注意！陝西通報10批次不合格食品，檢（jiǎn）出銅綠（lǜ）假單胞菌、乙基麥芽酚等問（wèn）題
時間（jiān）：2021-09-24 10:55:08 來源：轉載食品夥伴網 點擊：420次
9月23日，陝西省市場（chǎng）監督管理局發布（bù）2021年第36期通告（gào），陝西省市場監督管理局組織對飲料（liào），豆製品，食用油、油脂及其製品，方便食品，餐飲食品5大（dà）類（lèi）食品541批次樣品（pǐn）進行（háng）了食品安全監督（dū）抽檢（jiǎn），其中飲料，豆製品，食用油、油（yóu）脂及其製品，方便（biàn）食品4大類（lèi）10批次樣（yàng）品不合（hé）格，檢出微生物汙染、質量指標不達標、超範圍使用食品添加（jiā）劑的（de）問題。
5批次食（shí）品檢出微生物汙染問題
5批次食品（pǐn）檢（jiǎn）出微生物汙染問（wèn）題，分別為標稱神木市清龍泉純淨水有限公司銷售的清泉飲用純淨水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標（biāo）準規定；渭南市臨渭區盛世龍泉桶裝水銷售部銷售的標稱渭南市（shì）盛世龍泉飲品有限責任公司生產的潤心牌包裝飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全（quán）國家標（biāo）準規定（dìng）；標稱子洲縣暖泉飲用（yòng）水（shuǐ）有限公司銷售的暖泉桶裝飲用水，1批次銅綠假（jiǎ）單胞菌（jun1）不符合食品安全國家標準規定；渭南市高（gāo）新區水夢甜冰泉桶（tǒng）裝水店銷售的標稱渭南市怡（yí）露（lù）源飲（yǐn）品有限公司生產的包裝飲用水，1批（pī）次銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；楊淩天露純淨水（shuǐ）營銷處銷售的標稱鹹陽武功天露飲品有限公司生（shēng）產的天露（lù）飲用純（chún）淨水（shuǐ），1批次銅綠假單胞菌不符合（hé）食品安全國家標準規定。
銅綠假（jiǎ）單胞菌是一種條（tiáo）件致病菌，廣泛分布於水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道（dào）等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較（jiào）強的抵（dǐ）抗力，對於（yú）抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲（yǐn）用（yòng）水》（GB 19298-2014）規定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可（kě）能是水源水防護不當（dāng），水體受（shòu）到汙染；部分企業對環境衛生監管不到（dào）位，操作（zuò）不夠規範，生產過程中交叉汙染；流通環節中（zhōng），存放時間長（zhǎng），水桶多（duō）次循環使用增加了二（èr）次（cì）汙染風險。
2批次食品檢出（chū）質量指標問題（tí）
2批次食品檢出質量指標問題，分別為（wéi）白河縣中孚商務有限責任公司喜樂生活超市銷售的標稱西（xī）安攀峰順達商貿有（yǒu）限公司委托許昌中禾實業股份有限公司生產的雲岩（yán）青鳥牌腐竹，1批次（cì）蛋白質不符合產品明（míng）示企業標準《腐竹》（Q/XZS 0001S-2020）要（yào）求；榆（yú）林市（shì）橫山區旺客購物廣場（chǎng）銷（xiāo）售的標稱內蒙古清泓食品有限公司生產的清泓豆業牌腐竹（zhú）段，1批次蛋白質（zhì）不符合食品安全國家標準規定。
豆製品中的蛋白質（zhì）來源於豆製品（pǐn）中（zhōng）含（hán）大豆蛋白質（zhì）的（de）原料，蛋白質屬於質量指標。蛋白質的含量應符合產品明示標準要（yào）求，或《食品安全國家標準 預（yù）包裝食品（pǐn）營養標簽通則》（GB 28050-2011 ）中其含量應不（bú）小於標（biāo）簽明示值（zhí）的80%的規定。造成腐竹中蛋白質含量（liàng）不達（dá）標的原因（yīn）可能是企（qǐ）業在生產過程中，采用的加工工藝影響其終產（chǎn）品蛋白質含量不均勻，或者為節約成本沒有嚴（yán）格按照（zhào）配方投料，降低了含（hán）蛋白質原料的比例；另外也可（kě）能是企業對原料的（de）質量把（bǎ）關不嚴，使用了蛋白質含量未達標的原料造成的。
3批次食品檢出食（shí）品添加劑問題
3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為（wéi）銅川市華茂（mào）樂源超市有限公司銷售的標稱陝西三（sān）原香芝廊調味食品有限公司生產的香芝廊（láng）+圖形（xíng）牌食用植物（wù）調和油，1批（pī）次
乙基麥芽酚不符合食品安全國家標（biāo）準規定；銅川友（yǒu）輝商貿有限公司銷售的標稱三原世紀食品有限責任公司（sī）生產的老肖家+圖形牌食用植物調和油（芝麻調和油（yóu）），1批次乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定；高陵好又多商貿（mào）有限公（gōng）司銷售的標稱西安市（shì）愛玲食品廠生產的（de）德福家牌牛板筋，1批次脫氫乙酸（suān）及其鈉鹽（以脫氫乙酸計（jì））不符（fú）合食品安全國家標準規定（dìng）。
乙基（jī）麥芽酚屬於食（shí）品添加（jiā）劑，是（shì）一種有芬芳香氣的白色晶狀（zhuàng）粉末。因為乙基麥芽酚能使食品中原（yuán）有香味得到調和、改良和提升，所以經常被作為香味改良劑。同時乙基麥芽（yá）酚還具有去除原料的雜（zá）味，保持長久的清香的功效。《食（shí）品安全國（guó）家標準
食（shí）品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不（bú）得使用。食用植物調和油（yóu）中檢出乙基麥芽酚，可能是（shì）生（shēng）產廠家超範圍使用導致。
在食品生產中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種防（fáng）腐劑，對黴菌和酵母菌的抑菌（jun1）能力強。《食（shí）品安全國家標（biāo）準 食品添加劑使用（yòng）標（biāo）準》（GB 2760—2014）中規定，方（fāng）便食品中不得使用（yòng）脫氫乙酸及其鈉鹽。脫氫乙酸及其鈉鹽不合（hé）格的原因，可能是生產企業超範圍使用，以（yǐ）達到延長保質期的目的。脫氫乙酸及其（qí）鈉鹽能迅速而完全地被人體（tǐ）組織所吸收，長期（qī）食用（yòng）脫氫乙酸及（jí）其鈉鹽超標的食品，可（kě）能對人體造成一定危害。
對抽檢中發現的不合格產品，貴（guì）州省（shěng）市場監督管理局已責成生產（chǎn）經營者所在地（dì）的市場監督管（guǎn）理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向（xiàng），采取下架召回不合格產品等措施控製風險；對違法（fǎ）違規行為，依法處（chù）理。
不合格產（chǎn）品信息
（來源（yuán）：陝西省市場監督管理局）
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