近日，有媒體曝（pù）出周黑鴨、絕味等品牌的醬鹵肉產品大（dà）腸（cháng）杆菌超（chāo）標，引發網友熱議。事件起源於央視調查欄目針對市場上銷售的帶包裝熟食進行的（de）包括大腸杆菌在（zài）內的幾項測試，選取的樣本包括雙匯熱（rè）狗玉（yù）米腸、金鑼福旺火腿、煌上煌盒（hé）裝鴨翅和鴨爪、周黑（hēi）鴨盒裝鹵鴨脖和鴨翅、絕味真空包裝麻辣鴨脖等產品。其中，周黑（hēi）鴨及絕味品牌的相關醬鹵肉產品被檢驗出（chū）大腸（cháng）杆菌超標。

企業回應

事（shì）件發生後，周黑（hēi）鴨在回應時表示：本次被查出的鎖鮮裝產品即周黑鴨盒裝鹵鴨翅出現大腸（cháng）杆菌超（chāo）標（biāo）問題廠家很（hěn）重（chóng）視。由於產品沒有任何添加劑，對存放環境要求較高，因此在運輸或其他環節可能會出現問題，廠家正在查詢問題原因，也（yě）會針對問題進行（háng）改正。

同時（shí），絕（jué）味鴨脖的生產商湖南絕味食品股份有限公（gōng）司的聯係電（diàn）話一直提示“對不起，您撥的用戶忙（máng）”。

相關事件

據（jù）了（le）解（jiě），絕味品牌的鴨脖、鴨腸等產品今年曾在北京、南京、廣州等地連續4次被檢出大腸杆菌、菌落總數不（bú）合格。

4月（yuè）24日，廣州（zhōu）市工商局網站公布了2013年第一季度流通環（huán）節“糕點、散（sàn）裝熟食食品”的抽檢報告，其中（zhōng）“絕味”的（de）鴨脖存在大腸菌（jun1）群、菌落總數超標的情況。

9月（yuè）7日（rì），央視媒體調查報（bào）道（dào），絕味鴨脖的熟食鴨（yā）脖和鴨腸大腸杆（gǎn）菌數量比國家標準高出15倍和29.7倍。絕（jué）味鴨脖通過官方微博公（gōng）開道歉，聲明要嚴格自查，並聲稱門店售賣（mài）衛生（shēng）標準與包裝產品有一（yī）定的差距。

9月11日，江蘇公共頻道“新聞360”的記者在南京四家不同品牌的鴨脖店裏隨機購買了4份產（chǎn）品，檢測（cè）結果顯示4份樣品的大腸杆菌均（jun1）超標，絕味鴨脖，它的大腸（cháng）杆（gǎn）菌群為4600MPN/100g，，超標29.6倍。

9月24日，南京市質監局檢查絕味鴨脖工廠發（fā）現，生產車間發現蒼蠅，消毒通道存在疏漏，“回收銷毀”的記錄未（wèi）寫（xiě）清楚產品回收（shōu）來源、回收數量、銷（xiāo）毀方式及銷毀機（jī）構，質監（jiān）部門（mén）要求該廠對（duì）查出的這些問題整（zhěng）改。

對健康的危害

大腸菌群常作為飲水和食物(或藥（yào）物（wù）)的衛生學標準，侵入人體（tǐ）一些部位時，可引起感染，如腹膜炎、膽囊炎（yán）、膀胱（guāng）炎及腹瀉等。人在感染大腸杆菌後的症狀為胃痛（tòng）、嘔吐、腹瀉和發熱。感染可能是致命（mìng）性的，尤其是對孩子及老人。

快檢產品（pǐn）

北京智雲達科技有（yǒu）限公（gōng）司研（yán）發生產（chǎn）的大腸杆菌大（dà）腸菌群測試片（E.coli / Coliform Count Plate）針（zhēn）對食品中大腸杆菌快速檢測的快檢產品。該產品適合於食品及原（yuán）料中大腸菌群的計數，如消毒牛乳、冷飲和調味品等樣品的檢測，也可用於（yú）表麵的衛生檢測。