稱（chēng）重（chóng）慶市連茂食（shí）品有限公司生產的大桃酥；江北區（qū）康登食品批發（fā）部銷售的、標稱重慶香（xiāng）納匯（huì）食品有限公司委托重（chóng）慶有源糧油有限公（gōng）司生產（chǎn）的食用植物調和油；榮（róng）昌區（qū）峰高街道天悅食品超市銷售的（de）、標稱重慶湘雨食品（pǐn）有限公司生產的風味花生（麻辣花生）。
 
過氧化值反映了食用油脂新鮮度和（hé）氧化酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲（lì）害。《食品安全國家標（biāo）準 糕（gāo）點、麵包》（GB 7099—2015）中規（guī）定，糕點、麵包中過（guò）氧化（huà）值（以脂肪計）應≤0.25g/100g。食用過氧化值超標（biāo）的（de）食品一般不會對人體的健康產生損（sǔn）害，但嚴重時會導（dǎo）致腸胃不適、腹（fù）瀉等症（zhèng）狀（zhuàng）。
 
還有，重慶市綦江區（qū）石角鎮（zhèn）新街97號羅於生產的菜籽油檢出酸值（KOH）不符合國家標準規（guī）定；秀山縣吉匯嘉購物中心銷售的、標稱什邡市久友旺食品有限公司生產的紅（hóng）油（yóu）麵皮調味麵製品檢出酸價（以脂肪計）（KOH）不符合產品執行標準要（yào）求。
 
4批次樣（yàng）品檢（jiǎn）出食品添加劑問題
 
不合（hé）格樣品中，有4批次樣品檢出食品添加劑問題，分別為：重慶市開州區（qū）叁和購物廣場有限公司銷售的泡紅椒檢出苯甲酸及其（qí）鈉鹽（以苯甲酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最（zuì）大使用（yòng）量的比例之和不符合食（shí）品安全國家（jiā）標準規定；重慶市開州區叁和購物廣場有限公（gōng）司銷售的寬苕粉檢出鋁的殘留量（liàng）（幹（gàn）樣品，以Al計（jì））不符合（hé）食品安全國家標準規（guī）定；大渡口區晨旺早餐店加工自製的饅頭、酉陽縣樂思購生活超市銷售的窩窩（wō）頭（tóu）檢出糖（táng）精鈉（以糖精計）不符合食品（pǐn）安（ān）全（quán）國家標（biāo）準規定。
 
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中（zhōng）常見的一種防腐保鮮劑，對黴菌、酵母和細（xì）菌有（yǒu）較好的抑製作用。《食品安全國家標準 食品添（tiān）加劑使（shǐ）用標準》（GB 2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在醃漬的蔬菜中最大（dà）使（shǐ）用量為1.0g/kg。
 
硫酸鋁鉀（又名鉀明（míng）礬（fán））、硫酸（suān）鋁銨（又名銨明（míng）礬）是食品加工中常（cháng）用的膨鬆劑和穩定劑（jì），使用後產生鋁殘留。《國家衛生計生委關於批準β-半乳糖（táng）苷酶（méi）為（wéi）食品添（tiān）加劑新品種等的（de）公告》（2015年第1號）中規定，粉絲、粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg（幹樣品，以（yǐ）Al計）。
 
防腐劑是常見的食品添加劑（jì），指天然或合成的化學成分，用於延緩或抑製由微生物引起的（de）食品腐敗變（biàn）質。長期（qī）食用（yòng）防腐劑超（chāo）標的（de）食品會對人體健康（kāng）造成損害。《食品安全國家標準（zhǔn） 食（shí）品添加劑使（shǐ）用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在（zài）混合使（shǐ）用時各自用量占其最大使用量的（de）比例之和不應超過1。
 
除上述產品外，還有3批（pī）次不合格樣品為：開州區淺喜老火鍋經營部銷售的鵝（é）腸檢出（chū）甲醛不符合國家相關規定；重慶市（shì）潤坤食品有限責任公司（sī）生產的蛋糕檢出菌落總數不符合食品安全（quán）國家標準規定（dìng）；重慶市渝北區雙鳳橋街（jiē）道渝長路14號兩路農貿市場內（nèi）二樓攤位367號潘光梅銷售的、標稱重慶有源糧油有限公司生產的複（fù）合芝麻醬檢出黃曲黴（méi）毒素B1不符合產品執行標準要求。
 
所在地市（shì）場監督（dū）管理部門（mén）已按《中華人民（mín）共和國食品安全法》的要求（qiú），對抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控製措施，查清產品流向，召回、下架（jià）不合格產品（pǐn），分析原因並（bìng）進行（háng）整改。
重慶市市場監督管理局關於1516批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第47號）不合格樣品
（聲明：以下（xià）信息僅指本（běn）次抽檢標稱的生產企業相關產品的（de）生產日期/批號和所檢項目）
序號 標識生產企業名稱 標識生產企業地址 被抽樣單（dān）位名稱（chēng） 被抽樣單（dān）位地址 食品名稱 規格型號 商（shāng）標 生（shēng）產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構
1 重慶市連茂（mào）食（shí）品有限公司  重慶市萬州區（qū）濱湖路2號  萬州區上海大（dà）道龔德俊食品店（diàn）  重慶市萬州區五橋長龍家園上海大道720號自編左1號  大桃酥  245克/盒（hé）  聖（shèng）呢雅  2021-08-02 過氧化值（以（yǐ）脂肪計） ║7.5 g/100g ║≤0.25 g/100g  重慶市食（shí）品藥品檢驗檢測研究院 
2 什邡市久友旺食（shí）品有限公（gōng）司  四川省什邡（fāng）市隱峰鎮湔江村十三組  秀山縣吉匯嘉（jiā）購物中心  重慶市秀山土家族苗族自治縣溶（róng）溪鎮晨（chén）光（guāng）居委會場口  紅油麵皮（pí）調味麵製品（pǐn）  208g/袋  / 2021-06-11 酸價（以脂肪計）（KOH） ║6.4 mg/g ║≤5.0 mg/g  重慶市食品藥（yào）品檢驗檢測研究院 
3 重慶市潤坤食品有限責任公司  重慶市渝北區國家農業科技園區寶環（huán）路700號  重（chóng）慶市潤坤食品有限責任公司  重慶市渝北區農業科技（jì）園區寶環（huán）路700號  蛋糕  散裝（zhuāng）稱重  / 2021-07-26 菌落總數 ║2.0×105；5.6×105；1.0×104；6.0×103；1.2×104 CFU/g ║n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g  重慶市食（shí）品（pǐn）藥品檢驗檢測研究院 
4 / / 永川區鐵板尚格餐（cān）館  重慶市永川區星光大道（dào）789號（hào）（重慶永川萬達廣場室（shì）內步（bù）行街三（sān）層3025、3026號）  碗  / / 2021-07-27（加工 日期） 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計（jì）） ║0.039 mg/100cm2 ║不得檢出；
大腸菌群（qún） ║檢出（chū） ║不得檢出  		重慶（qìng）市食品藥品檢驗（yàn）檢測研究院 
5 / / 重慶盒馬鮮（xiān）生網絡科技有限公司大坪分公司 重慶市（shì）渝中區大坪正街路（lù）19號英利大融城UG層001號商鋪 韭菜（cài） 散裝 / 2021-05-07（購進日期） 鎘（以（yǐ）Cd計）║0.090mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢（jiǎn）測研究院
6 / / 塗超 重慶（qìng）市江津區雙福國際農貿城蔬菜市場20a-46 辣椒 散裝稱（chēng）重 / 2021-06-02（購（gòu）進日期） 啶蟲脒║0.41mg/kg║≤0.2mg/kg 重慶市（shì）食品藥品檢（jiǎn）驗檢測（cè）研究院
7 / / 重（chóng）慶市友鄰（lín）優鮮商貿有限公司 重（chóng）慶（qìng）市墊江縣桂溪街道桂西大道北段468號億祥牡丹城24棟 韭菜 散裝 / 2021-06-02（購進日期） 鎘（以Cd計）║0.16mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶市涪陵食品藥品檢（jiǎn）驗所
8 / / 巴（bā）南區芳華水果店 重慶市巴（bā）南區魚輕路48號附8、9號（hào） 精品海南香蕉 散裝稱重 / 2021-06-02（購進日期） 吡蟲啉║0.187mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶市涪陵食品藥品檢驗所
9 / / 林波芳 重慶市九（jiǔ）龍坡區巴福鎮福旺街175號 雞（jī）肉 散裝稱重 / 2021-06-02（檢疫日期） 甲（jiǎ）氧苄啶║155μg/kg║≤50μg/kg 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
10 / / 潘淑輝 重慶市銅（tóng）梁區平灘鎮農貿市場 豆芽 散裝稱重 / 2021-06-01（購（gòu）進日期） 4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）║0.0416mg/kg║不得檢出 重慶市計量質量檢測研究院
11 / / 大足區黃存洋（yáng）副食店 重慶市大足區智鳳（fèng）鎮登雲農貿市場10號門市 雞蛋 散裝稱重 / 2021-05-10（購進日期） 磺胺類（lèi）（總量）║1.83×10³μg/kg║不得檢出 重慶市計量（liàng）質量檢測研究院
12 / / 重慶市萬州區世紀優選副食經營部 重（chóng）慶市萬州區龍駒鎮永興（xìng）街21號（hào） 韭（jiǔ）菜 散裝 / 2021-06-08（購進日期） 啶蟲脒║0.12mg/kg║≤0.02mg/kg 重慶市萬州食品藥品檢驗所
13 / / 重慶重客隆超市連鎖有限責（zé）任公司融僑半（bàn）島連鎖店 重慶市經開區雙峰山路8號香彌山2號11號樓第正三層 鴨（yā）蛋 散裝 / 2021-05-19（購進日期） 氟苯尼考║175μg/kg║不得檢出 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
14 / / 賴良勇 重慶市潼南區梓潼街道辦事處無公害蔬菜市場47-50號攤位 辣椒 散裝（zhuāng） / 2021-06-28（購進日期） 鎘（gé）（以Cd計）║0.14mg/kg║≤0.05mg/kg 重慶市永川食品（pǐn）藥品檢驗所
15 / / 重慶市萬州區家（jiā）益百貨有限公司石梁大道店 重慶（qìng）市萬州區石梁大道666號附6-10號（hào） 鯽魚 散裝 / 本（běn）文關鍵詞：

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